玉米面粥的功效

玉米面粥的功效

1、含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

3、玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。

4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。

5、玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

6、玉米胚芽所含的营养物质，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。

玉米的营养价值

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

玉米面粥对人体健康的好处

1玉米里面含有的蛋白质可以更好的被人体所吸收，里面的糖类含量能达到百分之七十，所以，多喝玉米粥能够更好，更快的为人体补充营养所需，给人体增添精力，让体力更加的饱满。

2玉米粥的制作方法非常的简单，使用五十克的玉米面，加入少许的精盐，然后加入一定的水，将它们煮沸成粥状就可以食用了，它能够帮助胃肠进行生理功能调节，对于开胃和利尿有很显著的功效。

3平时如果食欲不太好或是肠胃功能不好的人应该多注意多喝些玉米面粥能够很好的改善病情，尤其是小便不畅，尿液短小的现象，以及尿道出现涩痛的情况都能有显著的治疗作用。

注意事项：

注意如果平时出现食欲不振，胃口不佳的时候应该多喝一些玉米面粥能够更好的改善胃肠的生理功能，帮助开胃，建议应该每天都喝。

玉米糊的热量

玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。玉米属于粗粮，因此玉米面粥也有一定的热量。下面来告诉你玉米粥的热量以及它含有哪些人体所需要的元素吧。

1、玉米面粥的热量(以100克可食部分计)是44大卡(184千焦)，单位热量较低。每100克玉米面粥的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%

2、热量(大卡)129、碳水化合物(克)29.9 、脂肪)(克)0.6、蛋白质(克)3.2、 膳食纤维(克)2.1、 维生素A(微克)2.9 、维生素C(毫克)维生素E(毫克)0.37。

2、胡萝卜素(微克)15.2、硫胺素(毫克)0.03 、核黄素(毫克)0.01、烟酸(毫克)0.29、胆固醇(毫克)、钙(毫克)8.6、磷(毫克)74.8、钾(毫克)94.8、钠(毫克)0.9、

3、镁(毫克)31.9、铁(毫克)0.1、锌(毫克)0.03、硒(微克)1.02、铜(毫克)0、锰(毫克) 0.01。

以上就是玉米面粥的热量以及所含有人体所需要的的微量元素。

小贴士：玉米粥与玉米面粥的区别。

1、玉米粥是把玉米辗成大米大小的颗粒熬成的粥。玉米面粥就是玉米磨成粉末装的熬成的粥。

2、玉米面就是平时说的细棒子面，粉末很细腻，熬出的洲比较稠玉米粥也就是棒渣粥，粗棒子面粥，面粉磨的相对粗糙些，可以看到玉米颗粒上述两种在超市、农贸市场都有卖的。玉米面里面没有白面，如果需要的话，比如说蒸两掺(白面加玉米面)的饽饽(白头)，则需要你自己往玉米面里面添加白面，没有具体的比例。敖玉米面的粥就不要加白面了，加了白面就失去了玉米的香甜味道了。

玉米面粥的营养

有营养。

玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。

但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。

尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

此外，吃玉米时还可进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米中蛋白质的利用率。

玉米面粥的做法

玉米面粥的做法

做法一

第一步，先将锅中倒入适量纯净水并开大火烧至沸腾。

第二步，煮水的同时，我们将玉米面粉取适量放入碗中。

第三步，在玉米面中倒入适量纯净水，并搅拌均匀。

第四步，等待锅中的水烧开，烧开之后，将搅拌均匀的玉米面倒入锅中。

第五步，不停的搅动，大约15分钟左右，刚开始大火烧至沸腾，烧至沸腾之后改中火，至熟即可。

第六步，简单又美味的稀饭做好了，现在配上菜肴，就可以美餐一顿了。

做法二

1、锅内加入清水(小半锅左右)烧开;

2、玉米面小半碗倒入大碗中，加清水漂洗三遍;

3、盛玉米面的大碗中加入清水没过玉米面，用熬粥的大勺子搅拌并盛出一勺，放入锅内迅速搅动，反复几次将玉米面全部加入到锅内;

4、水再次烧开后，改小火熬制，并加入小半勺食用碱面或颗粒碱，继续熬15分钟即可。

玉米面粥的做法

食材准备

玉米面，青菜碎，水，碱，红肠适量。

方法步骤

1、玉米面用水搅成面糊，加少许碱;

