多种肉酱的做法

多种肉酱的做法

我相信有很多朋友喜欢吃肉酱，做好的肉酱可以用来拌面，拌饭或做菜，都相当的美味而且方便。肉酱的做法有很多种，每种做法都有其独特的风味。现将肉酱的各种不同做法介绍如下，供朋友们参考，大家不妨都做来尝尝。看看肉酱怎么做最好吃，最适合你自己的胃口。

蔬菜肉酱

原料：猪肉(略带些肥肉)、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱 、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香 辣酱、生抽各适量。

做法：猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量清水(至少比没过肉末的量高出2cm)。

大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2～3分钟之后，转小火炖(差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁)。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透了，放冰箱。

说明：这款肉酱关键是加了蔬菜渣，让肉酱吃起来多了一份清爽口感。同时，蔬菜渣里还有大量膳食纤维和一些微量元素，肉酱在美味的同时又多了一份健康。一次最好别做太多，因为这个用油少，一定要放冰箱，而且不利于长期保存!

制作要领：猪肉最好用剁的，肉粒吃起来更有嚼头，用料理机 打出来的太细了。蔬菜渣你可以自由搭配，凭自己喜欢，不过尽量用易煮熟的食材，番茄洋葱是不错的选择。

香辣肉酱

把大葱切成丁，用多少根据自己的口味来定。香菜100g左右切成小段，甜面酱100g，豆瓣酱 100g，鸡精少许，料酒少许，瘦猪肉(也可用牛肉)500g切成黄豆那么大小;锅里加入70g左右的花生油，八成熟时加入肉丁、葱，中火炒至肉变色，加入甜面酱、豆瓣酱，喜欢吃辣的可适当加入少许的辣椒酱，加大约300g左右的水，用小火一直烧到水分没有，只剩下油的时候就大功告成了。

香草肉酱

原料：橄榄油 50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，猪绞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂叶2片，大蒜3瓣，洋葱1/4个，冰糖20公克，酱油2大匙。

做法：将大蒜切末、洋葱切丁后备用。锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即为香草蕃茄肉酱。

香菇肉酱

香菇5粒切小粒，肉靡少许，豆瓣酱少许，花生碎适量。用香油炒香菇 ，下肉靡，翻炒2分钟盛出;少许油炒酱，酱开了将炒好的肉沫、香菇、花生碎混入，炒匀即可。

提醒：越到最后水分越少，就越容易糊锅，所以要勤搅拌喔!否则糊了锅底就不好吃了。

肉酱烤茄子用料和做法步骤

食材：

长茄子2个，里脊肉1小块，蒜3瓣，香葱适量

调料：

烤肉酱4勺，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙，料酒1茶匙

做法：

1：备好材料。(做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。)

2：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。

3：茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)

4：先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)

5：取出再刷些蘸料汁。

6：加入肉粒，表面再次刷少许的蘸料汁，(是为了防止烤焦，再烤15分钟。)

7：最后撒些葱花。

肉酱烤茄子的做法也是非常简单的，大家不要有畏难情绪，只要我们认真的去学习下都可以尽快的掌握他的做法帮助我们领略肉酱烤茄子给我们带来的美味，同时还需要依据我们自身的口味酌情添加原料，满足我们个人的口味。

番茄酱怎么做

由于冬季销售的反季的番茄价格比较高，所以在秋季番茄上市之季，人们都会利用番茄制作成番茄酱，以供冬季食用。那番茄酱怎么做?

酸甜番茄酱的做法

材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个 (1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。 2、铲，最好是木的。)

做法:1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。

2、去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

3、用搅拌机番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4、打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

番茄酱的做法有很多种，像西式番茄酱、浓香番茄酱、纯味番茄酱等，无论是哪种番茄酱都是健康的饮食，都不含防腐剂。

牛肉酱的做法有哪些

一般牛肉酱做法

1、 先倒油将牛肉末炒熟后倒出来，锅内倒适量的油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱还有番茄酱等各种调料不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。

2、 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒熟了盛出即成。

蜜汁牛肉酱做法

1、 配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚以及起酥油(抗氧化剂)。

2 、采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经过两个月以上的自然光晒制制备的原汁黄豆酱配以用小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上，将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬3小时而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。

