姜母鸡的做法

姜母鸡的做法

材料：高丽菜、老姜、鸡肉、米酒、麻油、中药包、辣豆腐乳、砂糖、酱油、食盐。

做法：

1、将生鸡肉过热水去血水备用。

2、炒锅中放入沙拉油、麻油。比例2:1调试。

3、姜切片，入锅煸香。

4、加入已过水鸡肉翻炒。

5、加入少许开水加入中要包翻炒至中药包香味出来关火。

6、电锅内锅底部放入半颗高丽菜。

7、再将中药包加电饭锅锅底，加米酒盖过食材。

8、大同电锅外锅加入一碗半的水。

9、电锅开关跳起时。依个人口味加入适量盐巴即可。

姜母鸡的功效作用 温中益气

姜母鸡的主要材料是母鸡和生姜，其中生姜味辛性温，其中含有大量的维生素、纤维素、挥发油等成分物质；而鸡肉味甘性温，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及多种矿物质成分，与生姜一起制成姜母鸡，具有一定温中益气的作用。

姜母鸡的鸡需要焯水吗 姜母鸡什么时候吃

任何时候都可以吃，但主要集中在冬季的时候吃的多。

正常情况下来说，姜母鸡是没有食用的时间规定的，但由于姜母鸡本身就是炖煮的，是热的。冬天的时候吃可以驱寒暖身，为人体补充充足的营养，对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱和欢迎。

姜母鸡的做法 姜母鸡是哪里的特产

厦门。

姜母鸭起源于福建厦门，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃，既能气血双补，同时搭配的鸡肉有滋阴降火功效，食用之后滋而不腻，温而不燥，深受人们的喜爱和欢迎。

清炖老母鸡的做法介绍

一、食材

老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，西兰花80克，蛋饺，适量;生姜(切厚片)5至6片，白胡椒10颗，葱(挽结)适量;

二、步骤/方法

1老母鸡收拾干净，斩成块;锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用;

2山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵，洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒;

3砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时;

4下入蛋饺，煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。

三、注意事项

1.鸡块先焯烫洗净血沫;

2.下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫;

3.生姜与胡椒粒，是去腥增香的两样法宝，煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少哦。

叫花鸡是哪个地方的菜

相信很多人在电影或者电视中会看见叫花鸡的身影，但是很多人并没有尝试过这道佳肴的味道是怎样的。其实叫花鸡是处于浙江杭州的一道名菜，对于其做法也是比较有研究的，但不一定要去到杭州才能吃到叫花鸡啊，因为叫花鸡在现在的食肆里慢慢的出现它的身影，让大家可以尝试它的味道。

叫花鸡的做法很独特，也是因为它的独特做法才会有这样的美味。鸡的鲜嫩再加上调料的配合之下，真的是可以让人流口水。对叫花鸡的想象，还不如自己动手制作呢。

“叫化鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“叫化子”或偷或讨来的鸡，经过烧热的土焗熟而成，本是不登大雅之堂街头菜。当年清乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣烂衫流落街头。其中一个叫化子头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃，乾隆困饿交加，当然觉得这鸡异常好吃，急问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆就说这“富贵鸡”好吃。

材料：嫩母鸡一只两斤，洋葱一个，姜、葱、蒜、香菜各50克，五香粉、生抽、盐、橄榄油、料酒、蜂蜜适量。

做法：

1、嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。

2、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

3、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，将鸡腌制4小时。

4、用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里， 再用锡纸将鸡包两层。

5、包好的鸡入烤箱，上下火250度烤30分钟，180度烤2小时就行了。

6、将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。

本篇文章就是向大家介绍了关于叫花鸡是哪个地方的菜和叫花鸡的做法，相信大家看到上面的做法，对于叫花鸡是满怀期待的。制作叫花鸡的做法只要大家按照上面的步骤去做的话，很容易就可以成功的，事不宜迟，马上动手吧。

姜母鸡的功效作用 美容养颜

姜母鸡中含有大量的蛋白质、维生素、磷脂以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用可以为人体补充充足的营养，使人体的肌肤的变得细嫩光滑，具有一定美容养颜的作用，有利于人体皮肤健康。

老母鸡汤的做法

枸杞根炖老母鸡

功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料：鸡1500克。

辅料：地骨皮250克。

枸杞根炖老母鸡的做法

将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量。

清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

枸杞根炖老母鸡的制作要诀

地骨皮又称枸杞根。

归芪炖老母鸡

功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料：母鸡1500克。

辅料：当归10克,黄芪15克。

调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。

归芪炖老母鸡的做法

1. 将归芪用温水洗净后改成小片;

2. 将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块;

当归黄芪炖鸡的功效和做法

当归黄芪炖鸡的功效

当归黄芪炖鸡是很有名的一种药膳食品，生血补气就是它最重要的功效，人们食用以能有效补益气血，缓解贫血症状，也能促进女性产后子宫的恢复。另外当归黄芪炖鸡对女性产后血虚和气虚也不错的调理功效，是最适合产妇食用的滋补菜品。

