粗粮宜根据体质选择品种
粗粮宜根据体质选择品种
1.儿童： 以稀为主
推荐：绿豆粥、淮山粉、茯苓饼
小儿“脾常不足”、“形而未全”，这决定了他们需要更加全面的营养。除了母乳、粥等主食之外，适当给婴幼儿喂些杂粮，可以补充不同的营养。“如果孩子开始喝粥了，可以在粥里加点绿豆、海带、赤小豆等，在天热的时候既可以解暑，又可以提供多种微量元素。”
“不过，小儿吃杂粮一定要少量，而且要煮得稀一些。”由于小儿脾胃功能不好，因此在添加杂粮时应以健脾为主，“比如，淮山粉很容易冲泡，也有健脾的功效;茯苓饼也很适合小儿吃，在古代宫廷，它还是皇子、公主们的零食”。
2.老人：以烂为主
推荐：小米粥、黍米饼
老年人“气血不足”、“形体衰退”，身体各项功能开始减弱，脾胃也不好。因此，在吃杂粮时应遵循少食、多餐的原则。为便于消化吸收，还要注意尽量将食物煮得熟一些、烂一些。
老人通常活动量不大，可在一日三餐之外的时间吃些杂粮，“比如吃几粒花生、几块黍米饼、喝点小米粥等。”此外，老人心脑血管疾病较多，也可适当吃些桃仁、杏仁等有益心脏的食物。
3.女性：以养血为主
推荐：红枣、黑豆、艾饼
女性最大的生理特点就是有月经。因此，在主食之外，女性可适当多吃红枣、枸杞子、赤小豆、熟地、黑豆等有补血功效的食物，将它们用来煲汤、煲粥都可以。
女性“经前宜清，经后宜补”。“血气不足的女性，在月经结束后进行调补往往吸收效果好。”他建议女性在月经结束后可用红枣、枸杞子、元肉煲汤或煮鸡蛋吃;如果是产后的女性需要补血，可试试黑豆煲猪手等，广东人喜欢的“姜醋(猪脚姜)”也属于这一类。
4.男性：养胃为主
推荐：山楂、陈皮、苦荞茶
男性为“阳刚之体”，比较热气，加上一般男性活动量较大，长时间处于较紧张的状态，因此身体也容易亏损。“现代男性应酬多，吃得虽杂，但多是大鱼大肉，因此更需要吃些杂粮。”
男性应注意养胃，他推荐应酬多的男士可吃些消食健脾的食物，比如山楂饼、苦荞茶或是陈皮等果脯。
其实不光是吃粗粮是应该根据我们个人的体质来吃的，其实我们生活中吃很多的食物都是应该根据我们个人的体质来吃的，这样吃的食物我们才能保证我们每个人都能很好的吸收的。
老年人饮食也有误区
错误吃法(误区一)：整天吃粗粮
认为粗粮是许多老年人的最爱，谈起吃粗粮的理由，他们也能侃侃而谈。
但是营养专家指出：粗细粮比值要在4：6。粗粮虽好，可是在食用的量和次数上都有讲究，绝对不是越多越好。主食要控制一定的量，一般的老年人每天食用半斤到六两的主食，根据一天的活动量进行食物的增减。粗粮摄入过多的话，因为其膳食纤维过多，会影响人体对蛋白质以及某些微量元素的吸收，对于老年人来说是不适宜的。所以健康的饮食，要强调粗细搭配。
老年人易缺铬，铬可以预防心脑血管疾病发生，预防慢性病的发生。对于缺铬的患者可以选择矿物质和维生素补充制剂。也可以经常食用动物的血、内脏、瘦肉、大枣、花生、核桃、黑芝麻、山楂、黑木耳、枸杞、桂圆、红糖。
错误吃法(误区二)：只吃素不吃荤
认为吃过多的荤菜会导致血糖血脂升高，直接影响健康，所以不吃荤菜，保持素食最健康。
但是营养专家指出：不主张完全素食。很多老年人是素食者，对此，专家认为，每一种食物都有它的优点，肉类更是如此，所以从科学的观点来讲，不主张完全素食。有的营养来自禽畜肉当中，比如说铁、维生素B12、维生素B1、维生素B2等。所以任何一种单一食物都不能满足身体对多种营养素的需求。建议老年人的饮食结构：最好是搭配肉、蛋、奶、鱼类海产品，而且最好多选择海产品和奶制品。
对于没有高脂血症和高血压症的老人，每天保证食用一个鸡蛋最好;牛奶或奶制品保证每天摄入250ml;鱼、禽、瘦肉交替选用，每天可食用100g~150g;蔬菜每天可食用300g~500g;水果每天选用100g~200g左右。建议多吃绿色蔬菜，如芹菜、油菜、小白菜、冬瓜。老年人可以多选用菌藻类食品，如香菇、木耳、海带、紫菜。
老年人易缺钙，可经常食用奶制品、肉类、小鱼小虾、海带紫菜等食品。适当地选用钙强化食品，例如：高钙奶、AD钙奶。
7种人不宜吃粗粮
缺钙、铁等元素的人因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
患消化系统疾病的人如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
体力活动较重的人粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
生长发育期青少年由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
老年人和小孩因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
胃肠功能差的人胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
6种肤质这样选择去角质产品
a、油性皮肤
去角质建议：油性肌肤的角质不易脱落，每周可去角质2-3次。
产品建议：磨砂型、化妆水型、面膜型、酵素型、乳液型。
b.混合性肌肤
去角质建议：只要在较油的部位去角质，例如t字部位，每周1-2次。
产品建议：磨砂型、化妆水型、面膜型、酵素型、乳液型，不论是哪一种去角质产品都可以，若是选择磨砂型，最好是不含油脂成分的凝胶状或去油成分的产品。
c、干性皮肤
去角质建议：约每周1次在较油的部位去角质。
产品建议：磨砂型、化妆水型、面膜型、酵素型、洗颜泥、乳液型任何一种去角质产品都可以，但不适合溶解角质太强的成分，容易使皮肤变干燥。
d.干性肌肤或成熟老化肌肤
