陈皮怎么制作

陈皮怎么制作

1)原料要求 选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。

2)制坯 剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

3)熬汁 将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

4)浸渍、干燥 将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

陈皮跟橘子皮有什么区别

陈皮也叫做橘子皮，是用新鲜的橘子皮制作的。陈皮能解决胀气的问题，在我们吃的很撑感觉有点胀气的时候，来一杯热热的陈皮茶，能很好的缓解，如果感觉味道太涩，也可以在茶中添加一些蜂蜜改善口味。

陈皮是橘子皮吗

陈皮是橘子皮制成的。

陈皮是生活中常见的一种中药材，具有一定化痰、理气以及健脾等作用，可以用于治疗呼吸道、消化道等疾病，其次对于肝病及肾病也有一定治疗作用；陈皮就是有橘子皮制成的，是橘子皮经过经过炮制入药后得到的药材，所以陈皮就是橘子皮。

陈皮和桂圆能一起泡吗

能一起泡。

陈皮又称橘皮，是用橘子的果皮制作而成，有较高的药用价值，中医认为，其性温、味苦辛，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，而桂圆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可药食两用，有补心脾、益气血等作用，两者药效不冲突，可以搭配泡水。

沃柑皮可以做陈皮吗

可以。

一般的陈皮是由柑皮制作而成的，而沃柑就属于一种橙子和桔子杂交的杂柑类水果，其果皮较薄，厚度只有0.4厘米，所以是可以用来制作陈皮的。

如果要用沃柑皮来制作陈皮的话，建议尽量选择新鲜的沃柑，一般来说颜色越黄越好，而且在剥皮的时候尽量保证果皮的完整性，这样做出来的陈皮才会片大、色鲜、质地柔软以及香气浓郁。

橘子皮晒干就是陈皮吗

知道陈皮作用大，有些人就心痒痒。很多人把橘子皮晒干，自以为就制成陈皮了。

实际上，咱们自己随便用橘子皮晒成的“陈皮”，和正宗陈皮相比药效差的太远了~市面上很难买到洁净、无污染或少污染的新会柑。新会柑是最好的陈皮制作原料......陈皮具有越陈越好的特性。新鲜陈皮（柑皮），因其性辛温、烈，不宜作为药物。若自制陈皮保存时间不够陈久，其气味会过于浓烈，刺激性较强。很多人自己晒橘皮，因方法不当、储存不法（做不到恒温、恒湿）、气候不宜（潮湿）等，常导致橘皮发霉，自制陈皮很难成功。

因此，建议大家不要自制陈皮。当然，直接用鲜橘皮代替陈皮煲汤、入药，更是万万不可哦！

自己晒干的桔子皮是陈皮吗 普通的橘子皮是陈皮吗

不是。

虽然说陈皮是由橘子皮制成的，但橘子皮制成陈皮之前，需要经过一系列的加工处理才行，普通的橘子皮并不能称为陈皮。

陈皮属于一种中药材，味苦辛性温，具有一定理气，健脾、化痰的作用，经常被用于治疗呼吸道疾病、消化道疾病、肝病等疾病。

三蒸三晒与生晒的陈皮有区别吗

有区别。主要区别如下：

1、三蒸三晒的陈皮是蒸熟后再晒制的陈皮，制作方式繁复、考究，需要蒸三次、晒三次。

2、生晒的陈皮是用生柑橘皮晒制而成，制作较为简单。

1、三蒸三晒是中药材的一种炮制方法，三蒸三晒的陈皮通过多次蒸和晒，橘子皮中含有的挥发油散发出来，能够降低其中挥发油的刺激的成分，多用于中药治疗。

2、生晒的陈皮富含橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷等成分，营养要素较为齐全，一般做养生使用。

普通桔子皮能做陈皮吗 陈皮哪几种人不能喝

1、容易上火的人群：陈皮的性质偏温性，服用后会增加体内的热气，对于容易上火的人群来说可能会出现热症加重的情况，建议少喝或不喝。

2、正常服用中药的人群：陈皮虽然是桔子皮制作而成的，但也属于一种中药，与一些中药可能存在着配伍禁忌，如果是正在服用中药的人群建议先咨询相关医师后再服用。

制作陈皮美食

橘子皮可入药，但你知道它还能配搭做成各种美食吗?现在是橘子大上市的时节，这个时候，广东人会将橘子皮收集起来制成陈皮用来煲老火靓汤!今天小编教你认识陈皮和制作陈皮美食：认识陈皮

10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮熬水喝可止咳，所以每到秋季很多人都买陈皮，而今市场上的陈皮价格涨得凶。很多人平时家里也经常买橘子吃，但吃完果肉后，橘子皮一般都随手扔掉了，如果自己动手制作陈皮美食岂不是两全其美!

