地方羊肉

地方羊肉

内蒙古鄂尔多斯

鄂尔多斯荒漠草原得天独厚的自然条件，经过长期的自然选择，孕育出世界一流的绒肉兼优型珍稀品种——阿尔巴斯白绒山羊。阿尔巴斯白绒山羊被列为中国20个优良品种之一，其羊绒被誉为“软黄金”、“纤维宝石”，其肉被誉为“肉中人参”。

阿尔巴斯绒山羊全身皮毛纯白，体质结实，背腰平直，体躯深而长、臀斜、四肢端正有力，蹄质结实。面凹而清秀，眼大明亮有神，两耳下垂。阿尔巴斯绒山羊加工的肉制品香美味怡，健康绿色。阿尔巴斯绒山羊主要分布在内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗、杭锦旗、鄂托克前旗部分地区，属半荒漠草原。

内蒙古巴彦淖尔

巴美肉羊是以当地细杂羊为母本，德国肉用美利奴羊为父本，由内蒙古自治区广大畜牧工作者历经二十余年培育而成的第一个肉毛兼用品种，具有适合舍饲圈养、耐粗饲、抗逆性强、适应性好、羔羊育肥增重快、性成熟早等特点。

该品种体格较大，无角，早熟;体质结实，结构匀称，胸宽而深，背腰平直，四肢结实，后肢健壮，肌肉丰满，呈圆桶型，肉用体型明显;被毛同质白色，闭合良好，密度适中，细度均匀。

内蒙古海拉尔

海拉尔羊肉：也是无膻羊肉.据说“海拉尔”在蒙古语是“生长野韭菜之地”的意思，吃了野韭菜的羊肉味极其鲜美,且无膻腥之气，是羊肉中之上品。

脂肪4克、蛋白质18克、热量109千卡、碳水化合物2克、

钾108毫克、灰分0.7克、镁9毫克、钠92毫克、铁2.3毫克、钙12毫克、锌2.14毫克、磷145毫克、锰 0.08毫克、铜0.12毫克、维生素A16毫克、硒6.18毫克、维生素E0.53毫克 (每100克含量)。

宁夏盐池滩羊

盐池滩羊[2] ，宁夏回族自治区盐池县特产，中国地理标志产品(地理标志证明商标)。盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种。所产二毛裘皮毛色洁白，光泽悦目，花穗美观，毛皮轻便，毛股长而坚实，根部柔软，不毡结，能够纵横倒置，是裘皮中的上品、宁夏的“五宝”之一，盐池“三宝”之首，享誉世界。

盐池滩羊是皮肉兼用型的品种。滩羊肉是滩羊的一个重要产品。盐池滩羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，羊肉中的精品。据内蒙古农牧渔业生物试验研究中心检测：每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%(风干样)，不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤，具有极强的保健功能;而对人体有害的铅、砷、汞未检出;使羊肉具有膻味的葵酸未检出;羰基化合物含量为1毫克/100克，与其它羊肉相比含量最低;而与羊肉风味有关的雌黄嘌呤等含量与其它羊肉相比最高;胆固醇的含量与其它羊肉相比最低。现代科学研究成果表明，盐池滩羊的营养成份结构明显优于其他肉类食品[2] 。

苏州藏书

江苏苏州藏书羊肉：姑苏羊肉出藏书，美味尽在金雪坊。地处

太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。并享有“羊肉美食之乡”的美誉。据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”

山东单县

山东单县羊肉汤：是山东著名的羊肉传统食品，在山东、河北广大消费者中有很强的知名度。市场中已经有方便单县羊肉汤的包装产品，但还没有单县羊肉方便面的产品。

四川简阳

四川简阳羊肉汤：著名羊肉传统美食，在四川和重庆家喻户晓，尚无工业化产品。“简阳羊肉方便面”也是一个很有市场开发前景的产品。

安徽萧县

在徐淮一带，以羊肉名闻遐迩的，当数萧县。萧县羊肉享有盛名已达300余年。据《萧县志》载：萧县历来养羊较多，此地有国家级森林公园皇藏峪、天门寺、圣泉寺等风景名胜，山川秀美，饲草丰茂。农民养羊，采用纯自然放牧方式，让羊儿自由自在地觅草寻食，每到夏日，经过一个冬春的催肥，羊儿膘肥体壮，且为绿色食品，无任何污染。饭店选用的多为3至6个月的山羊羔，肉质鲜嫩异常。萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说。主要菜品有：羊肉汤，汤汁乳白，缀以绿色香菜及红色辣油，分外美观，汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，风味隽永，独具特色。蹄筋烧羊脑：软糯细嫩，汤醇汁厚，菜色素雅。

