养生健康

鸡骨架的营养价值

鸡骨架的营养价值

鸡骨架含有多种丰富的维生素和大量的钙质,虽然对于不同种类的鸡骨来说,含钙量与维生素种类及数量都不相同,但与其他可食性禽兽类动物骨骼中的钙和维生素含量相比,鸡骨头占有绝对的优势。

鸡骨架的功效与作用

1、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

2、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

3、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

鸡骨的功效与作用

4、养肝:可以促进肝气循环,舒缓肝郁。

功效

具有护发、健脾、养肝的作用

适宜人群

一般人群均可食用

鸡骨架的做法大全

1、鸡骨架竹荪汤

材料:

鸡骨架、小排、竹荪、豆苗适量,姜片、食盐适量

哪些人不宜食用鸡壳

1、哪些人不能吃鸡骨架

呼吸系统疾病,心脑血管系统疾病不宜食用。

2、鸡骨架的适用人群

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群适宜。

3、鸡骨架的食用禁忌

鸡骨架与芝麻相克,同食严重会导致死亡。鸡骨架与李子相克,食则拉痢。鸡骨架与糯米相克。同食会引起身体不适。鸡骨架与狗肾相克,会引起痢疾。鸡骨架与菊花相克,食则死亡。

鸡汤干豆腐

天冷就想吃点热乎的汤汤水水,这个鸡汤干豆腐就特别配这种天气,热乎乎滴再加碗米饭,吃着可真舒坦,取暖效果那真是立竿见影,暖和啊~而且超低成本,一副鸡骨架2块多钱,干豆腐3块多钱,就能煮上一大锅热乎乎、汤色奶白的鲜美暖身菜,多划算呀,制作上还没啥技术含量,厨房新手也能轻松操作,味道又好,绝对是一道寒冷季节最应景的汤菜。

鸡汤还是很有营养的(虽然我只用了鸡骨架哈),能增加免疫力、滋补身体,这个季节正是需要暖身进补的好时节,用鸡汤来做菜应该是很有好处滴。

原料:鸡骨架一副、干豆腐400克。

调料:干红辣椒、葱姜丝、葱姜片、盐、料酒、花椒、鸡精、大料、花椒、香菜末。

2.干豆腐切成丝。

3.把干豆腐丝洗一下,然后放开水里在焯一下,捞出来备用(这样可以去除豆腥味,也可以不焯水,直接煮,就看个人喜好哈)

猪血鲫鱼汤如何做好吃

一、 猪血鲫鱼汤的主要食材

大米,鲫鱼,猪血,鸡骨架是猪血鲫鱼汤的主要食材,调味料需要准备的是色拉油,盐,姜,料酒以及白糖。

二、 猪血鲫鱼汤的做法

第一步:鸡骨架先剁成大小合适的块状,洗干净血水后放入锅中。

第二步:锅中加入没过鸡骨架的水,再放入几片生姜片。

第三步:开火将鸡骨架煮开,第一批的水倒掉。

第四步:猪血先用料酒浸泡开,猪血中的血水给逼出来后用热水汆烫下。

第五步:鲫鱼先要切碎,之后用糖和盐以及食用油稍稍腌制搅拌下。

第六步:鸡骨架中重新放入新的清水,之后大火先烧开再改成小火开始炖鸡汤。

第七步:鸡汤做好后,将鸡骨架捞出,鸡汤先过滤掉一遍油脂。

第八步:过滤过的鸡汤可以放入砂锅中,再烧开。

第九步:将大米和猪血放入烧开的鸡汤中,之后转成小火开始煮汤。

第十步:半个小时后,汤变得较为粘稠后就放入之前的鲫鱼肉,搅匀。

第十一步:鲫鱼微微变色后,就可以关火,将汤搅拌均匀可以食用。

鸡骨架的吃法

油炸鸡骨架的做法

材料:鸡骨架、料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面、油。

做法:买来的鸡骨架洗干净准备好。切成小块,再洗一遍,控干水分。放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。带上手套,搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。从冰箱中拿出来倒入淀粉。带手套搅拌均匀,使每个鸡骨架上面都粘上淀粉哦,这个步骤很重要哦!起锅、倒油。当油温达到6分热的时候可以把鸡骨架放入锅中炸了!金黄色即可出锅。

炒鸡骨架的做法

材料:鸡骨架、料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱、盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、蒜。

做法:锅内添加没过鸡骨架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开;开锅后,中火煮5分钟关火;捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡骨架表面附着的浮沫和杂质;把煮好的鸡骨架剔除杂物,拆分成小块;把煮鸡骨架的汤汁去其表面的浮油,然后用细漏网过滤后沉淀一下,倒入拆开的鸡骨架中浸泡;下锅之前,把鸡骨架和鸡汤再次煮开,捞出鸡骨架,拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟;起油锅,油热后,爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜,烹入料酒;下入腌好的鸡骨架大火翻炒一分钟;添加两勺鸡汤入锅,用小火煨一会儿;待汤汁基本收尽,撒入小葱和香菜碎,出锅即可。

拌鸡骨架的做法

材料:鸡骨架2个、大葱一根(只用葱白)、姜、香菜(放拇指那么粗一捆,最少两棵)、十三香、料酒、盐、糖(1勺半)、最细的辣椒面(1勺半)、孜盐芝麻适量。

做法:将鸡骨架剁成适量大小的块放入容器内,加入切碎的葱姜、十三香、料酒和盐搅拌均匀味20分钟左右即可;将香菜切成0.5厘米左右的香菜沫,糖和辣椒面放入一个小碗中备用;取尖底大勺一只,加少许油烧热,将糖和辣椒面倒入稍炒一下,将鸡骨架倒入,翻炒2-3下加入香菜。加入香菜后再将所有食才翻炒均匀后盖上锅盖,将火稍稍调小一点,每隔3分钟左右翻炒一次,大约10-15分钟就好了,加入孜然芝麻就可以出锅了。

