包粽子的叶子有哪几种 包粽子的叶子泡多久才合适

包粽子的叶子有哪几种 包粽子的叶子泡多久才合适

一般来说，包粽子的叶子需要泡两个小时左右的时间。

这主要是因为提前浸泡的话，可能更好地帮助去除叶子上的污物，而且很多包粽子的叶子会比较坚硬，用水泡一段时间的话，也能使不同的叶子变得更软一点，这样包的时候也会比较方便。

并且跑完以后最好还是煮一下，放在炉子上小火慢煮十分钟即可，这样更帮助粽子叶更好的杀菌，这样包出来的粽子吃起来也更让人放心。

包粽子的粽叶老烂怎么办

包粽子粽叶老烂解决方法非常简单，粽子叶要提前处理一下，粽子叶要先用开水煮一下，这样粽子叶就有了韧性，而且不容易破。

还有，也可以加一点食用碱煮叶子，把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性。

包粽子用什么叶

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

粽子叶除了包粽子还能做什么 除了拿粽叶还能用什么包粽子

如果手边没有粽叶的话，可以取用一些其他具有清香味道的叶片包裹糯米制作粽子。

推荐的材料有：玉米叶子、芭蕉叶、芦苇叶、斛叶、荷叶、麻竹叶、竹柏叶、月桃叶、橹罟叶、楝叶吴茱萸等，制作方法和粽子叶包粽子相似，包紧糯米和馅料，然后用棉绳捆紧即可。

大黄米可以怎么吃 大黄米粽子

大黄米在中国北方地区是包粽子的重要原料，再用它包粽子时，需要准备大黄米蜜枣和花生米以及粽子叶各适量，把大黄米提前放在清水中浸泡10小时，花生米浸泡两小时，粽子叶要放在沸水中煮5~6分钟，把处理好的粽子叶放在手中折叠成圆锥的样子，底部放上泡好的大黄米中间再放上蜜枣和花生米上面，再放上适量的大黄米，然后把粽子叶包成三角形，包好后用线固定好入锅煮熟就能取出食用。

包粽子的叶子有哪几种

1、箬竹叶：南方地区常用，叶子大多呈长三角形或者是长圆形，顶端渐尖，基部呈圆形，叶片一般大而宽，有清香味，很适合包粽子。

2、芦苇叶：北方用的最多，芦苇生长于浅水中，叶子细长，有清香味，做出的粽子清香，但由于芦苇的叶子比较窄，包粽子的时候一次需要3片左右。

3、竹笋壳叶：嫩笋破壳后脱掉的竹笋壳叶，宽大而且有韧性，煮出来的粽子也会带有竹笋的清香味。

4、荷叶：河北、山东以及江南一带会有用荷叶包粽子，荷叶的叶子呈圆形，大而厚实、光滑，包出的粽子也会带有荷叶的清香味。

5、玉米叶：一些种植玉米的地方会选择用玉米叶来包粽子，主要也是因为包出的粽子有玉米清香味。

包粽子的叶子种类非常多，还有箸叶、梧桐叶、油桐叶等等众多品种，但一般选用的都是，当地比较好取材的，带有清香的叶子去包粽子。

包粽子的带子是什么植物 什么叶子包粽子最香

一般比较常见的包粽子的叶子有箬竹叶和芦苇叶，但其实用玉米叶包出来的粽子会更加香甜。

1、玉米叶：玉米叶包粽子是最为香甜的，一般在农村玉米叶是很常见的，会经常用来包粽子，用玉米叶包好的粽子带着玉米的香味，吃起来特别的香甜，别有一番的风味。

2、箬竹叶：这种竹叶韧性足，不会轻易折破，而且也非常的抗煮，用这种叶子包的粽子吃起来还有淡淡的竹香，用来包粽子是最适合不过了，是南方使用最多的一种材料。

3、芦苇叶：这种叶子在北方是很常见的用来包粽子的叶子，芦苇叶的叶子长，这样包出来的粽子不会露馅，适合新手使用，但是也会有一点的难度，芦苇叶包出来的粽子吃起来有一股粽子香。

