癌症怎么预防 别只做肉食主义者
癌症怎么预防 别只做肉食主义者
摄取太多的动物脂肪，非常容易感染大肠癌，有数据证实，胆固醇和结肠癌是息息相关的，特别是女性，肉吃多了还容易患上乳腺癌。
科学吃素 给素食主义者的9点建议
据美国《赫芬顿邮报》报道，现在素食主义者越来越多，其中包括很多演艺圈和政界的名人，他们都开始倡导不食用动物制品。不过，要做一位严格的素食主义者并不是那么容易，以下9个问题是素食主义者需要注意的。
做好成为素食主义者的心理准备
素食营养学家Julieanna Hever指出，“当人们挑战常规的饮食习惯，难免与家人和朋友发生冲突，家人可能会苦口婆心地劝阻你，你还会失去一些和朋友聚餐的机会，此时就是考验你心理的时候了，你为什么要成为素食主义者?你的内心有没有一个强大而坚定的理由?如果没有，那么很可能因为身边人的三言两语就放弃了。”
需补充维生素B12
素食主义者最容易缺乏的就是维生素B12，因为这种营养素在植物性食物中几乎没有。B12有助于保持神经及血细胞健康，并合成DNA。缺乏B12会让人感觉困倦、身体虚弱、便秘、体重减轻、神经出现问题以及产生精神抑郁等。所以一些吃素的人容易患抑郁症或容易出现精神疾患。维生素B12主要的来源是肉、蛋、奶、海鲜。如果你不吃肉了，那么还是要喝点牛奶、酸奶。研究发现，奶类的维生素B12利用率比肉要高，按同样的食物维生素B12含量来算，食用奶制品能够最有效地升高血液中维生素B12的水平。
需要补充铁
铁有两种形式：血红素铁和非血红素铁。40%的血红素铁都来源于动物制品，很容易被身体吸收。素食主义者只能摄入非血红素铁，它不易被身体吸收，因此素食主义者需要摄入更多的铁来保持身体健康。含铁丰富的植物有：豆类植物、葵花籽、葡萄干、深色绿叶植物。维生素C含量高的食物如辣椒、柑橘、西兰花等能够促进铁的吸收。
多食富含蛋白质的食物
蒙特利尔素食主义营养师Valerie Rosser指出，我们每餐都需要摄入蛋白质。蛋白质是人体组织的构成成分，它会分解为氨基酸，帮助细胞生长及修复。美国医学科学院建议，成人每天的蛋白质应为每公斤体重摄入0.8克，如果你有68公斤则每天要摄入54克蛋白质。Rosser指出，富含蛋白质的食物有大豆、小扁豆、藜麦等。
拒绝垃圾食品
精细白面制作的面包和饼干、含糖饮料以及其他类型的快餐食品都会让你的素食饮食失败。吃素不是吃垃圾食品。Rosser指出“加工食品带给我们的只有卡路里，没有营养价值，营养物质在加工过程中几乎都被破坏殆尽了。”
要留心大豆蛋白制作的“假肉”
现在有很多素菜馆用大豆蛋白制作仿荤食品，包括素鸡、素鸭、素鱼等，对这类食品目前营养学界仍有很多争论。不过可以肯定的是，一些肉类替代品经过了高度加工，含有过量钠及防腐剂等，所以要仔细分辨产品成分。健康的豆类食品可以食用豆腐、豆浆、腐乳、水煮毛豆等未经过度加工的豆类制品。
不可急于求成
如果你之前一直大鱼大肉，那么很难一天就成为素食主义者。当你决定成为素食主义者时，可以慢慢地在饮食中增加更多植物食品，尤其要首先拒绝那些非天然的、经过加工的肉类。在这个过程中，时刻注意感受身体的变化，循序渐进确保成功。
素食让你情绪稳定
成为素食主义者不仅仅是造福动物和环境，对我们自身也有好处。2012年《营养》杂志的一篇研究发现，与素食主义的饮食相比，非素食的饮食包含更多的花生烯酸，它会刺激神经变化，引起情绪低落。
