巴西蘑菇堪比灵芝
巴西蘑菇堪比灵芝
【营养与保健】新鲜的姬松茸含水分85%-87%：可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克，可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克，水分5-7克。蛋白质组成中包括18中氨基酸，还含有多种维生素和麦角甾(zī)醇。其中所含甘露聚糖对抑制肿瘤效果明显。姬松茸还具有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，姬松茸能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。姬松茸中所含的铬和多元醇，克抑制糖尿病，其内含有的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效、姬松茸中含有较丰富维生素E，经常食用，有美容养颜的功效;如此神奇的食用菌与灵芝媲美也不为过。
【食疗功效】姬松茸性平、温，预防和治疗癌症效果显著，特别适合化疗损伤修复人群食用，一般人群也可将其作为普通的食疗养生食物。
【适用人群】一般人群皆可，癌症患者尤其适合
姬松茸煮多久不会中毒
一般煮熟了就不会中毒。
姬松茸一般指的是巴西蘑菇，是一种真菌类的食材，其营养丰富，具有很强的抗氧化性，是属于药食两用的食材，平时适当地吃一些姬松茸的话是有利于人体健康的。
但是因为姬松茸在生长的过程中可能会沾有较多的细菌、虫卵，所以在煮之前一般是需要将其先经过彻底清洗的，而且也要煮熟之后才能吃，这样才不会出现中毒的情况。
松茸与姬松茸
姬松茸不是松茸。根据我国真菌名录记载，松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌门，口蘑科，而姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。松茸是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质，因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品，至今仍然无法人工栽培，是我国二级濒危保护物种。
巴西蘑菇是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，市场价一般是松茸的30分之一，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸，结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。姬松茸从各个角度来看都和松茸不同，从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀;姬松茸的外形是黑帽白脚，而松茸的整体呈红板栗色;松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。
灵芝上火吗
灵芝不上火。
灵芝性温，味淡，入心、肺经。食用灵芝既不会引起上火现象，也不会有下火的作用。灵芝其实就是一种蘑菇，在作为食物食用时和其他的蘑菇一样，并不会有任何的优势，反而由于灵芝的质地关系还会影响食用口感，还没有平时食用的香菇口感好，更不会引起上火现象。
抗癌增强免疫力的5大料理
癌症发生时，病患的免疫力往往也都呈现下降的情形，因此在抗癌过程，利用饮食来增加免疫力是相当重要的。癌症病患需要补充足够的热量和蛋白质，有完整的蛋白质才能去合成免疫细胞及修补身体的组织细胞。
提升免疫力!快吃菇类、金针花、黑木耳和海带芽
多多摄取含有丰富多醣体的天然食材，尤其是菇类，也是不错的选择。温昭铭营养师举例，香菇含有香菇多醣、双链核醣核酸，可释放干扰素抑制癌细胞生长;金针菇含完整胺基酸及金针多醣，完整胺基酸能合成抗体和免疫细胞，而成分中的多醣体可提升免疫系统，抑制肿瘤生长;鸿喜菇含矿物质硒，可抑制细胞被氧化，削弱癌细胞的侵袭。杏鲍菇、银耳和巴西蘑菇，也都含有多醣体的抗氧化物质。
另外，金针花富含β-胡萝卜素、矿物质硒等抗氧化物质，与维生素E作用可保护细胞膜、维持淋巴细胞的活性、提升免疫力。黑木耳含多醣体，可抗肿瘤，且所含的特殊胶质则可防止巨噬细胞变性坏死。海带芽含有藻多醣，有抑制癌细胞及增加免疫力的作用。
【抗癌好料理1/鲜菇椰奶鸡】
材料：小鸡腿2隻、鲜香菇5朵、金针菇半包、椰奶100c.c.、低脂牛奶240c.c.、盐1小匙、鸡粉1小匙。
作法：
小鸡腿放入滚水汆烫后捞起。金针菇、香菇去蒂洗淨后备用。
将鸡腿、香菇、金针菇、椰奶及牛奶放入电锅内，内锅加入约3杯水，外锅加入约1杯水，煮至开关跳起后，加盐及鸡粉调味即可。
【抗癌好料理2/糙米菇菇饭】
材料：糙米80公克、胡萝卜20公克、鸿喜菇60公克、青葱20公克、油1大匙、酱油1大匙。
作法：
糙米洗淨后泡水4小时，沥乾水分。胡萝卜洗淨削皮切丝，青葱洗淨切段，鸿喜菇洗好去蒂头，备用。
起油锅，将胡萝卜丝、青葱段、鸿喜菇炒熟后盛起备用。
