豆芽怎么做好吃

豆芽怎么做好吃

豆芽怎么做好吃

炒绿豆芽

将青椒洗净切丝，豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽和青椒丝下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

韭菜炒绿豆芽

将绿豆芽洗净，韭菜洗净切成段，红辣椒洗净切段，锅内放适量油烧热，放入数粒花椒和红辣椒爆香，放入绿豆芽， 再放入韭菜迅速翻炒几下。放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。

豆芽炒面

绿豆芽洗净,猪肉切丝.红辣椒切段.葱.姜切块备用。把面条放到蒸屉上,水开后蒸5分钟。 倒入凉水里过一下。锅里放花椒油和花生油,放入辣椒,葱.姜炒香，放肉丝煸炒,绿豆芽、老抽翻炒,放入盐.鸡精调味,加一小勺水，放入面条， 翻炒,盖盖子2分钟入味,关火出锅即可。

豆芽的营养价值

⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;

⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;

⒋它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

黄豆芽怎么做好吃

黄豆芽怎么做好吃，我相信答案是“豆腐黄豆芽肉丝汤”，黄豆芽汤鲜甜清淡，夏天运动后喝上一碗，神清气爽。

豆腐黄豆芽肉丝汤

原料：黄豆芽，豆腐，瘦肉，盐，葱，油。

制法：

1、黄豆芽洗净，豆腐切成小块。

2、瘦肉洗净、切丝，放在装有酱油、油的碗里搅拌。

3、烧热油锅，放入黄豆芽，略炒出香味时加适量水，然后放入豆腐，改小火。

4、加入瘦肉丝煮约2分钟，出锅前调味，撒入葱花即可。

功效：清淡素雅，祛风清热，健脾解毒，是维护皮肤健康的简单实惠汤品。

黄豆芽炒辣椒

原料：葱，黄豆芽，姜，蒜，辣椒。

制法：

1、洗净葱、姜、蒜、辣椒，分别切小块。

2、把黄豆芽洗干净。

3、锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

4、倒入黄豆芽，略炒出香味时加适量水。

5、往锅中加入辣椒丝。

6、辣椒和豆芽翻炒，几分钟后撒上调味料即可出锅。

黄豆芽怎么做好吃

凉拌黄豆芽是一种制作简单而且十分美味的菜肴，适合任何人食用。但是如果你患有慢性腹泻或是脾胃虚寒，就不应该吃黄豆芽。

时间与份量准备时间：10分钟内

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材主料 豆芽500g

辅料 葱适量 红椒1个 熟芝麻少许 香油1勺 陈醋1勺 辣椒油半勺 蒜蓉半勺 生抽2勺 糖少许

步骤 1.黄豆芽清水炮制四小时;

2.泡好的黄豆芽去根沥水备用

3.蒜剁蓉，红干椒切丝;

4.香油 陈醋各一勺，辣椒油，蒜蓉各半勺，生抽两勺，糖少许，搅拌成汁水备用;

5.锅里烧开水;先倒入黄豆芽煮2至3分钟，而后加红椒丝稍稍煮一下，起锅前加入葱丝立马捞起，再冷水里钻一下ok;

6.将煮好的豆芽从冷水里捞起沥水;

7.去一大碗，放滤过水豆芽，红椒丝 葱丝;然后加入调好的汁水，搅拌均匀入味。

8.拌好了三上熟芝麻入盘即食。

烹饪技巧

1、黄豆芽的营养价值很高，春天是维生素B2缺乏症的多发季节，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。

2、黄豆芽还是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

适量地食用黄豆芽能够有效地治疗神经衰弱、消除疲劳，还能够美容养颜，防止小动脉硬化，因此，黄豆芽受到很朋友的青睐。其中，凉拌黄豆芽就是一款老少咸宜的佳肴。喜欢吃黄豆芽的人们不妨按照以上的制作方法来烹调黄豆芽。

绿豆芽怎么做好吃

绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、还能降血脂和软化血管。绿豆芽怎么做好吃呢？其实有好多种做法，做出来都好吃。

炒绿豆芽

将青椒洗净切丝，豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽和青椒丝下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

韭菜炒绿豆芽

将绿豆芽洗净，韭菜洗净切成段，红辣椒洗净切段，锅内放适量油烧热，放入数粒花椒和红辣椒爆香，放入绿豆芽， 再放入韭菜迅速翻炒几下。放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。

