关于水果的各种真相
关于水果的各种真相
经期不能吃水果，容易痛经。
选择性地吃水果，有助于缓解“经期综合症”。月经期间最好不要吃西瓜、梨等凉性水果。但是像苹果、樱桃、石榴、榴莲这些“性温”的水果是可以吃的，不仅可以补充水分，还可以补充维生素和矿物质，有助于缓解经期食欲差、腰酸、疲劳等症状。
空腹不能吃水果，会胃痛。
空腹吃水果因人而异，一般来说，胃酸过多、消化不好的人不宜空腹吃水果。如果你消化功能强劲，且胃酸分泌正常，空腹吃水果、适量吃水果没什么大问题。倘若你的消化功能不好，胃酸分泌过多，甚至有胃肠道疾病，那就不要空腹吃水果了，尤其是山楂、柠檬这些酸味较重的水果会让本就“偏酸”的胃部雪上加霜。
水果上午金，下午银，晚上是废铁。
吸收水果的营养与时间无关。人对水果消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动能力有关，和时间没有直接联系。不管是早上，还是晚上，只要你的肠胃功能正常，对水果的吸收其实没有区别。
饭前不能吃水果，影响消化。
饭前半小时吃水果能够增加饱腹感，但不会影响食物的消化吸收。水果中含有丰富的糖类，能在体内迅速转化为葡萄糖而被身体吸收。随着血糖升高，能很快降低大脑对血糖偏低的反应，再加上水果中的粗纤维能给胃一种“饱胀”的感觉，从而降低食欲，使我们对饮食中的高脂肪和高蛋白的需求量减少。
饭后不能吃水果，会在胃里发酵腐烂。
饭后1 小时吃水果最合适。饭后马上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果，有可能导致肠胃胀气等症状。而饭后1 小时再吃水果就不会出现这种情况。
揭秘关于吃水果的5个雷区
雷区1：空腹不能吃水果，会胃痛
真相：空腹吃水果因人而异，一般来说，胃酸过多、消化不好的人不宜空腹吃水果。如果你消化功能强劲，且胃酸分泌正常，空腹吃水果、适量吃水果没什么大问题。倘若你的消化功能不好，胃酸分泌过多，甚至有胃肠道疾病，那就不要空腹吃水果了，尤其是山楂、柠檬这些酸味较重的水果会让本就“偏酸”的胃部雪上加霜。
雷区2：经期不能吃水果，容易痛经
真相：选择性地吃水果，有助于缓解“经期综合症”。月经期间最好不要吃西瓜、梨等凉性水果。但是像苹果、樱桃、石榴、榴莲这些“性温”的水果是可以吃的，不仅可以补充水分，还可以补充维生素和矿物质，有助于缓解经期食欲差、腰酸、疲劳等症状。
雷区3：水果上午金，下午银，晚上是废铁
真相：吸收水果的营养与时间无关。人对水果消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动能力有关，和时间没有直接联系。不管是早上，还是晚上，只要你的肠胃功能正常，对水果的吸收其实没有区别。
雷区4：饭后不能吃水果，会在胃里发酵腐烂
真相：饭后1小时吃水果最合适。饭后马上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果，有可能导致肠胃胀气等症状。而饭后1小时再吃水果就不会出现这种情况。
