豆腐竟然有抗癌功能
豆腐竟然有抗癌功能
豆腐属于豆制品，有堪称植物中的肉类，同时富含丰富的钙铁等多种微量元素，同时含富含优质的蛋白质。但是，你知道吗，豆腐中含有异黄酮素能有效抑制癌细胞的产生，具有抗癌的功效。
豆腐除了能抗癌之外，搭配不同的食物还具有不同的身体功效。
大豆本身性凉，具有降低血脂，保护心血管，预防心血管疾病的功效，同时对细腻的肌肤也颇有好处。搭配番茄，其中的胡萝卜素、维生素等对心血管也有保护作用，可预防前列腺癌;多吃番茄还具有抗衰老，滋养皮肤的作用。
豆腐营养丰富，但其含有多种皂角甙，而皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起人身体中碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，营养更全面。
豆腐中富含钙、铁、磷等人体所需要的矿物质，而香菇可以促进钙的吸收和消化。此外，香菇中含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。此时若不注意饮食，大量食用豆腐可能会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。
发芽的糙米具有抗癌功效
日本人在日常生活中发现了许多能够防御癌症、消灭癌细胞的食物，且最新流行强力防癌饮食。
他们发现，发芽的糙米具有提高免疫力的作用，抑制癌细胞的增殖。现具体介绍如下：
最近有报告指出，糙米所含有的一种成分能够抑制癌细胞的增殖。这是由于发芽的糙米还含有多量泛酸，充分摄取泛酸，就可以减轻精神方面的焦躁，增强免疫力。同时，发芽糙米含有维生素E，更能够预防及改善癌症、糖尿病以及风湿病等。而且在发芽糙米中，除了泛酸之外，最能够提高免疫力的成分为维生素B6。比起一般的糙米，发芽糙米的含有的镁、钾、钙、铁等成分更容易被人体吸收。这些矿物质对于维持人体健康来说是不可或缺的。
在一日三餐中，只要把其中的一餐改为发芽糙米饭，就可以供给体内的泛酸，补充维生素E以及维生素B6的不足，使人体对各种疾病的免疫力增强。
做法：取1公斤糙米，以0.5厘米的厚度铺在大盘子上面，注入30℃的温水，用一块保鲜膜覆盖浸水的糙米，然后用牙签以4—5厘米为间隔开洞。一直保持30℃的温度。糙米在发芽后会发出臭味，每隔5-6小时必须换水一次。
换水时，糙米必须放在竹篓里，并用清水洗净。然后再使用保鲜膜覆盖。经过24小时后，大约80%的糙米会发芽。洗净后，放入电饭锅里煮成饭。每天至少食用一次。要保存这些发芽糙米，可以用清水洗净后，滤干水分，再放入冰箱冷藏保存，大约可以保存三天左右。
杏子可以放冰箱吗 杏子的功效与作用
干杏中含有丰富的铁、钙、钾及芋草酸（是水溶性维生素）等，可提高血红蛋白的形成，减少贫血的产生。干杏中的芋草酸和维生素B2同样有改善贫血的功效。
杏特别突出的是含有较多具有抗癌作用的物质，如胡萝卜素、维生素C以及儿茶酚、黄酮类、苦杏仁甙等，这些物质对人体具有直接或间接的抗癌作用。因此，杏仁是理想的防癌、抗癌功能型食品。
黄豆有抗癌功效
根据卫生署资料显示，黄豆的主要营养成分包括36%蛋白质、20%碳水化合物和20%油脂，属于植物性蛋白质，相较于肉类的动物性蛋白质，不仅可提供足够且完整的必需氨基酸，还能补充不含胆固醇的卵磷脂，预防动脉血管硬化、高血压等心血管疾病、促进细胞活化、延缓老化、帮助脂溶性维生素的吸收等。
此外，小小黄豆还含有多种营养素，具有抗癌功效：
1.大豆异黄酮：是从大豆胚芽萃取出的植物性雌激素，不仅对癌症的起始因子有抑制作用，且能舒缓妇女的更年期不适，降低骨质疏松发生机率。
2.皂素：黄豆有高含量的植物皂素，本身是种抗氧化物质，可抑制自由基。此外，植物皂素与胆酸或胆固醇结合后，可保护肠道内膜不受刺激，改变大肠癌细胞的细胞膜通透性，达到抑制癌细胞的作用。
3.大豆蛋白：大豆蛋白中含有胰蛋白脢抑制剂，具有抗癌作用，但食用时应以煮熟或加工后的黄豆食品为宜，以免妨碍蛋白质的消化和吸收。
4.大豆纤维：可增加补足感、帮助肠胃消化、调整血糖和血脂、预防肥胖，还能预防大肠癌和胃溃疡
有抗癌功效的食用菌
在家庭菜肴中，菌类是一道美味的风景线，越来越受到大家的欢迎，您知道菌类有抗癌作用吗?现列举如下：
猴头菇
性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，是心血管患者的理想食品;猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;猴头菇能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有一定疗效令人瞩目;猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。对食管癌、胃癌、肠癌、贲门癌和肝癌等消化系统肿瘤较佳。
蘑菇：
蘑菇中含有大量的B族维生素和有益的无机盐。美国科学家曾对蘑菇做了抗癌试验研究，发现蘑菇对人工诱发的小鼠的癌具有极强的抑制作用。因此，蘑菇在抗癌食谱中应占有一席之地。
香菇：
