蛋白质对生命的意义 构成人体的免疫物质

蛋白质对生命的意义 构成人体的免疫物质

人体内的免疫细胞有白细胞、T细胞和B细胞、巨噬细胞等。细胞是由蛋白质构成的，而各种免疫细胞自然也不例外。人体内各种抵抗病原微生物的物质中，除免疫细胞外，还有各种免疫球蛋白，这类特殊蛋白质在人体和病原微生物进行斗争，为保护人体健康立下了“汗马功劳”。

生腰果的注意事项 提高免疫力

生腰果中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质的氨基酸序列符合人体的需要，适当食用可以为人体补充一定的蛋白质，而蛋白质是构成人体肌肉、皮肤、毛发等组织的重要物质之一，可以促进免疫物质的生成，具有提高免疫力的作用。

红豆芡实薏米茶月经期间可以喝吗 增强体质

红豆、芡实、薏米中都含有十分丰富的蛋白质，而蛋白质是构成人体毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏等组织器官的成分之一，还可以促进人体免疫活性物质的生成，因此平时适当地喝一些红豆芡实薏米茶的话也能对人体起到增强体质的作用。

鸡蛋白的功效与作用 提高免疫力

经常吃鸡蛋白能起到增加机体免疫力的作用，因为鸡蛋白中含有丰富的优质蛋白成分，其在构成免疫物质的原料这方面能起到非常积极的作用，能够较好的提高机体抵抗防御力。像那种免疫力比较低下的人建议可以每天都吃一个鸡蛋。

女人常吃燕窝的6大好处 提高免疫力

燕窝当中含有大量的蛋白质成分以及氨基己糖和黏蛋白等，这些成分除了满足人体所需求的营养成分之外，还能促进机体免疫物质的生成，食用之后能增强体质。提高机体免疫力。

老年人对各种营养素的特殊需求

老年人的必需营养素有六种，即蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水。所谓必需营养素是指在人体的生命活动中不可少的营养物质。

1.蛋白质

蛋白质是构成人体组织结构的主要物质，约占人体重量的20%，它对维持人体生理机能及生命活动起着重要作用，如构成机体支架的胶原蛋白，进行肌肉收缩的肌纤维蛋白，承担氧运输的血红蛋白，对代过程具有催化和调节作用的酶和激素，都是由蛋白质构成。此外，体内酸碱平衡的维持，遗传信息的传递都与蛋白质有着密切关系。所以说蛋白质是生命活动的物质基础。人体内的蛋白质有3%左右在进行不断新陈代谢。据测定65千克体重的成人，每天从体内排出3.5克氮，按一般蛋白质中含氮16%计算，相当于蛋白质22克。这些必须通过膳食补充。老年人每日蛋白质的供应量最少不应低于22克，才能保证蛋白质的代谢平衡。

蛋白质组成的基本单位是氨基酸。人体中的氨基酸有20多种。体内能够合成的氨基酸为非必需氨基酸。其中有8种是人体内不能合成的氨基酸，称必需氨基酸.如异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等。在人体所进食物中蛋白质所含氨基酸的种类和数量越接近人体需要，越易被组织利用，其生理价值就越高，据测定动物蛋白质比植物蛋白质生理价值高。但是，自然界没有哪一种食物能完全满足人体对蛋白质的需要，所以科学的办法是应当混合食用多种含蛋白质的食物，以提高其生理价值。这也就是蛋白质的互补作用。

2.脂肪

脂肪可供人体热量，并使脂溶性维生素A、D、E、K易于被消化吸收，脂肪还具有保护内脏器官，维持体温，增加食品香味的作用。其中类脂是构成脑组织、神经组织的主要成分。脂肪包括中性脂肪(甘油三酯)和类脂(磷脂和固醇)。构成脂肪的脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸中有几种在人体内不能合成。这几种不饱和脂肪酸叫做必需脂肪酸，如亚油酸。