香菇牛肉酱做法

主料：香菇、牛肉、油炸花生米。

辅料：蚝油、豆瓣酱、豆豉、食用油、郫县豆瓣。

方法/步骤

1 、准备好香菇，提前用水泡发，将香菇用刀切成香菇粒。

2、牛肉洗净后剁成肉糜，加入耗油，加入豆瓣酱，充分拌匀后腌制15分钟。

3、准备炸好的花生米，将其装进保鲜袋然后用擀面杖将其擀碎。取出花生碎待用。

(资料图)

4、将豆豉用刀剁碎。

5、烧热锅，放入香菇粒。用中火，将香菇的水分炒干。

6、炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。原锅热油后放入腌制好的牛肉粒翻炒。

7、用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。

8、加入豆豉碎。加入郫县豆瓣。铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。

9、放入炒好的香菇粒和碾碎的花生粒。用铲子翻拌均匀后花菇牛肉酱就炒好了。

一、牛肉的营养价值：

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

韩国烤肉酱的材料和做法步骤

韩国烤肉酱的做法大全

一、传统韩国烤肉酱的做法 第一步：白芝麻，韩国辣椒粉100克，糯米水 150克，韩国味增，番茄酱，黑醋，果糖各一勺。 第二步：首先炒熟白芝麻，等到香味都散发出来后就放入绞碎器研磨成为粉末。 第三步：将白芝麻粉和入辣椒粉，味增，番茄酱，黑醋，果糖，倒入糯米水一边加一边搅拌均匀即可。 芝麻炒制的时候要用小火，否则会比较容易炒糊。

二、中式韩国烤肉酱的做法 第一步：糯米粉5匙，水10匙，味增3匙，砂糖1匙，辣椒粉适量，蒜头适量 ，盐少许，鱼露适量。 第二步：准备糯米粉和水一起搅拌均匀，完全调和好后放入微波炉中加热三分钟。 第三步：加入味增，砂糖，蒜泥，盐，辣椒粉和鱼露。 第四步：调味好的酱料放入密封罐子中去，可以在较为温暖的地方放置一天时间。

牛肉酱的做法步骤教程

top1:清真版香辣牛肉酱的做法

清真版香辣牛肉酱做法和步骤1将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状。将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎。

2将食用油倒入锅子加热。油热之后下牛肉粒炒散，炒变色。

3再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒。再把酱都倒入。炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅。

4等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下糖，炒匀。

5用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上。

6这次没有选择绞馅，自己买了瘦牛肉切得小丁炒制的，每一口都有实实在在的牛肉粒可以嚼到哦!肉香、辣香、酱香融汇在一起，是不是想想都会有口水自腮部缓缓流淌下来呢?反正，我是刚刚吞咽了一口才敲完这几个字滴。

7用来拌面、拌米饭都是很好的搭配。

top2:香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱做法和步骤1姜蒜洋葱，新鲜辣椒切碎;核桃仁花生仁大杏仁切碎，如果是生的，要先烤熟，芝麻也一样，烤熟的比较香;干花椒、小茴香籽干炒到散发香味，炒到花椒颜色略黑，小茴香发黄，晾凉碾碎，干辣椒碾碎。2凉锅凉油，加入碾碎的干辣椒花椒小茴香籽，小火慢慢炒，直至油变红，香气四溢。加切碎的姜蒜洋葱辣椒继续小火翻炒，直到水分基本炒干洋葱变成透明。

3加牛肉糜，开中到大火不停翻炒，直到肉变白水分炒干，加一大勺料酒，一大勺胡椒粉继续炒。4加入五大勺黄豆酱(面酱)、一大勺豆瓣酱，一大勺白糖，转小火不停搅动铲子防止糊锅。5一直炒到颜色慢慢变深，加入干果搅拌均匀，根据口味再调入糖，出锅。

6小贴士：1、不能吃辣的筒子可以减少干辣椒的用量，新鲜辣椒有股干辣椒没有的清香，不建议去掉噢;2、油不能少放，宁多勿少。花生油很香，可我买不到，用葵花籽油和猪油混合代替，也挺香的;3、炒配料的时候一定要有耐心，小火慢慢炒，这样香料的味道才能最大限度地释放出来;4、全程没有加水，炒出的酱更香，黄豆酱面酱已经很咸了，不适合再加盐，加糖可以提鲜味也能让辣味更柔和。

