玉米的吃法大全 玉米发糕
玉米的吃法大全 玉米发糕
这道红枣玉米发糕，清甜适口，枣香浓郁，非常美味。红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。玉米粉220克、面粉200克、糖10克、红枣20克、酵母粉4克。
第二步：把玉米粉、面粉、糖、酵母粉混合匀均，然后倒入适量的温水，用饭铲和成较软的面团，如图（面团一定要软）。面团和好后，静置十分钟备用。
第三步：往模具内壁抹一层薄薄的食用油。（我用的是八寸戚风蛋糕模，如果亲们没有，可以用碗、盆、保鲜盒等代替，效果一样的）
第四步：把面团放入模具中，将表面抹平，如图。然后盖上保鲜模，放到温暖的地方，醒发半个小时到40分钟。
第五步：把红枣放入开水中煮3分钟，然后捞出控干水份备用。
第六步：面团发酵至原体积的2倍就可以了，接下来把红枣按在面团表面。如图
第七步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸30分钟（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。）
第八步：蒸好后晾凉脱模，然后切成块即可食用。
玉米的做法大全
一、松仁玉米
食材：玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁。
做法：
1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用;
2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用;
3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;
4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
二、尖椒玉米粒
食材：新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。
做法： 小吃的做法
1、将新鲜玉米，洗净沥干水分待用;将青尖椒洗净后切成小丁待用;
2、锅中油烧至7成热后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒匀，加水;闷至玉米变软，锅中水分收干;
3、放入青椒翻炒断生，加盐调味道即可。这道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，适合夏季食用。
三、橄榄油玉米水果沙拉
食材：苹果1个，猕猴桃1个，甜玉米1根，蓝莓果酱
做法：
1、锅中加水，放入甜玉米，加少许盐，将玉米煮熟。
2、煮玉米的时候，我们来处理其它的食材。
苹果洗净后，用挖球器挖出果肉，将果肉泡入淡盐水中。同样的方法，挖出猕猴桃果肉备用。
3、玉米煮熟后，取粒，和苹果果肉、猕猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄榄油，拌匀。
4、蓝莓果酱撒入拌好的沙拉内，即可。
苹果果肉容易氧化变色，用淡盐水浸泡一下，可防止苹果变黄变暗。
煮玉米的时候，加一点点盐，可以使煮熟的玉米更甜。
四、山药玉米煲牛蒡
食材：玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣
做法：
1、野山药刨皮切滚刀块待用。
2、牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。
3、玉米洗干净，然后切块待用。
4、蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。
5、生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。
6、平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。
7、熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。
8、最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦!
五、茄汁笋丁玉米
食材：西红柿两个去皮切丁、袋装笋焯水后滤干、蒜、洋葱切末、甜玉米粒、盐、糖、素耗油、干罗勒碎。
做法：
1、锅中入油加蒜末、洋葱末爆香;
