3款益智健脑食谱
3款益智健脑食谱
黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。
制法：黄豆浸泡6-16小时，备用;将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。
功效：养颜美容、益智健脑。
核桃杏仁露
用料：核桃、杏仁、清水适量
制法：
1、将杏仁与核桃装入家用全自动豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水;
2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，加适量冰糖即可。
功效：养颜、益智。
益智豆浆
用料：黄豆、核桃仁、黑芝麻、清水适量。
制法：
1、将黄豆浸泡6—16小时。
2、将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入家用全自动豆浆机网罩中，杯体内加入足量清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。
功效：益智健脑。
全脂牛奶有益智健脑的功效吗
近年来，很多人追风购买能够益智健脑的保健品，比如深海鱼、脑白金等高档保健品，钱花了不少，可是效果却不明显。其实，在我们的身边就有能够益智健脑的食物，那就是全脂牛奶。
全脂奶能益智，是得益于牛奶脂肪中所含有的一种独特成分——牛奶磷脂。对婴幼儿来说，磷脂是促进脑部及智力发育至关重要的元素。而对青少年及成年人来说，磷脂有改善记忆力、减轻压力等作用。而对老年人来说，它可以预防老年痴呆，还能调解脂肪代谢，起到保护肝脏及心脑血管的作用。
虽然别的食物也含有磷脂，但全脂奶却有先天的优势。因为牛奶磷脂与母乳中磷脂组分非常相似，在神经信息传导中发挥重要作用，其中的神经鞘磷脂更是形成中枢神经系统所不可缺少的。大豆虽然也有磷脂，但其中不含神经鞘磷脂。鸡蛋中的磷脂含量也无法与牛奶磷脂相比。而大部分市售的强化磷脂食品，并不是采用纯天然磷脂，益智效果也大打折扣。有的人担心多喝全脂奶会长胖，其实不然，控制每天300克左右即可。
其实有益智健脑的食物不只全职奶粉，还有核桃，鸡蛋，菠萝，豆制品，鱼类等食物，都有益智健脑的功效，只要我们平时不挑食，不偏食，保持好的心态，我们就会有好的身体。
固元膏的做法
工艺做法：蒸。
配菜专区：宝宝食谱;凉菜;小吃的做法。
制作方法：
1、黑芝麻洗净炒干炒香(有烤箱更好)，入研磨机打碎。
2、核桃仁、冰糖、红枣分别打碎，阿胶先砸碎后打碎。
3、以上材料入盆中拌匀，加入料酒拌匀，盖上盖子，入大锅中隔水蒸。
4、大火烧15分钟后，改小火再蒸两小时即可。
5、冷却后放入洗干净、无水的大瓶内保存。
健康提示：
红枣营养价值高，富含维生素C，有宁心安神、益智健脑、增强食欲等功效。该食谱美味营养。
益智健脑食物有哪些
富含维生素B12的食物
维生素B12是维护智力的营养素之一，如果在膳食中维生素B12供应不足，不但影响周围神经，对中枢神经系统也有损害，缺乏维生素B12可能出现神经系统症状，这类人群的思维判断能力，记忆力和自制力都有所下降，严重的甚至出现语无伦次，性格改变等情况。
含维生素B12丰富的食物：瘦肉，牛肝，猪心，牛腰，青鱼等。
富含烟酸的食物
烟酸与人的智力发育有关，如果人体缺乏烟酸，早期会出现疲乏，食欲减退，情绪不稳定等，如果烟酸长期供应不足，便会出现记忆力减退，反应迟钝，严重的甚至可能发生精神错乱。
含烟酸丰富的食物：牛肉，蛋，鱼，干酪，面粉，番茄，马铃薯，牛奶，胡萝卜等。
富含叶酸的食物
膳食中如果叶酸供给不够，不但会导致智力减退，还会出现精神方面的疾病，如头昏，头痛，记忆力减退，急躁，烦闷不安等现象。
含叶酸较多的食物：牛肝，猪瘦肉，动物肾脏，牛瘦肉，蛋类，马铃薯和绿叶蔬菜等。
富含维生素B1的食物
维生素B1具有维护和促进智力的功能，饮食中如果长期缺乏维生素B1，中枢神经活动受到影响，严重缺乏的话还会引起脑型脚气病，并伴随精神病变。
