鳝鱼吃了有什么好处 红烧鳝鱼
鳝鱼吃了有什么好处 红烧鳝鱼
鳝鱼500克，黄瓜1根，蒜1瓣，干尖椒2个，精盐10克，姜、花椒、老抽、料酒、红糖、豆瓣酱适量。
(1)鳝鱼处理干净后去骨，切成段，备用。黄瓜洗净后切成滚刀块，备用。
(2)锅内放油，然后放入花椒、干尖椒，在炒出香味后捞出，备用。
(3)将鳝鱼段和姜片入锅爆炒，然后加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟。
(4)在锅内放盐，倒入黄瓜、蒜瓣后再焖1分钟,在水快干的时候勾芡起锅，即可。
经期能吃黄鳝吗
有一次我没听我妈的话，就偷偷的吃了一块雪糕，之后情况就严重了，我发现我的月经变得很多了，而且还一阵一阵的肚子疼，我妈说怎么会这样，我说吃雪糕了，我妈说不是告诉过你，不让你吃吗?到底经期有那些东西能吃，那些东西不能吃呢?经期能吃黄鳝吗?
紫龙脱袍
〔材料〕鳝鱼500克，冬笋丝、红椒丝、香菇丝各适量，葱、姜丝、香菜各少许，鸡蛋2个(取蛋清)。
〔调料〕盐、味精各少许，水淀粉、料酒、胡椒粉、香油各适量。
〔做法〕
将鳝鱼洗净切丝，用鸡蛋清、水淀粉上浆。
起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油;冬笋丝、红椒丝、香菇丝过油。
锅留底油，爆香葱、姜丝，放入鳝鱼、冬笋、香菇、红椒丝、盐、味精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。
鳝鱼强筋健骨汤
〔配方〕鳝鱼1条(重约250克)，党参、牛蹄筋各15克，当归10克，料酒、葱段、姜片、肉汤各适量。
〔做法及用法〕将牛蹄筋温水泡发，然后撕去筋膜，切段;党参、当归洗净切片，装入纱布袋后扎口。鳝鱼宰杀，去内脏，洗去血水，去骨和头，鳝鱼肉切成条，入油锅中炸至金黄色捞出。锅中注入适量肉汤，加入蹄筋、鳝鱼肉、盐、药包、料酒、葱、姜，煮至肉和蹄筋熟烂，拣去药包、葱、姜即成。
山黄鳝的营养价值 山黄鳝怎么做好吃
食材：山黄鳝、花雕酒，花生油，姜片，菜蔬，红辣椒干，花椒。
做法：
1、将黄鳝清洗干净，切成段块。
2、在锅中放入适量的花雕酒，姜片，大火烧开，每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起。
3、立即把捞起的鳝片放入凉水里。
4、全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里。
5、放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香。
6、连油一起倒入盆里．吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了。
材料：鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，香醋、葱姜丝、湿淀粉、精盐、酱油、白胡椒粉、香油、清汤各适量。
做法：
1、在锅中放入精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开。
3、放入适量的鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。
材料：鳝鱼500克，青椒100克，泡姜1个，泡椒3根，蒜瓣8个，郫县豆瓣，花椒，老抽少许，料酒，味精，醋。
做法：
1、洗净鳝鱼，沥干水分。
2、清洗干净青椒，切斜滚刀，泡椒切丝，泡姜切细颗粒。
3、热油锅下鳝鱼炒至没有血水时，加料酒、泡姜、蒜瓣、泡椒、花椒、豆瓣、老抽翻炒香后，掺少些水，焖粑鳝鱼，再放青椒烧1分钟即可，最后放味精、少许醋、少勾点芡即可。
鳝鱼搭配什么一起吃 豉味鳝鱼
净黄鳝500克，豆豉50克，青辣椒、红辣椒各25克,姜片、蒜末、盐、白糖、淀粉、酱油、料酒、香油、花生油、鲜汤各适量。
1.黄鳝背部剞深花刀，切段，加盐、料酒略腌;豆豉剁末，青辣椒、红辣椒去子切丝。
2.炒锅注油烧至七成热，放入鳝鱼段炸透，捞出沥油。
3.炒锅留油烧热，下豆豉、蒜末爆香，放入鳝鱼段、姜片，添入鲜汤,烹入酱油、料酒，转小火烧熟，加辣椒条、白糖、盐拌匀，勾芡，淋入香油即成。
鳝鱼富含营养,味道鲜嫩可口。
鳝鱼的做法
紫龙脱袍
〔材料〕鳝鱼500克，冬笋丝、红椒丝、香菇丝各适量，葱、姜丝、香菜各少许，鸡蛋2个(取蛋清)。
〔调料〕盐、味精各少许，水淀粉、料酒、胡椒粉、香油各适量。
〔做法〕
将鳝鱼洗净切丝，用鸡蛋清、水淀粉上浆。
起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油;冬笋丝、红椒丝、香菇丝过油。
锅留底油，爆香葱、姜丝，放入鳝鱼、冬笋、香菇、红椒丝、盐、味精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。
鳝鱼强筋健骨汤
〔配方〕鳝鱼1条(重约250克)，党参、牛蹄筋各15克，当归10克，料酒、葱段、姜片、肉汤各适量鳝鱼 。
