柿饼上的白霜是什么 柿饼发霉和白霜的区别
柿饼上的白霜是什么 柿饼发霉和白霜的区别
发霉的柿饼，表面除了白色的粉末之外还伴有小黑点，而正常结霜的柿饼，表面的白霜略微发白，并且分布不均匀，在柿饼的顶端，有些还会出现霜圈。
柿饼在发霉的时候，会散发出一股发霉的味道，而自然晾晒出来的柿饼闻起来有一股淡淡的柿子香味，并且还有些许糖香。
开始发霉的柿饼，表面摸起来有一点潮湿，黏黏的手感，而出霜的柿饼子粉末细腻，干燥不粘手。
柿饼白霜是什么
柿饼白霜是柿子果肉中渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，俗称柿霜。
柿饼是用成熟度高的新鲜柿子做成的，在新鲜的柿子中会含有大量水分、葡萄糖和果糖等物质，它们在整个柿子慢慢被晒成柿饼的过程中，会发生不同的转变，其中水分会逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖则随水分渗出到表皮上，形成白霜。
柿饼上葡萄糖和果糖凝结的白霜都是可溶于水的，如果验证柿子上的白霜是否为糖类，可以将柿饼放入水中浸泡，观察溶液的透明度，如水溶液是透明的，则说明柿饼白霜是天然的而非人工添加。
食材上的天然白霜究竟是啥？
柿饼的白霜就是糖
柿饼内部的水混着糖渗到果皮之外，水分蒸发后糖结晶累积到表面便形成白霜。天然白霜中含量最多的是葡萄糖，占到50%以上，味道不是很甜，可以直接吃不用洗掉。
云无心提醒，柿饼的白霜也有真假之分，可用以下方法鉴别：一看，人工“撒粉”的柿饼，白粉分布得较多和均匀，而自然上霜的则分布不均匀;二抖，人工“撒粉”的柿饼，白粉层比较松散，轻轻一抖易脱落，而自然上霜的则不易脱落;三尝，自然上霜的柿饼，柿霜入口即化，而人工撒的滑石粉或钛白粉则不行。
蔬菜的白霜是新鲜“代名词”
像人的皮肤一样，有些果实(如冬瓜)和一些茎、叶(如葱叶、芥蓝)在表面沉积着一层叫做蜡质的白霜，可对植物表皮起一定的保护和保湿作用。
一般情况下蔬菜新鲜时，白霜更明显。云无心指出，冬瓜的白霜是成熟度的象征，白霜越多说明其熟的越好。
柿饼吃前要洗吗 柿饼上的白霜可以吃吗
正规生产的柿饼白霜是能吃的。
1、真正柿饼的结霜是可以吃的，它是柿饼果肉中的葡萄糖及含果糖、蔗糖的凝固而成的霜状物，其中还含有有机酸甘露醇，酚类等营养成分，食用是没有问题的，并且营养价值较高。
2、但是不排除买到打了滑石粉的假柿饼，建议大家在购买时不要过分追求多柿霜的柿饼，有时候并不是柿霜越多越好，很有可能是不良商家的陷阱。
1、摸：摸起来手感比较干，比起硬度高，就是真柿霜。
2、抖：看到柿霜很厚的柿饼，抖一下就会掉很多粉，很有可能就是涂上的。因为真柿霜不宜掉。
3、尝：假的柿霜甜度不高，甚至不甜，而真正的白霜是柿饼里面的葡萄糖、果糖渗透出来形成的，尝起来很甜。
柿饼发霉洗洗能吃吗 如何辨别柿饼发霉
柿饼发霉不好判断主要是柿霜也是白色的，很容易将柿霜和长霉混合在一起，具体的判断方法如下：
柿子风干后，表面会有一层白色的物质，这种白色的物质叫柿霜，柿霜的主要成分是果糖，自然出霜的柿饼，外观上果肉紧实，吃起来没有涩味，白霜入口即化，不会在口腔中留下异物感，而如果是柿饼上出现了其他颜色的斑点，或者颜色很暗淡，还有一些白色的长毛的话，则考虑是发霉是柿饼。
柿饼怎样算坏了
1、试味道：在商家允许的情况下，可以稍微试一下味道，如果味道清甜可口，带有柿子的香味，这种柿饼就是好的柿饼。
2、看看柿饼表面是否有层白色的霜，有的话就比较好。但是要区分是柿子本身分泌的，还是人工添加的。通常人工添加的柿饼白霜层松散、容易脱落、粘手，而自然的柿饼结的白霜层则不易脱落。
