燕麦有哪些营养

燕麦有哪些营养

燕麦是食中之宝，含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量很高(15%~20%)，是普通小麦粉或者大米的2倍左右。燕麦还是少有的既含有大量蛋白质，脂肪的含量也很高的谷物(8%~10%)。而且在它所含有的脂肪中，80%都是不饱和脂肪酸(主要是亚油酸)，对健康的作用效果明显。

燕麦中的磷、铁、钙等矿物质以及维生素E的含量都远远高于大米和小麦。燕麦中B族维生素、叶酸、泛酸含量也都较丰富。同时，可溶性膳食纤维(β-葡聚糖)含量达到5%~7%，是预防常见病的最佳食物之一。研究表明，燕麦中的膳食纤维与其他谷物(如大麦、青稞等)的膳食纤维比较，由于其分子量大，因此，更容易在肠道内与水混合成较大的胶质块，从而增强其清理肠道的作用(就好像一台大马力清扫机)。因而，燕麦可以降低胆固醇、预防便秘、维持肠道健康、帮助节食者及糖尿病患者控制饮食、调节体内血糖水平等。我国传统的燕麦(莜麦)食用方法以莜麦面食为主，但其加工和制作需要一定的技巧，食用方法上也缺乏便利性，而燕麦片则是我国主要的燕麦方便食品。燕麦片发源于西方，也是欧美国家消费者推崇的健康食品。

燕麦及燕麦片的蛋白质和脂肪含有丰富的必需氨基酸和不饱和脂肪酸。赖氨酸是大米和小麦中最为缺乏的限制性氨基酸，而燕麦中的赖氨酸含量是大米的2倍多。因此，日常生活中多食用一些燕麦食品，可以明显提高其他谷物蛋白质的消化吸收效率。

孕妇可以吃燕麦吗

孕妇可以吃燕麦吗?

孕妇慎食。

《本草正》中写到：麦芽，女子有胎妊者不宜多服。亦善催生落胎。中医认为，燕麦有催产止汗的功效。因燕麦有滑肠和下行之力，故能通便和催产，但也能加重腹泻和流产，因此孕妇忌食燕麦。

产妇可以吃燕麦吗?

可以吃。

燕麦有润肠通便的功效，产妇分娩后都会出现一定程度的产后便秘，在产后吃一些燕麦能让缓解孕妇便秘的情况。而且燕麦还可以促进伤口愈合。尤其适宜产妇。但是，产妇在月子期间虽然能吃燕麦，也要注意保持饮食清淡营养充足，而且每天最好摄入40克左右，以免造成胃痉挛或是胀气。

吃什么减肥最快

1、燕麦

随便看看流行杂志列出的健康早餐食物，你总会发现燕麦的身影。燕麦有很多益处，其中之一就是它能够让你有饱腹感，能有效地阻止你在早上10-11点吃零食的欲望。其实，一些研究人员最近发现比起同量的蜂蜜坚果麦片(含燕麦的谷物)，一份速食燕麦更能降低人的食欲。

燕麦片是一种粗粮，比起小麦更具有营养价值，常被称为减肥食物。燕麦片是由燕麦轧制而成，外部最有营养的部分没有经过加工处理掉，保留了丰富的维生素B1、B2、E、叶酸和水溶性的膳食纤维等，氨基酸含量也很高，非常适合减肥中的人吃。

2、玉米

玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。1根新鲜小玉米(160克，可食部分74克)，热量78卡路里。由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。玉米食用要趁新鲜。玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动。

玉米除了热量低，医学上的价值也不可小觑。中医认为，玉米有开胃益智、宁心活血、调理中气的功效，就连玉米笋、玉米须也都各有作用：玉米笋可健脑、通便、利水。玉米须则能利尿、消肿、促进胆汁分泌。日本科学家还发现，玉米含有可协助人体氧化脂肪的代谢酵素，对肥胖者或老年人都很有帮助。

鲜榨玉米汁做法：新鲜玉米将玉米粒切下，再放入约三倍的水，大火烧沸后加入糖，小火10分钟煮制熟烂。将煮好的玉米粒加入牛奶，用搅拌机搅打成玉米汁，再用筛网过滤一下即可。

