生姜保鲜储存方法

生姜保鲜储存方法

生姜保鲜储存方法

生姜喜温暖湿润，适宜贮藏温度为15℃左右，相对湿度为80%，最常用井窖贮藏。井窖深约3-5米，井口以人能下去即可。在井底向两侧挖两个贮藏室、室高1-1.8米，长宽各约1.5-5米左右。挑选整齐、无病害、健壮的姜块入窖。用湿沙铺底，一层湿沙一层姜，上面再盖一层湿沙覆顶。贮藏中的管理，既要防热，又要防冷。贮藏初期姜呼吸旺盛，窖内容积小，积热容易升湿，不宜将窖口完全封闭。

贮藏初期是生姜愈伤老化阶段，要求温度较高，以保持在20℃以上为好，以后控制在15℃左右即可。冬季窖口必须盖严，防止窖温过低。整个贮藏过程中，要经常检查，以防姜块变坏。

生姜的冬季贮藏要领

1.建窖 农村贮藏生姜一般采用窖藏。选高地，挖圆形或长方形的姜窖，一般圆形窖直径2米左右，深0.6米，每个窖可藏生姜500~1000千克。挖出的土堆在窖口高约1米，这样窖深达近1.5米，窖口周围还要筑成宽1米的走道。窖的周围应设排水沟，并注意保持窖内干燥。

2.贮藏 在窖底和周围薄薄垫一层稻草，根据窖的大小，在窖中均匀插入用竹扎成的通气筒。然后把姜堆放入窖，堆顶高出窖口达1.6米。姜堆上面薄薄盖一层姜叶，再从窖口向姜堆中心盖干土，厚约2厘米，以防寒保温。然后以小把稻草盖姜堆，其边缘一直盖到窖口外走道的外侧，呈圆屋顶状，以防雨水淋入窖内。

3.管理 冬至后分批继续向窖中心姜堆上加泥，至大寒时姜堆上面便全部用泥封住(除窖中心直径33厘米以外)，并应加厚稻草覆盖防寒，以保持15℃为宜，最低不要低于10℃。贮藏期间还要注意检查。

生姜窑藏“八步法”

生姜贮藏是保证生姜周年供应，调节市场盈缺的重要手段。通过贮藏生姜，使生姜能在淡季价格高时上市，从而增加农民收入。生姜贮藏的方法很多，其中窖藏是比较简便易行、贮藏时间较长的一种。以下简要介绍生姜窖藏的“八步法”。

一、地窖选址与消毒。新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深度4～5米。老地窖要清除老土层2～3厘米厚，露出新土层，并用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。

二、采收与挑选。贮藏用的姜应该是充分长成的根茎，一般在初霜前收获，避免生姜着霜受冻。收获时，若生姜上带的土太湿可稍晾晒，一般收获后应立即下窖贮藏，不能在田间过夜。宜在晴天收获，但应避免日晒过度，雨天或雨后收获的姜不耐贮藏。用于贮藏的姜应严格挑选，剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块。挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。

三、入窖摆放。摆放前，先在窖底铺1层4～5厘米厚的河沙，每平方米竖立2～3小捆芦柴或玉米秸秆，以方便通风。把分级的生姜集中码放，码放时将生姜竖立排紧，1层姜1层沙，沙厚2～3厘米，最上1层姜距离窖顶30厘米左右。整个过程要求轻拿轻放，切勿碰伤姜块。

四、敞窖散热。贮藏初期，因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，此时不要将窖口完全封闭，要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮。窖口要放置遮阳物，以防止阳光射入。

五、渐进覆窖。窖内温度降下来后，温度在15℃左右时，在生姜表层放1层作物秸秆，避免敞窖检查时冷风侵姜。窖口先用姜秆覆盖，窖口的压土随气温降低而渐增，直至压严，必要时搭草帘挡风。

六、温度控制。姜喜温暖湿润的条件，温度在10℃以下会受冷害，生姜贮藏的最适温度范围为15～18℃，窖内温度在20℃以上时要加强通风。

七、湿度控制。在窖中悬挂干湿温度计，定期检查窖内的温、湿度，将窖内空气相对湿度控制在95%左右。空气相对湿度低于90%时姜块易失水干缩，湿度过高易引起腐烂。

八、捡出病残姜块。查窖时随时将发霉腐烂的姜块捡出地窖，防止病菌传播。同时，将病姜周围的姜块捡出单独存放，并作好消毒处理。

生蚝如何储存保鲜

冷藏保鲜。

生蚝中富含水分、蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，所以在保存过程中，很容易滋生细菌微生物引起变质。