植物也可满足你对钙的需求
一项欧洲杂志的研究发现，当素食者每天消耗525毫克的钙，他们骨折的风险与非素食者相类似。重点是要吃大量不同类的含钙高的天然食品。如豆类、菌类、绿叶植物等都含有较丰富的维生素D，可以帮助身体吸收钙质。
吃素食减肥吗
持食素的人摄入的热量和脂肪，要比非素食主义者摄入更少。因此，素食主义者的体重，往往也比同等身高的非素食主义者更低。从这方面来看，选择低脂肪含量的素食食谱可能对减肥有所帮助。但是，与非素食主义者一样，一些素食主义者也可能会选择那些使人发胖的饮食，比如吃大量高脂肪高热量的食物，或者吃营养价值很低甚至毫无营养价值的食物，反而使能量摄入比设定的要多很多，没能达到减肥，还造成营养不足。
在制定素食食谱时，应该像对待非素食食谱一样谨慎，确保它们营养均衡。对于铁、钙、维生素D、维生素B12、锌和蛋白质这些营养成分，非素食主义者通常很容易能够从动物性食品中获得，但是素食的饮食常常难以满足。
长期吃素的人容易贫血
用纯粹吃素食的方式来控制体重，从营养学的角度来说，我们不主张这样。营养师表示，长期纯素食饮食会带来一定的营养问题。
与脂肪相比，素食的能量低，也更容易被消化排空，所以只吃素食的人更容易饿，反而会吃得更多，有些甚至又吃一些脂肪含量较高的食物，比如薯片、面包、巧克力等，最终效果并不一定好，甚至造成体重越减越重。
我们在日常多吃一些素食可以帮助我们达到一个非常不错的减肥效果，素食中富含了很多的营养物质可以被我们身体所吸收，同时也可以有效地帮助我们促进肠道的消化，可以大大降低自身出现肥胖的几率，大家都应该多吃一些。
蛋白粉为什么不能和可乐一起喝 蛋白粉适合什么人食用
素食主义者非常适合食用蛋白粉，因为素食主义者很少吃荤菜，因此蛋白质的来源就很受限制，这样一来的话身体的营养需求就不达标，这样就很容易出现营养不良的情况。所以素食主义者可以适量吃一点蛋白粉补充蛋白质。
有健身塑形需求的人士也可以适量喝一点蛋白粉，因为蛋白粉既能够补充健身时带来的能量损耗，又能够促进肌肉蛋白的合成，很适合健身人士。
判断肠子是否需要排毒
1. 排便次数：只要每天不超过 3 次，每周不少于 3 次的频率都属于正常范围。
2. 大便重量：便条直径在 2-3cm 左右，总长度约 15cm( 重约 100g) 左右，都属于正常。
3. 大便颜色：健康的大便呈黄色或黄褐色，素食主义者的大便颜色略浅，而肉食主义者的大便颜色较深。
4. 大便形状：正常的大便形状应是香蕉形，大便的含水量在 60%-75% 为正常。含水量太少容易便秘，含水过多就是腹泻。
5. 排便时间：大便时间太长或太短都不好，正常的排便时间应在 5-10 分钟之间。
素食有助于降低血压
日本的一个研究表明，食用素食可以帮助人们降低血压。
这项包着含39项调查、涉及到近22000人的研究发现，素食主义者的血压明显低于常人。
在研究调查中，减少的心脏收缩压平均为5至7毫米汞柱(最大值)，减少的心脏舒张压平均2至5毫米/ Hg(最小值)。
这项研究的作者说，虽然这些结果并不令人惊讶，但临床指导方针，如果一个人长时间坚持吃素食，那么他患心脏病的几率将减少9%，而患中风的几率将减少14%。
但至少有一个心脏病专家说研究的结果是初步的，他还不打算告诉他的病人放弃肉类。