3.糖类

糖类又叫碳水化合物，是构成机体的重要物质，参与许多生命过程，维持心、脑、肾脏和神经的功能。糖分为单糖(葡萄糖、果糖)，双糖(蔗糖、麦芽糖)和多糖(淀粉、纤维素、果胶质)。

这些糖类主要来源于米、面、豆类、水果、蔬菜。

4.维生素

维生素在人体内含量很少，但不能缺少。维生素是生物生长发育和新陈代谢必须的微量有机物。维生素是酶和辅酶的重要组成部分。没有维生素，酶就无法形成，没有酶，人的生命就无法维持生。目前，已知维生素有20多种，大致分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。维生素多数不能从体内合成，所以必需从食物中获得。维生素主要存在与蔬菜、水果及粗粮中。

5.矿物质

矿物质又叫无机盐，矿物质的主要作用是构成骨骼和牙齿，维持组织细胞的正常渗透压;维持体液的酸碱平衡;维持神经肌肉的兴奋性等。人体内有60多种矿物质，在人体内含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等7种元素。有的元素如铁、铜、碘、锌、在人体内含量极少，故称之为微量元素。

6.水

水能运输养料，促进物质代谢，调节体温，在器官之间起滑润作用。因而水是生物体不可缺少的组成部分。水在中老年人体中约占65%。正常人每日需饮水1.5--2升，当人体失水10%时，生理功能即发生严重水、酸碱、及电解质的紊乱，当失去20%时，就有可能造成死亡。

蛋白质的生理功能

1.构成人体组织的基本材料

蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。

2、修补人体组织

人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速机体衰退。

3、维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送

载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧(红血球更新速率250万/秒)、脂蛋白—输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。

4、白蛋白：维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡

血清白蛋白是脊椎动物血浆中含量最丰富的蛋白质，它具有结合和运输内源性与外源性物质，维持血液胶体渗透压，清除自由基，抑制血小板聚集和抗凝血等生理功能。

5、酶：维持体液的酸碱平衡

酶也是蛋白质的一种，是维持人体酸碱平衡的重要元素。酸碱平衡是维持人体生命活动的重要基础，当平衡一旦破坏，就会影响生命的正常活动效率，并带来各种疾病。酶决定了人体细胞各种活动，体液的酸碱水平又决定着酶的催化效率。生命活动的延续过程就是在维护和破坏的动态平衡中延续，直到人的生命终结。因此体液酸碱水平的稳定与否，影响着整个生命的过程。如将人体所有的体液混合在一起，人体平均pH值为7.3～7.35。当人体血液pH值低于7.2时，就会引起严重的酸中毒。

6、免疫细胞和免疫蛋白，构筑人体免疫系统

有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体(免疫球蛋白)、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍，有效构筑人体免疫系统。免疫系统具有防御、监视、消除外来异体物质(抗原)和监视、清除身体内衰老细胞及突变细胞的生理作用，并可稳定、保持机体内环境的平衡统一，即在体内实现免疫防御、免疫监视和免疫稳定的三方面功能。免疫系统的任何结构改变和功能失调，将使体内识别异物和清除异物的自身免疫抗病能力降低，引起各种感染性疾病、自身免疫性疾病或肿瘤。

7、构成人体必需的催化和调节功能的各种酶

人体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。

8、激素的主要原料

具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个氨基酸分子合成。生长素是由191个氨基酸分子合成，糖尿病的形成就与胰岛素有着密切的关系。

7、构成神经递质

乙酰胆碱、五羟色氨等是起到维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆的重要元素。

8、胶原蛋白

占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑(在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑)

9、提供热能。

蛋白质在分解过程中释放能量，提供人体生命活动所需要的能量。

蛋白质对人体有什么重要作用

蛋白质是生命的基础。人体的重要组成成分，如血液、肌肉、神经、皮肤、毛发、各种酶类、激素、抗体等等都是由蛋白质构成，没有蛋白质，生命便不复存在，因此蛋白质是最重要的营养素之一。

