鸡脖子的做法大全是怎样的
鸡脖子的做法大全是怎样的
单独使用鸡脖子来进行制作还是比较少见的，主要是很多人不知道鸡脖子的一些做法。鸡脖子的肉量相对鸭脖子是没那么多的，所以要把鸡脖子的骨头部位也要做得很好，方便食用的时候可以直接咀嚼。
去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片
做法
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净
2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净
3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
5.填汤，跟原料持平就好
6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦
鸡脖子，蜂蜜，盐，烧烤料，蚝油，洋葱，盐，油
做法
1.鸡脖子加入盐，油，烧烤料，蚝油，油，洋葱汁腌制二小时入味。
2.把鸡脖子摆在烤盘上，刷上蜂蜜，用微波炉的烧烤档烤八分钟，翻面再烤八分钟，根据微波炉的功率自己调节烧烤时间。
3.烤透后撒上芝麻和孜然再烤二分钟即可。
鸡脖子的做法
鸡脖子这种东西，如果哦我们没有对它进行一些处理，直接制作成清蒸鸡肉，你们可能就不会喜欢吃鸡脖子，但是我们将鸡脖子制作成啤酒鸡脖子、香辣鸡脖子以及酱鸡脖子，你们就会非常喜欢吃，主要是因为我们的制作方法让鸡脖子的味道变的更香，让身为吃货的我们无法摆脱它的影响。
对于香辣鸡脖子和酱鸡脖子这两种做法做出来的食物，可能很多朋友是比较喜欢吃的，因为这些鸡脖子的味道是有一点辣，而且吃起很爽口有嚼劲，不像啤酒鸡脖子那么的酥软，所以很多朋友喜欢去食用它。
啤酒鸡脖子
原料:鲜鸡脖子 啤酒
调料:葱 姜 糖 盐酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶
具体做法:
1、 把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色，滴二滴酱油。
2、 把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿。
3、 啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶。
4、 盖上盖儿，小火，靠干汤即可。
香辣鸡脖子
1.鸡脖洗干净, 然后在热水里面熗一下, 去血水.
2.准备姜, 蒜, 红辣椒, 花椒, 四川豆瓣酱，油热到7分熟的时候, 下调料, 炒香.
3.下鸡脖子, 翻炒一分钟左右, 然后下生抽翻炒.
4.加一点水. 只需要淹末鸡脖就可以. 然后加盖闷干.
5.等水收干了. 就可以装盘了.
酱鸡脖子
主料：生鸡脖子
辅料：干辣椒、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、白酒、糖、酱油、盐、味素
做法：
1)鸡脖用清水洗净， 然后用开水焯一下(注意一定水烧开了再放入鸡脖子)。
2)用花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐把鸡脖子腌制半个小时，然后捞出。
3)锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。放入鸡脖子(小心油四溅)翻动脖子，直到两面都上了颜色。加入酱油、干辣椒和水，大火烧开，小火等到水煨干，就好了。
以上是关于鸡脖子做法的介绍，喜欢吃酱鸡脖子和香辣鸡脖子以及啤酒鸡脖子的朋友可以好好的学习它的制作方法。学会鸡脖子的制作方法，不仅可以帮助我们节省一些生活开销，而且对于我们在生活中养成良好的生活习惯是有帮助的。
哪些人不宜食用鸡脖子
鸡脖子是鸡的脖子一段。通过腌制加工成为美味的鸡脖。
哪些人不能吃鸡脖、鸡脖的注意事项
1、哪些人不能吃鸡脖
湿热体质，痰湿体质，瘀血体质忌食。
2、鸡脖的适用人群
健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质可食。
3、鸡脖的食用禁忌
患有肝阳上亢即肝肾阴虚或遗精、耳鸣、不孕、失眠多梦患者忌食。鸡脖不宜与不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉、菊花同食。湿热体质，痰湿体质，瘀血体质不宜食用。
红烧鸡脖子
大家对于红烧肉的感觉的是怎样，香?还是腻?红烧肉或许会有点腻，因为只有肉啊。不如换换口味，试一下红烧鸡脖子，这道菜的滋味同样不容小视。或许很多人更多的是会喜欢这道菜，为什么?很简单，这道菜除了好吃外，还可以嚼骨头，相信更多人喜欢带着肉的鸡脖子，这样吃起来更舒服，有嚼劲，有口感。
红烧鸡脖子这道菜的做法一点都不会很难，相信很多家庭主妇都能轻松地做出来，别把这个想得那么高难了，更何况下面还给出了制作方法，想做不出来都难了。
原料：鸡脖子500g
辅料：葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、料酒、糖、盐、醋、酱
1.准备材料，葱切段、姜切片、再准备香叶1片、大料1粒、小茴香1茶匙，花椒1茶匙，桂皮一小块，及大蒜、干红辣椒适量。
2.将鸡脖子洗净修整一下后剁成小段。
3.将鸡脖子用开水焯烫5分钟后捞出沥干，将香料装入调料盒中。
4.炒锅上火加适量油后，加入2勺白糖，小火加热至焦黄色。
5.倒入焯过水的鸡脖子，翻炒至上色。
6.加入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味后，烹入适量醋和料酒，加适量酱油调色。
7.加入适量水并加入调料盒，大火烧开后，转小火炖煮40分钟左右，出锅前10分钟加盐调味。