雷区5：饭前不能吃水果，影响消化
真相：饭前半小时吃水果能够增加饱腹感，但不会影响食物的消化吸收。水果中含有丰富的糖类，能在体内迅速转化为葡萄糖而被身体吸收。随着血糖升高，能很快降低大脑对血糖偏低的反应，再加上水果中的粗纤维能给胃一种“饱胀”的感觉，从而降低食欲，使我们对饮食中的高脂肪和高蛋白的需求量减少。
揭秘6个补水真相
1.清晨慎补水
许多女人把起床后饮水视为每日的功课，图它润肠通便，让整个人看上去水灵灵的。可是早晨补水也要因人而异。
消瘦，肤白，体质寒凉的人，早晨不适合饮用低于体温的牛奶，果汁或冷水，可以换作温热的汤、粥。
鲜榨果汁不适合早晨空空的肠胃，即使是在夏季也要配合早餐一起饮用。
早晨补水忌盐，煲的浓浓的肉汤、咸咸的馄饨汤都不适合早晨，这只会加重早晨身体的饥渴。
2.记住利水食物
所谓利水食物是指能增加身体水分排泄的食物，如西瓜、咖啡、茶等含有利尿成分，能促进肾脏尿液的形成;还有粗粮、蔬菜水果等含有膳食纤维，能在肠道结合大量水分，增加粪便的重量;辛辣刺激的成分能促进体表毛细血管的舒张，让人大汗淋漓、体表水分流失。补也好、利也好，都是达到身体水分平衡的手段。
3.水里的“杀机”
经过煮沸的自来水可能含有具有致癌性的高氯化合物，如经较长时间放置(隔夜)水质会发生老化。
现在各种家用水处理机也纷纷登场，类似曾风靡一时的矿泉壶，但这样的设备存在后续维护的问题，就如同饮水机，可能成为饮用水二次污染的源头。
4.餐前补水最养胃
吃饭前还要补水吗?进固体食物前，先小饮半杯(约100毫升)，可以是室温的果汁、酸奶，也可以是温热的冰糖菊花水或淡淡的茶水，或者是一小碗浓浓的开胃汤，都是很好的养胃护肤之法。
5.多喝看不见的水
食物也含水，比如米饭，其中含水量达到60%。蔬菜水果的含水量一般超过70%，即便一天只吃500克果蔬，也能获得300~400毫升水分。不如充分利用三餐进食的机会来补水吧。
6.畅饮与美容无关
单单补充水分对肤质和肤色的影响究竟有限，不过现在很多添加维生素的饮料打出了美容牌，但正统的营养学专著中并没有提到它的美容作用。
香蕉牛奶可以加热吗
有人担心，香蕉牛奶加热后营养会流失。真相是否果真如此?香蕉牛奶可以加热吗?事实上，香蕉牛奶可以适度加热，但是要注意以下几点：
1、使用隔水蒸热法。避免直接用小火煮沸香蕉牛奶，否则牛奶中的氨基酸会与糖形成果糖基氨基酸，影响人体健康。
2、使用微波炉加热，时间不宜过长。若使用微波炉加热，要小心时间不要太长，因为温度一高，香蕉牛奶的营养素会被破坏掉。另外，使用微波炉加热会出现温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。 ...
空腹吃苹果可以减肥吗
现在大家也是够懒的了，尤其是上班族，不上班的日子里睡到天昏地暗，起床气候直接咬个苹果，再也没有时间吃更多食物了，因为午餐时间即将到来了。但早上空腹吃苹果可能会伤胃呢，不过有网友表示空腹吃苹果能减肥呢?这是真的吗?
空腹吃苹果能减肥是谣传还是真相呢?
