黄花菜吃哪个部分好
黄花菜吃哪个部分好
花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 食用前用清水浸透，摘掉有梗的一头洗净，然后才可烹饪。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
优质黄花菜的特征：
(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。
(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
(3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
劣质黄花菜的特征：
(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大
(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味。
黄花菜为什么要晒干
黄花菜晒干其实很大一部分原因是因为新鲜的黄花菜带有一定的毒性，所以在食用之前都会将黄花菜做一定的处理，如果想要食用比较新鲜一点的黄花菜的话可以不将黄花菜做烘干处理，只需在烹制之前将黄花菜做焯水处理，还要浸泡一段时间，以免黄花菜的毒素清除的不干净，但是平时的话最好是将黄花菜晒干在食用比较好，一方面可以将黄花菜更好的储存，另一方面也能防止食物中毒的现象发生。关于新鲜黄花菜的食用处理方法，黄花菜再用盐水浸泡之前最好是先将黄花菜掰开，将黄花菜的花蕊去除，黄花菜的花蕊是不可以食用的，因为黄花菜的大部分毒素都是在花蕊中，去除花蕊之后，将黄花菜置于盐水中浸泡一段时间，等大概半个小时之后即可拿出沥干净水分，用盐水浸泡也是为了将黄花菜上残留的毒素清理干净，也可以不用盐水浸泡直接置于锅中做焯水处理，这样也是可以将黄花菜中的残留的毒素清除干净的。以上便是关于新鲜黄花菜去毒素的相关方法，食用之前一定要处理，以免出现中毒的后果。
多吃黄花菜是不是治疗失眠的简单方法
多吃黄花菜是不是治疗失眠的简单方法呢?失眠是一种让人很难受的疾病，而且很多患者认为失眠不是什么危害大的疾病，所以就不及时到医院进行检查和治疗，殊不知这样会造成病情加重，给患者带来更大的危害，因此大家发现失眠的早期症状后要及时调整饮食和生活习惯，如果无效的话应到医院接受治疗。那么多吃黄花菜是不是治疗失眠的简单方法呢?下面一起看看。
多吃黄花菜是不是治疗失眠的简单方法?
黄花菜又名忘忧草，也叫金针菜，其营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。专家指出，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神和防失眠的功效，经常食用黄花菜对吐血、乳汁不下、经常失眠等情况的改善有明显效果。
黄花菜治疗失眠的方法有以下几种：
一、准备鸡肉150克、冬菇15克、黄花菜20克、韭黄50克、蒜茸5克、精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。将鸡肉剁成鸡丝，加入湿淀粉拌匀，把冬菇放在热水中浸至回软，洗净，切成丝，用沸水滚1分钟，沥水备用。黄花菜亦用清水浸软，剪去蒂，洗净，用沸水滚1分钟，沥水备用。把精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉和清水入在碗内和匀成芡汁。烧热炒锅，下油，待油热时投下鸡丝，用筷子搅散，至鸡丝仅熟时捞起，沥去油。原锅下蒜茸、姑丝，冬菇丝，黄花菜、韭黄炒匀，下鸡丝、烹绍酒，调入芡汁迅速炒匀后即成。
