蜜汁叉烧肉怎么做最有营养

蜜汁叉烧肉怎么做最有营养

原料：梅花肉(即猪的上肩肉)

配料：2大勺叉烧酱、1/4勺盐、1小勺料酒、2片香叶、1颗大料、1匙蜂蜜。

做法：

1、将肉切成厚约1厘米的片，加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料，用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。

2、烤箱预热，200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸，将肉片略用手挤一下多余的汁，去掉香叶和大料，平铺到油纸上。

3、将碗内的汁加一匙蜂蜜，调成蜜汁。

4、用毛刷在肉上刷一层蜜汁。

5、送入烤箱中层，上下火，200度，定时20分钟。烤10分钟后取出，翻面再刷次蜜汁。

6、再送入烤箱烤至定时完成后取出。

7、待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。

8、三块并排横放在一起，再在上面坚着放上三块并排的肉，装盘。

叉烧肉的热量

因为叉烧肉的食用方便，所以在生活中很多人都把叉烧肉作为自己经常吃的食物，但是吃多了就会给自自己带来不利的伤害，所以在吃叉烧肉的时候，一定需要先了解，它是不是适合自己的吃的，要不然只会起到反作用。

叉烧肉的热量(以100克可食部分计)是279大卡(1167千焦)，在同类食物中单位热量适中。

每100克叉烧肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。

叉烧是热量和脂肪含量极高的食物，叉烧饭一碟就有600卡路里。

蜜汁叉烧的营养价值

蜜汁叉烧主要食材为猪肉和蜂蜜,猪肉和蜂蜜的营养价值如下:

1、猪肉

1.1、猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。

1.2、猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

2、蜂蜜

2.1、蜂蜜营养丰富,含有多种维生素、无机盐、微量元素等等。这些营养有不少跟人体血清浓度相近,很适合人体服用。铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种无机盐对人体有各种各样的作用;含有的果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便的功效。

2.2、食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力。

2.3、蜂蜜所含有的钙、磷元素对于儿童可促进骨骼发育,对于老人可防止骨质疏松;所含有的维生素B可迅速恢复疲劳,增强耐力,增强抵抗力,延缓衰老,益寿延年;所含有的镁元素起镇静作用;钾元素有益身心;服用蜂蜜还有杀菌抗菌作用。

叉烧包有营养吗

叉烧包是广东省出来的名菜，在广东，它和虾饺以及干蒸烧卖和蛋挞合称四大天王，叉烧包的名号很响，在广东基本大家都喜欢将叉烧包做为早餐，叉烧包不但好吃，而且还很有营养呢。

叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

又有一说传统叉烧包的标准要求是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。

叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。

上文我们介绍了什么是叉烧包，我们也了解了叉烧包名字的由来，因为叉烧包里面含有叉烧肉所以我们就叫它叉烧包，叉烧包不但很好吃，能补充我们身体能力，而且叉烧包还非常有营养，适合我们任何群体食用。

叉烧肉的营养价值

叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

说到叉烧肉的营养价值，不得不说猪肉了。因为叉烧肉的主要成分是猪肉，猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

叉烧肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

通过上面的介绍，大家应该都了解到叉烧肉的营养价值了。其实叉烧肉除了脂肪含量高点之外，其他的营养价值还是很全面的，所以适当的食用，对我们的身体是有一定好处的。但是需要强调的就是，对于身体肥胖的人来说，最好是不要吃叉烧肉的为好。

营养小点心莲子叉烧小饼

自己动手做午后营养小点心——莲子叉烧小饼，新鲜的馅料，新鲜的创意，会给家人带来小小的惊喜和大大的营养。

用料：干莲子200克，糖桂花1汤匙(15毫升)，叉烧肉200克。

做法：干莲子去掉莲子心，叉烧肉切成2厘米见方的丁;去心莲子清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软;将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉状，调入糖桂花，拌和均匀成莲子泥;取适量莲子泥压成小饼，中间放入叉烧肉丁，再用莲泥小饼将叉烧肉丁全部包裹住，搓成球状。将包好叉烧肉丁的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来即可。

提示：莲子不用提前浸泡，浸泡后的莲子更不容易煮得熟软。莲子心要提前去掉，否则煮出来的莲子会有微微的苦味。依此法还可以做成栗子叉烧小饼。

皮肤过敏能吃叉烧肉吗

叉烧肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

营养价值

猪肉如今是人们餐桌上重要的动物性食品，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

皮肤过敏不能随意吃东西，尤其是辛辣的食物(辣椒、葱、姜、蒜等)、豆制品、海鲜类食物、油炸食物、油腻食物等。皮肤过敏期间要注意脸部卫生清洁，使用温水洗脸，不要使用去角质产品。外出时使用口罩将皮肤进行包裹。一旦脸上出现红疹子时，不要使用化妆品来遮盖过敏。而事实证明叉烧肉是属于油腻的食物的，所以对于皮肤过敏的人来说是最好不要吃叉烧的。

所以，因为叉烧肉属于非常油腻的食物，而对于皮肤过敏的人来说一般是不可以吃过于油腻的食物的，所以对于皮肤过敏患者来说是不可以吃叉绕肉的。其实除了这个原因之外，还有一个重要的原因导致了皮肤过敏的人是不可以吃叉烧肉的，这个原因就是，其实叉烧肉是属于腌制的食物的，而皮肤过敏患者一般是不能吃腌制的食品的。

蜜汁叉烧包的面皮制作

1、先用温水160克将酵母泡开。

2、将面皮材料的第二项所有材料混合起来，倒入泡开的酵母水，然后混合均匀，用手揉制成光滑的面团。盖上保鲜膜放置发酵1小时。(时间随成室温不同可以适当增加或减少)

3、发酵好的面团擀开，放入10克泡打粉，用手揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置松弛15分钟。