3、菌菇类

菌菇类含有大量的膳食纤维，可以预防和缓解便秘问题。而且营养价值极高，几乎可以与肉类想媲美，是减肥期间绝不可少的食品之一。金针菇、蘑菇等一些菌菇类食物热量也是非常低的，可以说是负卡路里食物了，脂肪含量几乎为零，所以不管你吃多少都不用怕长胖的。其含有丰富的维生素，矿物质也不是一般蔬菜可以相比较的。

产妇吃燕麦的好处

1、产妇吃燕麦，有利于伤口的恢复。

燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。因此，产妇吃燕麦，有利于伤口的恢复。

2、产妇吃燕麦，有美白祛斑的功效。

部分产妇由于由于孕期脑垂体分泌的促黑色素细胞激素增加，以及大量孕激素、雌激素，致使皮肤中的黑色素细胞的功能增强，因此在脸上会出现色斑。燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

3、产妇吃燕麦，可以起到缓解便秘的症状。

由于产褥期胃肠功能减弱，肠蠕动慢，肠内容物在肠内停留时间长，使水分吸收造成大便干结，因此，产妇很容易便秘。每餐食用燕麦100克能摄入膳食纤维9克，起到滑肠通便的功效。

孕妇能吃燕麦吗

孕妇不能吃燕麦。中医认为，燕麦有催产止汗的功效。因燕麦有滑肠和下行之力，故能通便和催产，但也能加重腹泻和流产，因此孕妇忌食燕麦。不过，虽然孕妇是不能吃燕麦，但是是可以吃麦片的，所以孕妇在超市买的速溶麦片则要看其是否含有燕麦，孕妇再决定是否要食用。超市里买的麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。因此，孕妇在吃麦片的时候，要注意甄别麦片里面是否含有燕麦。如果没有燕麦，孕妈妈就可以放心的食用，但如果是含有燕麦，哪怕是含有很少的分量，也建议慎吃。

孕妇吃燕麦的禁忌

燕麦，是一种低糖、高营养、高能量食品，但是燕麦有滑肠、催产的功效，所以在孕期这个特殊时期里，孕妇最好不要吃燕麦，吃了可能会出现少量阴道出血和轻度下腹痛，有阵发性腹痛等先兆流产的症状，所以在孕期这个特殊时期里，孕妇最好不要吃燕麦。就算是普通人也不建议食用太多的燕麦，否则会造成胃痉挛或腹胀。

孕妇吃了燕麦怎么办

由于个人体质有差异的问题，很多东西有的人吃了没事，有的人吃了却会出现不舒服现象。如果孕妇只是吃了少许，也没有出现任何不舒服的现象，那不必太担心，如果孕妇实在不放心，可以去医院做个检查。但如果吃了燕麦出现不舒服的现象，如出现少量阴道出血和轻度下腹痛，还伴随有阵发性腹痛等症状就一定要去医院就医了。

长期吃燕麦牛奶当早餐会胖吗 牛奶燕麦可以煮粥吗

视情况而定：

一般市面的燕麦有原味的和即食的，即食的燕麦一般无需熬煮，直接开水冲泡后就可以直接食用，而煮粥需要炖煮较长时间，所以如果是即食的燕麦煮粥食用可能会导致营养成分流失，进而降低营养价值。

而如果是原味的燕麦，没有结过加工，并且经过一定时间熬煮后，燕麦的口感不仅会变得软糯绵密，而且营养成分也会更加好吸收，所以如果是原味的燕麦牛奶很适合煮粥食用。

燕麦有什么营养

营养超级丰富

燕麦含有丰富的蛋白质，约为16%，为谷类之首；

燕麦蛋白质的氨基酸组成平衡，具备人体8种必需氨基酸，赖氨酸和色氨酸含量比较高，赖氨酸含量约为小麦粉和粳米的2倍。

燕麦脂质主要分布在麸皮和胚乳中，燕麦油中含有棕榈酸、油酸和亚油酸，还含有月桂酸、花生四烯酸、二十碳不饱和脂肪酸等。

燕麦中含有可溶性和不溶性两种膳食纤维，其中可溶性膳食纤维β-葡聚糖含量约为5%，而这种可溶性膳食纤维在健康方面起着非常重要的作用；

燕麦也含有钙、铁、锌、硒、铜、锰等矿物质，维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胆碱等维生素以及植酸、酚类化合物等植物化学物。