当归黄芪炖鸡的做法

当归黄芪炖鸡的材料

制作当归黄芪炖鸡时，需要准备一只老母鸡，适量的红枣和当归以与黄芪，另外枸杞子和生姜与食用盐也要适量准备一些。

当归黄芪炖鸡的具体步骤

1、把准备好的当归黄芪和红枣与枸杞子全部用清水洗净，然后把生姜用刀拍一下备用。

2、把老母鸡处理干净以后在锅中放入清水烧开，然后把鸡放入焯去血水，取出以后沥掉水分备用。

3、把准备好的所有食材全部放进汤煲中加入清水，让水盖过鸡身，用大火烧开，在后去掉上层的浮末，再调小火力慢慢的炖制一个半小时，加入食用盐再炖制一小会，关火，降温以后就能取出食用，吃肉喝汤，滋补效果最为明显。

老母鸡炖人参怎么做

人参炖老母鸡的做法：

1、准备一铝盆或者不锈钢盆，千万别用铁的。

2、2岁龄以上的老母鸡一只，收拾干净后，将鸡胗、肝、心、都放在老母鸡肚子里。

3、人参2段，红参 白参皆可，当然炖得时候，还可以加一些黄芪、天麻、当归、大枣之类的。

做法，将人参和老母鸡都放在盆子里，加水止距盆沿差2-3cm的距离，避免水太多，再加上蒸汽，盆里的汤溢出来，将盆放在锅里的畀莲子上，加火止鸡肉用筷子一插，能插动就可以了。大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。

人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。照产地可分成美国、中国东北、朝鲜人参，同一品种但是气候不同，前者的参面横纹比后者更明显。

姜母鸡的鸡需要焯水吗

需要焯水。

姜母鸡在制作之前需要进行处理，最好是将其进行焯水一下比较好，因为姜母鸡的主要食材是鸡肉，鸡肉本身具有一定的腥味，要是不进行焯水，那么很容易影响姜母鸡的口感，一般将其放在开水锅中，卓说1-3分钟左右捞起来就可以了。

小贴士：母鸡焯水的时间不需要太长，否则很容易影响姜母鸡的口感，导致肉质变老。

鸡汤怎么做

用料

老母鸡半只

姜片3片

小葱2根

党参少许

当归少许

甘草3片

桂圆肉3粒

红枣5粒

料酒1汤匙

盐

鸡精

鸡汤的做法

一般来说，我们讲究“宰活鸡吃冻鸡”。把鲜鸡买回来之后，先放冰箱冷冻室冰冻3小时左右再拿出来解冻熬汤，这样鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤也会更鲜美鸡块放入冷水中煮开，撇出浮沫鸡块放入电压力煲，放入除鸡精外的所有其他配料，加入清水。选择煮粥煲汤模式，设定30分钟开盖后根据个人口味调入适量鸡精小贴士

老母鸡比较不容易熟，如果不用高压锅，明火炖需要3~4个小时。

乌鸡的话一般也需要炖2个小时。如果是三黄鸡，则比较容易熟，明火炖1小时即可。童子鸡适合炒，肉质较嫩，营养也远不如老母鸡好，并不是熬鸡汤的好选择，可以炒鸡块吃。

姜母鸭的做法

姜母鸭是福建泉州的一种传统小吃，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，具体做法如下：

材料：鸭肉、生姜、芝麻油、老抽、米酒、糖、八角、桂皮、香叶、食盐、枸杞。

做法：

1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。

2、锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。

3、待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。

4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色，炒均匀后倒入米酒，继续维持中火翻炒约15分钟。

5、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖、八角、桂皮、香叶以及加适量食盐调味。

6、加入没过鸭肉的开水，开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。

7、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。

老母鸡的功效与作用有什么

老母鸡的补益之功效很高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

通过上述的介绍，我们现在知道了老母鸡的功效与作用有什么，在平时的时候我们一般主要是用来炖汤喝，同时吃的方法也特别多，我们在平时的时候要根据自己的身体情况和所要达到的效果来选择合适的做法，而且营养是第一的。

叫花鸡要怎么做

需要的食材

嫩母鸡1000克，姜50克，葱50克，蒜头20克，洋葱100克，香菜50克，蜂蜜50克，五香粉、盐、生抽各适量。

做法步骤

1、嫩母鸡一直，宰杀洗净，去掉内脏。

2、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

3、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜一起，将鸡腌制4小时。

4、包好的鸡入烤箱，上下火250度烤30分钟，180度烤2小时。

5、烤好的鸡剪开锡纸和荷叶即可。

小贴士

1、在叫化鸡的做法中，腌制是很重要的，一般腌制的时间都比较长，如果不想腌制的时间太长的话，盐要下多点才能入味。

2、包裹要严密点，免得汁液流出来。