空腹吃苹果，能治疗慢性腹泻和大便干燥，主要是苹果中含有鞣酸、有机酸、果胶和纤维素，两种酸有收敛的作用，果胶和纤维素能吸收细菌毒素，所以空腹吃苹果能将体内的毒素“打包”并“清理”。照这个道理来说，空腹吃苹果真的貌似能减肥呢。
或者我们先回归最开始的一个梗，到底我们空腹吃苹果真的好吗?其实苹果含有鞣酸和有机酸，这两种酸对可能会对胃造成刺激，所以空腹吃苹果其实并不是一个明智的选择。都不能愉快空腹吃苹果了，还谈什么减肥不减肥的呢。
揭示蔬菜水果催熟剂的三大真相
不断的有食品添加剂事件出现，让我们对食品安全又深一层的恐惧，特别是对于蔬菜水果的催熟剂，总给人不安心的感觉。今天小编给大家揭示一下蔬果催熟剂的真实面目，让大家对催熟剂有进一步的了解。
“反面典型”——“膨大”西瓜
真相：植物激素不会“赖”在人体内
江苏省许多西瓜未成熟就竞相炸裂的报道，使西瓜“膨大剂”这一植物激素迅速进入大家的视野。
植物激素分为两种：一种是植物体内本身就含有的激素，一种是人工合成的植物生长调节剂。植物生长调节剂有延缓生长和促进生长两个作用。
果实由小变大，是由于植物本身能产生一种激素——细胞分裂素，它可促使植物细胞不断分裂并开花结果。为了使果实变得更大、更好看，人们根据细胞分裂素的原理，人工合成了激素——细胞膨大剂。“膨大剂”具有加速细胞分裂、促进细胞增大、提高坐果率和促进果实增大的作用。
农业部网站近日发布专家访谈说，“膨大剂”在很多国家和地区被广泛使用，美国、日本等发达国家还将其列为不需要进行毒性管理的豁免物质清单。我国将“膨大剂”纳入农药管理范围，目前有60个产品取得登记资格，被广泛应用于柿子、甜瓜、苦瓜、葡萄、番茄、西瓜、梨、猕猴桃等。
根据中国农药毒性分级标准，“膨大剂”的主要成分氯吡脲为低毒，制剂为微毒。在通常条件下，氯吡脲降解较快，喷施到植物上24小时后就有60%发生降解。我国科技工作者对西瓜的代谢动态研究表明，氯吡脲在西瓜中代谢较快，半衰期为1.2~1.67天。使用规定剂量氯吡脲水溶液于雌花开放当天或前后1天内均匀喷洒瓜胎1次，施药后40天西瓜收获时，样品中未检出氯吡脲残留。
动物实验表明，用放射性标记的氯吡脲饲养老鼠，吸收率达100%，65%~85%存在于尿、体内组织和呼出气中，20%由胆汁分泌;氯吡脲被老鼠吸收后很快从体内排出，不存在蓄积性。
“反面典型”——催熟香蕉
真相：过量使用会破坏口感外观
判断一种化学物质是否有毒、是否对健康产生影响，得和剂量联系在一起。
“膨大剂”有其用药期、剂量和方法，使用不当或者擅自提高剂量，会导致瓜果因局部浓度过高变得形状奇怪、口感不好。比如西瓜肉中出现黄色或者白色的空心部分、草莓果肉空心、猕猴桃又硬又酸等。
很多的水果蔬菜有一个后熟的过程，如果让它自身成熟远远不能达到我们所需要的成熟状态。在果实当中有一种天然的植物激素乙烯，能使水果蔬菜成熟，乙烯利就是能产生乙烯的简单化合物。不少人误以为乙烯利催熟的香蕉有毒，会出现呕吐、恶心及烧灼感。其实乙烯利的毒性与氯化钠(食盐的主要成分)相当，用乙烯利催熟香蕉是国际通用的做法，一般是将40%的乙烯利溶液稀释400倍后催熟香蕉，不会对健康有影响。为加以验证，国家香蕉产业技术体系首席科学家张锡炎博士在5月19日央视《真相调查》里公布了乙烯利催熟香蕉的实验——实验人员将刚采摘的香蕉分别喷洒不同浓度的40%乙烯利(分别稀释800倍、400倍、200倍、100倍、50倍、直接使用40%乙烯利原液)。
