猪肚丝的做法有哪些

猪肚丝的做法有哪些

猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗，洗至表面没有黏液为止。

再将猪肚汆烫后捞冲凉，用刀刮去猪肚上的白色物质(如图，那白色的东东，我也不知道叫什么哈。)

锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右。炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感。

看，很简单吧?接下来要炒，要拌就看你的了!再来看看凉拌猪肚丝做法，原料图。

将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用。

黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可。

猪肚吃了有什么好处 猪肚怎么吃最好

猪肚1个,水发莲子40颗。

1、将猪肚洗净,内装水发莲子，用线缝合放入锅内,加清水炖熟透;捞出猪肚晾凉切成细丝，同莲子一起放入盘中。

2、再将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成

健脾益胃,补虚益气，佐餐食用。

1、猪肚一个反复用水冲洗净后，把约15克白胡椒打碎放入肚内,并留少许水分,把肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至肚酥软，加盐调味即可。

2、猪肚酥烂,切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

豇豆怎么炒好吃又简单 豇豆炒肚丝

材料：豇豆200克，熟猪肚150克，水发香菇25克，玄参15克，葱丝，姜丝各10克，料酒10克，精盐3克，鸡精2克，味精，醋各1克，湿淀粉10克，植物油20克，花椒粉0.5克。

做法：

1.将豇豆掐去两头洗净，切成4厘米长的段。

2.香菇去蒂洗净，切成与豇豆相同的丝。

3.熟猪肚从中间片开，去除里面的油脂，切成4厘米长的丝。

4.锅中加入清水300克，下入玄参烧开，煮15分钟左右，去掉药渣，药汁备用。锅中加清水烧开，下入肚丝汆一下捞出，沥干水分。

5.炒锅中加植物油烧热， 下入葱姜丝炝香，下入香菇丝，肚丝略炒，烹入料酒，加入药汁，鸡精，花椒粉炒透入味。

6.下入豇豆段，加入精盐，醋煸炒至熟，汤汁将尽时，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内即成。

香菜怎么做好吃

香菜的做法一：香菜梗炒肚丝

材料：熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋10g，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。

做法：

1、将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。

2、将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。

3、锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油。

4、原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀

5、最后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。

香菜的做法二：香菜鱼片汤

材料：鲤鱼肉，香菜，料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。

步骤：

1、鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

2、锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

3、汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

猪肚怎么做治胃病 龟肉炖猪肚

1、猪肚一个，用食盐、面粉搓洗干净。

2、乌龟肉100克，塞于猪肚内，用线缝合开口处。

3、放锅内煮汤，煮熟后吃肉喝汤。

1、猪肚100-150克，金橘根30克。

2、入锅中用水四碗煮至一碗半，加少许食盐调味食用。

1、猪肚一个，用食盐、面粉搓洗干净。

2、入锅中煮至七成熟时，捞出切成细丝。

3、猪肚汤适量，加入大米100克，猪肚丝煮。

4、米煮烂之后，加入适量食盐、葱姜调料食用。

1、熟猪肚250克，斜切成条块。

2、枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝肉各10克，红枣、龙眼肉肉各20克，白胡椒3克，食盐1克，熟猪油10克，冰糖30克，同放大碗内。

3、碗中加入猪肚和鸡汤500克，置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用。

猪肚怎么做好吃又营养

一、清炖猪肚汤

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时后捞出，再用清水冲洗干净。把洗净的猪肚切成2厘米厚、3厘米长的片状。葱白洗干净，切成段;生姜洗干净，拍破后待用。

2、锅置旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，再放入肚片爆炒，加适量的盐。然后将炒片装入砂锅或砂罐内，放足够的清水，用中火煨奎猪肚烂时放入味精起锅即成。

