鸡骨架的营养价值
鸡骨架的营养价值
鸡骨架含有多种丰富的维生素和大量的钙质,虽然对于不同种类的鸡骨来说,含钙量与维生素种类及数量都不相同,但与其他可食性禽兽类动物骨骼中的钙和维生素含量相比,鸡骨头占有绝对的优势。
鸡骨架的功效与作用
1、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
2、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
3、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
鸡骨的功效与作用
4、养肝:可以促进肝气循环,舒缓肝郁。
功效
具有护发、健脾、养肝的作用
适宜人群
一般人群均可食用
鸡骨架的做法大全
1、鸡骨架竹荪汤
材料:
鸡骨架、小排、竹荪、豆苗适量,姜片、食盐适量
哪些人不宜食用鸡壳
1、哪些人不能吃鸡骨架
呼吸系统疾病,心脑血管系统疾病不宜食用。
2、鸡骨架的适用人群
母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群适宜。
3、鸡骨架的食用禁忌
鸡骨架与芝麻相克,同食严重会导致死亡。鸡骨架与李子相克,食则拉痢。鸡骨架与糯米相克。同食会引起身体不适。鸡骨架与狗肾相克,会引起痢疾。鸡骨架与菊花相克,食则死亡。
鸡汤干豆腐
天冷就想吃点热乎的汤汤水水,这个鸡汤干豆腐就特别配这种天气,热乎乎滴再加碗米饭,吃着可真舒坦,取暖效果那真是立竿见影,暖和啊~而且超低成本,一副鸡骨架2块多钱,干豆腐3块多钱,就能煮上一大锅热乎乎、汤色奶白的鲜美暖身菜,多划算呀,制作上还没啥技术含量,厨房新手也能轻松操作,味道又好,绝对是一道寒冷季节最应景的汤菜。
鸡汤还是很有营养的(虽然我只用了鸡骨架哈),能增加免疫力、滋补身体,这个季节正是需要暖身进补的好时节,用鸡汤来做菜应该是很有好处滴。
原料:鸡骨架一副、干豆腐400克。
调料:干红辣椒、葱姜丝、葱姜片、盐、料酒、花椒、鸡精、大料、花椒、香菜末。
2.干豆腐切成丝。
3.把干豆腐丝洗一下,然后放开水里在焯一下,捞出来备用(这样可以去除豆腥味,也可以不焯水,直接煮,就看个人喜好哈)
猪血鲫鱼汤如何做好吃
一、 猪血鲫鱼汤的主要食材
大米,鲫鱼,猪血,鸡骨架是猪血鲫鱼汤的主要食材,调味料需要准备的是色拉油,盐,姜,料酒以及白糖。
二、 猪血鲫鱼汤的做法
第一步:鸡骨架先剁成大小合适的块状,洗干净血水后放入锅中。
第二步:锅中加入没过鸡骨架的水,再放入几片生姜片。
第三步:开火将鸡骨架煮开,第一批的水倒掉。
第四步:猪血先用料酒浸泡开,猪血中的血水给逼出来后用热水汆烫下。
第五步:鲫鱼先要切碎,之后用糖和盐以及食用油稍稍腌制搅拌下。
第六步:鸡骨架中重新放入新的清水,之后大火先烧开再改成小火开始炖鸡汤。
第七步:鸡汤做好后,将鸡骨架捞出,鸡汤先过滤掉一遍油脂。
第八步:过滤过的鸡汤可以放入砂锅中,再烧开。
第九步:将大米和猪血放入烧开的鸡汤中,之后转成小火开始煮汤。
第十步:半个小时后,汤变得较为粘稠后就放入之前的鲫鱼肉,搅匀。
第十一步:鲫鱼微微变色后,就可以关火,将汤搅拌均匀可以食用。
鸡骨架的吃法
油炸鸡骨架的做法
材料:鸡骨架、料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面、油。
做法:买来的鸡骨架洗干净准备好。切成小块,再洗一遍,控干水分。放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。带上手套,搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。从冰箱中拿出来倒入淀粉。带手套搅拌均匀,使每个鸡骨架上面都粘上淀粉哦,这个步骤很重要哦!起锅、倒油。当油温达到6分热的时候可以把鸡骨架放入锅中炸了!金黄色即可出锅。
炒鸡骨架的做法
材料:鸡骨架、料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱、盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、蒜。
做法:锅内添加没过鸡骨架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开;开锅后,中火煮5分钟关火;捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡骨架表面附着的浮沫和杂质;把煮好的鸡骨架剔除杂物,拆分成小块;把煮鸡骨架的汤汁去其表面的浮油,然后用细漏网过滤后沉淀一下,倒入拆开的鸡骨架中浸泡;下锅之前,把鸡骨架和鸡汤再次煮开,捞出鸡骨架,拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟;起油锅,油热后,爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜,烹入料酒;下入腌好的鸡骨架大火翻炒一分钟;添加两勺鸡汤入锅,用小火煨一会儿;待汤汁基本收尽,撒入小葱和香菜碎,出锅即可。
