什么葡萄酒口感最好

什么葡萄酒口感最好

酒体丰满的葡萄酒

非常浓稠的葡萄酒，与味道重的调味料理或肉类，熟成世界久的奶酪等食物是绝配。一般情况下，酒精浓度越高或单宁成分越多时，葡萄酒的酒体就会越丰满。

红葡萄酒中波尔多梅多克地区的高级葡萄酒就是代表性的酒体丰满的葡萄酒。一般使用赤霞珠，西拉，马尔贝克等葡萄品种酿造的葡萄酒，意大利皮埃蒙特地区的巴罗洛葡萄酒以及托斯卡纳地区的蒙塔奇诺布鲁诺等葡萄酒的口感比较浓稠。

白葡萄酒中，在橡木桶中长时间熟成的莎当妮葡萄酒，法国罗纳河谷地区以及澳大利亚的维欧尼耶葡萄酒也是口感浓稠的葡萄酒。此外，波尔多地区的酒精度数高并且甜味较重的白葡萄酒也属于酒体丰满的葡萄酒。

酒体轻的葡萄酒

这类葡萄酒口感清新，顺滑，比较适合搭配清淡的料理来饮用，并且在饮用前冰镇会更好。

红葡萄酒当中用加美葡萄酿制的薄荷莱新酒,意大利皮埃蒙特地区用巴贝拉酿制的巴贝拉阿提斯葡萄酒，以海歌纳以及梅洛酿制的葡萄酒都属于酒体轻的葡萄酒。

品评白葡萄酒时，用“Crispy(清新)”和“Fresh(新鲜)”等词汇来表达要比用“light body”更为恰当。灰皮诺酿制的葡萄酒以及法国卢瓦尔河地区搭配海鲜料理饮用的密思卡得葡萄酒是典型的清新白葡萄酒。此外，卢瓦尔地区一种用品丽珠酿制的葡萄酒松塞尔也属于这种葡萄酒酒。

3​中度酒体的葡萄酒(指口感介于丰满和轻度之间)

红葡萄酒中，包括勃艮第地区以黑皮诺酿制的葡萄酒，波尔多地区用梅洛为主要品种酿制的混酿葡萄酒，用桑娇维赛酿制而成的意大利基安蒂，用 田帕尼优酿制而成的西班牙产葡萄酒等都属于这类葡萄酒。

白葡萄酒当中，用雷司令酿制而成的葡萄酒，法国波尔多已及新西兰用长相思酿制而成的葡萄酒，澳大利亚由赛美蓉酿制而成的葡萄酒，在不锈钢桶中进行熟成的莎当妮葡萄酒已及南非的白诗南等葡萄酒都属于中度酒体葡萄酒。

葡萄酒都需要醒酒吗 什么样的葡萄酒需要醒

1. 年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。

2. 经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。

3. 廉价酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。

自酿葡萄酒之前四个问题要注意

●问题1：选材

杨向科说，许多人会选择大而新鲜的葡萄用来酿酒。其实，这种葡萄并不适合酿造葡萄酒。葡萄分两种，一种是鲜食葡萄，个大、皮薄、肉多、籽少，吃起来口感好，这种葡萄更适合食用;一种是酿酒葡萄，往往个小、皮厚、汁多、籽多，是酿酒的好原料。

●问题2：清洗

杨向科表示，新鲜的葡萄外皮上有一层白膜，不少人认为白膜不干净，所以就把白膜清洗掉。其实，白膜是葡萄表皮天然的酵母菌和蜡质，是酿造葡萄酒不可或缺的微生物，把白膜洗掉后，葡萄的发酵就难以启动。

●问题3：加白糖

网上的不少酿造葡萄酒方法显示，在酿造葡萄酒时，每10斤葡萄要加2斤到3斤白糖，其实这是错误的。杨向科说，加白糖可以帮助葡萄发酵，但要按葡萄的含糖量来计算应该加多少白糖，白糖加得多了，过多的糖分在葡萄发酵过程中会转化为甲醇和高级醇，或留在酒里。

在一般情况下，葡萄酒自然发酵最高能产生16°的酒精，许多人自酿的葡萄酒度数高，就是因为加白糖过量所致。目前，国内常见的葡萄酒的度数一般在10°至12°，如果按酿造11°的葡萄酒来计算，除去葡萄的自然含糖量(现在市面上卖的鲜葡萄一般含糖量为10%左右)才是应该加的白糖量。因此，10斤葡萄加1斤白糖就可以了。

●问题4：捣碎

许多人会把葡萄捣碎后放入容器中，认为这样发酵得更好，其实这是不对的。杨向科说，葡萄的皮和籽中含有劣质单宁，许多人自酿的葡萄酒喝起来会有些苦涩的味道，就是因为葡萄被捣碎后，劣质单宁进入葡萄酒中所致。酿造葡萄酒时，只要让葡萄皮刚刚裂开口就可以了，这样酿出的葡萄酒口感最好。

