饺子是用发面还是用死面 饺子皮用热水发面还是冷水

饺子是用发面还是用死面 饺子皮用热水发面还是冷水

都可以。

要知道饺子皮主要是由面粉制成的，和面的时候既可以使用温水，也可以食用冷水，温水和面主要是指用0度以上，45度以下的水进行和面，温水和出来的面团柔软，喜欢饺子皮软一些的人群可以选择；而冷水和面主要是指使用30度以下的冷水的进行和面，冷水和面可以使面粉蛋白质更有筋性，喜欢饺子皮硬一些的可以使用冷水进行和面，所以制作饺子皮时既可以食用温水也可以食用冷水，主要根据自身的喜好进行选择。

水饺面用热水还是冷水 水饺面和面时食用热水还是冷水

温水和面。

和面是比较有讲究的，一般情况下不同的水温和出来的面是不一样的，一般情况下冷水和出来的面比较呆板，通常为死面，不适于用来制作饺子或者面，而热水和面又容易破坏面团的筋道，只有温水温度更有利于酵母繁殖，适宜用来制作蒸饺或葱油饼之类的食物，所以水饺面和面要用温水比较好。

蒸出来的饺子皮太干怎么办 蒸饺开水上锅还是冷水

看饺子是现做的还是冷冻的。

如果是现做的饺子，那么最好是开水上锅，这样饺子熟的快，而且饺子皮才能包裹的紧，不至于散开露馅；但如果是冷冻饺子，要冷水下锅蒸，因为冷水蒸加热会比较均匀，能够慢慢让饺子皮解冻软化，让里面的馅料逐渐熟透，等饺子皮差不多熟了的时候，里面的馅料也就熟了，若是等水烧开了再下饺子蒸，容易出现皮熟了、馅没熟，或者馅熟了、皮蒸烂了的情况。

怎样煮速冻饺子不破皮

1、想要煮速冻饺子好吃，首先应该将速冻饺子“解冻”。这一步是因为饺子遇热后，表皮就会很容易破掉，从而煮饺子的水也容易进入，从而口感也会变差了。但如果能提前将速冻饺子，放到冷水中，大概用2到3分钟的时间解冻。

2、另外一点就是一定要温水，因为热水很容易把饺子皮煮破，让你看起来以为已经熟了，可里面还是生的。但是冷水也不行，因为冷水就放进去时间太长，饺子容易泡坏，所以选择温水下锅才是最好的，但是对于这样的细节，很多人都不重视，所以才会破皮。

饺子面用热水还是冷水

都可以。

和饺子面的时候用热水和冷水都是可以的，分别具有不同的效果，建议可以根据个人的口味爱好来选择。

1、用热水：和饺子面的热水温度一般为50-70摄氏度左右，在这个温度下蛋白质会发生一定的变性，淀粉的吸水性也会增加，揉出来的饺子皮是比较柔软的，更适合用来做成蒸饺食用。

2、用冷水：用冷水来和面的话蛋白质不易变性，容易形成更多、更强的面筋，而且淀粉在低温下也不会发生膨胀和糊化，和出来的饺子面是非常有弹性的，更适合用于水煮。

韭菜盒子是发面还是死面

死面。

韭菜盒子是一种和成面饼后，需要放入油锅中煎制的小吃，类似像这种煎饼食物都是死面，因为死面是用凉水混合普通面粉和出的面团，这种面粉的特点就是非常有嚼劲，没有那么容易煮坏，适合煎炸蒸煮，用于包饺子、馄饨、锅贴、煎饼之类的美食。

普通面粉做饺子皮的做法 饺子面用热水还是冷水

包饺子和面是不用热水和冷水的，正确的做法应该是用温水。

因为用热水和面的话，煮好的饺子皮就和烫面包子那样，不仅不好看，煮出来也是特别不好吃的；而冷水和面更不合适了，如冬天的天气本身就冷，再用冷水和面，不仅感觉特别冻手，煮好的饺子吃起来还感觉特别死硬，一点也不好吃，最佳水温是温水，一边倒水一边搅拌，直到搅成絮状，揉成面团为宜。

韭菜盒子是发面还是死面

死面。

很多人不知道韭菜盒子使用的面是什么面，事实上韭菜盒子做出来的面是死面，主要是用开水烫一半面，凉水和一半面，揉合一起做岀的，这样做出来是韭菜盒子面皮比较软，食用时口感好一些。

买的饺子皮适合蒸吗

根据具体情况而定。

一般市场上的饺子皮分为烫面的和死面的，而蒸饺大部分需要用到烫面的饺子皮，因为烫面饺子皮含有的水分多，比较具有嚼劲，再蒸的过程中不会因为缺水而导致裂开，而死面的饺子皮水分较少，嚼劲较差，蒸出来的蒸饺发干并且颜色发青，死面的饺子皮一般比较适合做水饺。

减肥吃发面还是死面

一般建议吃发面。

对于减肥人群来说，在饮食方面需注意热量的摄入，而关于减肥吃死面还是发面？一般建议吃发面更好，因为发面相当死面来说，其中的淀粉大部分已经转化为糖分，食用后容易消化一些，而且两者的热量相差并不多，另外，减肥需注意均衡性饮食，多食用蔬菜水果，也可锻炼身体，调节自身身体代谢速度，帮助减肥。