这项研究的作者说，选择成为哪种素食者似乎并不重要——无论是那些强调蔬菜、谷物，豆类和水果的素食主义者;还是那些提倡乳制品、蛋和鱼的素食主义者;或者市那些只排除肉，接受任何素食(不包括乳制品)的素食主义者。
在具体的素食模式上没有什么显著的数据差异，”调查的研究人员、大阪国家心脑血管中心预防医学系的洋子横山说。
他补充说，但是可能是因为这项关于素食饮食的研究是小范围进行的，也许会因为统计的力度不够而影响整体的结果。
这项研究也没能找出在素食中哪些营养是具有明显效益的。但研究者有自己的说法。他们指出，以前的研究表明，低钠、高钾和植物蛋白高的饮食——而往往素食就是这样的——都有利于降低血压。
备孕期间不能做什么 吃素不吃肉
有的人是素食主义者，长期不吃肉可能导致激素分泌失常，月经周期紊乱，影响排卵。如果你是素食主义者，一定要注意影响的补充，不吃肉可以，可要找到替代食物补充营养呀。
素食主义者的利弊 减少疾病的发生
素食食材脂肪含量少，基本不含胆固醇，素食主义者吃素食能降低心血管疾病甚至癌症发生的可能性。
吃素食减肥吗
持食素的人摄入的热量和脂肪，要比非素食主义者摄入更少。因此，素食主义者的体重，往往也比同等身高的非素食主义者更低。从这方面来看，选择低脂肪含量的素食食谱可能对减肥有所帮助。但是，与非素食主义者一样，一些素食主义者也可能会选择那些使人发胖的饮食，比如吃大量高脂肪高热量的食物
，或者吃营养价值很低甚至毫无营养价值的食物，反而使能量摄入比设定的要多很多，没能达到减肥，还造成营养不足。
在制定素食食谱时，应该像对待非素食食谱一样谨慎，确保它们营养均衡。对于铁、钙、维生素D、维生素B12、锌和蛋白质这些营养成分，非素食主义者通常很容易能够从动物性食品中获得，但是素食的饮食常常难以满足。
长期吃素的人容易贫血
用纯粹吃素食的方式来控制体重，从营养学的角度来说，我们不主张这样。营养师表示，长期纯素食饮食会带来一定的营养问题。
与脂肪相比，素食的能量低，也更容易被消化排空，所以只吃素食的人更容易饿，反而会吃得更多，有些甚至又吃一些脂肪含量较高的食物，比如薯片、面包、巧克力等，最终效果并不一定好，甚至造成体重越减越重。
我们在日常多吃一些素食可以帮助我们达到一个非常不错的减肥效果，素食中富含了很多的营养物质可以被我们身体所吸收，同时也可以有效地帮助我们促进肠道的消化，可以大大降低自身出现肥胖的几率，大家都应该多吃一些。
长期吃素食对身体有什么危害
肉食相对素食来说营养物质含量更高，身体对其的消化吸收率也较高。虽然素食也含有大量的维生素和植物蛋白，但是在青少年发育时期，长期进食全素食物，很容易造成营养不良。
最健康的饮食是荤素搭配，素食在一定程度上对人体是有好处的，但是长期完全的素食主义并不合理。相对来说素食更适合肥胖和三高症人群，建议普通人最好是按照素食：肉食3:1的比例搭配。
长期完全素食主义者很容易出现心慌气短、头晕、易疲乏、记忆力减退、工作效率低下的现象，部分人还有可能出现严重贫血和营养不良症。
纯素食是否真有利于健康长寿呢
一、吃素有什么好处?
中国居民膳食指南指出，食谱中植物性食物占总食物量的3/4左右。植物性食物可以给我们提供动物性食物中所不具备的诸如膳食纤维、多种维生素、矿物质以及植物性食物特有的植物化学物质，例如一些抗氧化剂等。这些特殊的营养素对人的生长发育及身体健康都起着重要作用。
二、纯素食一定能健康长寿吗?