2、锅中水烧开，倒入面糊，迅速的搅动，开锅后转为小火;

3、然后加入切碎的红肠和青菜，搅匀，再次开锅后，煮3分钟即可出锅。

小贴士

粥中搭配的菜可以按照需要进行改变。

玉米的保健作用

我们一般只把玉米当成主食来食用，其实从中医的角度来讲，它还是有一定的保健效果的。中医认为玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。尤其值得一提的，是它开胃的功效。此外，玉米还有降血压、降血糖的功效。

一、高血压及高血糖患者

玉米最早是产于南美洲的，当地的印第安人一直都在喝玉米粥，他们有一个特点，就是从来没有出现过高血压和动脉硬化。所以在“富贵病”高发的今天，多吃点玉米可以起到预防心血管疾病的效果。

二、水肿或慢性肾炎、肾病综合征患者

不仅玉米的保健功效很好，玉米须的作用也是不容小觑的。玉米须又叫棒子毛、玉蜀黍须。它是玉米的花柱及柱头，最早将玉米须列为药材的是《滇南本草》。采集玉米须时，一般要等到秋后，玉米都成熟了，然后再把已经干燥的玉米须从上面择下来。不要去采新鲜的，否则玉米就都不长粒了。玉米须的利水的功效特别好，像水肿、小便不利、乳汁不通，用玉米须都有很好的效果。此外，它也能降糖、降压。玉米须怎么用呢?一般泡水喝就可以了，取玉米须50克，先用清水冲洗两遍，然后放入杯中，冲入沸水，再盖上盖儿闷上几分钟，当茶饮就行了。如果想效果好的话，最好用水煎，煎取浓汁，然后分成早晚两次喝下去。注意药液凉了的话要热一下，不要喝凉的。平时有高血糖、高血压，或是小便不利、肾炎水肿、肝硬化腹水的人，可以试试这个方法。

三、胃口不好、消化能力降低的人

《本草纲目》认为其“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”，并认为煎服有利尿之功。所以胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，平时多喝点玉米面粥对身体是有好处的。大碴粥相对来说较难消化，就不要喝了。还有新鲜的玉米，由于没有经过粉磨等深度加工，也不能多吃。

由于玉米是一种食物，因此所有人都可以吃。最常见的吃法就是将玉米磨成面后煮粥。东北还有豪放的大楂粥。楂子粥与玉米面粥相比，粒要粗些，一般会和芸豆同煮。煮粥时，为了使粥能熟烂，通常会把棒碴和芸豆泡上半天，等到碴子膨胀、变软后倒入锅中大火煮。开锅后还不算完，还得放些面碱，改用小火熬一会儿，等玉米碴子开了花，一锅香喷喷的粥就熬好了。不过与玉米面粥相比，玉米碴子不容易消化，所以消化不好的人还是喝玉米面粥好。

与白面比起来，玉米比较糙，所以可以同大米、小豆、小麦粉或是大豆粉混合起来，蒸发糕，会是做成窝头、点心等。此外玉米还可用来做菜。将新鲜的玉米粒剥下，与虾仁、黄瓜丁一起炒着吃，也别有一翻风味。北京的栗子窝头、枣窝头就很受欢迎。或者干脆将玉米煮着吃，味道也很不错。

发霉玉米吃不得，小心致癌物

玉米作为一种饮食，几乎人人都能吃。但是发霉的玉米就不要吃了，因为发了霉的玉米含有致癌物，不能再进食。所以农村在保存玉米时往往会将它们挂起来通风，这样玉米就不会发霉了。

孕妇胃疼的偏方

1、玉米面粥

可以多给孕妇很点玉米面粥,如果消化还可以,可以适当加一点小米粥,山药粥(大米和山药对半,山药切的碎一点,煮的时间一定要长,须比平时开锅时间长15分钟以上),尽量不要和单纯的大米粥。不要随意在粥中添加辅料,可以适当加一点大枣。

2、白芍炙甘草煎汤

如果胃疼症状相对较重的情况下,可以用白芍20克,炙甘草10克煎汤服用,每日一剂,每剂煎三遍,分三次服完,每次服前适当加热。