冬菇具有补脾健胃、益气的功效，对脾胃虚弱、食欲减退者可有一定的食疗效果，鸡肉具有温中益气、补精添髓的功效。两者与黄花菜相配合，治疗失眠的效果显著。
二、取黄花菜干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖再煮2分钟，失眠混着睡前1小时温服，连服10日方可见效。平时经常用金针菜做菜吃，也能收到治疗失眠的效果，油炒、做汤皆可。
当然，需要提醒的是，虽然黄花菜是一种比较有效的帮助经常失眠的人恢复良好睡眠的食物，但如果失眠情况频繁出现最好还是到专业的医院进行治疗。
糖尿病能吃黄花菜吗
对于黄花菜这种生活中经常会食用到的蔬菜，建议大家应该要对于它的营养价值有很好的了解，这样才能够在生活中更好的利用黄花菜的营养价值，特别是对于糖尿病患者，应该要知道哪种蔬菜适合你们食用。
糖尿病病人完全可以吃黄花菜，吃东西注意的是，定量，一天吃多少不能变化太大。也可以吃水果、甜点，但不可吃的太多，而且如果吃水果或甜点，吃饭的时候要少吃点主食，就是水果或甜点的热量填补了主食的。可以多吃点青菜之类的。如果血糖控制理想，不必把食物控制的太死板，可以适当吃点甜的东西。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食作用，黄花菜含有的活性成份黄酮干具有明显的降低血糖、改善动脉粥样硬化指数、抑制脂质过氧化的作用。
黄花菜含有的活性成份黄酮干具有明显的降低血糖、改善动脉粥样硬化指数、抑制脂质过氧化的作用，对于二型糖尿病患者有一定的治疗作用。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
通过文章对糖尿病病人能吃黄花菜的介绍，相信你们现在应该知道糖尿病患者在生活中食用黄花菜是没有什么影响的。糖尿病病人在生活中确实应该要多吃一些含糖量低的食物，这些食物就需要患者多去了解一下，才能够在生活中食用它。
干黄花菜用不用焯水 干黄花菜冷水泡多久
建议泡15-20分钟左右即可。
干黄花菜吃之前一般需要先进行泡发至软，否则是很难将黄花菜制熟的，泡发干黄花菜的时候，可以根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。
一般要是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了；但要是市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍，避免食用之后对自身的健康造成威胁。
黄花菜长什么样子
一、黄花菜有毒吗
黄花菜没有毒，反而有解毒的功效。黄花菜可以从新鲜的花朵采摘下来之后放入蒸锅中蒸透之后取出晒干，之后就制作成了黄花菜。黄花菜是甘性偏凉的食物，能够清热消肿。
二、黄花菜长什么样子
黄花菜是烘干晒干之后的黄花菜，外表是黄色的针状物，所以叫做黄花菜。
三、黄花菜的营养价值
黄花菜具有抗癌物质，含有秋水仙碱，天门冬素，花粉和维生素，黄花菜可以帮助我们祈祷抗癌的作用。健康的人吃黄花菜可以有助于抗癌防癌，而对于癌症病人来说常常吃黄花菜可以有助于控制肿瘤生长。
四、黄花菜的功效与作用
黄花菜吃后对皮肤有好处，其中含有有益物质可以滋养肌肤，帮助我们提升皮肤弹性，从而保护皮肤细胞。黄花菜可以刺激人体的皮肤下的毛细血管，加速血液循环。多吃黄花菜可以美容肌肤。抗癌健脑。
干黄花菜怎么处理才能吃
干黄花菜吃之前需要泡发好，否则口感干硬，具体做法如下：
干黄花菜吃之前需要用60度左右的温水将其泡发，大约需要4-5小时左右，之后再用清水浸泡2小时左右，这样不仅可以使黄花菜变软，其次还可以将其残留的秋水仙碱去除，这样食用起来更加的安全一些。