但冰箱冷藏的温度比较低，可以有效抑制细菌微生物和各种酶的活性，延长食物的保存时间和新鲜度，因此生蚝想要保鲜的话，建议冷藏保存。

枇杷能否放冰箱保存

可以放冰箱。

冰箱是可以储存枇杷的，但需要注意的是，冰箱只能放置成熟但未熟透的枇杷，而且需要保鲜处理，冷鲜储存时枇杷要用自封袋封好，而且适合储存的温度在一到两度之间，否则容易导致枇杷果冻伤、发黑、烂掉。

草莓可以放冰箱保鲜吗

可以。

草莓的最适保存温度在0摄氏度至10摄氏度之间，是可以放在冰箱中保鲜储存的，而且在冰箱的低温环境下，大部分酶和微生物的活性都能受到较大程度的抑制，将草莓放在冰箱中保鲜储存的话还能够最大程度地保证草莓的口感以及延长草莓的保质时间，但也不能放置太长的时间，建议2天内吃完会更好一些。

生姜是冷藏好还是冷冻好 生姜切开后可以放多久

根据存放时间决定，一般可以放2-3天左右。

大部分会将切开的生姜用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室保存，这种方法大约可以放2-3天左右，但如果在生姜有切口的一面插进盐里，盐有防腐性，可以让生姜保持新鲜，再放入冰箱密封冷藏的话，能保存1-2周左右，等要使用的时候，拍掉上面的盐就能继续用，非常方便简单。

生姜的存储

1.洗净、晾干，埋入盐罐。

2.将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1～2个月。

3.将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜。

4.洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。

5.用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。

生姜大蒜发芽发青了能吃吗 生姜怎么保存不干不烂

鲜姜一般不易保存，极易发霉变质、冻伤或腐烂，也极易失去水分而变干硬，应采取以下方法保存生姜：

生姜洗净、晾干，埋入盐罐，将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖３厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月。

生姜在淡盐水里浸泡半个小时之后，拿出来进行烘干，也可以用干毛巾擦干水分，然后给生姜裹上一层保鲜膜，密封起来，这样生姜保持的时间会更久。

存放鲜姜，应选无外伤、茎块厚的大块姜，掰掉小牙后埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存。

买蜂蜜怎么选 蜂蜜怎么保存好

巧用生姜保存。

储存蜂蜜时，可以把蜂蜜分瓶，倒入可密封的玻璃瓶中，在瓶内加入1~2小片生姜，然后密封存放在阴凉处。用这样的方法,可以使蜂蜜储藏很久而不会变味。

什么时候吃西梅有利于减肥 西梅吃不完怎么保存

买来的西梅吃不完可以先挑出外皮损伤的，把完整的西梅放到一个干燥的保鲜袋里，密封袋口，尽量减少和空气的接触，然后放到冰箱冷藏保存即可。此外，西梅买多了吃不完也可以把西梅制成西梅干或加工成西梅酱、西梅泥，然后放到冰箱里保鲜储存，这样既能延长西梅的储存时间，而且味道也会别有一番风味。

金桔可以放冰箱保鲜吗

可以。

金桔是在每年的深秋初冬季节上市，所以是比较能耐低温的，一般可耐0℃左右的低温，而冰箱的保鲜层温度一般为4-6℃，所以金桔是可以放在冰箱中保鲜储存的。

在冰箱的低温条件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，因此将金桔放在冰箱保鲜的话不仅可以延长金桔的保存时间，而且也能保证金桔的口感。

黄瓜保鲜储存方法

一般把摘下来的黄瓜用菜篮子装着挂在通风凉爽的地方，使它能够通风散热，以此来控制微生物的生长，但是一定要注意不能够乱堆乱放，以免造成积压，像这样的方式保存，基本上可以保存3-5天。

将黄瓜放置在一小盆里，里面再加入一些清水，然后再倒入一些食盐，再均匀搅拌，完成这一步骤之后，就可以把黄瓜放进盆中浸泡了，浸泡之后会有些许气泡冒出，这样才能够增加水中的含氧量，来维持黄瓜自身的呼吸作用，如果有流动水，保存的时间可以更长。

西梅可以冰冻吗 西梅保鲜及储存方法

将买来的西梅挑出外皮损伤的，把完整的西梅放到一个干燥的保鲜袋里，密封袋口，尽量减少和空气的接触，然后放到冰箱冷藏保存即可。

如果西梅买多了一时间吃不完的话，可以把西梅制成西梅干或加工成西梅酱、西梅泥，然后放到冰箱里保鲜储存，这样既能延长西梅的储存时间，而且味道也会更加可口。

蛏子肉可以冷冻吗

可以。放入冰箱之前最好用保鲜袋密封起来，以免保鲜储存期间失水过多。蛏子买回家后，放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。如果需要保存，则要在蛏子死之前，放入冰箱冷冻室，可以保证其鲜度。