青团的皮是用什么做的 青团一定要加馅料吗

青团的皮是用什么做的 青团一定要加馅料吗

不一定。

其实最早的青团是没有加任何的馅料的，只是后来随着青团的不断扩大到了很多地区，然后又因为不同地区人们的饮食习惯不一样，有人在里面加一些馅料之后发现还挺好吃，因此也就越来越多的人开始往青团中加一些馅料，从而就导致现在很多地方的青团都加有馅料。

做青团的草有哪些

制作青团的草是比较多的，主要以新鲜艾草为主。

青团是我国南方地区的一种传统小吃，营养价值以及食用价值是很高的，主要是用新鲜艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进一些馅料制成的。

但实际上生活中做青团不止是用新鲜艾草，很多人在做青团的时候，会用清明草、苜蓿、浆麦草、泥胡菜、苎麻嫩叶等野菜代替。

但要注意有些野菜苦味比较重，制作青团的时候，要将其焯水去掉涩味苦味之后才可以用，避免做出来的青团涩口。

清明草和艾叶哪个做青团更好 青团汁一般是用什么草

清明草和艾叶。

青团是南方地区一种传统特色的小吃，常在清明前后制作，在清明前后，山上、田间的野菜种类较多，采摘这些可食用的野菜，和糯米粉搅拌成团，就可以制成青团了，还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料，常见的制作青团的野菜材料有：清明草和艾叶，也有的用苜蓿、浆麦草、泥胡菜、小蓟、苎麻嫩叶等野菜做青团。

不过对于城市或采摘野菜不方便的地区，做青团的草还可以换成是南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色蔬菜叶子，其材料并没有严格的固定，根据自己方便和喜好选择即可。

一个青团子大概多少克

一个青团大概在40-60g左右。

青团属于我国江南地区的一种小吃，做法是比较多的，主要是由艾草汁加糯米粉搅拌均匀制成的，对于青团的重量并没有特殊的规定，通常来说，只要青团的制作手法是对的，那么就不会有问题。

再加上青团有时候还会加馅料，因此重量比较不好估计，但青团大小都是适中的，差别不大，通常每个重量在40-60g左右。

青团凉了怎么加热，青团冷的好吃还是热的 青团直接吃还是蒸熟

青团是要蒸熟了吃的。

青团是江南地区一种传统特色小吃，是用艾草汁拌进糯米粉中，人后在包裹进一些馅料，蒸熟后即可食用，制作青团的糯米粉一般是生的，直接吃不仅口感不好，还很难消化，易引起肠胃不适症状，蒸熟之后的青团软糯可口，味道也很清新，所以青团一般是要蒸熟了之后再吃的。

青团直接吃还是蒸熟

青团是要蒸熟了吃的。

青团是江南地区一种传统特色小吃，是用艾草汁拌进糯米粉中，然后再包裹进一些馅料，蒸熟后即可食用，制作青团的糯米粉一般是生的，直接吃不仅口感不好，还很难消化，易引起肠胃不适症状，所以青团一般是要蒸熟了之后再吃的。

鼠曲草青团孕妇可以吃吗

可以吃。

鼠曲草青团的主要原材料为鼠曲草和糯米粉，其中鼠曲草味甘、性平，无毒，食用具有通便、明目、化痰止咳等功效；而糯米粉同样无毒，性平，具有收敛止汗、健脾养胃等功效，将两种材料制成青团后对孕妇和胎儿并无影响，对于孕妇来说是可以适量吃的。

1、孕妇吃鼠曲草青团不可过多，否则食用过多容易导致消化不良、影响孕妇血糖。

2、另外孕妇不适合吃生冷的食物，因此鼠曲草青团一定要加热之后再食用。

3、在制作鼠曲草青团的时候一定要注意卫生，孕妇不可食用街边不干净的鼠曲草青团。

4、存放过久的鼠曲草青团孕妇不宜食用，建议尽量食用新鲜的鼠曲草青团。

除了艾草还有什么可以做青团 正宗艾叶糍粑做法

食材：艾草、食用碱、糯米面粉、白面粉、白砂糖、黑芝麻、馅料、食用油。

1、将艾草用清水洗净，挑出新鲜的艾叶放入榨汁机中，加入少量的清水榨成糊状，然后将糯米面粉和白面粉按照2:1的比例放入艾草糊中，加入适量的食用碱和白砂糖，用手抓拌均匀即可。