含维生素B1丰富的食物：粗制谷类食物，种子胚芽，酵母等。
富含维生素E的食物
维生素E能够维护神经纤维膜的完整性，保护脑细胞的神经递质受体，从而维持神经信号的正常传递。
含维生素E丰富的食物：植物油，坚果，麦胚和谷类等。
豆类益智健脑药膳
核桃黄精煮黑豆
材料：核桃仁30克，黄精30克，黑豆500克，生姜5克，葱10克，食盐3克，鸡精2克，鸡油30克。
做法：将核桃仁，黑豆洗净，去泥沙，黄精浸透，姜切片，葱切断，将核桃仁，黑豆，黄精，生姜，葱放入锅中，加水开大火烧沸，再用文火煮50分钟，加入食盐，鸡精，鸡油调味即可。
功效：滋养健脾，益智补脑，适宜于脾胃虚弱，脑力衰退，智力低下等症。
核桃桂圆炖黄豆
材料：核桃仁30克，桂圆肉30克，花生仁50克，黄豆500克，猪棒子骨1000克，料酒10克，姜5克，葱10克，食盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法：将核桃仁，桂圆肉，花生仁，黄豆洗净，猪棒子骨洗净锤破，姜拍松，葱切段。所有食材放入炖锅内，加清水，开大火烧沸，再转小火炖煮50分钟，加食盐，鸡油，鸡精调味。
功效：清热解毒，宽中下气，益智补脑，适用于脑力衰退，智力低下，胃中积热，腹水肿毒，小便不利等症。
蔬菜类益智健脑药膳
核桃炒玉米笋
材料：核桃仁30克，枸杞20克，玉米笋300克，姜5克，葱10克，食盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法：将核桃仁用油炸香，枸杞去果柄，洗去杂质，玉米笋洗净，沥干水分，姜切片，葱切段。将素油倒入炒锅中烧至六成热，放入葱姜爆香，加入玉米笋，枸杞，核桃仁，食盐，鸡精炒熟即可。
功效：健脑益智，降血压，适宜于脑力衰退，智力低下，记忆力欠佳，高血压等病症。
桂圆百合炒苋菜
材料：桂圆肉25克，水分百合25克，苋菜500克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法：将桂圆肉洗净，百合浸泡1夜，捞起沥干水分，苋菜去老叶，洗净，切4厘米长的段，姜切片，葱切段。将油锅烧热，烧至六成熟时放入姜葱爆香，随即放入苋菜，百合，桂圆肉，食盐，鸡精炒熟即成。
功效：益智，清热解毒，适用于智力低下，记忆力欠佳，烦热，口渴，失眠等症。
禽蛋类益智健脑药膳
人参菊花炒鸡片
材料：人参15克，菊花100克，鸡脯肉250克，料酒10克，姜5克，葱10克，食盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法：将人参浸透，切片，菊花撕成瓣状，用水泡半小时，捞起沥干水分，鸡胸脯肉洗净，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。将炒锅放置武火上，加入素油烧至六成热，放葱姜爆香，下鸡片，料酒，炒至变色，再下入人参，菊花，食盐，鸡精稍炒即成。
功效：补气血，益智慧，明眼目，适宜于气血两亏，贫血，智力低下，视物不清等症。
远志菊花炒鸡片
材料：远志20克，菊花100克，鸡肉250克，豆粉25克，料酒10克，姜5克，葱10克，食盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法：将远志用100克水煎煮25分钟，停火，过滤去渣，留药液备用。鲜菊花撕成瓣状，用清水浸漂30分钟，捞起沥干水分，鸡肉切薄片后放入碗中，加豆粉，远志药液，食盐，鸡精拌匀，姜切片，葱切段。在炒锅中倒入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即放入鸡肉，料酒炒至变色，再放入菊花，食盐，鸡精炒熟即成。
功效：益智慧，明眼目，补气血，适宜于智力低下，记忆欠佳，视物不清，气血两亏，贫血等症
北极贝鱼籽蒸蛋羹的做法 功效
益智健脑
饮食预防脑瘫方法
1、核桃：核桃含有钙、蛋白质和胡萝卜素等多种营养，儿童常吃有益智健脑的作用。
