木耳菜的营养价值有哪些

木耳菜的营养价值有哪些

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。

每百克木耳菜中含水分92.8克、热量20千卡、能量84千焦、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纤维1.5克、灰份1 克、维生素A337毫克、胡萝卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C34毫克、维生素E1.66毫克、 a-E1.39、(β-γ)-E0.27、钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠47.2毫克、镁62毫克、铁3.2毫克、锌0.32毫克、硒 2.6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克。

木耳菜的营养价值

木耳菜含有极其丰富的营养元素，特别是钙、铁等元素的含量非常的高，除了蛋白质含量比苋菜稍微少点以外，别的营养物质含量和苋菜相比是不相上下。其中由于含有丰富的维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，并且热量低、脂肪少，因此经常吃木耳菜能够起到降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘的作用，非常适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，并且草酸含量极低，它是补钙的最好的最经济的菜。木耳菜菜叶中还含有一种丰富黏液，它对抗癌和防癌有非常好的功效。

木耳菜的叶含有多种多样的维生素和钙以及铁，可以作蔬菜栽培，还能够用于观赏。全草可以供药用，可以作为缓泻剂，能够起到滑肠、散热、利大小便的作用。它的花汁有清血解毒的功效，可以解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。它的果汁可作无害的食品着色剂。

木耳菜的营养价值

木耳菜不但美味而且营养价值非常高，尤其钙、铁等元素含量甚高，木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。另外，木耳菜的菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

木耳菜是日常老百姓们餐桌上一种常见的食物，吃木耳菜对人体的健康有很多的好处，由其是对于那些有血液疾病的朋友来说，木耳菜更是减少这些疾病的一个最好的方法了。木耳菜由其是针对现代人的三高问题，便秘问题具有很好的辅助治疗的作用。此外，常吃木耳菜还可以清热、解毒、滑肠、润燥。

如何挑选木耳菜

木耳菜原产四川、云南一带，现在在北方也比较常见。你猜对了，作为夏天上市的营养食材，它也有清热下火这个功效，所以也许你会对如何选购木耳菜有点兴趣吧?

如何选购木耳菜：木耳菜吃的是嫩叶，梗如果太长了的话会有点卡嗓子眼，不太舒服。所以我会选择比较短小的嫩苗，再看看有没有黄叶片或者虫眼就行了。

木耳菜的营养价值：木耳菜中含量较高的营养成分是钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、蛋白质等，能够清热下火、润肠通便。值得一提的是，在蔬菜中，木耳菜的钙含量基本是数一数二的，要在饮食中补钙的话，木耳菜实在是首选。

木耳菜怎么吃：木耳菜做起来非常简单，清炒、涮火锅、凉拌都行。不太会作为配菜来炒其它的菜，感觉它肥厚滑嫩的口感和其它的菜都不太搭的样子。

软浆叶的解释

木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少。草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

功效与作用

1、木耳菜经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。

2、木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

3、木耳菜可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

食用禁忌

1、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

2、木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

简介

木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。

木耳菜是什么

木耳菜，曾用名：落葵，又叫蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜、染绛子，属落葵科、落葵科属一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。木耳菜在新马泰一代称作：“帝皇苗”或“帝王苗”。

木耳菜的禁忌

适宜人群

1、一般人群均可食用。

2、 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

不宜人群

1、孕妇谨慎食用。

2、脾胃虚寒的人谨慎食用。

结语：看完小编对于木耳菜的介绍，大家应该知道了木耳菜的功效与作用了。还有关于木耳菜的营养价值应该也有更为深入的了解了。木耳菜含有丰富的营养，一般人常食对身体好，特别是在夏天，还能清热解毒呢

木耳菜的功效

木耳菜味甘酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

1、抗癌防癌

木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

2、清热解毒

木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

3、治疗便秘

木耳菜中含有膳食纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

[转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 木耳菜的营养价值及食用方法：

木耳菜不能和什么一起吃 木耳菜和什么一起吃最好

1、银耳

两者如果凉拌食用，会有很好的排毒功效，而且也能很好的为人体补充维生素、矿物质及一些胶质，有很高的营养价值。

2、香菇

香菇可以说是任何青菜都可以搭配的一种食材，木耳菜也不例外，将木耳菜和香菇一起烹炒食用不仅口感美味，还能补充人体所需的营养。

3、鸡蛋

木耳菜和鸡蛋一起搭配食用，能起到润燥、明目的作用，有助于提升人体的免疫力，从而能对人体有很好的保健功效。

食用木耳菜的注意事项有哪些

木耳菜是一种营养非常丰富的食材，它不仅能够为人体补充所需要的各种营养物质，而且在补充营养元素的同时，还具有一定的食疗价值，木耳菜药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