把糙米及炒料放入电锅内混匀，加水约盖过米后，外锅加入一杯水煮熟即可。
【抗癌好料理3/巴西蘑菇汤】
材料：巴西蘑菇20公克、牛蒡30公克、大骨100公克、胡萝卜30公克、红枣10公克、盐1小匙、米酒1大匙。
作法：
巴西蘑菇洗淨对切后，泡水2小时。
大骨加入热水中烫半小时后捞起，去除血水及葬污。
牛蒡去皮洗淨后切段，胡萝卜削皮洗淨后切块，红枣洗淨，备用。
最后将所有材料放入电锅内，内锅加入约2碗水，外锅加入约1.5杯水，煮至开关跳起再加盐调味即可。
【抗癌好料理4/素食四物汤】
材料：金针花10公克、黑木耳10公克、黄豆芽50公克、芹菜10公克、冻豆腐20公克、枸杞5公克、盐1小匙、香麻油1小匙。
作法：
金针花、黑木耳洗淨后泡水1小时，沥乾水分。
芹菜洗淨切段，黄豆芽洗淨，冻豆腐冲水后，备用。
将黑木耳、黄豆芽、枸杞及冻豆腐加入锅内放水煮半小时后，再放入金针菇，煮滚后加入芹菜、盐及麻油即可。
【抗癌好料理5/海带芽汤】
材料：海带芽15公克、薑丝10公克、盐1小匙、香油1小匙、胡椒少许。
作法：锅中放约2碗水，加入海带芽和薑丝，煮滚后，放入盐、香油及少许胡椒调味即可。
高血压能吃元蘑吗
是可以去吃的，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。对人体的益处：经常食用具有加强肌体免疫，增强机体抵抗能力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。亚侧耳以长白山区特产质量最好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产量高。较之野生黄灵菇，养殖亚侧耳的营养价值当然是逊色的。而野生亚侧耳通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的亚侧耳相对而言虫蛀较少，营养价值很高。
多吃防治高血压的食物，如菌类：灵芝、黑木耳、白木耳、香菇、元蘑;叶菜类：芹菜、茼蒿、苋菜、汕菜、韭菜、黄花菜、荠菜、菠菜等;根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄;花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、西瓜子、向日葵子、莲子心;水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼;动物类：牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品。水果：苹果、西瓜、鲜梅、柠檬。宜多吃含优质蛋白和维生素的食物。如鱼、牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类及豆制品。饮食宜多食钾食物。
上面讲解到高血压的人是能吃元蘑的，一般只要是有营养价值的食物都是可以去食用再加上可以帮助我们治疗一些病症的食物更是可以去经常性的适宜。最主要的条件就是在适宜对象的前提下才可以去食用，只要是达到这样的标准那么食用就可以有效的补充到身体所需要的营养成分。
姬松茸的功效与禁忌 补充营养
姬松茸又被称为巴西蘑菇，是一种常见的真菌类食物，味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质等，含有人体所需的绝大部分营养，适量吃能为人体补充充足的养分，是一种比较好的食物。
松茸菌的鉴别
松茸与姬松茸
姬松茸不是松茸。根据我国真菌名录记载，松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌门，口蘑科，而姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。松茸是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质，因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品，至今仍然无法人工栽培，是中国二级濒危保护物种。
巴西蘑菇是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，市场价一般是松茸的30分之一，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸，结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。
姬松茸从各个角度来看都和松茸不同，从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀;姬松茸的外形是黑帽白脚，而松茸的整体呈红板栗色;松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。
松茸与花松茸
花松茸产季和松茸相同，形状极为相似。味觉上，花松茸有一种刺鼻的味道，而鲜松茸有一种独特的香气;口感上，花松茸吃起来没韧劲，像地瓜比较脆，而松茸吃起来很有韧劲。