怎么判断茄子坏了 茄子放了几天有点软能吃吗

怎么判断茄子坏了 茄子放了几天有点软能吃吗

没有变质的情况下可以吃。

鲜嫩的茄子一般捏着质感较为生硬，如果放久了之后，由于茄子自我呼吸以及脱水等缘故，会导致质感发软，只要切开茄子没有发现茄肉软烂，带有腐烂异味的情况下，是可以吃的，只是口感没有那么鲜甜，但若是变质坏了就不能继续吃，否则对健康有害。

茄子中间的黑籽能吃吗

茄子中间的黑籽能吃吗

茄子有籽能吃。

茄子本身有籽，是可以食用的，茄子性凉味甘，夏天食用有清热解暑的功效，常吃茄子可以降低血液中的胆固醇，保护心血管，防治胃癌。

如果切开茄子发现茄子籽又大又黑时不用担心，不是切开之后茄子籽变黑了，而是说明茄子已经老了，但还是可以吃的，只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩的味道;虽然能吃，但是最好别吃。

如何判断茄子是老还是嫩

一看就是看蔬菜的颜色深浅，浅一点颜色是嫩的，

二摸就是触摸蔬菜的软硬度(因蔬菜而异)，

三掐就是用指甲掐一掐蔬菜的实体部位，指甲轻易的就陷入蔬菜内部而又有一点点透明液体浸出属于鲜嫩的一种)。

茄子的营养价值

1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。

2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。

3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。

4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

如何选购茄子

茄子的老嫩对于品质好坏影响极大。茄子吃嫩不吃老，判断茄子老嫩的方法，就是看茄子“眼睛”的大小：茄子萼片与果实连接处，有一白色略带淡绿色的带状环，就是菜农所说的茄子的“眼睛”，眼睛越大，表示茄子越嫩。同时，嫩茄子熟时有黏滞感，且外观有光泽。茄子的最佳食用期为5～6月。

好茄子果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮，有皮薄、籽少、肉厚、细嫩等特点。

嫩茄子一般颜色乌暗，皮薄肉松，重量轻，且籽嫩味甜，籽肉不易分离，老茄子重量沉，用手掂一掂轻重，即可轻易鉴别茄子的老、嫩。

怎么辨别茄子(紫皮，长)的好坏

茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。

谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。

红烧茄子苦了怎么补救

没有办法补救。

红烧茄子制作出来之后，尝试出来味道苦之后，其是没有很好的办法能够补救其苦味的，无论是添加调味料还是增加水稀释等，都是不能够彻底的去除苦味的，并且其还会破坏茄子的口感和味道。

而且导致红烧茄子味道发苦有几种原因，其也不能够很好的判断出来，从而也就不能够从根本上解决苦味。

茄子泡水怎么泡比较好

用盐水浸泡

将切好的茄子放入盐水中，盐水进入到茄子内，可以破坏茄子细胞内的渗透压，吸出大量的水分，让茄子的海绵体收缩坍塌，减少茄子的吸油量。

食醋水浸泡

将切好的茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保护茄子不受到氧化作用的影响，不会变黑，维持茄子原本的颜色。

茄子里面有黑点还能吃吗 怎么判断茄子坏了

好的茄子无论是茄皮、茄蒂还是茄肉均新鲜完好，颜色有光泽，则坏的茄子皮可软烂、发焉、皱巴等。

坏茄子闻着会有一股烂味、霉味等气味，吃些发苦、发涩等，但好的茄子则没有什么特殊味道，吃起来味道甘甜，软嫩鲜香。

好的茄子用手掂一掂，会较沉，摸着光滑，但坏的茄子重量有些轻，内部可能是中空的，手摸可感觉发粘。

茄子皮为什么不能吃 怎么判断茄子坏了

茄子表皮质地皱巴、粘手、无光泽且分量较轻，茄肉软烂，都属于坏了的表现，而好的茄子一般皮光亮、完好、水分重，手感也较重，茄肉软硬适中。

好的茄子茄肉颜色白或淡黄色或浅绿色，若是切开茄子，颜色发黑、发红等异样的多半是坏了。

茄肉做得好可有肉味，吃起来鲜香软甜，但若是察觉味道发苦、发涩，不是坏了，就是含有较高的茄碱成分，食用过多可导致食物中毒，是不能吃的。