新鲜鲍鱼死了可以吃吗 鲍鱼怎么杀和清洗

新鲜鲍鱼死了可以吃吗 鲍鱼怎么杀和清洗

由于鲍鱼长期生活中水中，其中可能携带有大量的细菌以及微生物，有些还携带有寄生虫，因此在处理以及清洗的时候需要注意清洗干净，具体如下：

清洗鲍鱼之前，可以用盐水进行浸泡；浸泡好之后可以用刷子将其刷洗干净表面；表面清洗干净后可以用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉；之后再去除内脏冲洗干净即可，如果自己清洗不来，那么可以拿去商店叫店家帮忙，给一些钱就可以了。

鲍鱼生吃可以吗 注意事项

1、体质虚寒人不宜生吃鲍鱼，生吃鲍鱼太过凉性，体质虚寒的人吃了容易肠胃不适。

2、生吃鲍鱼一定要挑选新鲜的、活的鲍鱼，反复清洗干净再食用，以防有病菌。

3、生吃鲍鱼不宜吃太多，吃大量的蛋白质食物不利于人体消化吸收。

4、痛风、尿酸浓度高、癫痫患者忌食生鲍鱼。

鲍鱼孕妇可以吃吗 孕妇可以吃鲍鱼吗

孕妇可以吃鲍鱼。

一百克新鲜鲍鱼肉中含有蛋白质23.4克、一定量的钙、铁、碘、锌、磷和二十种氨基酸以及维生素A，D，B1等营养元素。孕妇食用鲍鱼能有效的补充这些营养成分，有利于自身和宝宝的身体健康。

生鲍鱼放冰箱3天还能吃吗 鲍鱼需要杀了再保存吗

不需要。

刚买回来的鲍鱼如果不着急吃，想要继续存放的话，无需清洗宰杀处理，而且还要避免将鲍鱼表面的自带的海水成分洗掉，否则鲍鱼会因为环境不适应而死得更快，建议鲜鲍鱼直接保留原样，用保鲜袋或保鲜盒装好，直接放入冰箱冷藏或常温存放即可。

如何挑选鲍鱼

鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等多种疾病。

适合人群：一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

适用量：每次1个。一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。

鲍鱼一般分为干鲍和鲜鲍。干鲍价钱贵些，只身大(一般有小碟大)。干鲍的价格是按口数计算的， 1斤里面包含的鲍鱼数目越少，价格就越贵。其中“四头鲍”价钱最贵。而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做。因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。大多数食家要尝到比较少。

鲍鱼按出产地还分为日本鲍、南非鲍和国产的大连鲍。最贵的当然是日本禾麻鲍，现时市场价大约500元/只。

购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次，底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。

上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一度红色。不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的货色。鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵。

新鲜鲍鱼死了48小时可以吃吗

不建议再吃。

死亡时间超过2天的鲍鱼是不建议再继续食用的，因为死亡的鲍鱼极易滋生细菌而腐坏变质，这样的鲍鱼口感非常不好，并且其中已经滋生了大量的细菌以及微生物，再继续食用会对健康造成不好的影响，所以在吃鲍鱼的时候一定要选择新鲜鲍鱼。

鲍鱼是滋阴的吗 鲍鱼凉了可以吃吗

根据情况决定。

吃鲍鱼的方法有很多，如清蒸、水煮、炖汤、冰鲜生吃等，一般活鲍鱼做熟后，无论是冷的还是热的，在鲍鱼没有变质的基础上都是可以吃的，但如果鲍鱼死了或变质了就不能再吃了，因为死鲍鱼会立马滋生大量的细菌等有害物质，很容易出现变味变质的现象，这样的鲍鱼吃了会对健康有害。

孕妇能吃鲍鱼吗

能吃。

非常适宜孕妇及水肿人群食用。

产妇能吃鲍鱼吗?

能吃。

非常适宜乳汁分泌不足的哺乳期妇女。

婴幼儿能吃鲍鱼吗?

慎吃。

注意宝宝是否对海鲜过敏，不宜大补。

选购攻略

从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽。

从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。

从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。

劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑;体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形”，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。

食用技巧

新鲜鲍鱼需尽快食用，不易久存，宜与竹笋搭配，营养全面、易于吸收，不宜与鸡肉同食，影响消化吸收，也不宜与牛肝同食，易消化不良。

冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中，且冷冻后不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。

干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤，感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。

鲍鱼可以带壳一起蒸吗 鲍鱼表面黑色的需要清洗吗

需要。

新鲜鲍鱼表面会有一层黑色的东西，在吃鲍鱼的时候需要将这层黑色的东西清洗干净，因为其中有很多的沙尘泥垢以及一些重金属元素，如果不清洗干净会大大影响鲍鱼的口感，同时食用后还会对健康造成威胁。建议在吃之气可以用刷子沾取食盐将其刷干净，同时要用清水将鲍鱼表面的黏液冲洗干净。

鲍鱼怎么清洗保存方法

新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。日本的鲍鱼小些，颜色淡—些，一罐可能有三五个还不止。质地较为细嫩。墨西哥的罐头在美国畅销，品质不齐。

干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

处理方法：

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

取鲍鱼肉时变硬怎么回事

取鲜鲍鱼肉时变硬：说明鲍鱼已经变质了，而且已经死亡。

一般鲍鱼的肉质是十分软滑的，而且色泽光亮，如果鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况，多考虑鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，而且已经变质死亡。

如果是鲜鲍鱼出现了变硬的情况，一般就不建议食用了，因为这样的鲍鱼已经非常不新鲜了，其中还有可能已经滋生了大量的细菌，人体食用后容易引起身体不适。

一般看活鲍鱼死没死需要观察以下特征：

1、触碰鲍鱼的触角，活鲍鱼的触角会缩回去，死鲍鱼没反应。

2、把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起，死鲍鱼不合拢。

3、鲍鱼对盐很敏感，在鲍鱼身上撒少量盐，活的鲍鱼会动，死的不会动。

4、把鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身，死的就不会。

吃鲍鱼的7个禁忌你不可不知 杀过的鲍鱼冷冻可以存放多久

一个月左右为宜。

鲍鱼杀了冷冻的话，期间会出现鲍鱼肉与空气中的细菌等微生物接触的过程，其保存的时间相比直接冷冻处理的要短些，而且放的时间越久鲍鱼的营养成分流失越多，一般冷冻杀死的鲍鱼时间为1个月左右。

另外当鲍鱼从冰箱中拿出，要注意观察有无异味、腐烂、霉点等变质情况，如没有则可以食用，只是口感没有新鲜鲍鱼那么好，但若鲍鱼有异味或者其他变质情况，不建议食用，以免细菌等微生物进入人体后，影响肠胃健康，出现腹痛、腹泻等不适症状。