豆芽炒肉丝

将绿豆芽洗净，青椒洗净切丝。猪肉洗净切丝，放入盐、蛋清、料酒，腌制15分钟。锅内放入油烧热，放入蒜未煸香。放入绿豆芽、辣椒翻炒几下至熟，放入盐、鸡精调味即可。

绿豆芽炒面

绿豆芽洗净,猪肉切丝.红辣椒切段.葱.姜切块备用。把面条放到蒸屉上,水开后蒸5分钟。 倒入凉水里过一下。锅里放花椒油和花生油,放入辣椒,葱.姜炒香，放肉丝煸炒,绿豆芽、老抽翻炒,放入盐.鸡精调味,加一小勺水，放入面条， 翻炒,盖盖子2分钟入味,关火出锅即可。

豆芽肉丝汤

猪瘦肉洗净，切成细丝，放入碗内，用精盐、酒、水淀粉少许拌匀上浆，绿豆芽洗净，沥干水；炒锅放在火上，放入适量油烧热，用葱末爆锅，倒入绿豆芽和杂菜，煸炒片刻，加入清水，用旺火烧至水沸，把浆好的肉丝慢慢下入，勿使粘连，煮5分钟，加入精盐、味精调味即成。

绿豆芽的功效

豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;

豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

绿豆芽做法须知

绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;

烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;

绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

绿豆芽做法步骤

炒绿豆芽

将青椒洗净切丝，豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽和青椒丝下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

韭菜炒绿豆芽

将绿豆芽洗净，韭菜洗净切成段，红辣椒洗净切段，锅内放适量油烧热，放入数粒花椒和红辣椒爆香，放入绿豆芽， 再放入韭菜迅速翻炒几下。放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。

豆芽炒肉丝

将绿豆芽洗净，青椒洗净切丝。猪肉洗净切丝，放入盐、蛋清、料酒，腌制15分钟。锅内放入油烧热，放入蒜未煸香。放入绿豆芽、辣椒翻炒几下至熟，放入盐、鸡精调味即可。

绿豆芽炒面

绿豆芽洗净,猪肉切丝.红辣椒切段.葱.姜切块备用。把面条放到蒸屉上,水开后蒸5分钟。 倒入凉水里过一下。锅里放花椒油和花生油,放入辣椒,葱.姜炒香，放肉丝煸炒,绿豆芽、老抽翻炒,放入盐.鸡精调味,加一小勺水，放入面条， 翻炒,盖盖子2分钟入味,关火出锅即可。

豆芽肉丝汤

猪瘦肉洗净，切成细丝，放入碗内，用精盐、酒、水淀粉少许拌匀上浆，绿豆芽洗净，沥干水;炒锅放在火上，放入适量油烧热，用葱末爆锅，倒入绿豆芽和杂菜，煸炒片刻，加入清水，用旺火烧至水沸，把浆好的肉丝慢慢下入，勿使粘连，煮5分钟，加入精盐、味精调味即成。

烂嘴角民间偏方

1、口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”，这可能是因为身体缺乏维生素β2的缘故。如果你吃几次用黄豆芽做的菜肴，不必去看医生，也许就自愈了。

黄豆是营养丰富的食物。将黄豆用水浸泡，发芽生成的黄豆芽比黄豆营养还丰富。黄豆芽的维生素β2含量比黄豆高2~4倍，每百克含0.1毫克，黄豆原来不含维生素C，黄豆芽则富含维生素C;

2、家用蒸馏水擦拭，这个有一定的作用;

3、患了口角炎，可服复合维生素B;

4、局部可涂用硼砂末加蜂蜜调匀制成的药糊;

5、用冰硼散或青黛散局部涂抹也有效;

6、若有白色念珠菌感染，可用5%克霉软膏外搽，数天后即可痊愈;

7、云南白药，如已经糜烂发炎，可用1%的龙胆紫药水在口角上每日涂布两次。经过这些简单的治疗，绝大多数口角炎能很快治愈.

便秘怎么办 豆芽

主要是指黄豆芽、绿豆芽，虽源于黄豆，绿豆但营养却更胜它们一筹。除了较多的纤维素外，豆子在发芽过程中，植物凝血酸很快消失。

由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷，锌等矿物质被释放出来，被人体利用。尤其维生素C的含量极高，是低热低脂食品，价廉物美。滋阴通便利尿。所含的脂肪和碳水化合物几人体必需的微量元素。常吃豆芽可防治肠癌、口腔炎，提高大脑功能等作用。豆芽做汤，不要煮的太烂，熟了即可。

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便秘吃什么

便秘吃什么

豆芽：这里说的豆芽，就是黄豆芽或者绿豆芽了，它是我们生活中很好的食物了，含有较多的纤维素，含有丰富的磷、维生素等营养物质，它有着很好地滋阴通便利尿的功效。常吃豆芽可防治肠癌、口腔炎，提高大脑功能等作用。豆芽做汤，不要煮的太烂，熟了即可。白开水通便瘦小腹：每天早晨起来，喝一两杯白开水这个是比较简单而且很有效的方法了。多喝水，不仅保证我们人体对水的基本需要，还可以利尿、排毒等作用哦。