2、加入西红柿丁翻炒至粘稠;
3、加入少量罗勒碎拌匀;
4、倒入笋丁和玉米，要勤翻以免粘锅。加入一大勺素耗油、适量盐、糖调味;
5、待笋丁和玉米熟了，加入水淀粉勾芡即可出锅。
红枣玉米发糕做法步骤
香甜的红枣玉米发糕，美味而又健康。这款发糕以玉米粉为主，所以口感较为粗糙，但更加健康。如果喜欢松软的口感，可以加大面粉的比例。下面介绍红枣玉米发糕做法步骤：
酵母中冲入温水，融化开备用。
玉米面粉和普通面粉放入盆中拌匀，加入酵母水搅拌均匀成面糊。
面糊放在温暖处发酵约1小时至原来的2倍大小，嵌入大枣，放入蒸锅内大火蒸30分钟，稍凉后切块装盘。
玉米的吃法大全 奶香玉米窝头
这道奶香玉米窝头，制作简单，口感香甜，希望大家喜欢。
具体制作方法
第一步：准备食材。玉米粉260克、小麦粉100克、牛奶适量、酵母粉2克。（因为不同的面粉吸水量不同。所以，牛奶的量视情况而定。也可将牛奶换成温水）
第二步：把玉米粉、小麦粉、酵母粉混合搅拌匀均，然后把牛奶缓缓的倒入盆中，和成软硬适中的面团。面团和好后，盖上保鲜膜，醒15分钟。
第三步：将醒好的面团取出揉匀，搓成长条，再切成匀均的小剂子。如图
第四步：取一个小剂子揉圆。
第五步：用手指在面团上压一个洞。如图
第六步：然后捏成中间空的窝头形状。如图
第七步：冷水上锅，将揉好的窝头依次放在笼屉上。然后盖上锅盖，再次醒发20分钟。醒好后，开火蒸20分钟，最后关火焖5分钟即可。
第八步：蒸好的样子。
玉米的吃法大全 三文鱼玉米炒饭
往剩饭里加了一些三文鱼和蔬菜，颜色立马变得靓丽起来，营养更是丰富全面。
具体制作方法
第一步：准备食材。米饭300克、三文鱼100克、青豆50克、玉米50克。
第二步：把三文鱼切成小块，如图。
第三步：将青豆和玉米放到开水锅中焯熟备用。
第四步：锅中倒入少许食用油，油热后把三文鱼放到锅中煸炒至变色，然后撒少许黑糊椒粒，煸炒均匀即可盛出备用。
第五步：锅中再次倒入少许食用油，油热后把青豆、玉米放入锅中煸炒均匀，然后撒1勺盐调味。
第六步：把米饭放入锅中，翻炒均匀。
第七步：把三文鱼块放入锅中。
第八步：翻炒均匀，即可盛出开动了。
玉米面发糕做法
他们的生活方式永远没有我们现在现代的便捷，但是他们食用的确定是很健康，除了是因为他们那个年代空气并没有受到污染外，更重要的是，他们所做的食物都是纯手工的，没有添加任何的防腐剂和添加剂。虽然我们的日常工作比较忙碌，但是我们也可以试一下做一些糕点之类的食品，这种食品可以保存的时间比较长，而且平常我们拿出来食用也是比较方便的。下面，就为大家介绍一下玉米面发糕的做法。
材料
原料：普通面粉250g、玉米面50g
配料：牛奶180g、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量
做法
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀;
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀;
3.面粉中加入细砂糖;
4.将玉米粉溶液倒入面粉中;
5.将面粉揉成团，微微收圆;
6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵;
7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干;
以上就是玉米面发糕作法，它的制作过程比较简单，平常我们也可以花费1个多钟来尝试一下做出美味可口的玉米面发糕。
玉米发糕
一：材料
发糕材料:面粉半杯, 玉米面一杯(电饭锅带的杯子), 鸡蛋一个,奶半盒,干酵母一点点, 白糖适量,黄油(抹容器,使不沾) 葡萄干枸杞若干细玉米面、面粉 发糕材料:面粉半杯, 玉米面一杯(电饭锅带的杯子), 鸡蛋一个,奶半盒,干酵母一点点, 白糖适量,黄油(抹容器,使不沾) 葡萄干枸杞若干。
二：做法
1、纯牛奶加热40度左右,加酵母,倒入下图碗中,搅拌均匀
2、容器抹黄油(倒入面糊,放温暖处发酵.俺是把锅里水稍微加热后放锅里了,大概用了一个小时,面糊个子长到差不多一倍大.
3、加了枸杞是为了好看, 葡萄干为了好吃 。发酵后,开大火蒸,开锅后20分钟.就可以完成了。
好了，看到这儿，你知道该如何制作玉米发糕了吗?如果您平时比较喜欢吃糕点类的甜食，但是又担心会长胖，不妨尝试一下玉米发糕，既美味又健康，除此之外，您还可以在玉米发糕上插上生日蜡烛，作为生日蛋糕哦，是不是很有趣味呢?