现在困扰中老年朋友的，主要就是三高：高血压、高血脂、糖尿病，这些基础性的疾病如果进一步发展，就是可怕的心梗、脑梗、静脉栓塞、血管性痴呆……

如果我们在每天蒸饭的时候加一把燕麦、或者把三餐中的一餐主食换成燕麦粥，这些三高的问题就能很大程度的避免，更能让已经受此困扰的得到更好的控制！

1.改善血脂异常

有研究显示，与精制谷物相比，每天摄入3gβ-葡聚糖（相当于60 g燕麦）持续3~12周可明显降低LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）0.66 mmol/L和TC（总胆固醇）0.60mmol/L。燕麦改善血脂异常作用可能与其含有β-葡聚糖和膳食纤维有关。

研究表明，燕麦中含有β-葡聚糖能够降低心血管病发病风险，降低血液胆固醇水平，降低血压。β-葡聚糖可在不影响对人体有益的高密度胆固醇的情况下降低对人体有害的低密度胆固醇和总胆固醇。膳食纤维可吸附胆酸，使脂肪、胆固醇等吸收率下降，达到降血脂作用。

2.改善血糖

对15项随机对照实验的系统评价显示，与小麦等食物相比，每天摄入3 g以上β-葡聚糖（相当于60 g以上燕麦）持续8周以上，可明显降低空腹胰岛素浓度-6.29 pmol/L，并且可以降低空腹血糖及糖化血红蛋白浓度。

3.增加饱腹感，促进排便

燕麦中含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维能够延缓胃中内容物进入小肠的速度，使人产生饱腹感，有利于糖尿病人和肥胖人群减少进食量；不溶性膳食纤维可以增加粪便含水量，利于排便。

4.抗炎抗癌作用

尽管燕麦与癌症关系的流行病学研究证据有限，但队列研究结果显示燕麦摄入具有弱的保护效应，这可能与燕麦中含有能够抗炎的有效生物碱成分AVAs及β-葡聚糖具有抗癌和抗炎活性成分有关。

还需要特别介绍一下燕麦中的明星物质——β-葡聚糖的特殊好处！

1）.降低心脏病风险

燕麦粥内富含可溶性纤维β-葡聚糖，可以使人体患有心脏病的风险降低。

2）.控制血糖

研究还发现，燕麦中富含可溶性纤维β-葡聚糖，它可以减缓碳水化合物的吸收，防止血糖和胰岛素的急剧变化。患有2型糖尿病或新陈代谢综合征的患者可以通过食用燕麦粥进行食疗。

3).抗辐射

β-葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的伤害。美国空军放射生物学研究中心的实验显示，给小白鼠以致死剂量的辐射处理，结果发现，事先口服β-葡聚糖的受试鼠有80%完全不受辐射影响。

4).防感冒

β-葡聚糖可增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。

做面食

西北地区流传着许多谚语，“一日莜面一日糕，半日白面饿断腰”，“莜面吃上半饱饱，喝碗汤汤正好好”，这里的莜面便是由燕麦加工而成的面粉。

莜面在山西等地居民手中就变的听话多了，可搓成长长的莜面鱼鱼，可绕成筒状排成状似蜂窝的莜面窝窝，可压制成莜面饸饹，还可做成莜面饺子馄炖等等，花样繁多。当然，燕麦也可以做成燕麦面包，烤制成点心。

煮粥蒸饭

更最简单一点，可与其他杂粮一起熬制成杂粮粥，与大米、小米等一起做成燕麦饭。

还有一个推荐煮着吃的理由就是：燕麦中的β-葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，因此，建议燕麦片尽可能煮着吃。在煮制过程中，燕麦会变得越来越黏稠。

中国农业大学食品科学与营养学专家李再贵教授指出，

燕麦的β-葡聚糖含量与其品种、加工工艺、食用方法等多方面的因素有关，而β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。

如果大家觉得燕麦米不好煮，还可以买燕麦片。根据加工工艺和使用方法不同，分为即食燕麦和预煮燕麦。即食燕麦片加入沸水可以浸泡一段时间可以直接食用，预煮燕麦片需要在沸水中煮5~10分钟。泡好/煮好的燕麦片中加上牛奶和几粒坚果，再配上一个水果，就是一顿不错的早餐。

还要提醒大家的是，在选购燕麦片时，要仔细查看外包装上面的营养成分表和配料表，尽量选择不加糖的产品。

燕麦减肥法轻盈健康新时尚

燕麦快速减肥法

燕麦跟小麦有很大的区别，燕麦片是由燕麦制作成的，外面最有营养的地方并没有经过加工，从而保留住了最原始和天然的营养成分，是一种非常好的瘦身和营养产品。那么到底燕麦快速减肥法有哪些呢?如何才能够成功瘦身呢?

