荞麦怎么煮 荞麦香菇粥

荞麦怎么煮 荞麦香菇粥

材料：荞麦30克，粳米50克，香菇30克。

做法： 　　1.荞麦和粳米清洗干净。

2.锅中加适量水，倒入荞麦和粳米，开大火煮。

3.香菇浸入水中，泡开切丝，放入煮沸腾的锅中。

4.改用小火慢慢熬成粥。

荞麦米煮粥怎么做

一、香菇荞麦粥

荞麦米，就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。它除了可加工成荞麦面粉或面条外，还可以直接煮粥、蒸饭。瑞梓用香菇、荞麦和红米熬煮成的荞麦粥，不仅营养丰富，还可以消脂除腻、帮助消化，而且长期食用有美白防衰老的作用哦!

二、做法

1 鲜香菇去蒂洗净，切成细丝;红米和荞麦米淘洗干净备用。

2 往锅内注入6碗清水，放入红米和荞麦米搅拌均匀。

3 先加盖大火煮沸，然后揭盖以小火煮45分钟。

4 期间不时用汤勺搅拌锅底，以免米粒粘锅烧糊。

5 放入香菇丝拌匀，淋入1汤匙油，添入适量开水稀释粥底。

6 以小火续煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可出锅。

三、小提示

1、应用鲜香菇来煮粥，干香菇的香味较浓，用来煮粥会抢味，会盖住荞麦粥清香甘甜之味。

2、新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色，陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐黄色，用新荞麦米来煮粥，可使粥底清新香甜。

3、荞麦分为苦荞麦和甜荞麦，一般超市卖的是甜荞麦米和甜荞麦粉，甜荞麦粉呈白色，而苦荞麦是淡绿色的。

4、荞麦米不能与鲫鱼、淮山同食，否则会出现不适症状。

5、荞麦粥在熬煮的过程中，水分会大量蒸发，要不时添入开水来稀释粥底，以避免粥变稠粘锅。

荞麦可以做什么好吃的

准备食盐，生姜，瘦肉以及荞麦，先把瘦肉清洗干净，放到开水当中焯烫一下切成丝，荞麦清洗干净浸泡60分钟，把生姜片，荞麦，瘦肉丝一起放进锅中，加入适量的水，用小火熬煮到粥变浓稠，加一些食盐调味就可以吃了。

准备小米，高粱米，玉米以及荞麦，把这些食材全部都清洗干净，放到清水里面浸泡一下，锅中加入适量的清水，把玉米放进去煮熟，再加一些高粱米，荞麦以及小米搅拌均匀，加入适量的清水，用大火煮开，再改成小火焖煮到熟透就可以吃了。

准备一些香菇，粳米，荞麦，把粳米，荞麦清洗干净，锅中加入适量的水，把粳米荞麦放进去，开大火煮，把香菇放进水中泡开以后切成丝，再放到煮开的锅中，改成小火，慢慢的熬煮成粥就可以吃了。

糖尿病患者一日参考食谱

1、早餐：荞麦粥(含苦荞麦粉100g)，煮鸡蛋一个50g，素炒三丁(含黄瓜100g、香菇50g、胡萝卜50g)。

2、加餐：柚子100g。

3、午餐：米饭(含粳米120g)，豆腐炖菜心(含冻豆腐100g、油菜心100g)，豆芽拌鸡丝(含绿豆芽100g、鸡肉30g)。

4、加餐：牛奶150g、全麦面包30g。

5、晚餐：豆角炒肉丝(含四季豆100g、瘦猪肉20g)，海带粳米粥(含粳米100g、海带30g)

注：糖尿病患者在烹饪时应注意，全天用油不宜超过25g，食用盐不宜超过6克。

荞麦怎么煮 荞麦瘦肉粥

材料：荞麦50克，瘦肉25克，生姜3片，食盐适量。

做法： 　　1.瘦肉洗净，放入沸水中焯烫后 切成细丝。

2.荞麦洗净，浸泡1小时。

3.将瘦肉丝，荞麦和生姜片一同入锅，加适量清水，开文火熬煮至粥成。

4.加入食盐调味即可。

吃荞麦的禁忌 荞麦的食用方法

荞麦粉与其他面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥等民间风味食品。

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候需要长时间浸泡，直到泡软，这样口感更好，也更容易消化;黄瓜可以让荞麦面爽而不腻;而肉末最好采用羊肉末，因羊肉偏温，具有温暖养胃的功效，和荞麦是很好的搭配。