7天实验结果表明：市场上通用的稀释400倍的40%乙烯利，催熟效果最好，4天时间就能将香蕉催熟，香蕉保鲜期长。其他浓度的乙烯利稀释液虽然也能催熟香蕉，但是时间都较长，而且浓度过高不但不能使香蕉提早成熟，反而还会损伤香蕉。尤其是用乙烯利原液催熟的香蕉，表皮有灼伤并逐渐腐烂，市场上肯定不会有人买。
对香蕉上的乙烯利残留量的检测结果表明，只有用乙烯利原液催熟的香蕉残留物超过国家标准，市场通用的400倍液催熟的香蕉，乙烯利残留是每千克0.292毫克，果肉中的残留量只有每千克0.01毫克，大大低于国家限量标准(每千克不超过2毫克)。
“反面典型”——“避孕药黄瓜”
真相：植物激素、动物激素属两个“系统”
黄瓜顶花带刺是使用了避孕药的传闻一度沸沸扬扬，日前，国内著名的科学传播公益团体科学松鼠会通过微博辟谣，这种黄瓜使用的是植物激素而不是避孕药，不会影响人的正常发育。
激素分为动物用激素和植物用激素，让黄瓜用避孕药，如同火星人和地球人交流，根本就不是一个世界。人用的避孕药是动物激素的一种，动物激素要起作用，是先把信号传递给动物体内的受体，受体接收到这个信号后，才会发出指令，而植物不可能有这种受体。人体发育所需要的性激素，是指由动物体的性腺、胎盘、肾上腺皮质网状带等组织合成的甾体激素，具有促进性器官成熟、副性征发育及维持性功能等作用。雌性动物主要分泌两种性激素——雌激素与孕激素，雄性动物主要分泌以睾酮为主的雄激素。
植物激素在植物体内合成的具有很强活性的微量有机物质，能“专一性”地影响植物生理过程，并对其生长、发育产生调节作用。“专一性”指每种物质在固定的生物体内有固定的作用。正常情况下，黄瓜成熟后，顶部的小黄花会自然枯萎、掉落。而使用了生长素类激素的黄瓜，成熟期会变短，成熟时顶部还留有鲜艳的黄花，虽然外观很好看，但口感大多不好。
植物激素致“性早熟”无明确说法
儿童“性早熟” 有多种原因，到底和哪些因素有关?食物中哪些因素会引发“性早熟”?目前还没有明确的说法。教授说，现在唯一明确的可以导致“性早熟”的原因，就是孩子误食避孕药，至于植物中的激素是否会引起“性早熟”，现在还没有明确说法。植物激素的催熟机制和人体的发育，不是一个原理。
很多时候，大家对植物激素的担心，是源于对不可控风险的担心。医学上，用激素治疗也是一种方法，但医生对于可能有的风险有预测。“膨大剂”之类的植物或者动物激素，很多人不知道到底是怎么回事，所以才会特别敏感。每当有传闻发生，大家不管真实与否，宁愿信其有。比如乙烯利催熟香蕉有毒的误传，让海南蕉农叫苦不迭，香蕉收购价格从最高每斤1.8元，跌到最低每斤不到0.5元。如果要让这些担心消失，必须让大家对于吃的东西到底包含了哪些成分心中有数，这也对监管部门提出了更高的要求。
水果真能代替蔬菜吗
1.水果与蔬菜怎么分
其实水果和蔬菜并无严格的区分，更多的是人们在生活中约定俗成的称呼。水果通常是由植物的花中的子房发育而来的，承载种子的部分。蔬菜更多的是指植物的根、茎、叶、花，也包括菌类。但有时候并不是十分的严格，比如同是果实的黄瓜、冬瓜就属于蔬菜，西红柿也有人当做水果吃等等。水果与蔬菜都是植物性食物，含大量水分，相对于动物性食物能量不是很高;且都能提供水溶性维生素和矿物质。于是用水果代替蔬菜看似合情合理，但真的是这样吗?