2、木耳：木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，也是儿童补脑健脑的佳品，也可以预防脑瘫的发生。
3、香蕉：香蕉含有丰富的矿物质，并含有数量很高的钾离子，儿童常常吃些也有一定的健脑作用。
4、牛奶：牛奶含有钙和蛋白质，可给大脑提供所需的各种氨基酸，儿童适量饮用些牛奶，也能增强大脑的活力，可预防脑瘫的发生。
5、小米、玉米、胡萝卜、金针菜、马铃薯、香菇、海带、粟子、黑芝麻、苹果、花生、洋葱以及动物的脑和内脏等也是较理想的健脑食物。
6、鲜鱼：鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳的儿童健脑食物，可预防脑瘫的发生。
7、蛋黄：蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑组织所必需的营养物质，儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力。
8、卷心菜：卷心菜含有丰富的维生素B，儿童常吃些卷心菜，能够很好地预防大脑疲劳。
金针菇炖鸡的功效与作用 益智健脑
金针菇和鸡肉都含有丰富的锌元素，有利于脑部发育，具有益智健脑的功效，非常适宜在儿童智力发展阶段食用。另外鸡肉中还含有较多的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇，保护心血管，促进脑细胞充分发育的作用，所以经常食用金针菇炖鸡可益智健脑。
五个月宝宝脑瘫的饮食
1、核桃肉：核桃肉是健脑益智的精品，核桃肉能增强脑力，对延缓大脑的衰老有积极作用。
2、桂圆：主要功能主开胃益脾，养血安神，补虚长智。
3、花生：花生能降低血中胆固醇含量，还含有维护脑组织、神经系统不可缺少的卵磷脂、脑磷脂，能强化大脑功能，聪明强志。其它所含的三四十种有益元素，均有益智作用。
4、荔枝：荔枝素来被认为是养脑良品，具有通神益智，补脑填髓，养心神，益脾胃，补气血的作用。
5、葡萄：葡萄有良好的滋补作用，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁以及维生素A、B?1、B2、B6、C、E等，还含有10多种人体必需的氨基酸，因此常食本品对神经衰弱和过度疲劳有补益之效。，
6、橘子：橘子也是良好的养脑果品，含有丰富的维生素B2、C、A等，被誉为维生素的宝库。橘子又是一种碱性食物，可以消除食用过酸食物的危害。
7、大枣：大枣又称红枣，为益气血、补胃的要药，也是安神强志健脑的佳品。大枣的维生素含量十分可观。大枣还含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸和钙、磷、铁等，这些对大脑均是有益的。
8、莲子：莲子具有养神益智、清心、补脾固肾的作用，为补身养脑食品，许多益智健脑的饮膳中都有莲子一物。
9、芡实：芡实具有强记强志、固肾涩精、补脾止泻的作用。
10、杏仁：中医将杏仁用来袪痰止咳润肠，其实杏仁不仅是治肺良药，也是健脑佳品。杏仁还含有一种含碱量相当高碱性食物，这对身体健康也有积极作用。
儿童益智健脑五款营养食谱
五圆鸽蛋
配料:鹌鹑蛋20只，荔枝、桂圆、莲子和红枣各6枚，精盐、冰糖、湿淀粉和色拉油各少许。
制法:将桂圆和荔枝，剥壳、去核;莲子，用碱水浸，搓去皮后，再除心，煮熟;红枣，洗净，去核;鹌鹑蛋，煮熟剥去壳。将这“五圆”放入大碗内，加入冰糖、精盐和适量清水，上笼蒸30分钟，然后将原汁倒入另一碗内，把“五圆”放入平盘中。再将原汁倒入炒锅中，煮沸，用湿淀粉勾薄芡，淋入色拉油，浇在“五圆”上即成。
功能:补益心脾，益智健脑。桂圆，含蛋白质、脂肪等，并有维生素A、维生素B等;鹌鹑蛋，含大量卵磷脂、蛋白质;红枣、莲子，能宁心益脑;荔枝，含铁、磷、果糖等，故可益肝肾、补心脾。
杏仁豆腐
配料:杏仁150克，琼脂粉10克，牛奶200克，鸡蛋1个，白糖适量。
