黄豆面馒头怎么做 做法步骤
黄豆面馒头怎么做 做法步骤
1.面粉、黄豆粉、盐、糖、酵母混合，慢慢加入温牛奶，搅拌至絮状。
2.和好的面揉光，用一块湿布盖上放置温暖处进行发酵。
3.大约1小时后，面团发至两倍大。
4.发好的面团在案板上用力揉，使内部无空气，面团光滑。
5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入锅中，醒发15分钟。
6.在上面切十字，冷水上锅蒸15分钟，关火后再闷几分钟。
蒸馒头碱大了怎么办比较好
蒸馒头的时候一定要注意放碱的量，否则就会跟您的妈妈一样，做出来的馒头影响口感，这是非常的不好吃的，但是如果这种情况发生了，我们也应该知道挽救的方法。可以加入少许的食醋调整一下，食醋可以中和馒头中的碱，可以稍微缓和一下这种情况，再回锅蒸几分钟，相信您妈妈挣得馒头就会恢复原有的口感了。想要吃上香甜可可的馒头就要注意这些细节性的问题了。
黄豆面馒头就是用含有了黄豆的馒头来进行制作的，所以具有黄豆的众多的功效，首先是黄豆中含有大量的蛋白质成分，其中的蛋白质成分可以帮助软化身体的血管，并且在黄豆中含有一种成分叫做罂酸，可以帮助消除在血管壁上的大量堆积的胆固醇成分，有助于帮助消除各种心血管疾病的问题，并且同时黄豆中含有大量的钾成分，可以减少身体钠的成分，可以预防高血压。
小苏打如果放多了话就会造成馒头出锅之后的发黄，以及苦涩的问题，如果现在馒头还未开始发酵的话可以在加一些面的话是比较好的，而且也要注意应该是多放一些时间之后再进行蒸馒头的话也是可以缓解的，如果现在没有办法加面的话可以注意让面的发酵的温度处于28度，这样的话可以帮助小苏打的分泌，帮助味道的改变。在出锅之后也可以在馒头的周围撒一些醋也是可以改善味道的。
做馒头怎么发面
馒头虽然是我们生活中一种很普通的食品，却含有丰富的营养成分，并有助于促进消化、养胃等。所以，有些人就比较喜爱吃馒头。那么，喜爱吃馒头却不懂得如何自己制作的人，不妨来详细了解如何做馒头的步骤吧。
做馒头怎么发面：
做法：
1.将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2.在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
3.此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右(冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时)
4.面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5.要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。
碱面馒头吃多了好吗
1、碱面馒头吃多了好吗
如果自己的 胃口好,那么吃点馒头是没有什么问题的,但是如果自己的肠胃不好的话就不要吃太多的馒头了,因为馒头是淀粉做的,这个馒头的淀粉含量也是很高的,经常吃馒头很有可能会引起消化不良,经常吃太多的馒头还有可能会导致身体肥胖。经常吃一些烤馒头对胃是有好处的。我们吃下去的食物淀粉,在淀粉酶的作用下,首先被分解为淀粉糊精,然后再进一步分解为麦芽糖,再进一步分解为人体可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤。而淀粉在180-200度的高温下,它的分子链会断裂成“碎片”,即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的。同时,焦黄的面包皮,焦黄的炒面,烤黄的窝窝头等,也都含有大量的糊精,所以都容易消化。
2、馒头的营养成分
碳水化合物(克)47.00、脂肪(克)1.10、硫胺素(毫克)0.04、硒(微克)8.45、锰(毫克)0.78、钙(毫克)38.00、铜(毫克)0.10、蛋白质(克)7.00、镁(毫克)30.00、核黄素(毫克)0.05、维生素E(毫克)0.65、锌(毫克)0.71、铁(毫克)1.80、钾(毫克)138.00、磷(毫克)107.00、钠(毫克)165.10、纤维素(克)1.30。