粽子叶为什么要煮

1、煮过更干净

粽子叶是生活在露天环境下的，上面会粘附灰尘、细菌等，用沸水煮一煮可以对粽子叶进行彻底的消毒杀菌，之后包粽子会更放心和卫生。

2、将叶子煮软

新鲜的粽子叶叶片有些硬，放在沸水中煮煮可以将叶子煮软，这样包粽子的时候更好包一些。

一斤糯米可以做多少粽子

一斤糯米其实要先泡一下，如果不出意外10个左右没问题，这主要看肉馅和豆沙馅的大小，大馅包的更多。包多少个要看粽子叶的大小的，叶子大就包的料多，粽叶小也没有办法放进去，因为粽子的形状是一定的，一般最大的叶子可以包10个左右。包粽子的叶子是粽叶。

包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子，也有南北差异之处，大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

粽叶怎么处理?

许多新手们都不知道包粽子之前，粽叶也经过一番处理，处理粽叶的过程也是很关键的，会影响到粽子的口感和香味。

方法一：

1、把新鲜粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。

2、找个大点的袋子，把粽叶都盘起来，围成圆圈的样子，粽叶有韧性，不要用大力，免得把筋折断了。

3、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个。

4、隔夜把袋子拿出来，把粽叶拿出来，放在盆里自动解化。

5、水化了就行，这种方法不用费时煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。

方法二：

1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可以用手擦，或用刷子清洗，但力度要适中，以免损坏。

3、往锅里加适量清水，大火烧开。

4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。如果粽叶多，可以在煮时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。

5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分就行了。

粽叶比较脆弱，怕控制不到的时候，可以先用水洗一下，注意力度，再用开水烫，烫完之后剪掉粽叶头，边剪边洗边整理，过程一定要小心，不然粽叶破了，包粽子就不方便了。

粽叶是什么叶子

粽叶常见的有芦苇叶和箬叶。

粽叶是包粽子必不可少的材料之一，很多叶子都可以用来当粽叶，每个地区都会根据当地的环境来选择合适的粽叶来包粽子。像南方包粽子多用箬叶，而北方却常用芦苇叶包粽子，还有些地区会用芭蕉叶甚至是荷叶来包粽子。

包粽子用什么叶子 芦苇叶

北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽,包起来省事,更适合初学者包粽子用。

蜜枣粽子的包制方法

将买来鲜粽子叶泡在盆中，泡10分钟后，将粽子叶散开洗干净，要用手或擦布洗每一个叶子反正面，因为叶子上容易粘有小飞虫。冲洗干净后，用水煮沸5分钟。晾凉待用。

准备食材，将江米提前2小时淘洗干净，泡上。蜜枣用水冲一下放在盘中或碗中，花生米、红小豆分别也提前泡一泡，淘干净放入碗中。

包粽子前先用剪子将粽子叶端头剪齐，每次不要剪太多，不然容易使粽子叶头端破损，造成不必要的浪费。

开始包粽子，取两个叶子稍错开叠加成宽一点，然后对折成三角形(如图所示)，这样包的粽子比较大。如果包小一点的粽子，取一个叶子也行(稍宽一点)，同样也是折成三角形。

然后，放一点江米、再放2个蜜枣、4~6个花生、约10个红豆，再放点江米，最好将蜜枣、花生、红豆分散放，这样食用时口感较好。

放食材好后，一个手拿着其三角体外部，一个手将其粽子叶翻折过来，盖住三角体上端，然后捏着粽子叶将其上端盖好后，折回来，用线将其三角体腰部缠紧，就包好了。

将包好的粽子，码在煮锅中(电高压锅)，添上水至淹没粽子，盖锅盖，插上电源，将电高压开至煮八宝粥一档，待到设定的时间后，拔掉电源，不要急于启锅盖，最好焖2小时后再启锅，这样煮出的粽子香糯。

粽叶是泡还还是煮好 粽叶是什么叶子

包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

包粽子的叶子要泡多久 粽子叶要煮吗

粽子叶要煮。

在包粽子之前，棕叶是要煮一下的，把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水。

怎么煮棕叶：

1、浸泡：菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天。

2、煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。

3、清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理。

4、修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是可以开包了的粽子叶子拉。