2、将它们揉成光滑的面团后分成几等分的剂子，然后将每个剂子擀平，在里面放上我们想吃的馅料，然后将它封口揉圆，开口朝下放在案板上备用。

3、将锅中的水烧开，把青团放在蒸笼上上锅，中火焖煮20分钟，但是锅盖不要盖太紧，留一条缝隙最好，然后等青团做好后取出，每一个上面刷上一层食用油，顶上撒上一些熟的黑芝麻即可。

1、做青团时可以加一些食用碱，可以有效的去除艾草的涩味；

2、蒸青团时，可以不要将锅盖盖得太紧，留一条缝隙做出来的青团才不会塌陷。

青团有哪些馅料 青团红豆沙馅的做法

材料：红豆、猪油、白糖。

做法：

1、先把筛选好红豆，清洗干净，泡水12小时作用。

2、然后取红豆加水入电饭煲中煮至红豆软烂起沙，水多盛出，再焖一会。

3、晾凉后把豆子捣烂。

4、之后将红豆及汁放入搅拌机中，打成蓉，直到非常细腻。

5、最后放猪油，再放豆沙蓉，加适量白糖翻炒，出锅即可。

做青团的草有几种

大致有7种，其中以清明草和艾草这两种最常用。

做青团一般是由艾草或鼠曲草，也叫清明草制作，其中清明草长有一层毛茸茸白毛，摸起来的时候比较绵绵的，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，很容易识别；而艾草茎、干、叶散发浓烈的香气，茎干呈灰褐色，叶片较厚，长有灰白色的短柔毛，瘦果长卵形或长圆形。

另外还有苜蓿、浆麦草、泥胡菜、小蓟、苎麻嫩叶等野菜也可以做青团，都是取其嫩叶，然后把叶子剁碎，煮一煮，加点石灰水去除酸涩味道，再揉入糯米粉中，不仅带有野菜的香味，还有翠绿的颜色和不同的食用功效价值。

对于城市或采摘野菜不方便的地区，做青团的草还可以换成是南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色蔬菜叶子，同样可以做出好看又美味的青团。

青团塌陷的原因

青团做好之后需要蒸熟才能吃，正常来说青团只需要蒸10分钟左右就差不多了，要是蒸的时间过长，那么容易导致名团回缩，出现回塌的情况。

制作青团的时候，会往里面加热一定的青汁，要是青汁加的量比较多，那么做出来的青团就会很软很润，比较粘手，这时候蒸，那么是很容易导致青团变塌的。

青团一般会往里面加一些馅料，要是再包馅料的时候，里面留出的太多空隙，那么也会导致青团变塌。

青团和蒿子粑粑的区别

青团与蒿子粑粑最大的区别就是原材料上的区别，一般青团的制作原料主要是艾草，除此之外，还有泥胡菜、鼠曲草、浆麦草等。而蒿子粑粑的制作原料是蒿草，与艾草虽然气味、外形有些相似，但是是两种不同的植物。不过也有些地区会将蒿子粑粑称为“青团”。

青团颜色油绿如玉，外形呈圆球状；而蒿子粑粑的颜色一般比较深，多呈饼状。

青团一般多是加入豆沙、莲蓉等馅料蒸食；而蒿子粑粑的吃法比较多，可以只用糯米粉加白糖制作，也可以在其中加入腊肉、雪菜等煎食，不过也有些人也会将它蒸着吃。

青团什么时候吃有讲究吗

青团一般在每年清明节前后吃的最多。

青团是生活中常见的一种特色小吃，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候主要被用作祭祀使用，但随着社会的发展，人们对于青团祭祀这种说法逐渐淡化，现在被当做一种春游小吃食用。

但其实青团并没有特殊的食用时间规定，只要是有新鲜的艾草以及绿叶蔬菜，那么都是可以做青团的。

菠菜汁能做青团子吗

能做。

青团作为江南地区的一种特色小吃，主要是用艾草拌进糯米粉中，然后包一些馅料制成的，口感不甜不腻，具有淡淡的清香，在生活中很受欢迎。

但随着近几年青团的不断发展，做青团不仅仅只用艾草，还可以用浆麦草、青艾汁以及其他绿叶蔬菜汁制作，而菠菜就是生活中常见的绿叶蔬菜，所以菠菜汁是可以制成请团的。

青团蒸多长时间 冷冻青团要蒸多久

15-20分钟即可。

冷冻的青团一般指的是速冻青团，这种青团本身就已经蒸熟了的，食用的时候只需要加热一下就可以了，但经过了冷冻，比一般的食物难蒸熟一些，因此建议冷水下锅蒸，水开之后需要蒸15-20分钟，时间不宜过短，以免青团没蒸透，吃了对肠胃不好。