火鸡肉的营养价值 营养价值

火鸡肉鲜嫩爽口,野味极浓,瘦肉率高,蛋白质含量丰富,胆固醇低、脂肪少。并含有丰富的铁,锌,磷,钾及维生素B。

1、火鸡肉蛋白质含量高达30.5%,而且富含多种氨基酸,特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽,维生素E和B族维生素也含量丰富,具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。

2、火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加,还能保护心脑血管。

3、火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

4、火鸡肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。

架豆的营养价值

1、架豆的营养价值

架豆的营养元素很丰富,如蛋白质,维生素,矿物质,叶酸,碳水化合物等等。据测定,架豆含有铜元素,铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用,吃架豆,补充铜元素,可以促进头发,骨骼,皮肤,脑部和肝脏等的健康发育。

另外,架豆还含有叶酸,吃架豆可以补充叶酸,有效地抗肿瘤,缓解精神压力,促进脑部发育等等。架豆也含有丰富的无机盐,吃架豆补充无机盐,可以维持体内的酸碱平衡,促进新陈代谢。

每100克架豆就含能量28.00(大卡),蛋白质2.00(克),脂肪0.40(克),碳水化合物5.70(克),锰0.18(毫克),胡萝卜素210.00(毫克),维生素B60.05(毫克),维生素B20.07(毫克),钾123.00(毫克),钠8.60(毫克),钙42.00(毫克),镁27.00(毫克),铁1.50(毫克),铜0.11(毫克),叶酸27.70(微克),维生素B10.04(毫克),磷51.00(毫克),锌3.99(毫克),烟酸0.40(毫克)。

2、吃架豆的好处

2.1、增进食欲

架豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾利胃,增进食欲。夏季多食架豆能消暑,清口。

2.2、缓解缺铁性贫血

架豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血有益。

2.3、养胃下气

主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

2.4、利水消肿

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

2.5、强壮骨骼

虽然架豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。

三黄鸡的营养价值 营养价值

100克三黄鸡鸡肉食部分含水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。

1、三黄鸡鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,三黄鸡鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。

2、三黄鸡鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡骨草的营养价值 鸡骨草的营养成分

鸡骨草含有胆碱、粗皂甙、相思子碱、大黄酚、硬脂酸等成分,富含粗皂甙对四氯化碳所致肝损伤有显著保护效果,具有清热利湿的功能。

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羊骨的营养价值

羊骨的营养价值,羊骨的作用功效 营养价值 羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。 作用功效 羊骨味甘、性温; 有补肾、强筋骨的作用; 可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。 煮汤服用有补益作用,可去风湿、强筋壮骨;可用于治疗虚劳、赢瘦等症。

壳和骨架的区别

壳是肋骨,也就是去掉胸肉,翅膀,腿,内脏剩下的部分。所谓的“骨架子”,就是翅膀、胸肉、吡(大腿)被肢解后余下的头、脖子、胸骨到屁股等这些“下脚料”的东西。

猪骨的营养价值

猪骨的营养价值: 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 猪骨的使用效果: 猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

营养价值

营养价值 甘平偏温,营养丰富,肉的蛋白质含量高达24.4%,比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上,而脂肪含量只有 1.2% ,所以吃肉的增强体质,又不会使人过度肥胖。肉益五脏,补虚损,强筋骨,活血脉,调月经,止白带,是妇科药膳中的主要配料。肝、心、肠、血、脑都可入药,能调部人体相应的脏器。特别是肫含有大量的消化物质,有很好的消食化积作用。公属阳,补性不如母 ; 母属阴,益与老人,老母多用与产妇。公肉宜与炒丁,丝,拌食。 【肉】具有益气养血、滋养补虚,母

排骨的营养价值

清蒸排骨猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。 猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。 排骨的营养价值 补中益气 中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。 滋养脾胃 排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能

脆骨的营养价值有哪些

脆骨适用于炸、炒、爆、烧、炖、烩、泡等烹调技法,运用不同的烹调方法可烹制出口味多样的脆骨菜肴。 1、第一种方法 用料:姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量腌制方法:脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟,拣去姜片、葱段,再加入生粉拌和均匀,即可。 说明:此法是最简单、最常见的一种腌制脆骨的方法,姜片、葱段也可用姜葱汁代替,胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用,适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴

排骨的营养价值

1、中益气 中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。 2、养脾胃 排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。 3、善贫血 排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 4、健筋骨 排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。 5、强体力 排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。 6、钙 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 7、充营养 排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和

胸脯肉的营养价值 营养价值

胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。 1、每100克胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。 2、胸肉蛋白质含量较高,一般一块胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。 3、胸肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身

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中的营养物质全面,吸收率高达95%,两小块素可以满足一个人一天对钙的需求,对于牙齿,骨骼的生长发育有益,大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

排骨的营养价值

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。 排骨的热量(每100克):热量(大卡)264,蛋白质(克)18.3,脂肪(克)20.4,碳水化合物(克)1.7,胆固醇(毫克)165,维生素A(微克)12,烟酸(毫克)5.3,叶酸(微克)4.8,维生素E(毫克)0.11,钙(毫克)8,磷(毫克)125,钾(毫克)274,钠(毫克)44.5,镁(毫克)17,铁(毫克)0.8,锌(毫克)1.72,硒