不过对于木耳菜，还是存在着一定的饮食注意事项的，对于人们来说，补的正确才是真正的补。木耳菜对于一些人群来说是不适宜吃的。

孕妇不能吃木耳菜。在孕期的女性身体的消耗量比较大，因此需要摄取的营养也比较多，所以在饮食方面要非常注意。这也是能给宝宝一个安全稳定生长环境的前提。 木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。性寒，有滑肠凉血之效，怀孕早期及有习惯性流产的孕妇忌食。

脾胃虚寒的人谨慎食用。

木耳菜不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳菜，不利于消化，所以二者不宜同食。

这就是我们给大家介绍的木耳菜的一些情况了，这是一种很不错的输出了，对我们的身体来说是很有好处的了，不过这样一种营养价值出色的蔬菜，在食用的时候也是有很多注意事项的了，上面这些人群是一定要注意的了，最好就别吃木耳菜了哦。

木耳菜的营养价值

木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，而且不想菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳的选择之一。

木耳菜除了蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他营养成分与苋菜不相上下。

木耳菜的介绍

木耳菜又叫做落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜等，属于落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。通常大家吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶，这些部分质地柔嫩软滑，营养价值特别高，耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱。

木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效，建议大家平时可以适量食用木耳菜，既能补充营养又比较养生。

木耳菜的营养价值高，许多地方都有种植，一般分布在四川(木里)、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)。此外，在印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。

落葵的副作用有哪些

木耳菜含有丰富的维生素类和其他多种我们身体每天必需的营养元素，多食对身体很有好处。除了极高的营养价值之外，它还有广泛的功效与作用，那你知道木耳菜的功效与作用吗?你知道木耳菜有哪些禁忌人群吗?下面跟随小编一起去了解一下吧。

木耳菜的功效与作用

降血压降胆固醇

木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。

滋补健体

木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂，水痘。

抗癌防癌

木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

治疗便秘

治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

清热解毒

木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

木耳菜的营养价值

木耳菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，并且它的热量低、脂肪少，很适合减肥节食一族食用，既能补充营养，又能保持形体美。木耳菜含有非常高的钙，是菠菜的2-3倍，并且它的草酸含量非常的低，它是补钙的优选经济菜。

禁忌人群

适宜人群

1、一般人群均可食用。

2、 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

不宜人群

1、孕妇谨慎食用。

2、脾胃虚寒的人谨慎食用。

结语：看完小编对于木耳菜的介绍，大家应该知道了木耳菜的功效与作用了。还有关于木耳菜的营养价值应该也有更为深入的了解了。木耳菜含有丰富的营养，一般人常食对身体好，特别是在夏天，还能清热解毒呢。

孕妇吃木耳菜会怎么样

木耳菜的营养价值很高，但并非每个人都适合吃哦。尤其是木耳菜容易导致流产，孕妇要避免食用。其实蔬菜种类很多，孕妇需要尽量避免那些容易滑胎的蔬菜。

虽然建议孕妇不要吃木耳菜，但大家可以多了解下这种蔬菜，可以帮助自己就最好了。木耳菜又称滑腹莱、落葵、西洋菜。性属寒滑，有滑利凉血之弊。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇，更应忌食之。

孕妇担心流产就要注意自己的饮食习惯和科学饮食，不要乱吃和暴饮暴食，还要忌口。木耳菜虽好，但并不适合孕妇食用，所以爱吃木耳菜的孕妇切忌在孕期不要碰这蔬菜哦。

皮肤过敏能吃木耳菜吗

皮肤过敏这是我们人类的常见的一种情况，但是这种皮肤过敏的现象如果经常发生的话，就有可能是我们身体某种疾病的预示了，所以大家一定要重视这一点。而且就像上面提及的那样，皮肤过敏的人有很多食物是不能吃的，因为有些食物会加重皮肤过敏者的病情的。那么，下面就来说说皮肤过敏是否可以吃木耳菜这个问题。

木耳菜，木耳菜在新马泰一代称作：“帝皇苗”或“帝王苗”。原名：落葵，别名：蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜、染绛子，紫角叶，属落葵科、落葵科属一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。南方的产量比北方的要大一些。

叶含有多种维生素和钙、铁，可做栽培蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。

木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

相信通过上面文章关于木耳菜以及木耳菜的一些营养价值和功效方面的详细介绍，我们便可以推断出对于皮肤过敏的人来说是可以吃木耳菜的，而且适当地食用木耳菜对于皮肤过敏的患者也是有一定的好处的。但是对于皮肤过敏的人来说一般患病之后就应该及时去医院诊断治疗，这才是最重要的。