海米冬瓜鲜汤怎样做，有什么药效
海米冬瓜鲜汤怎样做，有什么药效
海米冬瓜鲜汤配料：冬瓜300克，水发海米50克，鲜汤、葱花、生姜丝、精盐、味精、麻油各适量。做法：将冬瓜去皮、瓤， 洗净后切成长5厘米、宽0.5厘米的长方片。炒锅上火，加入鲜 汤，烧沸后放入冬瓜、海米、精盐，烧约10分钟，待冬瓜煮 熟，加入葱花、生姜丝、味精，撇去浮沫，淋上麻油即成。佐 餐食用。具有清热解毒，益肾壮阳的功效。适用于男性更年期 综合症，对有腰腿疼痛、勃起功能障碍者尤为适宜。
海米的做法
海米的制作是需要经加盐蒸煮，接着是干燥，然后是晾晒和脱壳这些工序制成的产品。 海米有很高的营养价值，是我们日常做菜常用的材料，那么干海米怎么吃呢，我们要如何制作出干海米为原料的菜肴呢。
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
海米冬瓜编辑
材料
鲜冬瓜250克，海米10克，葱，切碎的生姜，辣椒粉，盐。
做法
A. 将冬瓜皮洗干净，切成碎条(不要切太薄，如果太薄，炒时会很容易就被炒坏)，放在盘子中。
B. 海米洗净，浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。
第1步：取一个铁锅，用高火加热至热。添加一些食用油，旋转至锅的两侧。加入葱花，生姜大火煮约20秒，直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的，煸炒2分钟。
第2步：加入盐和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸发完。关火，加一些鸡精，拌匀。
第3步：将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。
上文我们介绍了什么是干海米，我们知道海米其实就是虾米，有些地方也叫做虾仁，我们可以将干海米做成很多美味的菜肴，上文也介绍了干虾米经典的一道菜，就是海米冬瓜的制作方法。
海米冬瓜汤的热量和好处
海米冬瓜汤的热量
海米冬瓜汤是一种低热量和低脂肪的特色汤品，这种汤品的热量为每一百克十一点六大卡，脂肪的含量在一百克中只有零点六八克，人们食用以后根本不用担心会发胖，经常食用还能起到瘦身减肥的作用呢。
海米冬瓜汤的好处
1、海米冬瓜汤营养丰富
海米冬瓜汤是一种营养丰富的特色汤品，这种汤品中虽然不含有脂肪，但是维生素的种类却很多，而且还有钙、铁以及磷和胡萝卜素等多种微量元素，这些物质都是人体各器官正常运行时的必须成分，因此人们食用海料冬瓜汤以后能加快身体代谢，记身体变得更加健康。
2、海米冬瓜汤能减肥美容
海米冬瓜汤具有减肥美容的作用，它里面的冬瓜可以利尿去水，对水肿有很明显的消除作用，另外海米冬瓜汤还能保心安神，宽肠通便，能让体内的多种毒素随大便排出体外，经常食用海米冬瓜汤，可以让身材变得更加苗条，也能起到滋养肌肤和淡化色斑等美容作用。
夏季养生食谱
海鲜冬瓜汤：
材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。
做法：
1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝;
2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;
3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出;
4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软;
5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精;
6、煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。
冬瓜最大优点是很好的减肥食材，而且还有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。
荷叶茯苓粥：
配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
凉拌莴笋：
配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
功效：利五脏，通经脉。
奶油冬瓜球：
配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
兔肉健脾汤：
配料：兔肉200克，淮山药30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
做法：兔肉洗净与其他配料大火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
功效：健脾益气。
海米冬瓜汤的适宜人群和禁忌人群 补钙强身
海米也就是晒干的小虾米，钙、磷含量非常的高，能够促进儿童的骨骼成长和智力发育，预防老年人的骨质疏松症，因此食用海米冬瓜汤有非常好的补钙强身作用。
海米冬瓜的做法技巧
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱
经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、
脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。
减肥降脂：冬瓜历来被视为减肥上品，有"减肥瓜"之美誉。
《食疗本草》中指出"欲得体瘦轻健者，则可食之;若要肥则勿食之。冬瓜中富含丙醇二酸
能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，
有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转
化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
美容：冬瓜中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分的氨基酸。元曲《双调》
水仙子中写道：粗衣淡饭随缘，轻啖东西瓜果……但只愿，尽化丹砂，为把酡颜留住。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
海米 冬瓜
辅料
盐少许 料酒适量
白糖适量
海米冬瓜的做法步骤
1. 准备多一些的海米，量多烧的海米冬瓜味道才好
2. 用清水浸泡半天以上，能中途换两次水更好
3. 将泡发的至软的海米洗净，加入少许料酒、姜丝与清水再次的浸泡半小时，连汤待用
4. 冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮
5. 将冬瓜切条状，块状也行，不建议切片，因为冬瓜太薄烧煮久了会烂
6. 加入适量盐将冬瓜条腌制一会，5-10分钟即可，这样炒制冬瓜时即会出水快，熟的也快
7. 锅中放少许油，葱、姜炝锅
8. 放入海米翻炒，这时泡海米的料酒水不要倒，留用
9. 小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时，加入盐腌的冬瓜条，回头就不用放盐了
10. 大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子
11. 这时加入清水、泡海米的料酒水，一点白糖，大火煮开，中火烧煮。若想喝汤煮时可多加入一些清水
12. 当冬瓜被烧煮至全透明状时，这时汤汁也很浓厚发白色了，即可关火
海米冬瓜的做法
海米冬瓜
材料
冬瓜，海米，水淀粉，葱花，姜末。
做法
1、冬瓜去皮去瓤切片，加少许盐腌5分钟左右，沥水备用;海米温水泡软。
2、炒锅热油，入冬瓜片，至皮色稍显嫩绿色时捞出。
3、锅内留少许底油，爆香葱花、姜末，加半碗高汤(或水)、烧开后入冬瓜，加盐和海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可。
海米冬瓜汤
材料
冬瓜300克，水发海米50克，鲜汤、精盐、姜片、葱花、味精、香油各适量。
做法
1、冬瓜去皮、瓤，洗净，切成长5厘米、宽2厘米的长方片。海米用温水泡发好。
2、炒锅上旺火，加入鲜汤，烧沸后放入冬瓜、海米、精盐，以小火熬煮。
3、煮至冬瓜透明、汤汁浓白时，加入姜片、葱花、味精，淋上香油即成。
家常海米冬瓜
材料
冬瓜500克，海米50克。食用油，食盐，蔬之鲜，十三香，葱姜，红尖椒。
做法
1、冬瓜洗净去瓤，切成2*3cm左右的方片。
2、葱姜切末，尖椒切成小段。
3、热锅烧油，待油七分熟时放入葱姜和小尖椒，爆出香味。
4、再倒入切好的冬瓜片，大火翻炒3分钟，放入海米，依次放入食盐、蔬之鲜、十三香等调味，继续翻炒均匀，装盘出锅即可。
自制海米冬瓜
材料
冬瓜200克，海米适量，生姜一块。
做法
1、生姜切片，海米清洗干净后用温水泡软，冬瓜去皮，切薄片。
2、热油锅，爆香生姜片，放海米爆出香味。
3、放入冬瓜翻炒1分钟。
4、加入没过冬瓜一半的水，中火煮。
5、煮至冬瓜变透明，放盐调味，大火收干水就可以装碟;撒上一点葱花，就可以吃啦。
海米冬瓜汤的功效与作用 开胃
海米冬瓜汤中由于加入了海米提味，汤中含有氨基酸和含氮物质，能够使汤味鲜美，因此食用海米冬瓜汤有很好的开胃作用，适合食欲不振、食少体倦、消瘦、营养不良的人群食用。
老年人清肺润肺吃什么
蛋蓉菜花汤
用料：菜花150克，水发香菇30克，鸡蛋2个，植物油20毫升，鲜汤300毫升，香菜、精盐、味精、胡椒粉、黄酒、葱花、生姜丝、湿淀粉各适量。
制法：将菜花洗净，掰成小块，放入沸水锅中略烫，再入凉水中过凉，捞出控水。鸡蛋放沸水中煮熟，去壳后将鸡蛋黄、鸡蛋白分开，将鸡蛋白切成丝，鸡蛋黄捣成蓉。水发香菇斜切成片，香菜切成段。炒锅置旺火上，放油烧至五成熟，下蛋黄蓉略炒，随即加入葱花、生姜丝、黄酒、鲜汤，汤沸后加入菜花块、鸡蛋白、香菇片、精盐、味精、胡椒粉，淋入湿淀粉，撒上香菜即成。
功效：滋阴润燥。适用于口干咽燥、自汗盗汗、心烦口渴者。
银耳鸽蛋汤
用料：银耳50克，鸽蛋20个，冰糖250克。
制法：银耳水发后洗净去根，撕成小朵。鸽蛋煮熟去皮。银耳放锅中，加水久煮至熟烂，放入鸽蛋，烧开，加入冰糖，撇去浮沫，再煮沸即可。
功效：补肺益气、养阴润燥。适用于干咳乏力、口干咽燥者。
海米冬瓜汤
用料：冬瓜300克，水发海米50克，鲜汤200毫升，葱花、生姜丝、精盐、味精、麻油各适量。
制法：将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块。炒锅上旺火，加入鲜汤，烧沸后放入冬瓜片、海米、精盐，煮约10分钟，加入葱花、生姜丝、味精，撇去浮沫，淋上麻油即成。
功效：清热解毒、消肿排脓、化腐生肌。适用于面色无华、形体消瘦、痰多者。