7熬的满屋飘香，虽然拍得没啥看相，但味道还是很不错很不错的，麻辣鲜香，口口是肉，实实在在的。

8还记得小时候有一段时间阿香婆香辣牛肉酱很是流行，电视里经常做着广告，整个画面被一口巨大的锅占满，锅里咕嘟着红彤彤的牛肉酱，锅边站着一位围着围裙的漂亮小媳妇，一边移动着锅里的铲子，一边陶醉在香味中。那时候每每看到这儿口水都已经要嘀嗒到地板上了。

蘑菇酱的做法

蘑菇酱需要用到的食材是鲜蘑菇而已，蘑菇酱的做法有很多种，我们可以根据自己的需求做出最适合自己的蘑菇酱，自制的蘑菇酱将带给我们惊喜。

蘑菇酱做法一：

鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用于牛排或猪排亦可，拿来当作义大利铁板面的淋酱也很不错。

材料

奶油2大匙，洋葱末4大匙，蘑菇片4~5颗，鲜奶油3大匙，水1又1/2杯，盐少许，面粉水酌量，蕃茄酱1大匙(酌量)

做法

1、把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒;

2、另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。

蘑菇酱做法二：

材料

蒜头20公克，红葱头15公克，洋葱丁50公克，蕃茄碎50公克，洋菇片20公克，玉米粉1茶匙，蕃茄酱2大匙，百里香少许，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量，高汤500cc

做法

1.热一油锅，将蒜头、红葱头切片后，放入锅中爆香约1分钟，再加进蕃茄碎、洋葱丁以小火拌炒约2分钟。

2.加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄酱拌炒至洋菇片熟软。

3.再倒入高汤拌煮5分钟，起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味即可。

上文我们介绍了什么是蘑菇酱，蘑菇酱就是采用了蘑菇为原料做出来的一种酱，蘑菇酱的应用场所非常多，很多菜肴都要用到蘑菇酱，蘑菇酱的做法有多种，上文介绍了几种蘑菇酱的做法，相信对大家是有帮助的。

李锦记叉烧酱和烤肉酱有什么区别

两种酱的口味不一样，用途也不一样，叉烧酱的口感偏咸甜口味，是广东那边的一种特色烤肉，考出来香香的然后有点甜甜的，然后烤肉酱的口感片偏咸鲜口味，叉烧酱的话要先腌制然后再考起来，烤肉酱可以一边考一边刷，也可以腌制。

上班族的养胃食谱

周一：春意满园

盈盈绿意是春天的序曲，一起分享希望的喜悦。

材料：新鲜玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒、盐、油、母亲鲜辣牛肉酱

步骤：

1、起油锅，先放入母亲鲜辣牛肉酱炒香，再放胡萝卜粒，略炒后加入玉米粒和青豆粒翻炒。

2、最后加盐调味即可。

营养：

玉米富含维生素，青豆则蛋白质、钙质含量丰富，二者搭配可提高人体对蛋白质的利用率。再配以鲜香浓郁的牛肉酱，整道菜荤素搭配，营养美味。

周二：红玉冬瓜

岁岁年年，变化的是外表和年轮，不变的是内心的爱意。

材料：冬瓜块、盐、油、姜片、腐乳、酱油、母亲鲜辣牛肉酱

步骤：

1、起油锅，煸香姜片，将冬瓜煎一下;

2、加入酱油、腐乳和母亲鲜辣牛肉酱、水，开锅后改小火炖煮到冬瓜酥软。

营养：

冬瓜有很好的利湿作用，配以牛肉酱，不但增加了鲜味，且热性的牛肉能改善冬瓜的凉性。

周三：黄金炒饭

新尝试、巧心思，给平淡生活增添不平凡的乐趣。

材料：米饭、油、母亲咖喱牛肉酱

步骤：

1、起油锅，放入母亲咖喱牛肉酱翻炒。

3、待香味弥散开后，加入1：3的熟米饭，迅速翻炒均匀，即可出锅。

营养：

这道主食完全发挥了咖喱牛肉酱的天然品质作用，仅一种简单的配料，就汇聚了牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱等多种荤素营养，制作简单又味美香浓。