8.待汤汁收到浓稠即可出锅。
看了以上的步骤，是不是很简单呢。就算再难，有心就能做出来，味道就算达不到，心意更重要，对不对?而且，这道菜还能用来当零食。朋友、伙伴来到家里，边聊天边嚼鸡脖子，或者边看电影边嚼鸡脖子，这也是一种享受啊。话不多说了，跃跃欲试的同学，还是快去准备材料，动手试试吧。
鸡脖子的简介
鸡脖子的简介
鸡脖子是鸡的脖子一段。通过腌制加工成为美味的鸡脖。富含维生素E,维E具有提高生育能力,改善血液循环。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。增强神经肌肉兴奋性。富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
鸡脖子的食用处理方法
吃鸡脖子前注意要清理干净脖子上的淋巴。还有鸡肉较容易变质,购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完,最好将剩下的鸡肉煮熟保存,而不要生的保存。
鸡脖子的吃法(做法)大
红烧鸡脖子的做法:
1、 鸡脖子切成大小适宜的段。
2、 锅内放水,开锅后放入鸡脖子焯水,捞出沥干。
3、 锅内起油,放入葱姜炝锅,然后加入鸡脖子。
4、加入适量生抽爆炒,至略微焦黄。添水至刚没过鸡脖子。
5、加入八角、细砂糖、花椒粉,并点一点老抽调色,水烧开,转小火,盖锅盖,焖10-20分钟6. 开锅盖,可以在放点盐和味精也可以不放,大火收汁即可。
哪些人不能吃鸡脖子、鸡脖子的注意事项
1、哪些人不能吃鸡脖子
鸡脖子是可以吃的但是最好不要多吃,因为鸡脖子中含有很多的脏东西和鸡的淋巴,人多吃了可能会对人体造成一定的伤害,所以平时最好是不要经常吃动物的脖子这类食物,而且鸡脖子中很有可能还会有残留的重金属物质,吃了也会有不良的反应,所以平时在烧鸡脖子之前可以先用盐水浸泡一晚,盐水能帮助将鸡脖子中的部分有害物质去除,但是平时最好还是不要多吃。所以胆固醇高,还有孕妇都不适宜吃鸡脖子。
2、鸡脖子的适用人群
适宜健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质;适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等症状的人群;高温、重体力劳动、经常出汗的人;患有心血管疾病、骨质疏松、眼疾的人。
3、鸡脖子的食用禁忌
鸡脖不要吃皮,也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇,所以最好不要吃这些部位。
吃鸡脖子的好处和坏处 吃鸡脖子会长胖吗
不会长胖，但是也不要多吃。
鸡脖有很多腺体，平时饲料中有激素、药物残留，经常吃对身体不好，少吃为好，平时以多些蔬菜类对身体好，吃菜类多，摄入的脂肪蛋白质就少。
鸡脖子的做法
把买回来的鸡脖子用温水洗干净，一条砍成3小段。
锅中放水，鸡脖子冷水下锅起烧开，水开后放入料酒煮5分钟左右，去血腥味。
煮出血水的鸡脖子捞出来用温水冲洗干净血水和浮沫，备用。锅中的水倒掉不要。
锅中放入食用油，打小火放入一小勺白糖炒色，因为我不喜欢太甜所以只放了一点糖，喜欢甜可以适量增加。把糖炒化后放入滤好水的鸡脖子翻炒上色。
鸡脖子炒到变黄加入姜、大蒜一起翻炒，接着加入生抽给鸡脖调味翻炒均匀。
接下来再加入老抽上色，老抽也是鸡脖子有酱香味的关键。翻炒到鸡脖子完全上色。
加入一碗半清水，放入盐、花椒、香叶、鸡精(如果吃辣椒的放点干辣椒更美味)大火烧开后转小火慢炖20分钟。等到汤汁收得差不多，就可以出锅了。
刚出锅晾半个小时再吃最好，晾干了水份多了一份筋道，就喜欢那个味。
END
注意事项
炒糖的时候一定要耐心用小火炒，否则容易炒焦
加入老抽后也是放小火炒到完全上色散发香味，大火会炒焦了使鸡脖有苦味。
鸡脖子的营养价值
1、富含维生素E,维E具有提高生育能力,改善血液循环。2、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。3、富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。增强神经肌肉兴奋性。4、富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。 适宜人群:适宜健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质;适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等症状的人群;高温、重体力劳动、经常出汗的人;患有心血管疾病、骨质疏松、眼疾的人。吃鸡脖子好处1、明目:维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。钙:增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。鸡脖子的功效与作用2、养心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。3、壮骨:含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。4、健脑:提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。吃鸡脖的最佳时间一年四季鸡脖的选购方法购买时尽量挑选无鸡皮、淋巴组织的鸡脖子。颜色匀称,闻起来香,形状正常都是好的鸡脖子。鸡脖的副作用1、患有肝阳上亢即肝肾阴虚或遗精、耳鸣、不孕、失眠多梦患者忌食。2、鸡脖不宜与不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉、菊花同食。3、湿热体质,痰湿体质,瘀血体质不宜食用