新鲜葡萄怎么保鲜 缸藏法

新鲜葡萄怎么保鲜 缸藏法

将洗净后的葡萄分层放入消过毒的的缸内，每层15-20厘米高，用竹帘撑住，装满后用保鲜膜封口置于阴凉处。

红提葡萄保存方法

1、红提葡萄用保鲜袋保存

红提葡萄在采收以后会使用专门的保鲜袋进行保存，像PVC和PE调气透温袋等就都是红提保存时最适合使用的保鲜袋，红提葡萄放在这些保鲜袋中品质改变很小，而且葡萄的果梗会一直保持鲜绿，葡萄水分也不会流失，把装袋以后的葡萄放在专门的库房中，就能让它的保鲜期长达几个月。

2、红提葡萄用保鲜剂保存

红提葡萄是一种对氧气特别敏感的葡萄品种，在保存它时可以使用CT复合型的专门保鲜剂，使用数量应该为每五千克葡萄用七包保鲜剂，并且加入一张调温保鲜膜，用这种方法也可以让红提葡萄的保质期长达四五个月。

3、红提葡萄可以冷藏保存

红提葡萄冷藏保存也是一种不错的方法，它在进入冷库以后，需要先在零下一到二度的环境中进么预冷处理，让红提的温度快速下降，等二十四小时以后，红提的温度就能下降到零度左右，这时再把它的包装箱包好，直接存入冷藏区，也能让红提葡萄保存三四个月不变质。

葡萄窖藏保鲜法具体步骤

现代化的贮藏多用气调和冷藏，设备较为复杂，而广大农村当前主要采用简易贮藏方法，如窖藏、缸藏、以及二氧化硫熏蒸贮藏及微型冷库等多种贮藏。

1.窖藏 我国北方群众有窖藏葡萄的经验，一般在山坡或塬畔上建窖，窖内设置木制架格4～6层，每层上轻轻摆1层葡萄果穗。窖藏管理的具体方法是：①葡萄采后在阴凉处预冷2天，预冷温度必须控制在10℃以下，使其充分散发田间热。然后细心地将葡萄放于窖内的架格上。②控制窖内温度、湿度。一般入窖的初期由于外界气温较高，可采用通风措施，使温度维持在10℃以下。入冬后，气温下降，可采用昼通夜闭的方法，保持窖内温度在0～1℃。相对湿度以80%～90%为好，湿度不足时可在地面喷水保湿。当外界温度降到10℃以下时则应注意封闭窖门。③加强检查，及时剔除病穗烂粒。

2.贮藏 葡萄数量较少或庭院葡萄贮藏时可用贮藏法，华北一带常用家用的瓮或自己进行贮藏。贮藏前先将缸洗净，晾干，然后装入葡萄果穗。装果穗的方法有：

(1)直接装入法 将葡萄轻轻放入缸内，一层层平放，装至缸的2/3处即可，并在上层覆盖1层无病无伤的白菜叶。贮藏初期每10～15天倒缸检查1次。气温高时注意通风(揭盖)，在气温降到-5℃时注意盖好缸口，注意保温，使缸内温度保持在1～2℃。

一些地方群众在缸底撒部分辣椒枝叶的干粉末，也有明显的杀菌保鲜效果。

(2)缸内分格装入法：将缸洗净晾干之后，按照缸壁的斜度制成大小不同的“井”字形木格架，最底层距缸底10厘米，每格上放1层葡萄，每缸可放5～6层，然后用报纸将缸口密封糊实，一般不再翻缸。这种方法一般可将葡萄贮藏到春节前后。

3.二氧化硫保藏法 即利用二氧化硫(SO2)气体熏蒸进行防腐贮藏。二氧化硫不仅可减低葡萄果实的呼吸强度，而且有灭菌、保色、保鲜的效果。利用二氧化硫贮藏葡萄方式较多，常用的有3种方法。

(1)二氧化硫药包贮藏 果箱内放人亚硫酸氢钠和吸湿硅胶混合粉剂。亚硫酸氢钠的用量为果穗重量的0.3%，硅胶为 0.6%。二者在应用时混合后分成5包，按对角线法放在箱内的果穗上，利用其吸湿反应时生成的二氧化硫保鲜贮藏。一般每20～30天换1次药包，在0℃的条件下即可贮藏到春节以后。