做葡萄酒一定要放糖吗

视情况而定。

如果葡萄本身的含糖量比较高，那么在做葡萄酒的时候是可以不放糖的，但是做出来的葡萄酒酒味会比较淡。

如果喜欢喝甜一点、酒味浓一点口味的话，那么在做葡萄酒的时候是可以在里面放入少许糖的，这样做出来的葡萄酒喝起来就会甜甜的，而且加糖的话也能促进酶的反应，这样所产生的酒精也会越多，做出来的葡萄酒口感也会更加醇厚。

红酒都含有二氧化硫吗 葡萄酒醒酒是什么意思

醒酒是指通过加速葡萄酒的氧化，柔化葡萄酒中含有的单宁物质，使葡萄酒口感柔顺，更加芳香，另外，醒酒还能分离沉淀物，但并不是所有葡萄酒都要进行醒酒，例如，生活中常见的餐酒，口感香甜，无需醒酒即可饮用。

葡萄酒有白色漂浮物还能喝吗

红酒之所以会出现白色的漂浮物，主要是因为红酒在存放的过程中生成了醋酸菌，是由葡萄中的物质发酵而来的，而醋酸菌属于一种细菌，对红酒质量有一定影响，这种情况一般最好是不要再喝。

首先这样葡萄酒口感已经没有原先好，其次就是这样的葡萄酒很有可能已经滋生了有害于人体健康的物质，导致人体出现了腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。

螃蟹配什么吃比较好 螃蟹配葡萄酒

葡萄酒口感温醇，而且没有特殊的食物禁忌，度数也低，不容易喝醉，即使酒量较浅的女性也可以饮用葡萄酒，另外，红葡萄酒味道甘甜，能中和螃蟹的调味料的味道，同时又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味浓郁。

红葡萄酒和白葡萄酒的区别

原料和酿制方法不同

白葡萄酒是用白葡萄或者红葡萄去皮、去核后经过压榨、发酵而成，而红葡萄酒却是用红葡萄连带葡萄皮和果核酿制而成。即白葡萄酒的原料有白葡萄/水晶葡萄和红葡萄，因为无论是白葡萄还是红葡萄去皮后的果肉颜色都是一样的，故葡萄果酿造出来的葡萄酒颜色一样;而红葡萄酒的原料仅有红葡萄。原料和酿制方法的不同是白葡萄酒和红葡萄酒的区别之一。

颜色不同

顾名思义，白葡萄酒是有点几近白色的，稍微有点呈淡绿色的澄清透明液体，而红葡萄酒是红色的液体。颜色的不同是白葡萄酒和红葡萄酒的肉眼可见的最明显的区别。

口感不同

红葡萄酒和白葡萄酒在酿制过程中有无果皮导致其食肉含有单宁，由于红葡萄酒带皮尔白葡萄酒去皮，故其口感上来说，白葡萄酒口感偏酸，而红葡萄酒口感偏涩。口感的不同，是红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别。

功效不同

白葡萄酒中的果酸有去腥的功效，是佐餐好伴侣;红葡萄酒中的单宁可去油脂，故红葡萄酒有防止心脑血管硬化、减少胆固醇的功效。

女人喝什么红酒最好

因人而异。

红酒是葡萄酒的一种，按含糖量可以分为干、半干、半甜、甜四种，不同种类的葡萄酒，口感也有差异，干葡萄酒酸味较明显，而半干葡萄酒饮用时觉得有微微的甜味，半甜葡萄酒则口感甘甜、爽顺，喜欢甜味的可以选择甜葡萄酒，品尝甜葡萄酒使人有轻微的甜醉感。

清爽白葡萄酒夏饮正当时

白葡萄酒，夏饮透心凉

为什么夏天适合喝白葡萄酒?这是因为它在温度、香气、味道、颜色四个方面，都能给到我们透心凉的感觉。

温度---白葡萄酒一般要在氏7-10摄氏度时饮用，清淡型白葡萄酒7摄氏度左右风味即可达到最佳;而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12摄氏度以上。在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感两不误。

香气---白葡萄酒的香气清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道，引发我们对清凉的遐想。

味道---白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，口感不腻，还能给人带来好胃口。配餐时，白葡萄酒的口味轻柔，但实际上比红葡萄酒更新鲜、更有韵味。

颜色---白葡萄酒的清透酒色，在夏天里显得清凉明快。

新旧世界，如何选择?

