关于鸡精有哪些常见的使用方法

关于鸡精有哪些常见的使用方法

1.放醋的菜不能放味精

酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。

因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

2.拌凉菜不宜放味精

味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

3.调馅料不宜加味精

许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

4.炒肉菜不用加味精

肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

5.味精用咸不用甜

在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。

所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。

使用鸡精要注意

1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。若使用鸡精，用盐量减少一半。最好挑选纯度较高的普通味精，含盐量较少。

2、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入。

3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。做肉菜或鸡蛋时不要加鸡精或味精。

从上面的文章我们知道，鸡精并不是鸡肉做的，鸡精是由味精、淀粉、盐等原料、香料混合而成，吃多了对人体有害，如果你想在菜里放些鸡精最好等起锅时再放。

宝宝纸尿裤常见使用问题大解疑

疑问1：更换纸尿裤时有那些技巧?

每次更换尿裤前需用清水和肥皂洗手，避免手中细菌污染尿裤。应避免胶带与皮肤接触，或沾到爽身粉，婴儿油。在放纸尿裤时，背部要比腹部稍高一些，这样可以防止尿液从背部渗出。在宝贝穿纸尿裤时，如果以胶粘上的标记为准，先进行左右两边的固定，然后，要记得调节腰部和腿部的褶边。这样既可以避免尿液渗出，又可以避免褶边磨伤宝宝娇嫩的皮肤。

疑问2：宝宝排便之后需要注意什么?

小宝宝每次排便之后，使用小宝宝专用的婴儿专用湿巾将小屁屁擦净，再涂上护臀膏，换上新的纸尿裤。

疑问3：需要24小时穿着纸尿裤吗?

当然不需要，因为宝宝的小屁屁也需要透透气。在每次为宝宝更换纸尿裤的时候，在为他清洗完用棉布擦干之后，让宝宝躺着玩一会或者抱抱他。这样，宝宝的屁屁能有个通风透气的机会。当然，需要提醒的是，要保证室内的温度适宜，不要让小宝宝着凉。而且，这时候一定要有大人在一旁陪伴，以确保“有情况”的时候，及时应对。

常见使用避孕套的错误方法

戴得太晚：即在房事开始后才使用避孕套，这样可能达不到避孕效果

摘得太早：即房事结束之前就摘掉了避孕套，这样会有精子流出，也达不到避孕效果

忘了排气：几乎一半的女性和男性说，曾在使用时没有排掉顶端的空气，这样套套里就有空气，也达不到使用效果

使用前不检查：女性和男性在使用套套之前，都不会去检查它的完整性，如果套套有细微的破损，这样女方就可能会意外怀孕

不用含有润滑剂的套：使用无润滑剂的安全套，这会增加破裂的风险。

没有正确及时地取下安全套：在射精后没能及时取出安全套，这样也可能导致女方受孕，达不到避孕效果

重复使用安全套或者房事只用1个安全套：这样可能导致液体溢出，女方可能受孕

味精和鸡精哪个好

在实际生活中，作为增鲜和调味，有些人会选择味精，有些人会选择鸡精，那么味精和鸡精，到底哪个好呢?其实选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。

如果你做的菜是肉类比较多，例如肉、鱼等，那你就可以选择单一味精，只需要起到增鲜效果，特别是瘦肉的食品，这些菜本身鲜味就很大，只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果，所以这时选择味精就比鸡精好，反而鸡精会破坏食物本身的风味。

如果你烹饪的食物是一些青菜或者馅类、汤类，那就使用鸡精，因为这些菜本身的风味不明显，那就可以考虑用鸡精。这时用味精就作用不大。

揭秘鸡精的真相

鸡精是鸡做的吗?

鸡精的主要成分其实就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。其实鸡精也是味精的一种，只不过是添加了其他化学成分而已，它是一种复合调味品。

虽说鸡精的鲜度与味精相比是其1.5~2倍，但主要还是其中的味精加上肌苷酸、鸟苷酸这两种助鲜剂的作用。它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更丰富，香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，大多是因为用了鸡味香精。鸡精有一个味精无法比拟的优点，那就是吃了用鸡精烹调的菜肴嘴巴不容易干。

真相：鸡精并不比味精更有营养，二者同样安全

从营养学角度来说，鸡精并不像传言中的那样比味精更有营养，它只是一种调味品，其营养价值也不能与鸡肉相提并论。从食用的安全性来讲，味精和鸡精都是比较安全的食品，两者一般都可放心食用，尤其味精在调味食品中的安全使用时间已经超过了100年，我们更无理由质疑其安全性。

关于鸡精有哪些常见的使用方法

鸡精来势汹汹的时候，我们是否要马上换掉家里那老旧的味精罐呢?虽说各人有各人的爱好，但是哪一种对人体更有益、更有营养，却引起人们一番讨论的热潮。鸡精还是味精，你选好了吗?