周四：其乐融融

一人有一种颜色，融洽在一起，因为我们彼此包容。

材料：冰冻老豆腐、明虾、贝类、墨鱼、洋葱、西兰花、花菇、胡萝卜、玉米、芦笋、盐、姜片、母亲咖喱牛肉酱

步骤：

1、加入清水，放入母亲咖喱牛肉酱、盐、姜片、玉米、胡萝卜、花菇、冰冻老豆腐、洋葱，一起炖煮到汤开。

2、将明虾、墨鱼、西兰花、芦笋放入滚汤中煮3分钟。

3、最后放入贝类，贝类开口，就可以上桌了。

营养：

单看食材，这便是一道营养全面的菜，再配合牛肉酱的调味，使口味更加浓郁的同时也融合了咖喱中的健康因子，可称是“多宝汤”。

周五：十全十美

十种味道，代表万千心意：团圆、平安、健康、快乐、情义 ，富足、希望、平和、幸福、爱，生活的好坏，全在内心的感受。

材料：豆芽、芹菜、笋丝、胡萝卜、豆腐干、青椒、红椒、香菇、金针菇、大葱、盐、橄榄油、母亲鲜辣牛肉酱

步骤：

1、所有的蔬菜加工成细丝。

2、起油锅，按照先后顺序，依次放入胡萝卜、笋丝、芹菜、香菇、金针菇、豆芽、豆腐干、大葱、青椒、红椒，翻炒后，加入少许盐和一勺母亲鲜辣牛肉酱。

营养：

这道菜在选料上荟萃了蛋白质、维生素以及膳食纤维和矿物质等多种营养元素，再用美味的鲜辣牛肉酱来调配，是一道可口又营养的上品菜。

玉米片的吃法

美味巧克力玉米片饼的做法

材料:黄油50克、糖浆4汤匙、优质黑巧克力1条(100克)、玉米片75克。

做法:在深锅里用小火把黄油、糖浆和巧克力加热,搅拌直到黄油和巧克力都溶化并且混合均匀为止。加入玉米片轻轻搅散。每一勺舀在烤箱用的锡纸上,或放到烤小蛋糕的纸盒里,或是事先涂了点黄油的烤盘里。15分钟后,拿出来放凉即可。

玉米片粥的做法

材料:玉米片60g、大米80g。

做法:把大米淘洗干净同玉米片放入电饭煲内加适量水。插电煮至米粒开花,粥汤稠浓即成。然后把开关调到保温上,再焖几分钟更好。

蔓越莓玉米片玛芬蛋糕的做法

材料:无盐奶油20克、玉米片30克、鸡蛋2个、蜂蜜80克、色拉油100克、柳橙汁50克、低筋面粉160克、泡打粉1/2匙、小苏打粉1/4匙、蔓越莓干60克。

做法:奶油融化,放入玉米片,浸泡。全蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀,再加入色拉油搅拌均匀。加入柳橙汁,搅拌均匀。面粉、泡打粉、小苏打粉过筛,用橡皮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀面糊。加入蔓越莓干,继续用橡皮刮刀搅拌。用汤匙将面糊舀入纸模内约7分满。在面糊上面放上适量的奶油玉米片。烤箱预热后,中层,180度烘烤25-30度左右。

肉酱玉米片的做法

材料:黑橄榄4-6颗、盐适量、油1匙、黑胡椒碎若干、蚝油1/2匙、糖1/2匙、淀粉1/2匙、红椒1/4个、牛肉末100克、原味玉米片若干、洋葱1/4个、马苏里拉奶酪碎30-50克(喜欢奶酪可以更多)、蛋黄沙拉酱少许、小葱2根。

做法:牛肉末,加入盐、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉拌匀,腌制5分钟。洋葱、红椒、小葱分别切碎末,黑橄榄切片待用。炒锅放油,烧热,洋葱取大半入锅爆香,再加入大半红椒碎炒软,下腌制的牛肉末炒散,到变色,出香,关火盛出。玉米片平铺在盘中,将大半马苏里拉奶酪碎均匀撒在表面,再均匀撒上炒好的牛肉酱,剩下的马苏里拉奶酪碎撒在肉末表面。烤箱预热170度,将撒好奶酪碎和肉酱的玉米片连盘一起入烤箱烤10分钟左右,看奶酪融化,略有焦黄点即可取出。均匀的撒上剩余红椒碎、洋葱碎,小葱末,以及切好的黑橄榄片,再均匀挤上蛋黄沙拉酱即可趁热食用。