3、食用馒头的日常注意事项
馒头对哪些病有辅助治疗的作用?消化系统疾病。哪些体质的人适宜吃馒头?健康体质平和质。哪些疾病的患者不适宜食用馒头?糖尿病。食用禁忌:糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多,否则易引起血糖波动较大,因为馒头中含有大量淀粉,易分解为糖类。
玉米面馒头做法步骤
玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病等疾病患者的适宜佳品。制作玉米馒头所使用的主料主要是有：玉米粉、面粉、糖以及酵母等。具体的做法步骤主要如下所示：
1、将玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。然后将干酵母放水中溶解。
2、吧所有原料混合在一起，揉成光滑的面团。
3、盖上一层保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大的体积。
4、发酵好的面团，放案板上再次揉匀，完全排气，搓成长粗棒。
5、均分成四份，再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水，蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布。
6、将馒头生坯放在锅中，盖上盖再次发酵20分钟，大火加热，上汽后调中小火15分钟。关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可。
综上所述，玉米馒头的营养物质含量非常丰富，而且做法十分容易学会，和普通的馒头制作方法相差无几，如果喜欢吃的话，就不要再犹豫了，赶紧准备材料制作吧。在吃玉米馒头的同时，可以搭配一些香菇酱等，味道会更香哦。
宝宝小馒头的做法有哪些
食材
300g南瓜.500g面粉
制作步骤
1、发好的南瓜面团一块，充分揉匀至光滑无气泡
2、用擀面杖擀成薄饼状
3、用各种形状的饼干模刻出各种形状的小馒头
4、做好的小馒头放温暖处饧好以后上蒸锅蒸二十分钟焖五分钟即可
5、看!多漂亮的小馒头，香喷喷的，还真舍不得吃呢!
材料：
土豆淀粉140克，细砂糖30克，牛奶25克，低粉25克，蜂蜜15克，泡打粉2克，鸡蛋1个。
做法：
1.将鸡蛋打入盆中。
2.放入蜂蜜、细砂糖，搅匀。
3.放入牛奶，筛入土豆淀粉、低粉、泡打粉。
4.用手将它抓得松散一些。
5.搓成巧克力豆大小。
6.烤箱预热，175度，中层，烤20分钟即可。
糖尿病和高血压患者的饮食注意事项
治疗高血压是需要一直吃药治疗的。糖尿病如果饮食控制的话是可以不吃药的。如果控制不了就需要长时间的吃药了。糖尿病是可以引起眼部疾病的，要十分注意。
糖尿病控制好坏在很大程度上与饮食控制有关，为使患者贯彻执行饮食疗法，医护及营养人员应对糖尿病人进行指导与教育。
一方面采用低热量、高容积、含碳水化合物的蔬菜如黄瓜、西红柿、大白菜、油菜、圆白菜、冬瓜、南瓜、菜花、豆芽菜、莴笋等补充解决饥饿，另一方面向患者讲明饮食控制是治疗糖尿病的基础疗法，使患者明确为了治疗糖尿病，应自觉坚持饮食治疗。另外，有的病人介绍食用三合面(玉米面、黄豆面、白面)、二合面(玉米面、黄豆面)制做的窝头比食用白面馒头饥饿感减轻。也有报道糖尿病人饮食控制感到饥饿时可食用煮熟的南瓜，既可充饥，又可降低血糖。这些措施糖尿病患者不妨试试.
玉米面馒头的营养价值
玉米面馒头属于一种杂粮，在玉米面中的维生素和矿物质含量都高。其实玉米面馒头的营养价值大都因为有玉米面的存在，玉米面馒头有着丰富的营养素，虽然玉米面有黄玉米面和白玉米面两种，但是人们一般常见的玉米面馒头都是黄玉米面做的。
玉米面馒头含有丰富的钙和铁，可以防止高血压和冠心病，同时还含有亚油酸和维生素E，可以降低人体内的胆固醇，减少动脉硬化的发生。更让人值得关注的是，在玉米面馒头中有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，缩短食物通过消化道所需要的时间，因此就减少了有害物质对结肠的刺激，减少结肠癌的发生，同时还有助于疏通肠胃，避免便秘。