如今市场上的调味品越来越丰富，鸡精品牌也不少。很多人认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。那么，这两种调味品究竟有什么区别呢?

选鸡精还是味精?

在实际生活中，作为增鲜和调味，选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。

如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出，如肉、鱼等可以选择单一味精，只起到增鲜效果，特别是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果，这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味。

对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。 世界卫生组织建议：婴儿食品暂不用味精;成人每人每天味精摄入量不要超过6克。

假如你烹饪的食物，风味不明显，如馅类、汤类的食物，可以考虑用复合调味料，也就是鸡精。

此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。

先来认识味精

味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。

味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃-90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定，但长时间处于高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。

鸡精中含40%的味精

大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡，或者写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”。其实，它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。

鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。

至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓;淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状，一般来说，鸡精以颗粒状为主。

精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。但和味精一样，鸡精在食物中只是作为增鲜和调味目的，用量只占食物的千分之几，因此比较他们的营养价值意义不大。而且，据调查，发现市场上不同品牌的鸡精之间，蛋白质含量并不一样，这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关，甚至有的产品号称“鸡精”，但却并不含有鸡的成分。

鸡精同样也怕高温

很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。但实际上，在普通情况下，味精是完全安全的，可以放心食用，只是不要将它加热到120℃以上，比如煎鱼、煎肉前先放味精腌制进味，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质，但一般情况下炒菜的温度都不会超过120℃。

而鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精一样，应注意不要长时间高温加热。不仅如此，鸡精中所含的水解植物蛋白、水解动物蛋白同样不耐高温，所以鸡精也应该在炒菜起锅前加入，不要放得太早。

鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。

1.放醋的菜不能放味精

酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。

因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

2.拌凉菜不宜放味精

味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

3.调馅料不宜加味精

许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

4.炒肉菜不用加味精

肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

5.味精用咸不用甜

在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。

所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。

鸡精和味精有哪些不同之处

1. 味精

味精是一种很纯的鲜味剂，主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物(淀粉、糖蜜等)为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成;水解植物蛋白质经加工也可制得味精。也就是说，味精也是纯粮食制成的产品，而且本身就是一种氨基酸，天然存在于粮食、豆类和和鱼肉类当中。对于大多数人来说，少量食用味精并不会对人体造成危害。

2. 鸡精

鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂，主要成分通常是味精，食盐，麦芽糊精，核苷酸、氨基酸等多种呈味物质，真正来自天然食品的成分比如鸡肉粉或鸡骨粉、鸡蛋提取物、其它肉类提取物等，再加上鸡味香精等成分，混合起来制成的混合物;它既有味精的鲜味，又有其它呈味物质的鲜味，味道显得更加自然和丰富。另外，鸡精中还含有不少糊精和淀粉，并加入抗结剂，主要用于粘结和造粒，让颗粒松散，不容易吸潮结块，便于使用。

鸡精有很多优点：放得多一点也没有不舒服的味道;没有味精食后的那种口干感;口味协调性好，滋味鲜美醇厚。目前，鸡精广泛用于方便食品、快餐、酒店、餐饮的食品调味当中，也已成为最受消费者欢迎的家庭风味调味料之一。

鸡精和味精有什么区别?

1. 营养成分

味精的主要成分是谷氨酸钠，进入人体，谷氨酸大部分被人体吸收，对人体有一定的营养价值。而鸡精的营养价值则与味精差不多。一方面，鸡精的味道再逼真，也只是一种调味品，不能与鸡肉的营养同日而语;另一方面，盐、糖、糊精和淀粉都是没有营养价值的成分，产品中维生素和矿物质含量并不高，而且由于使用量很小，对于供应膳食中的蛋白质也没有什么实际意义。

实际上，无论是味精还是鸡精，都不是以提供营养为目标的食物，所以不用去考虑其营养价值的高低。

2.安全性

味精的主要成分是谷氨酸钠，当温度大于120℃时，谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是一种致癌物，因此，不要在滚烫的锅中加入味精，最好在菜肴加热完成后再加入。由于鸡精中同样含有一定的味精，与味精的安全性差不多，而且，鸡精当中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，因此同样应注意不要长时间高温加热，最好在加热结束之后起锅的时候再放鸡精。

3. 使用注意事项

(1)使用味精注意事项

高血压患者不仅要限盐，还应限制味精的摄入，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，而钠会使血压更高。

(2)使用鸡精注意事项

鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少;不妨先放一半盐，然后再放鸡精，尝一尝是否咸味合适，如果不够的话，再考虑加一点盐。如果已经加到合适的咸味，再放一大勺鸡精，对于需要控制盐分的人来说，可能会不利于健康。