萝卜：其实萝卜也是我们比较好的滋补食材了，我们常常吃它不仅止咳还能很好地抗衰老作用，而且它的润肠通便，排毒抗菌的效果还很不错哦。可以直接生吃或者煮熟后食用都可以。

生吃白菜心：白菜含有较多的粗纤维和维生素，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，防止大便干燥。每当感到有大便，但是便不出来时，边吃白菜边喝水，很快能便出来。

便秘了什么食物适合吃 豆芽

主要是指黄豆芽、绿豆芽，虽源于黄豆，绿豆但营养却更胜它们一筹。除了较多的纤维素外，豆子在发芽过程中，植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷，锌等矿物质被释放出来，被人体利用。尤其维生素C的含量极高，是低热低脂食品，价廉物美。滋阴通便利尿。所含的脂肪和碳水化合物几人体必需的微量元素。常吃豆芽可防治肠癌、口腔炎，提高大脑功能等作用。豆芽做汤，不要煮的太烂，熟了即可。

吃绿豆芽有哪些注意事项

绿豆芽，这种菜是我们经常食用的菜，营养丰富，味道鲜美。有时买回家的绿豆芽发的芽很长，看似很是营养，毕竟它的块头大，绿豆芽发芽太长好吗?其实，绿豆芽发芽太长是很有坏处的。

在萌发过程中，绿豆中的蛋白质会转化成天门冬素、维生素等成分。但当豆芽达到10—15厘米时，绿豆中的营养物质将损失20%左右，

因此，发绿豆芽一般不要超过6厘米长，而且应以粗壮为宜。

炝绿豆芽原料：绿豆芽150克，麻油10克，盐、味精各少许。

炝绿豆芽做法：

(1)豆芽放入沸水中烫至断生捞出，趁热放盐拌匀摊开水分晾凉。

(2)将豆芽、盐、味精、麻油放入碗中拌匀即可。

炝绿豆芽特点：色泽美观，鲜嫩香脆。

绿豆芽有绿豆而萌生，不仅拥有绿豆的营养成分，还多了其他的功效，正是“青出于蓝而胜于蓝”的真实写照。绿豆芽不能发太长，切记。

黄豆芽怎么做好吃

原料：黄豆芽200克，洋葱500克，辣椒面、椒油、花椒面、盐各适量。

做法：

1、把黄豆芽去皮，用水洗净，捞出控净水分。

2、洋葱洗净切成块，与黄豆芽一块用沸水焯一下，然后用凉水泡凉，控净水分，然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐，拌匀即可食用。

功效：具有行气洁血，通窍健脑的功效。

原料：黄豆芽500克，榨菜140克，植物油、味精、小葱各适量。

做法：

1、豆芽去根后洗净沥干。

2、锅中加水烧开，倒进豆芽煮2分钟后捞起沥干，锅里另加适量水烧开，放入榨菜和豆芽。

3、中火熬至可闻到榨菜的咸味后，倒入植物油和小葱，最后加味精调味即可。

功效：具有清热解毒，利尿除湿的功效。

原料：黄豆芽200克，海带100克，猪瘦肉50克，姜5克，葱10克，盐5克。

做法：

1、把黄豆芽洗净，去须根。

2、海带洗净，切丝。

3、猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块。

4、姜拍松，葱切段。

5、把猪瘦肉放炖锅内，加入1500毫升水。

6、把炖锅置武火上烧沸，再加入黄豆芽、海带，用文火炖煮50分钟加盐即成。

功效：具有祛风湿、降血压的功效。

原料：黄豆芽300克，葱、干辣椒、木耳、盐、酱油、醋、糖、食用油适量。

做法：

1、黄豆芽洗净控干，木耳开水焯熟晾凉，葱切细丝，干辣椒切段备用。

2、锅内做水，水开后关火，快速将水倒入黄豆芽盆中。

3、用筷子拔匀，让黄豆芽均匀受热即可。

4、烫好的黄豆芽过凉水控干后加入木耳，加糖、醋、盐调味。将葱切丝撒在黄豆芽上。

5、干辣椒切断撒在葱丝上。锅内热油，油热后泼在辣椒和葱丝上。

6、辣椒和葱丝用油泼出香味后，搅拌拌匀即可食用。

功效：具有防老化、延缓衰老的功效。

烂嘴角口角炎民间治疗偏方

烂嘴角口角炎民间食疗方小偏方

1、口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”，这可能是因为身体缺乏维生素β2的缘故。如果你吃几次用黄豆芽做的菜肴，不必去看医生，也许就自愈了。