(2)二氧化硫熏蒸贮藏 农村中常用此种方法进行贮藏。贮藏前先将葡萄装筐、装箱，并整齐地将筐、箱垛起，用塑料薄膜全部盖严;然后按1立方米体积用3克硫磺的用量，将硫磺分放在塑料薄膜帐幕内预先准备好的铁盒上燃烧，使其生成二氧化硫;熏蒸0.5小时后揭开通风，然后隔12～15天再熏蒸1次，以后每隔2个月重熏1次。通过二氧化硫熏蒸，在 0℃的温度下即可长期贮藏。要注意的是在温度过高时，二氧化硫释放速度太快，容易产生中毒现象和漂白作用，在果面上形成白色斑块，影响果品外观。因此，有条件时尽量采用第一种方法较为安全可靠。

(3)化学保鲜剂贮藏 市场上常见的化学保鲜剂有S—M和S-P-M两种片剂及天津农产品保鲜研究所研制的CT型保鲜片或其他袋装药剂。化学保鲜剂S-M、S-P-M及CT保鲜片和塑料保鲜袋配合贮藏葡萄有良好的保鲜效果，特别适用于鲜食葡萄的保鲜贮藏。具体方法是：将成熟良好的葡萄采下后，经过挑选在室内预冷，然后装入0.04毫米厚的聚乙烯塑料保鲜袋内。每袋装果量为4～5千克，然后放人8～10片(相当果重的0.2%)S—M或S—P—M保鲜药片，扎紧袋口，置于0～ 1℃的贮藏室内。一般这种方法能保鲜贮藏达3～5个月之久，且简便易行，成本低，效果好。

在家庭进行少量贮藏时，单纯使用塑料保鲜袋贮藏葡萄也有一定的保鲜效果，但一定要注意将装好的果袋置于低温冷凉处，而且不能随意打开袋口，否则将严重影响贮藏效果。

4.保鲜片贮藏保鲜 保鲜片是用几种化学药剂制作的保鲜剂。制作方法是：将硫酸钾(钠)97克、淀粉(明胶)1克、硬脂酸钙1克、硬脂酸1克(即97：1：1：1)，共同混合研碎成末，并加少量水搅拌成团，然后压制成0.5克的片剂即可。使用时用纸将保鲜片包好，均匀放于贮藏容器内，每千克葡萄用8～10片，然后封袋、封箱，置于低温冷凉处即有良好的保鲜效果。

5.微型冷库(MCS)与保鲜袋、保鲜剂复合保鲜贮藏采用微型冷库与保鲜袋、保鲜剂结合进行葡萄贮藏是当前葡萄产区值得推广应用的葡萄商品化保鲜贮藏新方法。该方法投资小、设备简单、贮藏量大、贮藏效果明显。微型冷库可以新建，也可用防空洞、窑洞及普通房屋改建。它由贮藏室、机房和缓冲间三部分构成，配制DD25冷风机通风致冷，48小时能使葡萄果实温度降至0℃，使库温稳定维持在-1±0.5℃的条件下。

修建1个100立方米的库可贮藏葡萄1.8万千克，管理得当，当年即可收回全部投资并有盈利。另外，微型冷库除用于葡萄贮藏之外，还可广泛用于其他农副产品及加工产品的保鲜贮藏，使微型冷库效益更进一步提高。

采用微型冷库与保鲜袋、保鲜剂结合进行葡萄保鲜贮藏的工作流程是：采收选择优质葡萄→果穗整理→产地装入内衬 PVC或PE保鲜袋的果箱→果穗间隙加葡萄保鲜剂→扎紧袋口→运人微型冷库→1±0.5℃敞口预冷10～12小时→扎紧袋口、封箱、码垛→-1±0.5℃下贮藏。