此外，鸡精里还含有核苷酸，而核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以，痛风患者应该少吃。

鸡精和味精虽然都是增强鲜味的产品，实际成分和用法却有一定的差异。在实际生活中选择味精还是鸡精，要看每个人的口味要求。且食物的天然风味才是最为宝贵的，因此，无论使用哪一种，都应当控制数量，少放为佳。

放了鸡精还用放味精吗 做菜不放鸡精和味精可以吗

是可以的。

尽管味精和鸡精有提鲜的作用，做菜的时候放一点它们会很好吃，一定程度上会提升食物的口感。但是，如果不放的话也是可以的，只需要放一点香菇或者肉等有鲜味的食物在菜中即可。而且，肉类食物一般是不需要放味精或者鸡精的，放味精或者鸡精反而会影响食物的口感。

鸡精与味精哪种危害大 味精和鸡精中毒怎么办

味精和鸡精正常使用，正常食用是不会产生任何毒素的，可放心食用，但是误食大量的味精引起中毒时必须及时送去医院进行特殊处理，比如洗胃、药物中和等。

在家时吃味精中毒可大量喝水缓解中毒，也可食用塔塔粉，具有中和味精，有解毒作用。

止咳药常见使用误区

误区一：只要是咳嗽，统统使用止咳药

的确，轻度干咳或痰量很少的患者，可选用复方甘草合剂等止咳药;剧烈干咳，咳嗽频繁，夜间加重，甚至影响睡眠的咳嗽患者，可在医生指导下使用中枢止咳药，如可待因等。

但需要注意的是，并非所有的咳嗽都需要使用止咳药。例如，咳嗽时出现痰液，且痰量逐渐增多，黏度变稠，颜色变黄时，往往表明呼吸道炎症加重，此时不宜使用止咳药，而应选用祛痰药，必要时还需使用抗生素，以免痰液滞留诱发肺部感染。

咳嗽应针对病因治疗，只有去除病因，咳嗽才能真正治愈。例如，因过敏引起的咳嗽应选用抗过敏药如扑尔敏等治疗;因使用血管紧张素转化酶抑制剂而引起的咳嗽应及时停用此类药物;因心功能衰竭引起的咳嗽应使用强心利尿治疗。

误区二：同时服用多种咳嗽药好得更快

许多患者出现咳嗽后，往往自我服用止咳药，并且想当然地认为如果同时服用几种止咳药，咳嗽会好得更快。

其实，不同商品名的止咳药往往配方相似，无需服用多种止咳药。如果同时服用两种以上的止咳药，可能某一种有效成分的摄入量会超过安全剂量范围，出现不良反应。

临床上经常使用复方止咳祛痰药，其成分不仅有止咳药、祛痰药，也适当加入了支气管扩张剂或抗组胺药等。服药时要注意药物的叠加作用。

误区三：咳嗽了，马上想到服抗生素

抗生素的选择应根据咳嗽、咯痰的性质来决定。如普通感冒引发的咳嗽，主要是由病毒引起的，而抗生素对于病毒感染无效。只有在咳嗽同时出现咯痰，痰量逐渐增多，并且痰液变黄，考虑并发细菌感染时，在医生指导下才可服用抗生素，用对了抗生素也才会有效。

误区四：止咳中药没有副作用，可以长时间使用，或加大剂量服用

中药辨证相对西药较复杂，咳嗽分为热咳、寒咳、伤风咳嗽、内伤咳嗽，止咳药也有寒、热、温、凉之分，若不对症服用，止咳效果必定不好。

至于随意加大中成药剂量，也是错误的。因为有的止咳药中含有镇静剂，服用时有严格的剂量限制。即使不含西药成分的止咳药，也不可过量使用，例如强力枇杷露，大剂量服用可导致痰液排泄不畅，以及成瘾。

误区五：止咳药水会成瘾，最好不吃

通常，止咳药按其作用部位分为中枢性止咳药和周围性止咳药，中枢性止咳药又有成瘾性和非成瘾性两类，前者如可待因、吗啡等，后者如右美沙芬等。另一种是周围性止咳药，包括以糖浆、蜂蜜和枇杷膏等为代表的中成药，在临床上也常常使用。因此，当用止咳药时还是该用，但也不能滥用。

误区六：服止咳药水后，马上喝大量水或饮料

的确，服药多喝水可促使药物在胃中崩解，有利于药物的吸收，可加速药物通过咽、食道，有保护食道的作用。但服用止咳药水后不适宜多喝水，因为大部分止咳药水除了含有镇咳、祛痰的主要成分外，还含有糖、甘草等局部湿润和呼吸道保护作用的成分。如果服用止咳药水后，马上喝大量的水或饮料，可使止咳药水局部浸润作用大大降低，影响疗效。

饮料中大多含有维生素C等酸性物质，酸性物质容易导致药物提前分解或溶化，不利于药物在小肠内吸收，从而影响药效。