荞麦所含的蛋白质缺少精氨酸、酪氨酸，而牛奶富含这两种氨基酸，因此,荞麦和牛奶搭配食用最好。

原料:荞米100g ,鸡肉50g，南瓜100g，香菇2个。

做法:首先把荞米洗净，放入锅中煮30分钟，捞出沥干水分;鸡肉、香菇、南瓜等切成小块,倒入锅中煮开;放入荞米,与鸡肉、南瓜、香菇一起煮至变软，调味即可。

荞麦10g，研细末，炒香，加水煮成稀糊服食。本方取荞麦降气宽肠之功，用于夏季肠胃不和之腹痛腹泻。

荞麦适量,炒至微焦，研细末,水泛为丸。每次6g，温开水送服，或以荠菜煎汤送服。本方取荞麦健脾、除湿热的作用，用于脾虚湿热下注之小便浑浊色白，或轻度的腹泻，或妇女白带病。

吃荞麦的好处

天气寒冷吃一碗热气腾腾的面条御寒暖身。面条的种类有成千上万，其中荞麦面适宜冬天食用。其除了美味可口外，还可以预防冬季的常发疾病，是一款不可多得的好食品。

荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。中国荞麦交易网表明，荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。此外，荞麦还可以作为糖尿病患者理想的补充食物。对于心脑血管疾病患者、胃肠道疾病患者、糖尿病患者来说，荞麦面无疑是冬季最适合的主食了。

推荐一种大众而美味的什锦荞麦面的做法。做法很简单，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水，加入少许油拌均匀，放一旁备用;炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

除了荞麦面，荞麦八宝粥、荞麦面包、荞麦馒头等都是不错的选择。

荞麦尤其适宜食欲不振者，但荞麦性凉，一次不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。

粗粮粗细搭配的七个技巧

小米

小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等，味道更好，还有一定的养胃补血之作用。

糙米

糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，预防便秘、肠癌等功效。

腊八粥

常见配料有珍珠米、薏米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯。腊八粥为中国节令小吃，其味多样，清香甜美，营养丰富，是一道食疗佳品。

荞麦

荞麦饼，即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头。由于荞麦含有丰富的维生素P，对心血管系统有保护作用。

十谷粥

配料有糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏米等。一般需要用沙锅熬煮两小时。十谷粥中过多的纤维组织对胃病病人来说是不好的，但对于便秘病人来说却是福音，它可以促进肠道运动，通肠润便。

荞麦可以煮什么

荞麦的营养价值很高，其中含有10%-18%的蛋白质，2%-4%的脂肪，并且脂肪的质量好而且有抗氧化能力;此外，荞麦中维生素B1含量高于大米，维生素B2高于小麦粉，大米和玉米1-4倍;矿物质元素镁，铁，钾比一般谷物要高，其中镁为小麦粉的4.4倍，大米的3.3倍，钾为小麦粉的2倍，大米的 2.3倍，玉米粉的1.5倍。平时可以用荞麦和瘦肉，香菇，玉米，高梁等食材一同煮食，营养价值更为丰富。

