陈皮梅的制作
陈皮梅的制作
1.浸漂：将梅坯倒入清水中浸漂48小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥干备用。
2.糖渍：将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。
3.煮制：将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为75%以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。
4.烘干：制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。
5.桔皮酱、柠檬酱制法：采用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮，先加水煮沸15～20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后，倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆)，然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。
陈皮的日常食用
1.陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。 2.陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。 3.陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
制作陈皮美食
橘子皮可入药，但你知道它还能配搭做成各种美食吗?现在是橘子大上市的时节，这个时候，广东人会将橘子皮收集起来制成陈皮用来煲老火靓汤!今天小编教你认识陈皮和制作陈皮美食：认识陈皮
10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮熬水喝可止咳，所以每到秋季很多人都买陈皮，而今市场上的陈皮价格涨得凶。很多人平时家里也经常买橘子吃，但吃完果肉后，橘子皮一般都随手扔掉了，如果自己动手制作陈皮美食岂不是两全其美!
自己动手制陈皮
其实，陈皮的制作方法并不难，自己在家里就可以做。选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子。将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外。将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化。果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。教你几道陈皮养生菜：
其实，陈皮的功效不仅仅是泡水喝，还可以用陈皮搭配做菜，制成很多口味独特的食品，下面推荐几种用陈皮做成的养生食品。
陈皮蜜汁炸鸡翅
将鸡翅用盐、料酒、花椒腌10分钟左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟捞出待用;锅内放油将鸡翅炸成金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香后，放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加青豆、枸杞再煮1分钟即可。
陈皮蚝油火腿酱
将陈皮放入清水中浸泡三小时、晾干，切丝后放入80℃高温的花生油慢火油泡20分钟，然后加入瑶柱、火腿、原晒虾干、干葱混合油泡30分钟后停止加热，加入蚝油、精盐，搅拌均匀后常温下自然散热而成。
陈皮萝卜老鸭煲
加水适量，先用武火将陈皮、青萝卜、老鸭煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油、葱、姜便可。还可以做陈皮兔、陈皮牛肉、陈皮鸭等各种菜。
孕妇可以吃陈皮梅吗你了解陈皮梅吗
陈皮顾名思义是陈旧的橘皮，因陈旧者为佳。广陈皮，是指广东产的陈皮，因广产陈皮，药效明显，所以是陈皮中的道地药材，是质量最好的。陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效。合理配伍使用，可以治疗，脾胃气滞，脘腹涨满，恶心呕吐，泄泻及止咳化痰。在理气药中陈皮药性较为缓和，孕妇如果出现上述症状可
以服用，但要对症。不要多心，此药可以服用。
功效：对呼吸系统的作用：陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。
对泌尿系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，尿量减少。
抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。
陈皮煎剂副作用小，多次动物试验均未见急性中毒。但本品能燥湿助热，内有实热、气虚者、阴虚燥咳及吐血者慎用。
对于蜜饯这类的食品，孕妇还是可以吃一些，但要尽量选择一些新鲜的，还有也不可过量，要量力而行。但最好还是吃一些水果多喝水，才是最好的，水果中的维生素含量高，而且新鲜，多吃一些酸甜的水果也是有益的。
吃陈皮梅上火吗
陈皮梅的营养价值
1.对消化系统的作用：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。 2.对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。 3.对呼吸系统的作用：陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。 4.对泌尿系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，尿量减少。 5.抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。
吃陈皮梅上火吗
不会上火，陈皮梅香气馥郁，酸甜味浓，酸甜可口，开胃生津，风味独特，是广式蜜饯中的佳品。
通过对吃陈皮梅会上火吗的介绍之后，我们知道健康的身体与日常饮食密不可分，所以喜欢吃陈皮梅的朋友就能更好的掌握。
孕妇能吃陈皮梅吗
陈皮梅的功效跟陈皮差不多一样，对消化系统、心血管系统、呼吸系统、泌尿系统起到作用，那么，孕妇可以吃陈皮梅吗?孕妇可以食用陈皮梅来消化肠胃，抑制呕吐。
1、陈皮的特性：陈皮性温、味辛、苦。温能行气，辛能发散，苦而泄水。故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。
2、陈皮梅的营养：梅子含有人体所需的维生素、矿物营养、蛋白质、有机酸等，具有酸甜可口，生津开胃的功效。
3、陈皮梅的功效：陈皮梅益胃、减肥、理气、舒胃、化痰、生津、健体之作用，特别适合于咽喉干涩、无味、口淡者、老人家、孕妇都可以吃。对于咽喉不适等，可适量吃点有一定缓解。
4、陈皮梅的作用：陈皮梅含有多种有机酸，能刺激唾液、胃酸及多种酶的分泌，可增进食欲，改善肝脏功能，并对肠道疾病有良好的抑制作用。
注意：加工食品会有一些添加剂和防腐剂，所以尽量少吃，其中化学成份还是比较多的，可以在不舒服时含一颗，平时不要多吃。此外，陈皮梅还有较多糖分，孕妇不宜一次摄入过量。
甘草陈皮梅子汤可以每天喝吗 祛痰止咳
甘草陈皮梅子汤中，陈皮味辛苦性温，属于一种理气中药材，具有理气健脾，燥湿化痰等作用；其次甘草中含有一种叫甘草次酸的物质，可以促进粘液的分泌，具有止咳润肺的作用，所以生活中适量喝一些甘草陈皮梅子汤，具有很好的祛痰止咳作用。
甘草陈皮梅子汤可以每天喝吗 润肠通便
甘草陈皮梅子汤主要是由甘草、陈皮、梅子为主要原材料制成的，其中含有一定的维生素、纤维素以及有机酸物质，其中纤维素可以促进人体肠胃蠕动，而有机酸可以促进胃液分泌，适量饮用有利于人体体内食物的消化、吸收，具有一定润肠通便的作用。