发糕的热量是多少呢
不同材料做的发糕的热量也是不同的。
1.每100克大米发糕所含有的热量为215大卡，需要我们跳健美操64.2分钟才能将这些热量消耗掉。
2.每100克的红糖发糕所含有的热量为239大卡，一个红糖发糕大约为80克，含有191大卡的热量，需要我们跳健美操57分钟才能将这些热量消耗掉。
3.每100克的玉米发糕所含有的热量为161大卡，需要我们跳健美操48.1分钟才能将这些热量消耗掉。
全麦玉米发糕做法步骤
玉米发糕简介
发糕是非常简单的面食，没有任何厨艺的人都可以做的很好，大概是面点中最最简单的了，比馒头等面食简单的多。
其中玉米发糕最为常见，玉米甜甜的味道让人非常着迷。
如果想口感好，可以一份玉米+两份小麦粉，口感会很松软，也可以加大到1:1。
我比较喜欢吃粗粮的，而且家里刚好没有小麦粉白面了，就用一半全麦加一半玉米粉做了纯粗粮发糕，粗粮会让膨发力受点影响，不过很香很健康。
玉米发糕用料
全麦粉100g玉米粉100g
水230g泡打粉3g
干酵母1.5小勺面筋粉 1小勺
糖2小勺蔓越莓适量
椰丝适量
玉米发糕做法
1.取一个大碗，倒入全麦粉和等量的玉米粉
2.加入泡打粉和面筋粉，搅拌均匀
3.温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟
4.把酵母水倒入粉里
5.拌匀
6.模具刷一层油防粘(6寸)
7.把拌好的糊倒入模具中
8.发酵至一倍大
9.根据个人口味撒一些干果做装饰
10.放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时
全麦玉米发糕
小贴士
1、面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了。
2、水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。
3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗。
4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。
5、表面装饰的材料随意，葡萄干，枸杞子都好，没有就不用放。
6、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀。
7、蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分种再开。
玉米做法推荐：红枣玉米发糕
用料 玉米面100克普通面粉100克
红枣白砂糖10克
干酵母5克小苏打2克
温水适量
做法
1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面
2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀
3.把酵母放在温水里(别超过35度)融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅
4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状(不能太稀，否则口感发粘)
5.面盆盖好(用保鲜膜最好)放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可
6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟(如果量大还需加时)即可
小贴士
1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水;
2、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效;
3、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。;
4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好;
5、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟;
6、天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵;
7、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点
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玉米发糕
材料
玉米粉100g，全麦面粉100g，酵母5g，糖4g (糖只是用来激活酵母，让发酵更迅速，不是用来增加甜味的)，小苏打粉1g，枸杞、南瓜子、葵花籽、松子、葡萄干适量，用来铺在发糕的表面
做法
1、在玉米淀粉里慢慢倒入开水;
2、将玉米粉搅拌成糊状，放着;
3、放凉到手摸着温温的时候，倒入全麦面粉、酵母粉、糖、小苏打粉，搅拌成糊状。千万不要在玉米粉糊糊还烫的时候加，否则酵母粉会被烫死的;。
4、要搅拌成如图稀糊状，太干了可不行;
5、把糊糊倒进一个大碗里，碗要多大?大到至少可以装下两倍糊糊。撒上南瓜子、葵花籽、松仁、枸杞、葡萄干之类;
6、准备好蒸锅，发糕糊糊盖上盖子，放到锅上去发酵。发酵到1.5-2倍大小之后直接开火蒸就可以。如果发酵好再挪动，面糊里的气泡会破，蒸出来的发糕会偏硬，蒸出来的发糕应该是这样孔多松软的。
一块发糕的热量是多少
不同材料做的发糕的热量也是不同的。
1.每100克大米发糕所含有的热量为215大卡，需要我们跳健美操64.2分钟才能将这些热量消耗掉。
2.每100克的红糖发糕所含有的热量为239大卡，一个红糖发糕大约为80克，含有191大卡的热量，需要我们跳健美操57分钟才能将这些热量消耗掉。
3.每100克的玉米发糕所含有的热量为161大卡，需要我们跳健美操48.1分钟才能将这些热量消耗掉。
从这些数值我们可以看出，制作发糕的原材料热量越低，其成品发糕的热量就越低，玉米发糕比普通的其他发糕的热量要低很多。
玉米的做法大全 玉米的烹饪技巧
玉米粉持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米，可用于煮粥、焖饭，未成熟嫩玉米可用于制作菜肴。
玉米的做法大全 玉米的饮食宜忌
大多数人都可以食用玉米，尤其适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。而对于患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者则不适宜食用。
在食用玉米时，还需要注意避免将玉米和田螺同食，否则会引起中毒。
玉米的吃法大全 玉米酥饼
这道玉米酥饼，芝麻香浓郁、甜度适中、不油不腻、酥到掉渣，每咬一口都是舌尖上的享受，简直好吃到哭！做法更是简单，把几种材料拌一拌就可以，超省事。
具体制作方法
第一步：准备食材。低筋面粉150克、玉米面150克、玉米油130克、鸡蛋2个、糖粉75克、泡打粉3克、熟白芝麻适量。
第二步：把鸡蛋和油放入盆中搅拌均匀，如图。
第三步：把低筋面粉、玉米面、糖粉、泡打粉依次筛入盆中。
第四步：翻拌至没有干面粉，如图。
第五步：取一块面团，揉圆，如图。
第六步：将面团放入白芝麻中，让一面粘满白芝麻，如图。
第七步：把面团压扁，如图。然后放入铺有油纸的烤盘中，如图。
第八步：把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度烤20分钟即可。