经常失眠多吃黄花菜
失眠让人极为难受，但因为很多人身上反映出的失眠情况还没有严重到失眠症的程度，所以总认为找专业医生治疗是没有必要的。但是不治又睡不好，这可怎么办?于是很多人开始寻找失眠的食疗方法。那么经常失眠吃什么呢?专家指出，黄花菜是种不错的选择。
黄花菜又名忘忧草，也叫金针菜，其营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。专家指出，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目和安神功效，经常食用黄花菜对吐血、乳汁不下、经常失眠等情况的改善有明显效果。
涉及黄花菜治失眠的方法：
1、准备鸡肉150克、冬菇15克、黄花菜20克、韭黄50克、蒜茸5克、精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。将鸡肉剁成鸡丝，加入湿淀粉拌匀，把冬菇放在热水中浸至回软，洗净，切成丝，用沸水滚1分钟，沥水备用。黄花菜亦用清水浸软，剪去蒂，洗净，用沸水滚1分钟，沥水备用。把精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉和清水入在碗内和匀成芡汁。烧热炒锅，下油，待油热时投下鸡丝，用筷子搅散，至鸡丝仅熟时捞起，沥去油。原锅下蒜茸、姑丝，冬菇丝，黄花菜、韭黄炒匀，下鸡丝、烹绍酒，调入芡汁迅速炒匀后即成。
冬菇具有补脾健胃、益气的功效，对脾胃虚弱、食欲减退者可有一定的食疗效果;鸡肉具有温中益气、补精添髓的功效。两者与黄花菜相配合，食疗效果显著。
2、取黄花菜干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖再煮2分钟，睡前1小时温服，连服10日方可见效。平时经常用金针菜做菜吃，也能收到一定的效果，油炒、做汤皆可。
当然，需要提醒的是，虽然黄花菜是一种比较有效的帮助经常失眠的人恢复良好睡眠的食物，但如果失眠情况频繁出现最好还是向专业医生咨询。
干黄花菜有毒吗
大家应该都爱吃黄花菜吧，这样的食物是很多人都爱吃的，营养价值高是黄花菜的一大特色，也是我们在平时很常吃到的一种蔬菜了，特别是到夏天也是黄花菜采摘的季节，大家都喜欢凉拌黄花菜吃，味道是特别好的，而且干黄花菜也是大家都喜爱的了，那么干黄花菜有毒吗。
每年在黄花菜采摘的时候，很多人就会喜欢把它晒干，留着以后吃，干的黄花菜的吃法也有很多，而且味道都是特别好的，可是干黄花菜有毒吗，大家应该不了解这样的问题吧。
黄花菜又名金针菜、萱草、忘忧草，具有很好的营养和药用价值，是我国的一大特色食疗食品。很多人知道新鲜的黄花菜的含有秋水仙碱，容易中毒，那么干黄花菜有毒吗。下面营养专家就来帮你解答这个问题：干黄花菜有毒吗。
黄花菜性味甘凉，有清热、利湿、消炎、止血、明目、安神等功效，是一种有很好的营养和药用价值的花卉类食品。但是，鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱会引起食用者出现咽喉发干、恶心呕吐等现象，因此要避免生食。那么，干黄花菜有毒吗?黄花菜经过蒸煮洗晒等加工，可以去除掉大部分的秋水仙碱，从而去除毒性，一般可以放心食用。
但是，“干黄花菜有毒吗”这个问题的回答绝不能以偏概全。因为有些干黄花菜是有毒的，怎么回事呢?鲜黄花菜在制成干菜的制作，为了能够让颜色漂亮，延长保质期，有些商家使用了二氧化硫作为添加剂来上色、防腐。正常情况下残留的二氧化硫不会对人体不会造成任何伤害，但目前流通领域内销售的几种干黄花菜中残留的二氧化硫严重超标，这些过量的二氧化硫可能会损伤食道、呼吸系统，重者致死。
