吃什么菜补钙最快最好醋溜小油菜

养生健康

吃什么菜补钙最快最好醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

食材：小油菜、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱、花椒油

做法：

1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。

2、倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。

3、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。

科学搭配家常菜更好的补钙

芝麻酱拌菠菜。

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

醋溜小油菜。

黄豆炖猪蹄。

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

豆腐炖鱼。

豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

紫菜腐竹汤。

钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2：1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

青椒炒鸡蛋。

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

青菜补钙比牛奶高吗

牛奶是一种常喝的饮品，它提供给人体大量的钙，许多家庭每天必饮它而补钙。其实每天食用一些绿叶蔬菜就可以补充钙，其中青菜补钙量是最高的，比牛奶更好。

牛奶有全脂与脱脂两种，可以形容它将钙稀释了，所以牛奶中的钙很容易被人体吸收。一杯奶就能轻松补足一日所需钙的三分之一，其他食品都不可能如此方便快捷。然而，事实上，如果按照营养素密度来计算，牛奶的补钙效益低于青菜。

经过长时间计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然要高得多。同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。 100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以，一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。

所以如果按照相同食用量，绿叶菜的健骨矿物质比牛奶更多。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现营养价值。

当然，这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。每日喝250克牛奶，只需要一分钟。吃200克绿叶蔬菜需要择菜、洗菜、炒菜或煮菜，要慢得多。所以，牛奶酸奶照喝，青菜多吃。

醋溜白菜的做法

醋溜白菜

材料

大白菜500克，胡萝卜50克。调料油2大匙，镇江陈醋1大匙，白糖1/2大匙，精盐1/3小勺，味精1/4小勺，姜丝少许，淀粉适量。

做法

1、大白菜洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水加焯烫透，捞出投凉，沥净水分;胡萝卜洗净，切成“象眼片”焯水，捞出沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入白菜片，胡萝卜片煸炒，烹醋，加白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

家常醋溜白菜

材料

白菜，胡萝卜，糖，醋，盐，淀粉。

做法

1、白菜胡萝卜切片，糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。

2、锅内加清水，把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。

3、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。

自制醋溜白菜

材料

大白菜梆约5、6片，干辣椒，葱花，油，醋，酱油，白糖，盐，香油。

做法

1、白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿。

2、锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香。

3、然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟。

4、依次烹入醋。

5、烹入酱油。

6、烹入白糖。

7、白菜片开始变软时，加入盐调味。

8、白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡。

9、最后淋入香油，翻炒均匀即可。

简易醋溜白菜

材料

白菜帮5、6片，木耳，盐，醋，蒜，淀粉。

做法

1、白菜帮片成片儿，木耳发好大片改刀，蒜拍散切碎，调水淀粉。

2、炒锅加油烧热，下白菜片和木耳，翻炒。

3、加盐、醋，待质地稍稍变软，下蒜末，勾芡，出锅。

补钙食物，选这六种家常菜膳食补钙是关键，食补好于药补

一些家常菜才是真正的补钙高手，这些菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果。

1、豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

2、芝麻酱拌菠菜

3、紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

4、醋溜小油菜

5、青椒炒鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

6、黄豆炖猪蹄

冬天补钙吃什么最好醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜钙含量超过同样重量的牛奶。醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

白菜的4种吃法给你健康

1，白菜叶煲汤：将白菜外层大叶子剥下来，与百合、枸杞一起放入锅里，水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤;

2，取质地较硬的白菜茎，用刀斜片成三厘米大小的块，急火快炒，做成醋溜白菜;

3，将甘甜可口的白菜心凉拌，做成祛火小菜;

4，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮，对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用，老年人也可以常喝。

另外，将白菜帮子切成丝，放点醋、盐、油及少量糖凉拌，清爽开胃。

大白菜维生素、矿物质及膳食纤维含量较高，除有严重胃病或腹泻者外，冬天多吃些很好。

吃什么菜补钙最快最好醋溜小油菜