制法:将杏仁浸泡后剥去外皮，加水在搅拌机里磨成稀糊。鸡蛋，加水少许打散。炒锅上火，倒入约800克左右水，放白糖少量，把鸡蛋倒入锅内，待煮开后撇去浮沫，倒出一半晾凉，待用。将琼脂粉放碗内加水蒸化。把磨好的杏仁糊、琼脂粉、牛奶放入锅内，不断搅动，再用细纱布滤去杏仁糊中的渣，倒入盘内晾凉后，凝结成细嫩的豆腐状。把凝结的“豆腐”，用刀在盘中划成菱形块，晾凉的另一半糖水缓慢地沿盘边倒入，待“豆腐”漂起时，即可食用。
功能:清神益智，健脑填髓。本膳用杏仁，含脂肪、蛋白质较多，润肺化痰，通腑润肠;琼脂，含丰富的氨基酸、碘、锌等营养成分;牛奶，含钙、锌、磷、蛋白质、脂肪等;鸡蛋，补充蛋白质、卵磷脂;白糖，是多糖。此膳组合能清神益脑，增强大脑功能，且鲜嫩甘美。
番茄鱼泥
配料;新鲜鱼(一般选用鱼刺少的海鱼)2厘米长1块(约30克)，鱼汤2勺，淀粉、番茄酱、精盐各少许。
制法：先将新鲜鱼洗干净，放入热水中煮熟，加适量的精盐。锅内捞出鱼，去骨刺和鱼皮，然后放入小碗内，用小勺背研碎。把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮，淀粉加水，并加入少许番茄酱调匀，倒入锅中搅拌，煮至黏稠状停火，即可食用。
功能：补脑益智，和胃健脾。本膳用鱼肉，富含蛋白质，所含脂肪为不饱和脂肪酸，海鱼的DHA含量多于淡水鱼，深海鱼中的DHA要比近海多，而鱼中所含DHA是营养大脑必不可少的物质。番茄酱富含维生素C，维生素C可使大脑反应灵活，敏捷。婴儿常食此鱼泥，能促进脑的发育，提高智力。
海带肉丝汤
配料：猪肉100克，水发海带100克，胡萝卜60克，精盐、味精、葱丝、姜丝各适量。
制法：将猪肉洗净，切成细丝;海带，洗净切成细丝;胡萝卜，洗净，切成细丝。锅置火上，加油烧热，放入肉丝、海带丝、胡萝卜丝，煸炒至肉丝变色，起锅，放入盐、葱、姜、蒜及水，煮沸3分钟，加入肉丝、海带丝、胡萝卜丝，沸5分钟，入味精调味后，出锅装入汤碗。
功能：补脑益智，健脾益肾。海带含有丰富的钙、碘等营养成分，猪肉含丰富的蛋白质，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。此菜有很好的益智健脑作用，适于幼儿食用。
花生米肉丁
配料:油炸花生米100克，猪瘦肉200克，胡萝卜25克，红柿椒25克，山药25克，料酒、精盐、葱花、姜、味精、植物油各适量。
制法:将胡萝卜、红柿椒、山药，分别去皮、籽，洗净后切成丁;猪瘦肉，洗净切丁。炒锅上火，放入植物油烧热，加入葱、姜煸香，投入猪肉丁煸炒，倒入料酒，加入精盐和少量水，炒至肉丁熟而入味，投入胡萝卜丁、红柿椒丁、山药丁，共同煸炒，再加入花生米、味精炒2分钟，即可出锅，食用。
功能:补脑益髓，健脾益肾。本膳所用花生米中的营养物质有益智健脑作用。猪瘦肉，含有丰富的蛋白质和锌，锌对提高智力有益。胡萝卜，富含胡萝卜素，它在人体内转化为维生素A，能促进脑及身体的发育。红柿椒，富含维生素C，它是促进脑反应敏锐的必要物质基础。山药，含淀粉，并是脑的重要能源。此菜由多种原料相配制成，营养丰富、全面，益智健脑功效更明显，适用于脑发育逐步完善的幼儿经常食用。
益智健脑食物有哪些 蔬菜类益智健脑药膳
材料：核桃仁30克，枸杞20克，玉米笋300克，姜5克，葱10克，食盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法：将核桃仁用油炸香，枸杞去果柄，洗去杂质，玉米笋洗净，沥干水分，姜切片，葱切段。将素油倒入炒锅中烧至六成热，放入葱姜爆香，加入玉米笋，枸杞，核桃仁，食盐，鸡精炒熟即可。
功效：健脑益智，降血压，适宜于脑力衰退，智力低下，记忆力欠佳，高血压等病症。
材料：桂圆肉25克，水分百合25克，苋菜500克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法：将桂圆肉洗净，百合浸泡1夜，捞起沥干水分，苋菜去老叶，洗净，切4厘米长的段，姜切片，葱切段。将油锅烧热，烧至六成熟时放入姜葱爆香，随即放入苋菜，百合，桂圆肉，食盐，鸡精炒熟即成。
功效：益智，清热解毒，适用于智力低下，记忆力欠佳，烦热，口渴，失眠等症。