生蚝怎么挑选新鲜的

生蚝怎么挑选新鲜的

新鲜的生蚝水分会比较充足，用手敲外壳声音比较厚实，而敲击后声音空洞的话，基本说明里面水分流失较多，生蚝肉可能脱水不够新鲜，这样的生蚝不建议挑选。

生蚝壳的缝隙也是分辨生蚝是否新鲜的一个特点，如果缝隙处紧密，难以徒手掰开，说明生蚝比较新鲜；如果可以一掰就开或者是自己张开，那么基本说明生蚝死了一段时间了。

生蚝怎么挑选新鲜的 生蚝蒸多久可以熟

如果将生蚝带壳蒸制，需要的时间一般在8~10分钟，因为此时的生蚝有外壳的保护，导热的速度相对会慢一些，不过带壳的生蚝相也会更新鲜，完全蒸熟后口感会很鲜美。

不带壳蒸制生蚝所需的时间就会短很多，一般水开之后4~6分钟就可以了，并且不带壳蒸制生蚝还可以将生蚝肉中的细菌和寄生虫杀死的更加彻底，熟的时间也更快。

新鲜生蚝怎么挑选 生蚝汤变绿能喝吗

生蚝汤变绿没有变质的话是可以食用的。

1、一般由于搭配食材问题导致生蚝汤变绿的话，是可以饮用的，变绿的原因是因为天然色素，因此是可以食用的。

2、而食用过多蓝藻或者是青霉菌导致的生蚝汤变绿，一般不建议食用，因为蓝藻泛滥会导致水体富营养化，影响生蚝质量和人体健康，而青霉菌属的一些细菌会产生有毒物质，因此这两种情况导致的绿生蚝汤，不建议饮用。

生蚝为什么有点苦 生蚝如何挑选

挑选生蚝时，可以先看一下生蚝的壳，一般生蚝的壳越深，或者越厚，表示生蚝肉比较肥硕；如果生蚝个头比较小，壳很浅的话，里面的蚝肉也比较小。

在挑选生蚝时，还可以敲一敲蚝壳，如果声音听起来比较空洞，里面的生蚝肉可能已经脱水，不够新鲜，不建议挑选。

挑选生蚝时，还可以看一下内外壳的缝隙处，如果缝隙处比较紧密，难以徒手掰开，表示生蚝比较新鲜；如果可以简单掰开或者是自然张开，多表示生蚝不够新鲜。

生蚝怎么挑选新鲜的

新鲜的生蚝，水分比较充足，用手敲外壳声音比较厚实，而敲击后声音空洞的话，基本说明里面水分流失较多，生蚝肉可能脱水不够新鲜，这样的生蚝不建议挑选。

生蚝壳的缝隙也是分辨新鲜的一个特点，如果缝隙处紧密，难以徒手掰开，说明生蚝比较新鲜；如果可以一掰就开或者是自己张开，那么基本说明生蚝烦了一段时间了。

生蚝怎么看肥不肥 生蚝死了能吃了吗

不建议再吃。

已经死掉的生蚝是不建议再继续吃的，因为生蚝肉质比较柔嫩，其中含有大量的蛋白质，当生蚝死掉之后，其消化道中的细菌就会慢慢滋生，还会分解其中的蛋白质成分，在继续食用会引起消化道不适，严重还可能导致食物中毒。因此在购买生蚝的时候一定要挑选新鲜生蚝，像那种有异味的就说明不新鲜了，买回来的生蚝也建议尽快食用完。

生蚝的选购技巧

挑选“活”的生蚝。在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。

挑选“份量十足”的生蚝

懂得识别组装生蚝。在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝，或点单时看不到生蚝实物，那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起，如果是分开的就要小心了。

挑选“适合”的生蚝

如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里)，这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，而且新鲜生活稀世美味喔!

新鲜生蚝怎么挑选

新鲜生蚝的生蚝壳是密封紧密的，不会有开口或者是很容易打开的情况，挑选的时候可以试着打开一下，十分紧密的是新鲜的生蚝。

生蚝有个头大但是很扁的和个头没那么大但是很深的。相同大小一定要选择深的，这样肉质比较厚。

也可以请买家打开一些生蚝检查内部的肉质是否洁白，肉质大小，选择优质的生蚝购买。