牛奶能打发成奶油吗

牛奶能打发成奶油吗

可以，但是做出来的效果没有蛋糕店的那样，因为蛋糕店用的是植物奶油。

通过手动打蛋器,耗时会比较久,如果家里配备电动打蛋器就会比较简单,按照一定的比例加入糖,把牛奶倒入不锈钢的容器里,容器下面放点冰水,这样会更加打发.然后顺着一个方向搅拌就行,牛奶打发成功的标志就是会越来越稠,通过目测你就能知道自己有木有打成功。

淡奶油是黄油吗

人们往往会认为淡奶油就是奶油，其实这种想法是错误的，从本质上来讲，淡奶油顶多只能说是奶油的一种。同样，社会中关于淡奶油的食品也是很多的，但是很少人会吃到。那么下面针对淡奶油是否是黄油这个问题做个详细的解答。

大家记住最简单的一句话：“黄油就是奶油。”黄油它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。

淡奶油与黄油的区别

淡奶油顾名思意是没有味道或者是有少量味道的，淡奶油是从牛奶中体检出来的，一般在西餐热菜中比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝，很多很多的。

淡奶油也叫稀奶油，音译作忌廉cream一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。

相信大家通过上面的详细介绍，都对淡奶油还有黄油有了更深一步的了解。从这了解当中，我们不难发现，淡奶油其实严格来说不是黄油，两者是有区别的。黄油也是奶油的一种，就如同淡奶油一样，所以这两种物质是有很大差别的

红糖发糕为什么要加鸡蛋 帮助蓬松

这一点类似于做蛋糕使用鸡蛋，有的人家里没有泡打粉，也没有酵母粉，这样就少了让红糖发糕蓬松的材料，此时可以将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入面粉里搅拌均匀备用，而蛋清则用打蛋器进行打发成奶油状，在打发的时候，会产生大量气泡，这是包覆住的空气，它们也可以帮助面糊膨胀，赋予红糖发糕蓬松柔软的质地。