2.蔬菜的价值
① 丰富的植物化学物：西红柿、胡萝卜中的番茄红素被认为是抗氧化能力强于维生素C的物质。在人体内科起到减少自由基，降血脂，增强免疫力等作用。十字花科蔬菜(甘蓝、菜花、卷心菜)含有的异硫氰酸酯，具有抗癌和免疫调节等作用。
②充足的膳食纤维：蔬菜是膳食纤维的主要来源，主要存在于植物的细胞壁中。膳食纤维在胃中可以增加饱腹感，在肠道中可以促进肠道蠕动，加快粪便排泄，预防便秘痔疮能疾病。还可以降低胆固醇，延缓血糖过快升高，有利于肠道有益菌群的增值。
③ 不可忽视的钙来源：蔬菜还是钙的良好来源，比如每百克白菜含钙50mg，菠菜66mg，芹菜80mg，油菜108mg。由于食用量较大，且含有有利于钙吸收的维生素K所以蔬菜作为钙的来源不容忽视。
3.水果的特点
①丰富的维生素：水果可以提供丰富的维生素，尤其是水溶性维生素如：维生素B族、维生素C、胡萝卜素等。
②水果中的糖分较高：且以单糖(葡萄糖)和双糖(果糖)为主，升高血糖的能力较强。
③ 水果通常有酸甜的口味，是因为其中除了含有糖类外还含有一些有机酸。这些有机酸可以起到保护维生素C的作用，并且能刺激人的食欲。
4.水果不能代替蔬菜
虽然水果和蔬菜在营养素方面有很多相似性，但是水果并不能完全替代蔬菜。首先，蔬菜的种类更多，包括的范围从根、茎、叶、花、果实到菌类等。提供的营养素更全面，尤其是含有更多种类的植物化学物，其中有的种类对人体抗氧化、防癌等功效甚至强于某些维生素。其次蔬菜不含有水果中的糖分，不影响正餐，糖尿病人也不必担心血糖的过快升高，更有利于血糖的控制。所以我们每天最好能够摄入充足的蔬菜和水果。
《中国居民膳食指南》推荐蔬菜的摄入量为：300～500克;水果的摄入量为：200～400克。
参考文献：
⑴ 杨月欣，王光亚，潘兴昌.中国食物成分表2009(第一册)[M]. 北京。北京大学医学出版社.2009:129.185.
⑵ 蔡威。邵玉芬。现代营养学[M]. 上海。复旦大学出版社.2010.12:61.
⑶ 中国营养学会.中国居民膳食指南[M]. 拉萨。西藏人民出版社.2010:55.
吃水果的误区
误区一、防农药得削果皮
真相：削掉果皮太可惜。因为水果皮和其皮下部分往往是营养最丰富的部分，扔掉未免可惜。事实上，大家不用过分担心果皮上的农药残留。我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药，而且大部分水果在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本已经分解。吃水果前可以反复冲洗，或在淘米水里浸泡一会儿，祛除其表面残留物质。
误区二、多吃没坏处
真相：水果吃太多易胃寒、胃痛。第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联指出，每天食用水果在200克左右为宜。大部分水果的膳食纤维含量较高，吃太多会引起胃痛、腹胀。此外，胃肠虚寒的老人不可多吃柑橘;胃肠不好或便秘的人应少吃柿子。有些人吃了菠萝会诱发过敏，胃肠病和凝血功能障碍者不吃为好。香蕉含糖量较多，血糖高者和肾功能不全者要少吃。
误区三、水果当饭，养颜美容
真相：水果当饭不利健康。蔡东联介绍，水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁等含量较少，长期拿水果当饭，必定造成蛋白质、脂类等摄入不足，造成营养不良和贫血。
误区四、“洋水果”更营养
真相：本地水果好吃又营养。“洋水果”运输、包装、储存费用高，售价也高。为了卖相好看，这类水果可能会用保鲜剂处理，或在表面打蜡，保持外表光鲜亮丽，但营养成分还是会在运输中逐渐损失。因此，水果最好吃本地、应季的。
误区五、水果能代替蔬菜
真相：水果无法代替蔬菜。虽然水果与蔬菜的营养很相似，但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的维生素C含量，要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量，则要吃5公斤富士苹果。
针灸瘦脸要注意什么
1、不能在极度饥饿，疲劳，暴饮暴食后，精神恍惚萎靡的状态下来针灸。
2、针灸时不要化妆，不要刮舌苔，不要喷香水，保证心情的愉悦舒缓，烦躁情况下应该静坐冷静，在心情平复之后，考虑当日是否进行针灸或者改日再来。
3、针灸过程一般需要十几二十分钟左右，这个时候要保证自己体内尿液排空，以免针灸时尿急，或者被针到腹部部位时，出现膀胱刺激反应。
4、针灸前应该有足够的心理准备，针灸只是处于养生目的或者医疗辅助，如果真相彻底治愈某类疾病，还需要经过专业医生的治疗才行，不要盲目信任针灸。
补水神器，有图有真相
很多人都会为自己的油性肌肤烦恼不已，因为无论是什么季节，皮肤总是出油，给人一种“油光满面”的感觉。很多人错误地认为，油性肌肤只需要控油，不需要补水。其实，在干燥的冬季，油性肌肤的朋友也需要做好补水的工作，这样才能达到面部水油平衡的状态。
那么，啤酒如何做成保湿面膜呢?我们可以将适量的冰镇啤酒倒在化妆棉上，待到化妆棉完全湿透以后，将化妆棉分别敷在额头、鼻子、面部和下巴等容易出油的位置，一刻钟以后用清水洗净就可以了。
不过要注意的是，这里所说的“冰镇啤酒”并不是指完全冰冻过的啤酒，而是指冒着冷气的啤酒液体，和啤酒冰块是有区别的。啤酒经过冰镇以后敷在脸上，可以帮助我们收缩毛孔，预防面部暗疮的产生。
空腹吃苹果能减肥吗
空腹吃苹果能减肥是谣传还是真相呢?