香菇是食物中的珍品，以高蛋白、低脂肪著称，营养十分丰富，是一种益健康并具有抗癌作用的食品，经科学测定，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。香菇蛋白质中氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸，加之有各种糖类就产生了香菇独特的甜味，香菇内还有一种葡萄糖苷酶，这种物质可以提高机体的抗癌能力，其中最突出的是所含的香菇多糖，具有很强的抗癌作用。香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。最新研究成果认为，香菇中含有干扰素诱导剂，为治疗癌症提供了更多科学依据。癌症患者可将香菇煮汤服用，有辅助治疗作用。癌症手术后的患者坚持服香菇汤，有利于防止癌细胞转移;健康人吃香菇，可以预防癌症发生。
金针菇：
经常食用金针菇，可以预防和治疗肝炎、胃肠溃疡，还具有降低胆固酵及调整人体血液的作用。
银耳：
银耳又称白木耳。中医认为，白木耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的作用。银耳含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、多糖等，现代药理和临床试验中发现，白木耳能增强巨噬细胞的吞噬功能，促进具有免疫功能的T细胞和B淋巴细胞的转化，从而增加机体对癌细胞的抵御能力，抑制癌细胞的生长。银耳还可以提高人体免疫球蛋白的含量，具有增强癌症病人的体质和防病抗病能力的作用。此外，白木耳又能增强机体对原子辐射的保护作用，促进骷髅的造血功能，可和为癌症患者在接受放疗时的推荐营养食品。
茶树菇有什么功效 防癌抗癌
茶树菇中的糖分含量较少，但是却大部分都是具有抗癌功能的抗癌多糖，被人们称为“抗癌尖兵”、“中华神菇”、“保健食品”。因此，食用茶树菇对癌症的治疗和预防都有一定的作用。
西葫芦和什么一起吃好
1、豆腐
豆腐有清热解毒，生津润燥，益气补身的作用，是高蛋白食物，结合着西葫芦一起吃有美容减肥的功效。
2、羊肉
羊肉的营养价值极高，易消化吸收，可以增强体质，辅助西葫芦一同食用有润肺美容、补脾补肾的作用。
3、洋葱
洋葱是常见家常菜之一，富含钾、维生素、叶酸、锌、硒及纤维等营养物质，同西葫芦一起吃可以增强人体免疫力。
4、西红柿
西红柿又名番茄，含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富易吸收，同西葫芦一起食用有抗癌的功效。
5、鸡蛋
鸡蛋又名鸡卵，其含有丰富的胆固醇，营养丰富，结合着西葫芦一起食用有补充蛋白的功效。
山楂水有什么治疗功效呢
山楂还有良好的抗癌功效。近年研究发现，山楂中所含黄酮。类药效成分中，有一种叫牡荆素化合物 (即牡荆碱)的，具有抗癌作用。山楂提取液能够阻断亚硝胺的合成，在防治消化道癌症方面具有重要作用。山楂对黄曲霉素的致突变作用有显著抑制效果。动物实验也表明：山楂片水煎液可以延长生瘤动物的寿命；山楂煎提液有抑制小鼠艾氏腹水癌细胞的作用。山楂核水煎液对人子宫颈癌JTC-2b有明显的抑制作用，其抑制率高达70％；生山楂具有抗噬菌体的功能，提示山楂生用就有一定的抗癌功效。人体癌瘤多为实体肿块，I临床上癌症患者大多见有瘀血症状，由于山楂能消食除积、化瘀祛滞，且能抑制癌细胞的生长，因而适用于多种实体瘤的防治。目前，常用于消化道及妇女生殖系统恶性肿瘤，对出现食欲不振、消化不良的癌症患者尤为适合，可发挥较好的辅助治疗作用。
蛹虫草的功效与作用 抗癌
蛹虫草具备四大虫草成分：虫草素、虫草酸、虫草多糖和虫草SOD。
虫草多糖是一种高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促进淋巴细胞转化，提高血清IgG的抗体含量和机体的免疫功能，增强机体自身抗癌抑癌的能力。而SOD（超氧化物歧化酶）可以消除机体内超氧自由基，具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。所以，蛹虫草拥有独特的抗癌功效。
多吃四种食物终生防癌
新鲜果蔬。
其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。我国著名健康教育专家、复旦大学附属中山医院内科主任医师杨秉辉对果蔬的防癌功效更是赞不绝口：“每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，患胃癌的危险性可降低50%。”芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。
豆制品。
豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。
菌类。
约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。
绿茶。
绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。
养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。
水蛭的营养价值 提高免疫力
水蛭体内含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、钒、锌8种元素，锌元素广泛地参与蛋白质酶、糖类、核酸、脂肪的代谢等基本生化过程，已知有300多种酶的活性与锌有关。并且锌能提高人体免疫力，具有抗癌功能。