采用MCS贮藏，在6～7个月内不再进行任何处理，贮藏 6.5个月后，好果率仍在98%以上。

葡萄快递怎么包装 快递葡萄包装推荐

充气袋是将快递要寄送的物品直接装在充气袋中，然后将充气袋充满气，物品被一个个气柱包裹起来。不会因为运输过程中的颠簸、碰撞，也不会由于快递的暴力分拣而产生损坏。

这种葡萄保鲜包装技术是将葡萄采摘后放在专业的葡萄保鲜冷库0℃保鲜一小时，再放到量身定做的抗压泡沫箱，里面分两个葡萄篮装，带有盒装保鲜冰块，然后抽掉里面的空气，外加礼盒包装和保鲜袋。通过快递，买家收到时一般都比较新鲜。

新鲜葡萄如何保存

新买来的葡萄不要洗，葡萄表层有天然的保护，如果清洗掉就会迅速氧化变质。先去除坏掉的，防止污染其他的，但是不要去去蒂，因为去蒂后，会导致葡萄的果然裸露空气中，不但吸引小虫还会加快氧化。 然后用保鲜膜密封起来，可以杜绝大量空气减缓氧化的速度。

有冰箱的可以放到冰箱中，没有的可以放到阴冷的储藏室或保鲜盒中。

葡萄要吃的时候才洗，先洗了之后容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放个两三天。平常买回来之后，用纸包好(可以吸收一些渗出汁液，延长保存期限)，放在冰箱。

也可以直接用保鲜膜密封起来，杜绝大量空气减缓氧化的速度。

如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高，零度左右就可以。

要吃时，将葡萄用剪刀一个一个剪下,留一点蒂.防止脏水渗进葡萄肉里.然后在盆里接上清水放适量的面粉,搅匀,把剪好的葡萄粒放进面水中均匀搅拌,然后用清水反复冲洗干净,这样洗出来的葡萄十分干净,又没有洗洁精等残留。

不要洗太长时间，如果葡萄肉进入太多水就不好吃了。

新鲜葡萄怎么保鲜 放冰箱

家庭保鲜应先将葡萄用冷水浸泡10分钟出去表面有害物质，再用清水冲洗，用保鲜袋装好密封放入冰箱中，最好是分开几个袋子装，吃一次拿一次，不能开袋之后又重新放进去。

自制葡萄酒的酿制方法

1、将葡萄摘粒洗净，晾干备用。(不晾干的话，可以在凉开水里过一下备用)。

2、取干净的酒缸。

3、将葡萄一粒粒捏破在酒缸里，一层葡萄一层白糖。葡萄和白糖的比例按10斤：2至3斤。(注意：葡萄要装到离缸口的1/4处，否则葡萄会因发酵而满出来。葡萄不能装在类可乐瓶的塑料瓶中，否则会因发酵而使瓶发生膨胀爆炸。)

4、装好葡萄后，用多层保鲜膜加多层塑料袋密封，再在上面压上木板块和重点的东西。(不压的话，保鲜膜和塑料袋会因缸内压力而涨裂)

5、密封放在阴凉干臊的地方过一个月。

6、将葡萄酒用纱布把葡萄皮和沉淀物过滤掉，再把酒放回酒瓶里存放。没有酒缸的话，可以装在泡菜罐或广口瓶里.

新鲜葡萄怎么保鲜 熏蒸法

在一个密闭不透风的房间内放入葡萄，再放入熏蒸剂，让其自然挥发即可。常用的熏蒸剂有仲丁胺和二氧化硫。

新鲜葡萄怎么保鲜 释放法

按葡萄的重量分别提取0.3%的亚硫酸氢钠和0.6%的无水硅胶，将两者混合均匀，分装入对个纸袋内，并且要求一个半月换一次药袋。

葡萄怎么榨汁才好喝

准备好半斤左右的新鲜葡萄，和100毫升左右的纯净水。所选择的葡萄一定要选择新鲜的，如果葡萄不够新鲜的话，那么榨出来的果汁味道就不会正宗，而且不能保证其营养价值。

把葡萄皮去除干净，葡萄汁可以掏出来，也可以不掏。葡萄放到榨汁机里面，倒入准备好的水，开启榨汁器，将其榨成汁，再把汁倒到碗里或者杯子里，可以直接饮用，也可以放到冰箱中冷藏过后拿来饮用，冷藏过的葡萄汁味道会更加的甘甜可口一些，而且非常的清凉。