拌鸡骨架的做法
材料:鸡骨架2个、大葱一根(只用葱白)、姜、香菜(放拇指那么粗一捆,最少两棵)、十三香、料酒、盐、糖(1勺半)、最细的辣椒面(1勺半)、孜盐芝麻适量。
做法:将鸡骨架剁成适量大小的块放入容器内,加入切碎的葱姜、十三香、料酒和盐搅拌均匀味20分钟左右即可;将香菜切成0.5厘米左右的香菜沫,糖和辣椒面放入一个小碗中备用;取尖底大勺一只,加少许油烧热,将糖和辣椒面倒入稍炒一下,将鸡骨架倒入,翻炒2-3下加入香菜。加入香菜后再将所有食才翻炒均匀后盖上锅盖,将火稍稍调小一点,每隔3分钟左右翻炒一次,大约10-15分钟就好了,加入孜然芝麻就可以出锅了。
火鸡肉的营养价值 营养价值
火鸡肉鲜嫩爽口,野味极浓,瘦肉率高,蛋白质含量丰富,胆固醇低、脂肪少。并含有丰富的铁,锌,磷,钾及维生素B。
1、火鸡肉蛋白质含量高达30.5%,而且富含多种氨基酸,特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽,维生素E和B族维生素也含量丰富,具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。
2、火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加,还能保护心脑血管。
3、火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
4、火鸡肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。
架豆的营养价值
1、架豆的营养价值
架豆的营养元素很丰富,如蛋白质,维生素,矿物质,叶酸,碳水化合物等等。据测定,架豆含有铜元素,铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用,吃架豆,补充铜元素,可以促进头发,骨骼,皮肤,脑部和肝脏等的健康发育。
另外,架豆还含有叶酸,吃架豆可以补充叶酸,有效地抗肿瘤,缓解精神压力,促进脑部发育等等。架豆也含有丰富的无机盐,吃架豆补充无机盐,可以维持体内的酸碱平衡,促进新陈代谢。
每100克架豆就含能量28.00(大卡),蛋白质2.00(克),脂肪0.40(克),碳水化合物5.70(克),锰0.18(毫克),胡萝卜素210.00(毫克),维生素B60.05(毫克),维生素B20.07(毫克),钾123.00(毫克),钠8.60(毫克),钙42.00(毫克),镁27.00(毫克),铁1.50(毫克),铜0.11(毫克),叶酸27.70(微克),维生素B10.04(毫克),磷51.00(毫克),锌3.99(毫克),烟酸0.40(毫克)。
2、吃架豆的好处
2.1、增进食欲
架豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾利胃,增进食欲。夏季多食架豆能消暑,清口。
2.2、缓解缺铁性贫血
架豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血有益。
2.3、养胃下气
主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
2.4、利水消肿
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
2.5、强壮骨骼
虽然架豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。
三黄鸡的营养价值 营养价值
100克三黄鸡鸡肉食部分含水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。
1、三黄鸡鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,三黄鸡鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。
2、三黄鸡鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡骨草的营养价值 鸡骨草的营养成分
鸡骨草含有胆碱、粗皂甙、相思子碱、大黄酚、硬脂酸等成分,富含粗皂甙对四氯化碳所致肝损伤有显著保护效果,具有清热利湿的功能。