空腹吃苹果，能治疗慢性腹泻和大便干燥，主要是苹果中含有鞣酸、有机酸、果胶和纤维素，两种酸有收敛的作用，果胶和纤维素能吸收细菌毒素，所以空腹吃苹果能将体内的毒素“打包”并“清理”。照这个道理来说，空腹吃苹果真的貌似能减肥呢。
或者我们先回归最开始的一个梗，到底我们空腹吃苹果真的好吗?其实苹果含有鞣酸和有机酸，这两种酸对可能会对胃造成刺激，所以空腹吃苹果其实并不是一个明智的选择。都不能愉快空腹吃苹果了，还谈什么减肥不减肥的呢。
这些排肠毒误区须警惕
误区1. 喝蔬菜汁排肠毒
真相：营养师乔伊·杜博斯特曾在美国Live Science网站发文指出，蔬菜汁中含有的纤维素十分有限，喝蔬菜汁排毒不靠谱。
因为人体内的肝脏及肾脏已有排毒功能，喝太多同类质的蔬果汁会导致身体所需的蛋白质、纤维、健康的脂肪摄取不足，危害健康，特别是孕妇、年长者以及身体状况不佳的人，会更加危险。所以蔬果汁最好不要当三餐食用。相比之下，多吃蔬果才是健康之道，因为蔬果中富含粗纤维成分，它可以维持胃肠道的正常功能，保证胃肠道蠕动的规律性，同时增加饱腹感，这对肠道排毒是有帮助的。
误区2. 经常灌肠可以排毒
真相：灌肠疗法次数越少越好，是用来治病的。
灌肠排毒是用一种特制的洗肠机，将38℃左右的过滤纯净水用0.1个大气压从肛门灌入直肠，分段进行大肠肠道清洗，肠内长期滞留的各种毒素和寄生虫便借由灌肠排出体外。南方医科大学中西医结合医院脾胃病科副主任医师钟东指出，一般出现便秘情况，首先考虑的应该是通过饮食、喝水、运动等调理的方式促进排便。否则，一便秘就吃药或灌肠，可能会产生依赖性，排便反射反而更加不易产生。以中医的观点来说，灌肠排毒次数宜少，最好一年一次即可。
误区3. 每天吃素帮助肠道排毒
真相：偶尔吃素可以给肠道休息时间，但是不建议每天吃素。
一项由奥地利格拉茨医学院社会医学研究院的研究人员共同完成的研究结果表明，吃素，可能未必如你想象的那么美。人们吃太多动物形饮食时，会造成肠道里的菌群失衡，使肠道原生益菌消失殆尽。适当吃素可以给肠道休息的时间。但是最好的办法应该是均衡的摄入各类营养元素，制定平衡合理的食谱。在进食肉类的同时，也要吃一些青菜、水果，以补充纤维质、维生素C、抗氧化物等，帮助毒素排出。平时也可以补充一些益生菌，促进肠道健康。