红糖发糕不发怎么回事 红糖发糕面太稀可以吗

红糖发糕不发怎么回事 红糖发糕面太稀可以吗

不可直接蒸。

若是制作的红糖发糕太稀，证明制作时面粉和水的比例不对，是不建议直接蒸的，这样的红糖发糕难以发酵，会出现干瘪、凹凸不平等情况，这时建议准备一些面粉加入红糖面团中，继续揉搓至表面光滑，用手按压有明显回弹感即可，另外，面粉和水的比例建议为2：1。

红糖发糕怎样算蒸好了 如何判断红糖发糕发酵好了

1.发酵完成的红糖发糕体积会膨大到原体积的1.5-2倍大，这也是判断红糖发糕是否发酵完成最简单直观的方法。

2.红糖发糕面团发酵好之后，会更加有弹性，用手指按压下去之后发糕不会有粘手的感觉，且按下去会稍微有一点软化，但是却能回弹至原样。

3.由于酵母的作用，红糖发糕发酵完成之后闻起来会有一股淡淡的酒味。

红糖发糕放鸡蛋好吃还是不放

放鸡蛋更好吃。

在制作红糖发糕面糊时可以根据面糊的量，然后按比例来加入适量鸡蛋，鸡蛋可以使得面糊发酵的更加充分。且这样做出来的红糖发糕会更加的嫩，气孔也会更多，吃起来也会更加的松软，同时加入鸡蛋还能使发糕更加营养。

红糖发糕好消化吗

好消化。

红糖发糕是由红糖和面粉制作而成的面点食物，口感蓬松、松软，味道香甜可口，对于肠胃来说负担并不重，还是比较好消化的食物。

而且红糖发糕不仅仅是好消化的食物，因为红糖发糕的口感和性质比较温和，在中医的角度上来看，其还具有一定的健脾暖胃的作用，适量食用是对于肠胃有一定的好处的。

红糖发糕虽然是一道面食，但是红糖发糕营养丰富，其释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等微量元素，适合广大人群食用的。

红糖发糕发酵后拿出来后塌陷了是怎么回事

发酵没有彻底；操作方式不对。

红糖发糕是面制品，在上锅蒸之前，需要将红糖发糕进行充分的发酵，这样红糖发糕的味道才会比较蓬松、不塌陷；还有一种是在制作红糖发糕的时候操作的方式不太对，比如在蒸红糖发糕的时候过早的将锅盖打开了，这样也会造成红糖发糕拿出来塌陷的情况。

红糖发糕发面要多长时间

需要发面1小时左右即可。

红糖发糕中主要的食材有面粉，而面粉在做成发糕的过程中是需要进行发面的，因为发面之后才可以使做出来的发糕更加的柔软、蓬松具有弹性，而红糖发糕面团发面的时间，也决定红糖发糕的口感，一般来说红糖发糕发面需要1小时左右的时间。

红糖发糕减肥期间能吃吗

可以适量食用。

红糖发糕中的主要成分是淀粉、红糖和酵母，这几个材料中，淀粉的占比最大，淀粉高的食物在食用后会快速填充在胃部，可以起到很强的饱腹作用，因此，减肥期间也可以适量的食用一些红糖发糕，不过，红糖发糕中也有不少的糖类物质，过多的食用会造成能量的蓄积，如果不控制好热量的摄入，并且不加强运动的话，则很容易发胖。

红糖发糕怎样才算发酵好 红糖发糕面稀了会怎样

会导致发糕不成形。

红糖发糕的面团稀，那么就说明红糖发糕中的水分加多了，或者是面粉加少了，这样就会导致红糖发糕不成形，蒸出来之后没有发糕的形状，影响其外观以及食欲，这时候一般建议往里面加一些，面粉或者其他食材，使红糖发糕的面团变浓稠一些。

电饭煲做红糖发糕的注意事项

内胆壁刷油

将发糕糊倒入电饭煲内胆之前，建议将内胆壁的水擦干，然后再在内胆壁上刷上一层油，这样能防止粘锅，且还有利于红糖发糕脱膜。

蒸前排气

红糖发糕糊倒入电饭煲内胆之后，将电饭煲内胆稍稍端起在桌面上轻轻磕几下。这样可以将发糕糊中间的气体震出来，且更有利于受热均匀，同时蒸出来的红糖发糕不会有塌陷情况，同时口感也会更好。

红糖发糕不蓬松是什么原因

导致红糖发糕不蓬松的原因可能有很多，建议从以下几个方面进行排查：

1.面粉没选对：制作红糖发糕一般建议用低筋面粉较好，也可用玉米粉加面粉，这样制作的食材蓬松、口感软糯。如果用的高筋面粉，那么蒸出来的发糕就可能不够蓬松。

2.搅拌不匀：导致红糖发糕不蓬松，也有可能是因为面粉没有搅拌均匀，发酵率不够引起的，建议搅拌至光滑无颗粒物再蒸。

红糖发糕可以和成面团吗 红糖发糕发酵之后可以过夜吗

不可以。

红糖发糕发酵好之后建议立即上锅蒸，不建议存放过夜，因为过夜之后很容易导致红糖发糕发酵过度，从而导致发糕面糊出现发酸、发臭等情况发生，影响红糖发糕的口感，所以红糖发糕发酵好之后是不建议过夜的。

红糖发糕粗糙怎么回事 红糖发糕中间为什么黏黏的

多半是因为蒸的时间不够或发糕面团过稀引起的。

若是蒸好之后的红糖发糕，中间部位黏黏的，多半是因为蒸的时间不够或发糕面团过稀引起的，一般来说，红糖发糕在蒸笼中蒸15-20分钟即可熟，注意先将蒸笼预热3-5分钟，这样才能确保火力足够使发糕蒸熟，另外，在制作红糖发糕时面粉和水的比例需把握，以免面团过稀，从而影响发糕的蒸熟情况，建议面粉和水的比例为2：1。