吃掉颈部皱纹

豆腐鱼骨汤补充胶原蛋白助防皱

脖子胶原分布较少，所以容易出现皮肤松弛及长皱纹的状况，所以保养颈部去除颈部首先可由内补充胶原蛋白。补充胶原蛋白，鱼类是首选。很多人不喜欢吃鱼皮及骨头，其实，鱼肉胶原含量丰富，其对人体的帮助要比用激素催长起来的鸡肉、猪肉要好得多!所以去除颈纹不防试试豆腐鱼骨汤吧。

做法：把分离的鱼皮、鱼骨头放入适量水中，撒上葱花、花椒、辣椒去味，用小火熬1小时，待颜色变白后，加入切好的豆腐和香菇，制成鲜嫩的豆腐鱼骨汤。

功效：多吃能补充你日渐流失的胶原蛋白!

去除颈纹的中药小秘方“羊肉膏”

鲜羊肉片500g，当归、熟地黄、白芍、黄芪各10g，生姜1小块，糯米100g。

先将羊肉、当归、熟地黄、白芍、黄芪、生姜放入水中煮沸，羊肉取出，再将糯米放入，煮沸以后放入羊肉，加少量盐，煮熟。

早餐时空腹食羊肉和米粥。

功血患者的四类饮食疗法

子宫异常出血食疗方：归地烧羊肉

配方：羊肉500克，当归15克，生地15克，干姜10克。

制法：将羊肉切块，放入砂锅内，加当归、生地、干姜、酱油、糖、料酒等，用文火烧至羊肉熟透。

功效：温肾固冲，调经止血。

用法：佐餐分次食用。

功血食疗方：墨鱼炖乌鸡

配方：墨鱼250克，甲鱼1只，乌骨鸡1只。

制法：将墨鱼去骨，甲鱼去爪、内脏等，用开水烫后去黑衣，乌骨鸡去毛、内脏后洗净一起入锅，加适量水，武火煮沸，改用文火炖1小时至烂熟，加食盐调味。

功效：滋阴养血，化瘀调经。

用法：佐餐随量食用。

子宫异常出血食疗方：桂圆莲子粥

配方：桂圆肉20克，莲子肉15克，红枣6个，糯米30克。

制法：红枣去核，与糯米、桂圆肉、莲子肉一起放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火熬煮至熟烂，加糖调味。

功效：健脾益气，养血止血。

用法：每日1剂，可经常食用。

功血食疗方：益母草煮蛋

配方：益母草60克，鸡蛋2个。

制法：益母草与鸡蛋同煮至熟，蛋去壳，再煮片刻。

功效：活血调经。

用法：每日1剂，分2次吃蛋饮汤。

痛风能吃羊肉吗 痛风患者怎样吃羊肉

配方：羊肉500克、胡萝卜300克、食盐、葱、姜和其他调料适量。

制法：将羊肉洗净切块，胡萝卜切块，将羊肉入锅，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入调料后换文火煮至七成熟时加入胡萝卜和食盐，继续煮熟即可。

材料：羊肉100克，人参5克。调粗葱段、姜片、盐各适量。

做法：

1羊肉洗净，切块;人参洗净。

2人参放入砂锅中清水浸泡30分钟，用大火烧开后转小火煎30分钟，取汁。

3将人参汁倒入砂锅中，放入羊肉、葱段、姜片，加清水没过锅中食材，小火炖至羊肉烂，加少许盐调味，即可。

食材分析：此食材嘌呤含量为70毫克，适合痛风患者食用。

材料：粗大蒜瓣50克，瘦羊肉200克，调料葱丝、姜丝、鸡精、盐、植物油各适量。

做法：

1.大蒜去皮切片;瘦羊肉洗净，切片。

2.炒锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，炒香葱丝和姜丝，放入羊肉片滑熟，放入蒜片翻炒至熟，用盐和鸡精调味即可。

食材分析：此食材嘌呤含量为76.7毫克，适合痛风患者食用。

羊肉泡馍是哪个地方的菜

一、羊肉泡馍是哪个地方的菜?