〔做法及用法〕将牛蹄筋温水泡发，然后撕去筋膜，切段;党参、当归洗净切片，装入纱布袋后扎口。鳝鱼宰杀，去内脏，洗去血水，去骨和头，鳝鱼肉切成条，入油锅中炸至金黄色捞出。锅中注入适量肉汤，加入蹄筋、鳝鱼肉、盐、药包、料酒、葱、姜，煮至肉和蹄筋熟烂，拣去药包、葱、姜即成。
归参鳝鱼汤
〔配方〕当归、党参各15克，鳝鱼500克，盐、葱、姜各适量。
〔做法及用法〕将鳝鱼去头、骨、内脏后，洗净切丝;当归、党参用纱布包起来，加水煎煮1小时后捞出，加入鳝鱼丝、盐、葱、姜调味后煮熟。佐餐食用，喝汤吃鱼。
红烧鳝鱼
食材
500g鳝鱼
适量油
适量盐
适量蒜
适量生抽
适量糖
适量姜
适量料酒
制作步骤
鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。
剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。
切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。
坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。
倒入黄鳝段。
略翻炒后倒入料酒，翻炒。
倒入生抽、糖调味。
翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。
中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。
起锅装盆。
扁桃体化脓饮食要注意什么
1、饮食中要停掉一切寒凉的食物，只吃性平、性温的食物，如猪肉、鸡肉、牛肉、鸽肉、鹌鹑、鳝鱼、泥鳅、青菜、白菜、包菜、黄豆芽、土豆、韭菜、胡萝卜(一周2次)等，夏天再增加四季豆、豇豆、黄瓜、西红柿、藕、芹菜、花菜、各种菌类(菌类也偏凉适合夏天吃)，水果吃新鲜时令的水果，5月份以后，新鲜水果上市了。可以吃草莓、桃子、葡萄、樱桃，秋天可以吃苹果、梨子、桔子等。
2、每周吃2-3次红烧鳝鱼或喝鳝鱼汤，鳝鱼与其它鱼类不同，补血、补肾、抗过敏的作用明显，但不易上火，补而不燥。
3、每周吃2次海虾，一次10只左右，7岁左右的孩子可以一次半斤，海虾就是鸡尾虾或对虾，补肾阳的作用明显，可以用来治疗慢性扁桃体炎、慢性鼻炎、慢性咽炎，与河虾的功效完全不一样。
4、用红枣半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、阿胶2两、冰糖半斤、料酒一斤，做成的补品，补血、补肾、润燥，每晚给孩子吃小半勺，不能多吃，多吃上火。
黄鳝的做法
黄鳝，大家并不陌生，喜爱下厨的亲一定了解几种黄鳝的做法。其实，黄鳝的家常做法非常多，常见的是农家烧黄鳝，台山黄鳝饭，北芪黄鳝汤，辣椒炒黄鳝，黄鳝排骨粉丝汤，台山黄鳝饭，桑寄生芦根煲黄鳝，红烧黄鳝段，台山特色黄鳝饭，石锅黄鳝，双仙烧黄鳝，爆炒黄鳝等。今天主要为大家介绍红烧黄鳝的做法。
具体做法如下：
1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。
2、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。
3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底，挖去肚肠，冲洗干净。
4、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。
5、倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。
6、闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。
7、加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净，剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。
8、原料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片。
9、锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香。
10、倒入鳝鱼段翻炒，再放入料酒和老抽、翻炒，加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。
11、洒入黑胡椒粉，大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可出锅。
鳝鱼和什么一起搭配 彩色鳝鱼丝
青椒丝、红椒丝红绿相间，搭配鳝鱼丝，这丝丝绕绕间总是引起无限的遐想。青椒、红椒的清甜，鳝鱼的细腻，也总是让人留恋。
材料：鳝鱼肉250克，青椒、红椒各1个，葱丝、姜丝各适量。
调料：料酒、盐、香油、植物油各适量。
做法：
1.青椒、红椒去蒂、子，洗净，切丝;鳝鱼肉洗净，用沸水汆烫去血污,捞出沥干，切成丝。
2.油锅烧热，放入葱丝、姜丝炒香,再加入鳝鱼丝、青椒丝、红椒丝煸炒，烹入料酒,加盐炒匀，淋入香油即成。