番茄炖牛肉的功效与作用 番茄炖牛肉的适宜人群和禁忌人群

番茄炖牛肉的功效与作用 番茄炖牛肉的适宜人群和禁忌人群

番茄炖牛肉含有丰富的营养，食用后有强壮筋骨、健胃消食、补血养血、降脂降压的作用，便秘患者、体质虚弱人士、贫血、三高人群可以经常食用。

中医认为，牛肉是发物，皮肤病患者最好不要食用番茄炖牛肉；牛肉中含有丰富的蛋白质，番茄炖牛肉患有肝病、肾病的人最好不要食用。

番茄炖牛肉的功效与作用 强壮筋骨

番茄炖牛肉中含有大量的磷、铁、钙等多种营养成分，这些物质进入人体以后对骨骼发育有一定的好处，而且也可以帮助增加人体内的骨密度，可以起到强壮筋骨的作用，对于骨质疏松及其他关节疾病有一定的好处。

番茄几种常见做法

番茄炖牛肉

【原料】：牛肉、西红柿2个。

【制作方法】

步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。(汤水量要一次加足，不可中途添

水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。)

步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

番茄猪肝汤

1.番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。

2.烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。

功效：番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。二者合用，能养血明目。

应用：适用于肝血不足，或肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者

土豆炖牛肉有毒吗

概 述有的人认为有毒，其实是没毒，牛肉中的蛋白质较丰富，而土豆中的主要成份是淀粉。两者搭配也没有什么说不过去的，只是较难消化一些，只不过土豆炖牛肉不好,因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，出现胃涨，胃消化不良.长期食用会引起胃部的炎症，也就是慢性胃炎，偶尔吃吃没有关系的。

步骤/方法：1可以做咖喱土豆炖排骨：可以促进血液循环、抗癌抗癌、增进食欲、辛辣刺激性食物!牛肉有很多种做法，而且吃起来也比较有营养，比如：番茄炖牛肉，酸酸甜甜还开胃呢

2水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，偶尔吃吃味道不错呢。牛肉汤也是一道美味的菜哦，此菜给人的感觉是，汤浓醇鲜，香辣适口;营养丰富，适合大众化。

3其实土豆和牛肉都是一道营养价值比较高的一道菜，不过要注意这一点了，土豆如果发芽了就不能吃了，会对人体产生一种有害物质。

注意事项：吃牛肉的同时要注意了：牛肉+栗子引起呕吐，牛肉+盐菜会中毒，牛肉+鲶鱼会中毒，牛肉+田螺会中毒

番茄炖牛肉的适宜人群和禁忌人群 补血养血

牛肉富含铁元素，而番茄可以促进身体对铁元素的吸收，食用番茄炖牛肉具有补血养血的作用，而且其中还含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质，可以促进人体血红细胞的再生、改善人体缺铁性贫血、气血两虚等不良症状。

番茄皮可以吃吗 番茄炖牛腩要炖多久

高压锅30分钟左右，普通锅两小时左右。

番茄炖牛腩，一般采用家中的普通锅需要炖上两个小时才烂，用高压锅则只需要30分钟左右，在炖牛腩之前，需要将牛腩切成小方块，再用清水浸泡三个小时，之后再沥干水分。

炖牛腩之前还需要用一些香料、桂皮放入锅中翻炒出香味，之后才能放入牛腩，等到牛腩翻炒至变色后，就可以加入开水和一些佐料放入锅中，此时需要将大火烧开锅中的水再转至小火焖一小时，最后才能加入番茄，继续用小火炖一个小时就可以了。

西红柿炖牛腩

番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

中文名 番茄炖牛腩 主要食材 牛肉 西红柿 分类大众菜 口味 咸鲜

做法一

1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

3、1.5个小时，中途要是水少要填水。

4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

5、水开再后放盐，我家大概是3匙(最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。)，因为是一大锅。继续炖。

6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。加鸡精。

7、出锅。

或者：

配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。

做法：

1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。

2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。

3、30分钟后再加水继续炖。

4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。

5、出锅。

番茄炖牛肉的适宜人群和禁忌人群 降脂降压

番茄和牛肉都是胆固醇和脂肪含量低的食物，番茄含有可以降低血胆固醇的成分，例如：维生素C、番茄红素、芦丁及果酸等，经常食用还可以预防动脉粥样硬化及冠心病，番茄炖牛肉还含有大量的钾及其他碱性矿物质，食用后可以促进血中钠盐的排出，具有一定的降压作用。