市面上白葡萄酒大多数来自法国、澳洲、阿根廷、西班牙等葡萄酒产地，新旧世界的葡萄酒琳琅满目，口味各有千秋。

资深品酒师认为，葡萄酒的口味与众多因素是密切相关的，包括土壤、气候、地势、酿酒工艺等，因此即使是同一个国家，各酒庄的出品也各具特色，我们可以先从广泛意义上了解一下不同产地的特点。法国，无疑是全球最瞩目的葡萄酒生产国，口味以各大产区为主要分界，波尔多的酒口感华丽浓郁，布根地的酒口感细致优雅，南法国的酒强劲奔放;澳洲是个充满阳光的国度，土地矿物质丰富，凭借其锐意创新和出类拔萃的酿酒技术，成为新世界葡萄酒的优秀代表，果香馥郁、酒性浓烈是澳洲葡萄酒的一大特征。

有人认为“新世界”产区白葡萄酒简单明快，“旧世界”产区的更复杂。品酒师觉得，它们的简单和复杂表现不一样。“新世界”产区的白葡萄酒普遍果味比较香浓，常在喝第一口的时候，口味特点就被明快地展现出来;而“旧世界”产区的更有回味空间。

在葡萄酒中，白葡萄酒是相当实惠的，价格主要在150元至350元之间。

桑葚泡酒的正确做法 桑葚泡酒多久可以喝

2个月左右。

桑葚泡酒2个月左右就可以直接饮用了，此时桑葚酒口感最佳，桑葚酒泡的时间长一些也没有多少问题，但是酒味会加重，而营养功效则没有太大的区别，在口感最佳的时候饮用最好，所以不妨桑葚泡酒2个月后开封。

桃红葡萄酒干红葡萄酒的区别

按颜色

桃红呈淡玫红酒与葡萄酒区别瑰色，明艳且清纯可爱。而干红葡萄酒呈深红色

按酿造工艺

从工艺红葡萄酒保存上看，在酿造过程中，皮与汁的浸泡比较短，而干红则比较长。

按口感

桃红葡萄酒口感清新、淡雅、爽悦，而干红口感醇厚、浓郁;桃红冰冻更爽口。

按场合

桃红葡萄酒在休闲、愉悦、轻松自在的氛围下饮用桃红，而干红葡萄酒更适合在正统的聚会与商务活动中饮用;

按饮用方式

桃红的适口性很强，适合大口饮用，而干红则需小口慢慢啜饮。

自酿山葡萄酒什么时候可以加白酒

没有发酵，那是因为酵母菌数量不够多，或者温度过低，不需要加白酒的

如果要加白酒，可以在葡萄酒酿成之后保存的时候加入高度的白酒，50度以上的最好，用来抑菌封瓶。

可以加，也是要在最后酿好葡萄酒以后才能加

可以，加白酒主要是用来杀菌防止葡萄酒氧化的，所以，只要酒精度高就可以的，完全没有问题。酒精度太低不行，没有抑菌效果。

选购山葡萄酒注意事项：

1、山葡萄酒的保质期通常在12个月内，不要购买过期的山葡萄酒。所谓愈陈愈好的观念不适用于山葡萄酒。

2、购买时可查看食品标签的内容是否完全，正规企业生产的产品，食品标签的内容包括产品名称、企业名称、地址、生产许可证编号、生产日期、执行标准、产品的酒精度、糖含量、质量等级等相关产品信息。

3、产品质量较好的山葡萄酒从外观看应清亮透明(深色酒可以不透明)，无杂质、酒体有光泽，色泽自然、悦目。

4、应根据个人口味和食物类型选购不同的山葡萄酒。干、半干山葡萄酒口感清新、协调、爽净;甜、半甜山葡萄酒口味浓郁醇厚，酸甜适口。

5、按山葡萄酒标准要求酒精度必须大于等于7度，购买时认清产品标签上标注的酒精度含量，低于7度的酒，不能称作山葡萄酒。

葡萄酒有白色漂浮物还能喝吗 怎样判断葡萄酒是否变质

一瓶好的葡萄酒色泽一般比较鲜亮，酒体是鲜红色的，但要是葡萄酒出现了棕红色，并且渐渐失去了光泽，那么这时候的葡萄酒很有可能已经发生了变质。

质量好的葡萄酒闻起来具有一股浓郁的葡萄味，是比较清香的，但要是葡萄酒围起来具有霉味以及酸味，那么这样的葡萄酒是变质了的。

一般变质了葡萄酒尝起来会具有一股明显的涩味以及酸味，口感比较差，而质量好的葡萄酒口感香醇。

红酒过期十年还能喝吗

不建议喝。

红酒是用葡萄发酵酿造而成，是葡萄酒的一种，在适饮期的红酒口感最佳，香醇浓郁，而大多数红酒的适饮期在2~3年，红酒过期十年，风味及香气受到影响，而且可能发生变质，因此不建议喝。