荞麦瘦肉粥

材料：荞麦50克，瘦肉25克，生姜3片，食盐适量。

做法：

1.瘦肉洗净，放入沸水中焯烫后 切成细丝。

2.荞麦洗净，浸泡1小时。

3.将瘦肉丝，荞麦和生姜片一同入锅，加适量清水，开文火熬煮至粥成。

4.加入食盐调味即可。

荞麦粟米饭

材料：荞麦，玉米，高粱米各150克，小米100克。

做法：

1.将小米，玉米，荞麦，高粱米分别淘洗干净，放入清水中浸泡，备用。

2.锅置火上，加入适量清水，先下入玉米煮至熟软。

3.再放入小米，荞麦，高粱米搅拌均匀。

4.再加少许清水，用大火煮沸，再转小火焖煮至熟香即可。

荞麦香菇粥

材料：荞麦30克，粳米50克，香菇30克。

做法：

1.荞麦和粳米清洗干净。

2.锅中加适量水，倒入荞麦和粳米，开大火煮。

3.香菇浸入水中，泡开切丝，放入煮沸腾的锅中。

4.改用小火慢慢熬成粥。

荞麦怎么煮粥 荞麦薏米粥

材料：荞麦50克，糙米100克，薏米30克，枸杞子，玉米粒各适量，红糖适量。

做法：

1.将糙米，薏米，荞麦及玉米粒淘洗干净，然后置于冷水中浸泡2小时左右，捞出，沥干水分。

2.枸杞用水淘洗干净，备用。

3.锅置火上，加入水用大火烧开，再将糙米，薏米，荞麦及玉米粒倒入锅中，再次大火烧开。

4.然后改用小火，并加入枸杞子，慢慢煮至粘稠。

5.根据个人口味加入少许红糖调味即可。

荞麦怎么吃

1、荞麦黑鱼饺

配料:面粉200克,鲜活黑鱼1000克,荞麦面250克,鸡蛋1个,白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。制法:把鸡蛋清打入碗中,放精盐和淀粉调成蛋粉糊。把鲜活黑鱼宰杀、去杂,洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末,放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火,放油烧至五成热,加入鱼肉肉末,待鱼肉末变色,捞出控油。

炒锅上火,放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒,烧沸后拿淀粉勾芡,倒入鱼肉末翻炒,起锅装盘,即馅料。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火,加水、葱姜汁、热猪油,加黑鱼骨架和皮,旺火烧到汤色乳白时,放精盐调味,取鱼汤。

把荞麦面粉和小麦面粉和匀,加沸水烫成雪花面,洒上少量清水,揉透揉光,制成60个面剂,擀成圆皮,包入馅料,捏成月牙形饺子。汤锅上火,煮饺子。把黑鱼汤放入大汤碗中,加入熟饺子。

药用:主食,用量自愿。

说明:健脾利水、养血补虚、清热祛风;对慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿、尿路感染均有疗效

2、麻酱荞麦凉面

原料:荞麦面条、青椒、香菇、绿豆芽、牛肉、芝麻酱、盐、香油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油。 制法:把荞麦面条煮至无硬芯,香菇和绿豆芽入水,将煮好的面盛入容器,然后倒些油拌匀,自然晾凉。取出适量芝麻酱放入容器内,然后加入海鲜酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐搅匀,倒入面条中。

3、荞麦煎饼

原料:饼皮——荞麦面、面粉、淀粉。

馅料:白萝卜、干香菇、绿豆芽、香菜。

制法:①萝卜、香菇切丝,豆芽、香菜加盐腌挤水,入水煮至透明捞出。加香油、葱花半勺,蒜泥半小勺,生姜泥少许,搅拌后入锅炒制2分钟,出锅。②荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉,蛋白1个,盐和适量水,和成稀面糊。平底锅抹油,倒入面糊,在锅里流转摊成薄薄的煎饼。荞麦煎饼卷入所有馅料,沾酱汁食用。

荞麦怎么吃减肥功效多

原料：荞麦面、面粉、淀粉。

馅料：白萝卜、干香菇、绿豆芽、香菜。

制法：

1.萝卜、香菇切丝，豆芽、香菜加盐腌挤水，入水煮至透明捞出。加香油、葱花半勺，蒜泥半小勺，生姜泥少许，搅拌后入锅炒制2分钟，出锅。

2.荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉，蛋白1个，盐和适量水，和成稀面糊。平底锅抹油，倒入面糊，在锅里流转摊成薄薄的煎饼。荞麦煎饼卷入所有馅料，沾酱汁食用。

1、将荞麦倒入容器内，挑出谷壳等杂质。

2、将荞麦放入漏网内，冲洗干净(可省略)。

3、将洗好的荞麦摊开，晾干。

4、锅子洗净，烧干，转小火，将荞麦放入。

5、不停翻炒。

6、炒成金黄色，关火即可。

7、将晾凉的荞麦再次挑干净，用漏网筛掉炒至过程生成的碎屑，装盒保存即可。

8、洗干净茶壶，取1—2勺荞麦放入茶壶中。

9、冲入热水。

10、盖盖子，焖3分钟，就可以享用了。

荞麦有什么营养 荞麦怎么吃最好

材料：

荞麦30克，粳米50克,香菇30克。

功效：

1、荞麦和粳米淘洗干净，放入锅中加适量水，开大火煮。

2、香菇浸入水中,泡开切丝，放入煮沸腾的锅中,改文火慢慢熬制成粥即可。

功效：

荞麦中含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁,对预防妊娠高血压有一定的作用。