麦芽燕麦脆饼

首先准备好100克的燕麦片、一个鸡蛋和红糖25克以及两大汤匙的麦芽糖，还有一小勺盐和30克的橄榄油。然后将所有的材料否放入容器里面，加上少量的水来搅拌均匀之后放置半个小时，这样混合之后的面团能够更加入味。然后在煎锅或者是烤盘里面放上直径大约在7-8公分大小的面糊，并且两面进行煎烤。减肥者可以使用它来代替早餐，达到减肥的功效。

草莓牛奶燕麦粥

先备好一袋鲜奶和80克燕麦片以及50克的草莓。然后将牛奶倒进锅里面，加上适量的草莓和燕麦片，搅拌好之后用小火进行加热，不需要将水煮开，只要牛奶不冰的时候就能够取出来放凉，等到燕麦片完全软化了之后，再进行食用。事实上，草莓原本就具有减肥和美容养颜的作用，若是在配合上燕麦片，减肥的作用就能够更加的事半功倍，令肥胖者快速瘦身。

孕妇吃燕麦好吗

一、孕妇能吃燕麦吗

孕妇不能吃燕麦。中医认为，燕麦有催产止汗的功效。因燕麦有滑肠和下行之力，故能通便和催产，但也能加重腹泻和流产，因此孕妇忌食燕麦。不过，虽然孕妇是不能吃燕麦，但是是可以吃麦片的，所以孕妇在超市买的速溶麦片则要看其是否含有燕麦，孕妇再决定是否要食用。超市里买的麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。因此，孕妇在吃麦片的时候，要注意甄别麦片里面是否含有燕麦。如果没有燕麦，孕妈妈就可以放心的食用，但如果是含有燕麦，哪怕是含有很少的分量，也建议慎吃。

二、孕妇吃燕麦的禁忌

燕麦，是一种低糖、高营养、高能量食品，但是燕麦有滑肠、催产的功效，所以在孕期这个特殊时期里，孕妇最好不要吃燕麦，吃了可能会出现少量阴道出血和轻度下腹痛，有阵发性腹痛等先兆流产的症状，所以在孕期这个特殊时期里，孕妇最好不要吃燕麦。就算是普通人也不建议食用太多的燕麦，否则会造成胃痉挛或腹胀。

三、孕妇吃了燕麦怎么办

由于个人体质有差异的问题，很多东西有的人吃了没事，有的人吃了却会出现不舒服现象。如果孕妇只是吃了少许，也没有出现任何不舒服的现象，那不必太担心，如果孕妇实在不放心，可以去医院做个检查。但如果吃了燕麦出现不舒服的现象，如出现少量阴道出血和轻度下腹痛，还伴随有阵发性腹痛等症状就一定要去医院就医了。

燕麦片的营养价值 燕麦片的营养成分

每100克燕麦片含有膳食纤维13.2克、蛋白质14.4克、钙46毫克、铁4.3毫克、钠、12.1毫克、钾356毫克，及多种维生素，同时含有其他食材少有的酚类、亚油酸和皂苷等。

燕麦不能和什么一起吃

燕麦有着降血压，降胆固醇，降糖等功效，因此燕麦也就成为现代人们的保健食品。燕麦在食用方面要注意，有些食物不宜与燕麦食用，有些食物可以与燕麦搭配。燕麦不能和什么一起吃?

菠菜

如果你已经准备将燕麦做为主食吃，那么，餐桌上最好不要同时出现菠菜。虽然两种食物都是非常有营养的，但是，一定吃会大大降低二者的食物，菠菜中的钙，维生素等得不到吸收，而且燕麦营养价值也浪费了一大半。

桔子

很多人都有在餐后吃水果的习惯，但是如果你正餐吃的是燕麦，那么，餐后的水果最好不要是桔子。吃过燕麦后，再大量的吃桔子，容易引起腹痛、恶心等症状，以身体是非常不利的。

咖啡

咖啡中的咖啡因子，与燕麦相遇后，会破坏燕麦的营养价值，而且这种破坏性很强，如果你午餐吃过燕麦，最后不要再喝上一杯咖啡，这样燕麦的美容瘦身效果会就大打折扣。

燕麦的营养价值 燕麦的营养成分

燕麦富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、亚油酸及钙、铁、钠、钾等营养成分。