蛋清没打成奶油状能做蛋糕吗 电饭煲蛋糕最简单的做法

材料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白砂糖、食用油、柠檬汁。

做法：

1、将鸡蛋打散，蛋清、蛋黄分离，蛋清一个容器，蛋黄一个容器。

2、打蛋清，分三次加糖，打发到能插住一根筷子为宜。

3、然后加入柠檬汁，再打个15左右成奶油状即可。

4、之后加入面粉、牛奶、油继续搅拌成面粉。

5、分三次把蛋清加入蛋黄里，搅拌成糊状。

6、随后再电饭煲刷油，预热个1-2分钟左右。

7、最后再将蛋糕倒进去盖上锅盖蛋糕键15-20分钟即可。

没有淡奶油怎么做雪媚娘 做雪媚娘的奶油要打发几分钟

不同淡奶油所含乳脂不同，打发时间也不一样，乳脂肪含量高的品牌一般打发成功率更高。通常打发时间为20分钟左右，具体操作方法可参考以下步骤：

1、取出适量的冰水，另一盆中访入淡奶油和细砂糖，用冰浴法打发可以让奶油顺滑紧实，稳定性更好。

2、打蛋器高速打发淡奶油。

3、搅拌约5分钟，奶油气泡变细腻，提起打蛋头奶油缓缓低落，此时为六分发。

4、继续搅拌2分钟，让奶油有明显的纹路。提起打蛋头,尖峰向下垂，此时成为七八分发

5、高速搅拌3分钟左右，纹路更加清晰，提起打蛋头尖尖变得短小，此时为九成发

6、继续搅拌3分钟左右，提起打蛋头，奶油呈球状粘在上边，倒扣奶油盆，依然纹丝不动。此时为十成发。

成功打发淡奶油的技巧

1、淡奶油要先放在0～6度的冰箱里冷藏12个小时，需要打发的时候取出来马上开始打发，打发前的淡奶油中心温度应该控制在6度左右，但千万不要将淡奶油经过冷冻处理。

2、打发盆最好也先冷藏30分钟，尤其是夏季打发淡奶油时，更要事先把打发盆冷藏一段时间。另外，使用不锈钢的打发盆效果更好。

3、要注意到打发时的室温，如果室温比较高可以在空调房间里打发。

4、打发盆必须要保证无油无水。

5、最好是选用较深一些的打发盆，这样能让打蛋器的头部完全浸没在淡奶油中，打发的效果会更好一些。

6、淡奶油打发成功以后，千万不要象植物奶油一样进行慢速搅拌消泡，否则就会产生严重的塌陷现象。

7、在打发淡奶油的整个过程中，要不时的转动一下打发盆，这样能让更多的空气进入淡奶油，更加有利于淡奶油打发成功了。

南瓜蛋糕的材料和做法步骤教程

南瓜蛋糕的做法

一、南瓜蛋糕的制作食材

制作南瓜蛋糕需要用到牛奶50克，无盐奶油110克，南瓜泥240克，蛋黄120克，低筋面粉120克，泡打粉5克，蛋白240克，蜂蜜15克，糖135克，塔塔粉3克。制作内陷则要用到牛奶75克，糖50克，蛋黄，南瓜泥，乳酪，打发淡奶油各自75克，玉米粉少量。

二、南瓜蛋糕的做法

第一步：先将无盐奶油融化开，加入南瓜泥，牛奶，蛋黄，蜂蜜，低筋面粉和泡打粉，完全搅拌均匀成为南瓜面粉糊。

第二步：用蛋白，糖和塔塔粉搅拌后直到发干，加入到南瓜面粉糊中，这个就是蛋糕的主要糕体材料。

第三步：蛋糕体倒入烤盘中用170度烤上二十分钟，之后取出蛋糕放凉。

第四步：剩下的蛋黄和糖，玉米粉，牛奶完全搅拌均匀，隔水加热后打发成为白色糊。

第五步：将芝士先软化后搅拌入白色糊中，之后冷却下再放入南瓜泥。

第六步：完全冷却后放入打发的淡奶油做成馅料。

第七步：将蛋糕放入磨具，加入馅料，在放入一层蛋糕，烤二十分钟即可。

打好的淡奶油可以放多久

通常现做现吃，这样口感和营养价值比较好，实在吃不完的话可以将淡奶油放在冰箱冷藏保存。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油的脂肪含量在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了，淡奶油奶香浓郁、味道可口，是生活中常见的甜品装饰用品，淡奶油现做现吃口感和营养价值最好，吃不完可以冷藏保存，冷藏后建议在1-2天内吃完。

电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗 高筋面粉普通蛋糕的做法

材料：高筋面粉、玉米淀粉各40克，纯牛奶80毫升，白糖60克，鸡蛋4个，玉米油少许。

步骤：

1、用两个盆将蛋清和蛋黄分开。

2、蛋清中加入20克糖，用打蛋器打发。

3、然后再加入20克白糖，继续打发。

4、加入剩下的白糖，将蛋清打发成奶油状。

5、将高筋面粉和玉米淀粉筛在一起备用。

6、蛋黄打散，加入牛奶及适量玉米油搅匀。

7、将面粉筛入搅拌成面糊。

8、放入1/3的打发的蛋清，上下翻拌均匀。

9、再将面糊倒入剩下的蛋清中，继续上下翻拌均匀。

10、混合好的蛋糊倒入电饭锅中，轻轻震几下。

11、然后插电，按下“蛋糕”键。

12、蛋糕做好后，倒扣取出即可。

淡奶油是黄油吗

人们往往会认为淡奶油就是奶油，其实这种想法是错误的，从本质上来讲，淡奶油顶多只能说是奶油的一种。同样，社会中关于淡奶油的食品也是很多的，但是很少人会吃到。那么下面针对淡奶油是否是黄油这个问题做个详细的解答。大家记住最简单的一句话：“黄油就是奶油。”黄油它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。

淡奶油与黄油的区别

淡奶油顾名思意是没有味道或者是有少量味道的，淡奶油是从牛奶中体检出来的，一般在西餐热菜中比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝，很多很多的。

淡奶油也叫稀奶油， 音译作忌廉cream一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。

相信大家通过上面的详细介绍，都对淡奶油还有黄油有了更深一步的了解。从这了解当中，我们不难发现，淡奶油其实严格来说不是黄油，两者是有区别的。黄油也是奶油的一种，就如同淡奶油一样，所以这两种物质是有很大差别的。