二、姜汁肚片

1、将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。

2、将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

3、至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。

4、将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。

5、重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。

6、取猪肚200克斜切成片摆盘。

7、将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。

三、凉拌肚丝

1、将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。

2、搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。

3、冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上。

4、浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。

5、煮汤所需要的香料，没有桂皮，用了桂皮粉。

6、将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒，大火烧开后打去浮末，转小火煮二个小时。

7、煮到猪肚软烂，用筷子很轻松就可以穿盘透。

8、准备红椒洋葱和葱。

9、分别切丝。

10、捞出。

11、稍凉后改刀成丝。

12、取一料碗，将醋、生抽、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。

13、肚丝及蔬菜丝纳碗，倒入料汁，淋香油拌均匀即可。

胃不好可以吃莲子吗 莲子猪肚粥

材料：猪肚150克，去心莲子20克，小米150克。

调料：食盐适量。

做法：

1.猪肚洗净，剔去筋膜，切成猪肚丝。

2.小米，莲子分别淘洗干净。

3.先将莲子放入锅中，加适量水，煮40分钟。

4.再倒入小米，煮至粥粘稠时，放入猪肚丝。

5.待猪肚丝熟后，加食盐调味，再煮沸片刻即成。

好处：此粥可健脾益胃，补虚益气，适宜于脾虚气弱所致饮食量少，体形日渐消瘦，泄泻人群食用。注意，中满腹胀，大便燥结者，血脂高者不宜多吃。

秋葵和茼蒿能一起吃吗 秋葵和茼蒿怎么做好吃

食材：黄秋葵，茼蒿，米面50克，熟猪肚50克。

做法：

1、清洗干净茼蒿、黄秋葵，秋葵切丝备用。熟猪肚同样切丝备用。

2、在锅中倒入适量汤水，再放入米面烧煮。

3、面煮沸后加入熟猪肚丝、茼蒿、黄秋葵丝一起煮。

4、面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

猪肚怎么做好吃

香辣肚丝：

材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。

调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;

2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;

3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;

4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;

5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

芡实猪肚汤：

材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

做法：

1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

2、芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

猪肚怎么做好吃

猪肚鸡主料：猪肚、仔鸡。配料：白胡椒粒、水发黄豆。调料：八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜。做法：1、把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味;2、仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。4、沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀，二防粘沙锅底)。约1.5小时煲好。红油肚丝原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。做法：1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油;2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净;3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉;4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜;5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟;6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉;7、切丝待用;8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精;9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油;10、淋在肚丝上。大蒜猪肚原料：猪肚，大蒜。做法：大蒜洗干净，去根，切段。锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了。

脾胃湿热与脾胃虚寒的有什么不同 脾胃虚寒食疗方法

材料：干姜，糯米，蜂蜜均适量。

做法：将干姜、糯米研磨成粉，加水入锅，煎煮30分钟，取稠汁，调入蜂蜜适量即可。上下午分服。

功效：该食疗方有温胃补虚、止吐散寒的功效，适用于脾胃虚寒人群。

材料：猪肚1个，花椒、小茴香、油盐适量。

做法：

1、将猪肚泡水洗净后，放入锅中加水煮沸3分钟后捞起，倒去原汤；

2、再加入干净清水文火炖煮至七成熟，加入适量盐、料酒、花椒、小茴香再煮；

3、熟透后再捞起，不烫手时，切丝放入碗中，加入姜片、味精适量，将第二次煮肚的汤倒入肚丝碗中没满肚丝，上笼蒸45分钟即可，热食。

功效：猪肚有调理脾胃虚劳、补中益气的功效，适用于脾胃虚寒人群。

熟猪肚炒什么好吃

酸笋100克,煮好猪肚500克,盐5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6个,小心将酸笋取出,洗净,切片。锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。大火翻匀即可快速出锅。

猪肚丝150g,大青椒条200g,小炒料包30g,炒锅加水300克,放入肚丝加20克料酒煮开到出沥水,备用,把水倒掉锅洗干净;炒锅加油30克(约两汤匙)烧热,入猪肚小火炒制1.5分钟,加半汤勺料酒;入青椒丝继续炒制2分钟,根据个人口味加入小炒料包,炒均匀即可。

新鲜黄花菜一定要放入沸水中焯烫,然后用清水多冲洗几遍,这样就能去除黄花菜中的秋水仙碱,避免中毒,猪肚可以直接买处理干净的,这样可以省去麻烦事,如果自己处理,加盐、白醋反复揉搓。