荠菜和牛肉能一起吃吗 荠菜和牛肉一起怎么吃

牛肉400克，荠菜300克，食用油、盐、孜然粉、面粉适量

1、将牛里脊肉剁成肉糜或搅成肉泥，加食用油、盐、孜然粉搅匀腌制20分钟。

2、荠菜去老茎和老叶，洗净，焯水5到10秒钟，挤干水分，切碎。

3、面粉加清水，和成柔软的面团，改善保鲜膜，醒30分钟。

4、把醒好的面揪成合适大小的小面剂子，擀成薄饼。

5、用刀在面皮的一边划开一个到中心点的口子，把调好的肉酱用勺子抹匀。

4、3/4面皮上抹有肉酱，留1/4不抹肉酱，尽量的抹的薄一点，撒上荠菜碎。

5、先把没有抹有肉酱的1/4折起，压在有肉酱的1/4上，把边按实防止露馅。

6、冲服刚刚的步骤，直到把剩余的那1/4叠好，压好边。

7、平底锅添少许食油，锅热后轻轻放入三角饼，小火煎制。

8、煎制好一面，翻过来煎制另一面，中间盖锅盖焖10分钟。

肉酱的做法

1.猪肉糜，葱花和生姜汁

2.肉糜用盐，料酒，鸡蛋，生姜汁，葱花，按顺时针方向搅拌有粘性为止

3.郫县豆瓣酱

4.红腐乳压碎成汁

5.锅中倒入橄榄油

6.温油加入郫县豆瓣酱

7.煸炒至出香味倒入猪肉糜

8.加入适量开水

9.加入红腐乳汁

10.加入适量的老抽上色

11.加入白糖煸炒均匀后熄火

小贴士

肉酱拌饭，拌面都很棒，烹制用橄榄油，健康营养。

白糖最后加的时候，边尝试边加，一直调整到自己喜欢的口味为止。

牛肉酱的原料和做法

制作牛肉酱时需要新鲜牛肉两百五十克，新鲜洋葱一个，另外再准备食用油适量，盐六克，料酒五克以及淀粉少量和豆瓣酱二百克，剁椒适量，胡椒分少许，白糖三克就可以。

牛肉酱的具体制作步骤

1、把牛肉洗好以后切成小粒放在碗中加入胡椒粉和料酒以及生抽进行腌制，腌制时间不能少于十五分钟。

2、把洋葱去皮洗好以后切成小粒备用，把其他材料全部准备好。

3、把锅中放入食用油，把准备好的豆瓣酱放在锅中炒制，等炒出香气以后把切好的洋葱放入。

4、洋葱放入以后接着炒，炒到洋葱变软以后再把牛肉末加入，一直炒到牛肉全部变色，再把剁椒加入进去。

5、放入剁椒以后放白糖食用盐以及料酒和生抽等调味料，再加入少量清水，煮大火烧开，然后调小火力煮十五分钟，最后加入淀粉勾芡，收汁以后即可出锅，自制的家常牛肉酱就做好了，把它密封起来，可以保存好多天，想吃时随时取用就可以。

牛肉香菇酱

牛肉香菇酱在我们的现实生活中吃的人还是比较多的，一般情况之下，大多数人是拿牛肉香菇酱作为一种调料的，这种牛肉香菇酱可以用来拌面，当然也可以用来烧很多的菜式，味道是很不错的。那么，下面 就来具体说说牛肉香菇酱的做法。

原料:牛肉香菇酱,牛肉、香菇、花生米、青红椒。

佐料:花椒、姜、大葱段、豆干、甜面酱、麻油适量、八角。

牛肉香菇酱制作步骤

1、各原料洗净，牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒;花生米拍碎,姜切片，大葱段切圈。2、甜面酱放入容器中加少许水稀释。3、锅置火上油烧至4成热，先下花椒八角煸出椒香;下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软缩小泌出香汁后，捡出各香料，留下底油。4、下牛肉粒翻炒。5、牛肉粒变色后,放豆干翻炒。6、片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。7、倒入酱料。8、转中火不停翻炒，防止糊锅底。9、将花生碎倒入锅中拌匀。10、直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火。11、牛肉酱倒入碗中，淋麻油浸过牛肉酱，盖盖子密封保存。

香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。

很多人喜欢吃牛肉香菇酱的原因不仅仅只是因为牛肉香菇酱的味道醇厚，更多的是看中，牛肉会让香菇的作用。牛肉是我们经常吃到的一种肉，而且牛肉的脂肪含量很少，所以喜欢吃的人很多;而说到香菇，同样大家也是很熟悉的，因为香菇经常可以拿来做菜吃，而且香菇还有一定的养胃作用，这也是人们喜欢吃牛肉香菇酱的一个重要原因。