去角质建议：皮肤干燥，长黑斑的人要避免去角质，否则皮肤会更干燥，斑点会更明显。可以针对局部长毛粉刺、出油的地方去角质，约2周1次就够了。
产品建议：化妆水型，酵素型，凝胶型、乳液型。最好选择有滋润作用的去角质品。含有高岭士、具吸附作用的清洁面膜去脂力比较强，对于寒冷季节肌肤就会偏干的美眉来说，不适合。
e、油性或青春型肌肤
去角质建议：油性肌肤1星期2-3次去角质，但是都要避开青春痘，以免刺激伤口。注意啫哩的青春痘是指痘痘冒不停，而且一次很多颗的那种。
产品建议：化妆水型、酵素型、乳液型，最好选择含有大量维生素成分平衡油脂。
胃肠不好选择吃小米
胃肠不好选择吃小米、大黄米和糙米
选粗粮看体质，胃肠不好的选择吃小米、大黄米和糙米。胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。小米最适合熬粥，有健胃和中的作用，益五脏，补虚损，十分适合胃肠不好的人群食用。
此外，大黄米、糙米也不错。关键是要煮烂，诀窍是将洗净的小米、大黄米和糙米清水浸泡30分钟再熬。可单独煮熬，亦可添加大枣、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。
消化功能不良的人，吃粗粮之时应当注意：首先，不宜空腹吃粗粮，应当在进食粗粮之前，先吃一些软的、精细的食物;其次，吃粗粮最好选择一些经过加工的面食，例如玉米面、小米面、荞麦面等，而不是直接吃未曾加工的粗粮;再次，吃粗粮最好是将玉米面、荞麦面等各种谷物混合在一起蒸成发糕后食用，这样既营养全面，又容易消化;此外，有一点是尤其值得重视的，为了便于消化，切记每餐只吃七八分饱，两餐间感觉饥饿时，以少量零食充饥，这样方能做到既享受美味，又带来健康。
五谷杂粮最好与其他食品混着吃，否则单一的五谷杂粮容易引起营养不良。另外，还可以采取粗粮细做的方法，使用豆浆机将十谷打成浆，这样就可以在保持维生素的情况下，避免对胃的刺激，但这样通便及减肥的效果可能会略差一些。
一些“三高”人群、长期便秘者、办公室久坐一族、应酬较多的人也可以多吃些杂粮，但不是所有人都适合吃杂粮。
老年人、婴幼儿、胃肠道系统疾病患者的消化功能较弱，杂粮中的膳食纤维会给胃肠道带来很大负担，还会影响杂粮中营养成分的消化吸收。正处于生长发育期的青少年需要摄取多种营养和能量，应少吃杂粮，并和米、面、肉、蛋等食品搭配食用，满足成长需求。
五个吃粗粮的注意事项
每天吃的量占到主食的1/3左右。
粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。因此，《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。
吃完粗粮要多喝水。
粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水。
老人、孩子要粗粮细做。
老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。但需要提醒的是，对于糖尿病患者而言，粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。
根据自身体质来调整品种。
燕麦可溶性膳食纤维含量丰富，适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿，适合水肿体质人群;体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米，这类粗粮煮粥吃容易消化。
用高压锅烹调保护营养。
红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究也证实，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，能减少抗氧化物质的损失。
7种人不宜吃粗粮
患消化系统疾病的人如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
体力活动较重的人粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
生长发育期青少年由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
老年人和小孩因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
胃肠功能差的人胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
吃粗粮需根据体质调整品种
粗粮有益健康的观念已深入人心，然而，并不是所有人都能理解吃粗粮的精髓所在。下面几个吃粗粮的学问，需要大家了解。
每天吃的量占到主食的1/3左右
粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。因此，《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。
吃完粗粮要多喝水
粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水。
老人、孩子要粗粮细做
老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。但需要提醒的是，对于糖尿病患者而言，粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。