自己动手制陈皮

其实，陈皮的制作方法并不难，自己在家里就可以做。选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子。将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外。将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化。果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。教你几道陈皮养生菜：

其实，陈皮的功效不仅仅是泡水喝，还可以用陈皮搭配做菜，制成很多口味独特的食品，下面推荐几种用陈皮做成的养生食品。

陈皮蜜汁炸鸡翅

将鸡翅用盐、料酒、花椒腌10分钟左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟捞出待用;锅内放油将鸡翅炸成金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香后，放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加青豆、枸杞再煮1分钟即可。

陈皮蚝油火腿酱

将陈皮放入清水中浸泡三小时、晾干，切丝后放入80℃高温的花生油慢火油泡20分钟，然后加入瑶柱、火腿、原晒虾干、干葱混合油泡30分钟后停止加热，加入蚝油、精盐，搅拌均匀后常温下自然散热而成。

陈皮萝卜老鸭煲

加水适量，先用武火将陈皮、青萝卜、老鸭煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油、葱、姜便可。还可以做陈皮兔、陈皮牛肉、陈皮鸭等各种菜。

陈皮是橘子皮吗 陈皮用哪种橘子最好

陈皮是由芸香科植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮炮制干制而成的，市场上的橘子皮都是可以用来制作陈皮的，只是需要注意以下几点：

制作陈皮需要选择完全成熟的橘子皮，这样的橘子皮吃起来比较甘甜，没有成熟的橘子皮制作出来的是青皮。

其次制作陈皮的橘子皮建议选择皮薄的，这样的橘子皮比较容易制干，也不容易在制作过程中发霉。

陈皮和什么泡水喝祛湿 陈皮为什么越陈越好

口味越醇厚。

陈皮是由新鲜的橘子皮制作而成的，在陈化的过程中其中所含的一些刺激性物质会慢慢挥发掉，因此陈化时间越长的陈皮，吃起来口感会更加醇厚，如果是用来泡水喝的话，建议选择陈化时间较长的陈皮。

而陈化时间短的陈皮中含有较多的刺激性物质，吃起来味道比较冲，因此更适合于用来煲汤、煮糖水或者作为烹饪的材料。

药用陈皮是用哪种桔子做的

没有具体规定。

药用陈皮味苦、辛，偏温性，具有理气健脾、化痰燥湿的作用，对于用来制作药用陈皮的桔子并没有具体规定，各种各样的桔子都是可以用来做药用陈皮的。

一般来说陈皮中以广陈皮和川陈皮质量为优，其中比较受欢迎的就是广东的新会陈皮了。新会陈皮是以大红柑皮制作而成的，一般是至少历经三年或三年以上的储存，做出来的陈皮味道更香，效果也更好。

陈皮是橘子皮还是橙子皮

橘子皮。

陈皮就是橘子皮，陈皮味辛苦，性温，归脾肺经，有理气和中、运脾开胃、燥湿化痰的功效。还可以导行壅滞、消除胀满、顺降逆气。

一般市场上看到的陈皮，基本身上都是用橘子皮制成的，所以说陈皮就是由橘子皮制成的。

正宗陈皮制作方法 陈皮为什么要三蒸三晒

传统中药炮制手法。

陈皮采用的三蒸三晒制作方法，是古代沿袭至今的中药炮制手法，为的是保留更为纯粹的药物成分，而且通过反复蒸制，让柑橘皮中挥发油蒸发掉，以提升中药药性。

但实际上刚做好的陈皮并不叫做陈皮，而叫橘皮，俗话说：“百年陈皮，千年人参！，可见陈皮的放置时间也是越长久越值钱，一般要存放三年以后的柑橘皮才能叫做陈皮。

通常3-8年陈皮带刺鼻香气，带糖酸味；9-20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20-40年的陈皮清香醇厚，有老药材的味道；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻其味，历经岁月，陈香醇旧。