在回答这个问题前，在这要提醒大家，我们应该辩证地看待这个问题。例如，某某山区的老人，一辈子没吃肉，天天吃大山里自己种的食物，喝大山里的水活到了100多岁。对这种说法我们听听就好，不要把它当回事，因为我们知道，以同样生存方式生活的古人们，人均寿命仅有三十多岁。
当然，不可否认的是，从现在的纯素食主义者健康状况来看，的确要比普通人群要好，我们分析其原因得出，纯素食主义者的健康观念比普通人群要高，也就是说，在一些其他不健康的生活方式上，纯素食主义者自我控制能力要优于普通人，如抽烟、喝酒、熬夜等习惯，纯素食主义者都会进行自我控制。因此，我们并不能判定，纯素食主义者所拥有的较高的健康状况就是因为素食本身得来的。
三、我们应该如何素食?
当我们膳食中高油脂的动物性食物比例较高时，的确会给身体健康带来隐患，因此，我们需要调整饮食结构，提高素食比例，改善这一现状。当然，中国营养学会没有让我们完全素食，自己也不是素食主义者，但是，当我们的膳食结构不断向中国居民膳食指南靠拢时，我们就走在了追求健康的道路上了。与此同时，如果我们也像那些纯素食主义者一样，扔掉香烟、喝酒、熬夜等不健康的生活习惯时，我们拥有更加健康的身体和延长寿命也不是不可能的。
由上可得知，素食的确是在一些方面有利于健康，素食者在健康状况上也比普通人情况要好。但是却不要一味迷信素食是健康长寿的关键，事实是素食者拥有较高的健康意识，会自我控制。素食是一种饮食文化，是回归自然、回归健康、保护生态、返朴归真的生活理念，适当的素食是非常可取的。
吃素有哪些好处
好处一：有一颗良好的心脏
水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。
素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。美国人的饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，由此导致的心血管疾病是美国的头号杀手。
好处二：远离毒素给身体“大扫除”
我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。特别是鱼类，含有致癌物(多氯联苯，DDT)和重金属(汞，砷，铅，镉)，而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。
而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素(环境污染物、农药、防腐剂)。
好处三： 长寿
一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程(一项关于大量人口的饮食和健康研究)的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。
来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40 %的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。
好处四：你看上去气色更好，更有“型”
一般来说，素食者比肉食者更有“型”。 素食者饮食比标准美国人的饮食的热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病，中风和糖尿病。
素食有助于降低血压
选择成为哪种素食者似乎并不重要——无论是那些强调蔬菜、谷物，豆类和水果的素食主义者;还是那些提倡乳制品、蛋和鱼的素食主义者;或者市那些只排除肉，接受任何素食(不包括乳制品)的素食主义者。
在具体的素食模式上没有什么显著的数据差异，”调查的研究人员、大阪国家心脑血管中心预防医学系的洋子横山说。
他补充说，但是可能是因为这项关于素食饮食的研究是小范围进行的，也许会因为统计的力度不够而影响整体的结果。
这项研究也没能找出在素食中哪些营养是具有明显效益的。但研究者有自己的说法。他们指出，以前的研究表明，低钠、高钾和植物蛋白高的饮食——而往往素食就是这样的——都有利于降低血压。
其中有32项研究只调查了素食者和食肉者之间的差异。这些研究只是描述了关系：他们不能证明素食者血压低于肉食者只有饮食这一个原因。
这项研究的作者说，只有7项研究让他们的参与者吃肉或是吃素。这些研究被认为是强大的证据，但研究结果却多种因素混合的。但总的来说也表现出轻微的和显著的好处。
该项研究结果在线发表于2月24日的《JAMA》杂志上。
一位未参与该项研究的心脏病专家说，在他看到更多的研究结果之前，就先不让他的病人们放弃肉类了。
加州大学洛杉矶分校的心脏科副主任格雷格.弗拿多博士说，“大多数的审查数据来自观察性研究，而且只有311名患者参与了有限持续时间的临床试验评价。”
长期身体乏力是怎么回事 缺铁
遵循素食主义者或严格素食主义者节食习惯的人，饮食中的铁含量是不够的，另外，女性在生理期还会流失许多血液，进一步加大的铁元素的不足，而身体缺铁可以让你感到疲惫，虚弱，注意力不易集中等，慢慢还可能引起贫血，气血不足等等。