番茄炖牛肉做法步骤教程

番茄炖牛肉原料：

牛腩500g、番茄500g。

番茄炖牛肉辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

番茄炖牛肉调料：

料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

番茄炖牛肉做法：

1、牛腩切1cm见方的小块;

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;

3、番茄洗净切块;

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水;

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

土豆炖牛肉的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：土豆炖牛肉一般人群均可食用；土豆炖牛肉具有提高免疫、补中益气等功效，尤其适合体质虚弱、筋骨酸软、贫血久病、病后调养者食用。

2、禁忌人群：牛肉是发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；土豆炖牛肉中蛋白质含量丰富，肝病、肾病的人慎食，否则容易加重肝肾负担。

番茄的7种搭配更营养

1.番茄炒虾仁。虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。

2.番茄土豆片。这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

3.番茄炒鸡蛋。番茄中的谷胱甘肽有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用，而番茄红素则具有抗氧化力，能够保护细胞，防止细胞癌变。鸡蛋含有维生素、蛋白质和丰富的蛋白质。其中的卵磷脂、固醇类、蛋白质和各种维生素有利于促进神经系统的功能，所以，鸡蛋是很好的健脑食品。而鸡蛋和番茄的结合，形成了营养素的互补，不仅健脑抗衰老，而且开胃健脾。

4.番茄烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

5.番茄炒菜花。这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

6.番茄拌鳄梨。番茄富含茄红素，茄红素和油一起摄取，吸收效果会更好。别称“天然黄油”的鳄梨富含不饱和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可谓“天作之合”，鳄梨所含的天然脂肪能提高茄红素的吸收率。

7.番茄炖牛肉。红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。

西红柿的食用处理方法

去蒂，用清水洗净。

西红柿的吃法(做法)大全

1、意式肉丸:洋葱切丁,西红柿切小块,炒锅放黄油融化之后放入洋葱煸香,然后放入西红柿炒出红油以后加入肉丸,小火煮10分钟,加盐调味就可以出锅了。

2、凉拌西红柿:西红柿洗净切片,放在盘子里,撒上白糖就好了。

3、西红柿炒鸡蛋:西红柿两个洗净切块,鸡蛋两个打散加适量盐,炒锅里放适量油,烧至8成热倒入鸡蛋液炒至凝固,然后放入西红柿,加盐,转中火煮5分钟就可以关火了。

4、西红柿棒冰:西红柿洗净去皮以后切小块,加适量白糖放入榨汁机内榨汁,榨汁以后倒入棒冰模具里,冰箱冷冻一个晚上就可以拿出来吃了,清热又解暑。

5、西红柿牛肉汤。牛肉飞水,再用热水冲干净。倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。最后加盐调味即可。

6、西红柿炖牛腩。牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

7、番茄炒豆腐。取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。将豆腐切块,番茄切滚刀块。毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

8、西红柿土豆炖牛肉。牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

9、蒜香番茄炒土豆片。土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;番茄洗净后去蒂,切成块;大蒜去皮,切成片备用;香菜洗净后,切成1厘米长的段;锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

10、西红柿烧茄子。茄子洗净掰成块;西红柿也切成块;锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。

哪些人不能吃西红柿、西红柿的注意事项

1、哪些人不能吃西红柿

急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

2、西红柿的适用人群

适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

3、西红柿的食用禁忌

1、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

2、不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

5、不要空腹吃:西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应,结成不易溶解的块状物,阻塞胃出口引起腹痛。

西红柿炖牛腩的功效与作用 西红柿炖牛腩的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：西红柿炖牛腩一般人群均可食用；西红柿炖牛腩具有补血、补虚的作用，尤其适合贫血、体质虚弱者食用。

2、禁忌人群：牛腩是一种发物，患皮肤病者慎吃；牛腩中含有丰富的蛋白质，患肝、肾疾病者不宜食用，以免加重肝肾负担，不利于身体康复。