毛豆怎么煮还是绿的 毛豆怎么煮才不会变黄
毛豆怎么煮还是绿的 毛豆怎么煮才不会变黄
我们在熬煮毛豆的时候，为了加快毛豆的煮熟速度会在熬煮的过程中将锅盖盖上，这样确实能加速熬煮的世界，但是会让毛豆在煮制的过程中出现氧化反应，且外表的颜色会逐渐的加深，所以建议大家在煮毛豆的时候最好开盖熬煮，这样氧化成分也会随着水蒸气的挥发变的不那么黄。
毛豆怎么煮容易入味
毛豆怎么煮容易入味
1、要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。
2、把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。
3、在腌制毛豆的过程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了。
4、在锅里加入适量水，水量以能没过毛豆为宜，然后在水中加入盐，滴几滴色拉油。注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。
除了加盐以外，你也可以加入花椒、八角、姜片等调味料，这个随自己喜好，但要注意不要加太多调味料，否则会掩盖毛豆本身的香味。
5、把锅里的水大火烧开后放入毛豆，不要盖盖，大火烧开后转中火保持沸腾状态，继续煮6到10分钟即可。
当毛豆煮的沸腾时，要及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻。每隔2分钟左右翻一次即可。
6、把毛豆煮好以后，马上关火，但不要马上捞出，让毛豆继续泡在水里一段时间，这样才能充分入味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖，否则毛豆容易变黄。
7、每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出毛豆，沥一下水分，装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季节。
毛豆怎么煮好吃又入味
煮毛豆之前可以先将毛豆的两端剪掉，依据个人口味加食盐，花椒，八角，大料等调料煮食，要想煮的入味，就久煮一会，煮完之后，不要急着出锅，可以盖上锅盖焖一会，这样煮毛豆的水融入毛豆中，吃起来更香，而且营养成分也不会减少。毛豆煮的时间不用太长，太长时间容易将毛豆煮烂，影响口感，一般煮10分钟就差不多了，要注意的是在煮毛豆的时候水要放多一些，中途不用再加水了，中途加水容易加长毛豆煮的时间，会破坏毛豆中的叶绿素，影响营养价值。
毛豆荞麦粥
材料：毛豆，荞麦各50克，糙米100克，精盐少许。
做法：
1.将糙米，荞麦分别用清水淘洗干净，浸泡2小时。
2.毛豆去荚，洗净，用沸水焯数。
3.将泡好的糙米，荞麦一起下入砂锅中，加适量清水，先开大火煮沸，再转小火煮至烂熟。
4.待粥快熟时，放入焯好的毛豆，加食盐调味即可。
毛豆煮多久能熟 煮毛豆注意事项
1、全程不盖锅盖，毛豆就不会变黄。
2、毛豆煮的时间过短，夹生的话据说会有毒性，煮的时间长了口感容易发面，所以要特别注意控制好时间。
3、关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉。
4、可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。
毛豆怎么煮是绿色的 煮熟后立即捞出来
毛豆煮熟后不要长时间的浸泡在水里面，这样毛豆会变黄，而应该捞出来放在凉白开里面，再向凉白开里面加少量盐，以便能入味。
毛豆怎么煮好吃又入味 煮毛豆要注意什么
1.煮毛豆的时候，在水中加少量的盐，可以使毛豆中的叶绿素趋于稳定，避免其被高温破坏；毛豆中钾含量比较多，能和食盐中的钠元素保持平衡，以消除盐分的不利作用。
2.毛豆最好在水煮沸之后再放进去煮，这也能避免叶绿素大量分解，使豆子保持翠绿的颜色。
3.煮毛豆的时候将火候保持在中火状态，且不要盖上锅盖煮为好，因为国内温度过高，叶绿素分解更快，毛豆容易煮变色。
4.毛豆煮好后不要长时间浸泡在水中，焖一分钟之后应该马上拿出来，放入凉白开中，并加少量盐分，这样更入味。
毛豆煮多久才能熟
当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右。
然后把锅端到一边，盖上盖焖一会毛豆，一是将毛豆煮透；二是让毛豆里进些盐味。这样煮熟好的毛豆会又香又好吃。
毛豆没熟透吃了会中毒吗 煮毛豆冷水还是热水下锅
热水下锅煮。
1、要等水烧至冒小泡后，再放入毛豆煮，这样可以缩短毛豆的煮制时间。
2、热水下锅尽快煮熟毛豆还有利于毛豆保持翠绿的颜色，而冷水下锅会让毛豆煮的时间过长，从而使毛豆发黄。
煮毛豆怎么才能不变色
毛豆煮多久?青翠爽口的毛豆是吃货们饭后的小零食，也是一款全国人民热爱的下酒菜，一吃起毛豆就停不了口。对毛豆喜欢入骨的童鞋们已经不满足于买毛豆解馋，他们已经进入了“自己动手、丰衣足食”的境界。
从中医上讲，毛豆味甘、性平，入脾和大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效。同时，毛豆也有药用功效，可治疗疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
毛豆这么好，功效这么多，但自己煮毛豆却会面临着毛豆变色的危险，难看的颜色会让你顿失食欲，毛豆煮多久是毛豆控们需要了解的话题。
毛豆煮多久?正确煮毛豆的五个步骤
我们开始进入煮毛豆话题了，先准备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料，然后跟着小编做以下几步吧。
步骤一、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。
步骤二、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。
步骤三、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。
步骤四、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。
步骤五、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。
想要毛豆不变色?教你3个小秘诀
1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。
2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。
3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。
谨记以上步骤，你也会变成煮毛豆达人。毛豆煮多久?毛豆是一种营养价值高的小零食，很适合大人和小孩食用，赶快记住煮毛豆的步骤和小秘诀吧。
带皮的毛豆煮多长时间能熟
10~15分钟。
将带皮的毛豆洗净之后下入烧开的水中煮10~15分钟后即可捞出，煮的时间不宜过长也不宜过短，时间过短毛豆会夹生，时间过长毛豆软烂不成形，其次毛豆煮的过程中加点食用油还可以让毛豆颜色更好看。
但同时也要注意不要盖锅盖进行熬煮，不然毛豆会变黄，关火后也不要着急捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉，可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃口感更加。