蛋白质对于人体的重要作用可以归纳为以下几点：

(1)蛋白质组成人体的主要成分 人体的各组织、器官是由细胞组成的，而细胞的主要成分就是蛋白质，因此蛋白质是生命的基础。

(2)形成新组织 小儿正处于不断生长发育阶段，新组织不断增长，需要蛋白质作为原料合成更多的新细胞、新组织，满足体内务器官的生长。例如小儿的肌肉、骨骼、神经组织发育非常快，就需要较多的蛋白质作为原料，如果蛋白质供给太少，小儿的肌肉就会松弛、消瘦，骨骼生长缓慢，还会出现贫血、水肿，甚至导致智力障碍。

(3)修补身体组织 人体各部分的组织，不断地在进行新陈代谢，需要蛋白质来修补。

(4)增强抵抗力 身体内一些具有特殊功能的物质如各种酶、激素及抵抗疾病的免疫物质，主要是由蛋白质组成。因此缺少蛋白质时，机体的功能衰退，抵抗力降低。

(5)蛋白质还可以供给热量，每克蛋白质能产生16千焦(约4千卡)热量。

蛋白质既然有这么多的重要作用，给小儿多吃些是否好?那也不行!摄入过多的蛋白质，超过了小儿本身的消化吸收能力时就会出现厌食、大便干结等症状。小婴儿由于肾脏功能不成熟，过多的蛋白质代谢产物经过肾脏排泄，会加重肾脏的负担。有的还会因摄入蛋白质过多而使体温升高，引起“蛋白热”。小儿每日应摄入的蛋白质总量为每千克体重约 3.5克。

蛋白质和健康的关系是什么

蛋白质和健康的关系是什么?蛋白质是荷兰科学家格利特·马尔德在1838年发现的。他观察到有生命的东西离开了蛋白质就不能生存。蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，占人体干重的54%。蛋白质主要由氨基酸组成，因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。人体中估计有10万种以上的蛋白质。生命是物质运动的高级形式，这种运动方式是通过蛋白质来实现的，所以蛋白质有极其重要的生物学意义。人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。生命运动需要蛋白质，也离不开蛋白质。

人体内的一些生理活性物质如胺类、神经递质、多肽类激素、抗体、酶、核蛋白以及细胞膜上、血液中起“载体”作用的蛋白都离不开蛋白质，它对调节生理功能，维持新陈代谢起着极其重要的作用。人体运动系统中肌肉的成分以及肌肉在收缩、作功、完成动作过程中的代谢无不与蛋白质有关，离开了蛋白质，体育锻炼就无从谈起。 在生物学中，蛋白质被解释为是由氨基酸借肽键联接起来形成的多肽，然后由多肽连接起来形成的物质。通俗易懂些说，它就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。

蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。蛋白质过量：蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。

以上就是蛋白质和健康的关系的解释，在我们的日常生活中蛋白质是非常常见的一种营养物质，但是一定要取之有道，还要适量。

膝盖半月板损伤吃什么 高蛋白的食物

蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织中都含有蛋白质。生长的物质基础也是蛋白质。所以在半月板损伤后应当多吃高蛋白的食物以促进修复。高蛋白的食物有牲畜的奶、黄豆、猪肉、花生等。

发霉的米粉可以吃吗 吃米粉有什么好处

米粉含有较为高的蛋白质，而我们都知道蛋白质是构成机体的重要物质，生命的任何活动都需要蛋白质的参与，所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。适当的吃一些米粉，可以起到补充蛋白质的功效。

米粉中含有多种微量元素，值得一提的是，米粉中的铜元素含量较多，而铜元素是人体不可缺少的一种营养元素，对于血液、免疫系统、神经中枢、头发、皮肤等都有很重要的作用。

每100克的米粉中含有大约85.5克的碳水化合物，可以直接分解为人体供能。所以当我们感觉到饥饿、乏力的时候。吃一碗米粉，可以迅速补充体力、解除饥饿感。