柿饼发霉还能吃吗
视情况而定。
柿饼表面看起来会有一层像是白霜，看起来很像是发霉，其实并没有，这层白霜是柿饼中的糖分析出的正常反应，所以是可以食用的，此时柿饼并没有被霉菌污染。
如果柿饼开始出现白毛或者其他颜色的斑块的话就是真的发霉了，此时柿饼已经受到了霉菌以及其他有害微生物的侵袭，人体食用的话会引起肠道菌群出现紊乱，进而出现腹泻、腹痛等肠胃不适，不利于身体健康。
柿饼可以放多久
1、在室温下柿饼的保质期为8个月；4℃下柿饼的保质期可达10个月；低温保藏与密封包装结合，可有效延长了柿饼保质期。
2、看看柿饼表面是否有层白色的霜，有的话就比较好。但是要区分是柿子本身分泌的，还是人工添加的。通常人工添加的柿饼白霜层松散、容易脱落、粘手，而自然的柿饼结的白霜层则不易脱落。
柿饼发霉还能吃吗
视情况而定。
1、假发霉，实际是糖霜可以吃
柿饼表面看起来会有一层像是白霜，看起来很像是发霉，其实并没有，这层白霜是柿饼中的糖分析出的正常反应，所以是可以食用的，此时柿饼并没有被霉菌污染。
2、真发霉变质不能吃
如果柿饼开始出现白毛或者其他颜色的斑块的话就是真的发霉了，此时柿饼已经受到了霉菌以及其他有害微生物的侵袭，人体食用的话会引起肠道菌群出现紊乱，进而出现腹泻、腹痛等肠胃不适，不利于身体健康。柿饼上的白霜是什么 怎么辨别柿饼上的白霜真假
虽然说柿霜是天然形成的，但是现在的商贩为了吸引顾客，市场上出售的柿饼中有绝大部分是用的滑石粉挂霜，这样的柿霜对人体健康没有任何好处，那么怎么辨别柿饼上的白霜真假呢?
没有涂滑石粉的柿饼，表面有一层微白的霜，这层薄霜分布不均，顶端霜稍微重一点，有的还有霜圈;涂滑石粉的柿饼，白霜均匀地粘在柿饼子上面，好像裹了一层外衣，粉末的颜色非常白。
自然晾晒出来的柿饼子摸起来比较干，不会掉粉;而涂过滑石粉的表面潮湿，轻轻一抖就会掉白霜，用手捻感觉霜末细滑，装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜。
涂过滑石粉的柿饼子吃起来发涩发粘，柿霜还有异味;自然形成柿霜的柿饼果肉紧实，无涩味，白霜不易在口中留下痕迹。
柿饼上的白霜是什么东西
柿饼上的白霜可以正常食用，这种白霜是柿子表面葡萄糖和其他糖类的凝结物。
柿饼上有白霜证明这种柿饼的糖分比较高，味道通常也会比较好，在柿子表面覆盖的均匀薄厚的白霜，其实是柿子在制成柿饼的过程中，放置一段时间后，果肉的水分慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层葡萄糖及果糖的粉末，这种白霜与蜜饯上的糖浆相似，具有不错的营养价值，可以正常食用。
一天吃了4个柿饼怎么办 柿饼发霉和白霜的区别
通过以下几点进行区分：
如果是柿饼白霜，那么柿饼这些白霜是均匀分布在柿饼上的；如果是发霉，那么会长白毛，同时还具有小黑点。
柿饼上有白霜，那么柿饼是没有异味的，只有淡淡的柿饼气味；而发霉的柿饼，就会有霉味或者是酸味臭味。
如果柿饼只是有白霜，那么表面是干燥的；而变质的柿饼表面会比较粘，感觉就像是潮湿了一样。
柿饼发霉和白霜区别
虽然柿饼结白霜是属于一种自然的变化，其中并不含有毒性物质，但是也要注意与发霉相互区别开，以免误食了发霉的柿饼，出现身体不适的症状。
一般来说发霉的柿饼表面质地比较湿润，摸起来会比较黏手，闻起来可能会带有酸味、霉味等异常的气味；而结白霜的柿饼表面质地比较干燥，摸起来并不黏手，闻起来大多是柿饼的自然香甜味。