黄豆是营养丰富的食物。将黄豆用水浸泡，发芽生成的黄豆芽比黄豆营养还丰富。黄豆芽的维生素β2含量比黄豆高2~4倍，每百克含0.1毫克，黄豆原来不含维生素C，黄豆芽则富含维生素C;

2、家用蒸馏水擦拭，这个有一定的作用;

3、患了口角炎，可服复合维生素B;

4、局部可涂用硼砂末加蜂蜜调匀制成的药糊;

5、用冰硼散或青黛散局部涂抹也有效;

6、若有白色念珠菌感染，可用5%克霉软膏外搽，数天后即可痊愈;

7、云南白药，如已经糜烂发炎，可用1%的龙胆紫药水在口角上每日涂布两次。经过这些简单的治疗，绝大多数口角炎能很快治愈.

黄豆芽怎么做好吃

黄豆芽汤饭

原料：鲥鱼30g﹐水10杯﹐黄豆芽250g﹐水3杯﹐葱20g﹐蒜20g﹐芝麻3大勺﹐辣椒面 2大勺﹐香油1大勺﹐酱油2大勺﹐饭5杯﹐虾酱3大勺

制作： (1)把黄豆芽去头截尾﹐放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。

黄豆芽汤饭(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。

(3)把饭盛在沙锅中﹐在上面放虾酱﹑葱﹑蒜﹑黄豆芽﹐并倒许多汤加酱油熬。

(4)盛的时候放芝麻﹑香油﹑辣椒面。

黄豆芽炖豆腐

原料：黄豆芽250克，北豆腐300克，食用油40毫升。盐、胡椒粉各5克.味精3克，姜、葱各10克，香油10毫升，清汤适量。

制作过程

黄豆芽炖豆腐No.1：将黄豆芽摘去须、根，洗净。

No.2：豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，入沸水锅内悼水后捞出;姜切片;葱切花。

No.3：锅中倒油烧热.加入200毫升清汤以大火烧沸.下豆芽、豆腐、盐、味精、姜片转小火烧透入味，调入葱花、胡椒粉、香油即可。

营养功效

健脾开胃，润肠清便，清热解毒。

备注目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。

家庭发黄豆芽发黄豆芽时最重要的是水温和使用的东西不能沾油。

首先挑选适量的黄豆，在冷水中洗几遍，沥干水，放进大小合适的菜盆里，倒入清水至淹过黄豆。第二天黄豆发胀以后，再用清水洗一遍，沥干水，最后用湿布覆盖在黄豆上。需要注意的是，此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后，黄豆初露嫩芽时，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免黄豆芽时间过长发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以拿出来炒着吃了。

浇水不要太凉，放在阴凉处，不要让豆芽见阳光，否则豆芽会变成绿色的。

黄豆和绿豆发芽后是人们喜爱的家庭菜,家里长豆芽的方法是:先将豆子放在水中浸泡24小时后捞起放入20至30度的温水中20分钟,捞起稍滤一下水分,放在干净的盆或其它容器内,表面用在水中浸湿的干净毛巾盖上,放在温度约15至25度的地方,毛巾水分不足时再浸水,等开始发芽后,每天要在温水中浸一会,倒出水分盖上湿毛巾,放在温度15至25度的地方,注意:不能忽冷忽热,否则豆芽冻坏或烧坏.

黄豆用水洗净然后放在一个干净的容器内,放水浸没黄豆. 待上一二天后,黄豆出芽后每天换一次水,但水放的不要太多, 然后在豆芽上盖一块布上面压一块重点的东西( 这样豆芽长得粗壮). 如天冷发豆芽可用点温水,切记水温不能太高, 否则豆芽就会烫死.!

步骤一：发豆芽首先要选颗粒饱满整齐的豆粒，用清水浸泡豆粒到表面无皱纹、能捏扁时捞出，装入经过消毒的箩筐或木桶(桶底要有几个漏水小孔)中。装豆不可太多，以免影响空气流通，妨碍生长[6]。

步骤二：接着在底层铺草以保持水分，豆面上铺草防淋水时冲断芽根。在生芽期，夏天每天淋6-8次，冬季每天5次，室温保持到18℃-22℃为好。

步骤三：当豆芽长到0.5厘米时，把漏水孔堵住，放水轻搅，使有芽豆上漂，无芽豆下沉，然后排水，这有助于发芽。

步骤四：当豆芽长到1厘米时，豆面上铺布压块木板，上面加砖，第一次一块，以后逐渐增加，这会使豆芽粗壮。芽生到3厘米左右就能吃了。