泡馍是土生土长的西安吃食，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程。登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍。

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称“羊羹”，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋着名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。宋代着名诗人苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。

羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤(水盆羊肉)，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。

还有一种吃法叫“水围城”，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再添以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”等较有名气。

羊腩是羊的什么地方

羊腩是贴着羊排骨(羊肚子两边的骨)的肉，就是奶脯。

牛腩、羊腩基本上对应的是平常说的猪的五花肉那个位置。总之，羊肚子上的一块肉统称为羊腩，也就是平常所说的五花肉。羊的称为羊腩，牛的就叫牛腩。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

熟地黄芪羊肉汤怎么做

1、材料：羊肉750克、当归头20克、白芍15克、熟地、黄芪各50克、生姜3片、红枣5个。

2、烹制：羊肉洗净切块，用滚水拖过;红枣去核，当归头切片，白芍、熟地、黄芪、生姜均洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮开后，改文火煲3小时，调味供用。

3、功效：气血双补，固本养颜。用于气血不足而致面色苍白或萎黄，头晕目眩、四肢倦怠、气短懒言、心悸怔忡、食欲不振;或肾阳不足之肾虚肢冷、腰膝乏力、面部色斑等;或神经衰弱、贫血、肾炎及病后属气血不足、肾阳亏损者。

4、本汤原为《大平圣惠方》的“药肉粥”，现去梗米而加红枣，并改作汤品而成。羊肉性味甘、温，有补气养血、温中暖胃的作用。自古以来羊肉就供食用和药用，是食补常用之品。当归、白芍、熟地是常用补血药物，当归配白芍，能补养肝血;当归配熟地又能养血滋肾;三味合用，滋阴养血而润色养颜。黄芪性味甘微温，功能补气升阳固表，是益气护肤养颜之佳品。近年有“黄芪霜”美容制剂，能润泽肌肤、美化容颜。黄芪与当归、白芍、熟地相配，能双补气血，养颜护肤。生姜、红枣共能健脾益胃而利于补，生姜并能去羊肉之膻味。合而为汤，补虚之力大，共奏温补气血、固表养颜之功。

注意事项：

感冒发热者不宜用本汤。平素脾胃虚弱之食少便溏者以及阴虚烦热者慎用本汤。

产后恶露不尽怎么办 食疗调理

所谓药食同源，产后恶露反复可以通过滋阴活血、祛瘀的食疗改善。

配方：益母草100克，红枣5枚，红糖适量。

做法：益母草与红枣，加水煎取汤汁，调入红糖饮用。每日1剂，2-3天为1个疗程。

功效：益母草有活血、祛淤、调经、消水，收缩子宫的作用，是治疗妇科病的要药，加入红枣与红糖，可增强活血、养血、健脾功效。适用于产后血淤或因宫缩不好引起恶露不尽。

配方：羊肉500克，当归20克，生姜适量。

做法：当归、生姜切片；羊肉放入沸水锅内烫去血水后，过清水洗净，切成小块。与当归、生姜一并放入锅中，加清水，煲煮3-4小时，调味食用。

功效：羊肉益气、驱寒，当归既能补血，又可活血，两者结合有助于调理产后气虚，恶露不尽。

配方：山楂、红糖各30克。

做法：山楂放入锅中，加清水煮汤后，加红糖饮用。每日3-5次。

功效：活血散淤，适用于妇女产后恶露不止。

子宫保养的食疗方法

【墨鱼炖乌鸡】

配方：墨鱼250克，甲鱼1只，乌骨鸡1只。

制法：将墨鱼去骨，甲鱼去爪、内脏等，用开水烫后去黑衣，乌骨鸡去毛、内脏后洗净一起入锅，加适量水，武火煮沸，改用文火炖1小时至烂熟，加食盐调味。

功效：滋阴养血，化瘀调经。

用法：佐餐随量食用。

【归地烧羊肉】

配方：羊肉500克，当归15克，生地15克，干姜10克。

制法：将羊肉切块，放入砂锅内，加当归、生地、干姜、酱油、糖、料酒等，用文火烧至羊肉熟透。

功效：温肾固冲，调经止血。

用法：佐餐分次食用。

【益母草煮蛋】

配方：益母草60克，鸡蛋2个。

制法：益母草与鸡蛋同煮至熟，蛋去壳，再煮片刻。

功效：活血调经。

用法：每日1剂，分2次吃蛋饮汤。