专家建议，鲜黄花菜内的秋水仙碱在60oC时能够减弱，因此在食用鲜黄花菜时，应先用开水焯过之后，再用清水浸泡，浸泡时间至少在2个小时以上，捞出洗净后才能炒食，这样是食用鲜黄花菜最好的方式。
对于干黄花菜有毒吗，上面就是我们咨询了有关的专家总结出来的答案，自己制作的干黄花菜是很安全的，但是如果在外面买的干黄花菜的卫生安全问题就会很值得反思了，在食用干黄花菜之前一定要用水浸泡一段时间。
黄花菜的花蕊可以吃吗
新鲜黄花菜中的秋水仙碱虽然有一部分在花蕊上，摘除花蕊的话确实可以去掉大部分的秋水仙碱，但并不是说摘掉花蕊，黄花菜就可以安全食用了，因为实际上整朵黄花菜中有百分之六十的秋水仙碱是分布在花瓣上的，即使去除了花蕊，新鲜黄花菜依然是有毒的，所以黄花菜的花蕊可以吃，也可以去掉不吃，无论是新鲜的黄花菜，还是干黄花菜，在吃之前都要做好去毒措施。
黄花菜泡久了有毒吗 干黄花菜里面的花可以吃吗
黄花菜的花蕊可以吃，也可以去掉不吃。
新鲜黄花菜中的秋水仙碱虽然有一部分在花蕊上，摘除花蕊的话确实可以去掉大部分的秋水仙碱，但并不是说摘掉花蕊，黄花菜就可以安全食用了，因为实际上整朵黄花菜中有百分之六十的秋水仙碱是分布在花瓣上的，即使去除了花蕊，新鲜黄花菜依然是有毒的，所以黄花菜的花蕊可以吃，也可以去掉不吃，无论是新鲜的黄花菜，还是干黄花菜，在吃之前都要做好去毒措施。
黄花菜真的容易熟吗
一、煮开水，将新鲜黄花菜去蒂，放在开水里面烫熟，以3-5根快要开花时为准，一般3-5分钟就可以。注意不能全部开花了，开花的新鲜黄花菜炒菜吃就烂了，不脆不甜了。
二、冲冷水洗2-3遍。
三、加入大蒜什么的炒一般青菜一样炒就行。油盐和一般青菜一样了。
至于干黄花菜，用碗装一抓干黄花菜，倒入开水浸泡10分钟左右，待干黄花菜发软即可冲水洗2-3遍，注意不要揉动让黄花菜开花了。慢慢挤压掉水分就行。煲汤炒菜都可以。黄花菜味道很甜很脆，营养很好的。
产妇吃黄花菜怎么做
产妇吃黄花菜最好搭配食用
家里有产妇想吃黄花菜时，最好的能把它与猪瘦肉和红枣一起食用，具体用料是猪瘦肉五百克和黄花菜一百克，另外再准备红枣十五粒，食用盐适量就可以。这样制成的菜品补血和补气功效会更加出色，利于产妇产后身体的恢复。
产妇吃黄花菜的具体做法
1、给产妇做黄花菜吃以前，一定要记得先把黄花菜处理一下，把它放在清水中浸泡几个小时以后取出，然后再放在开水中焯烫一下，就能让里面的秋水仙碱失去活性，产妇再吃也就会很安全了。
2、把猪瘦肉洗净以后切成块状，然后再把红枣去掉里面的枣核与处理好的黄花菜一起放在锅中，再放入肉块加入食用盐和清水，一起煮制就可以。
3、煮制一个小时左右，锅中的肉就能变得软烂，这时就可以关火，取出装碗，让产妇食肉喝汤，就能起到良好的补血补气和通乳功效。
吃黄花菜的禁忌 鲜黄花菜怎么做去毒
鲜黄花菜含有秋水仙碱其毒性成分主要集中在花芯，干的黄花菜中几乎不含，而且秋水仙碱具有较好的水溶性且不耐热，如食用新鲜黄花菜烹饪需采取以下方法去毒：
1、将采摘到的新鲜黄花菜去掉中间的花芯部分，然后清洗一下。
2、锅里放入适量的水，用于焯烫黄花菜，等水开以后，放入黄花菜，用沸水充分烫过后的黄花菜其毒素成分大大减少。
3、焯烫1分钟左右，看到黄花菜变色即可捞出，然后冲洗1-2遍，放入冷水中再浸泡1小时，以彻底去除秋水仙碱。
4、经过如此操作的黄花菜适量当做菜吃，并不会导致人中毒，但也不可过量食用，以免其富含的膳食纤维，加重人体消化负担，导致腹泻、消化不良等症状。
黄花菜吃了有什么功效 黄花菜是植物的什么部分
是一种多年生草本植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。