荞麦是三高和痛风人群的主食救星

荞麦是三高和痛风人群的主食救星

随着人们生活越来越好，越来越长寿，人口逐渐老龄化。老年人很大一部分都受到慢性疾病的困扰。如下图老年人当中发生率最高的十种疾病，其中红色的三高人群占了很大一部分。其实三高和痛风都属于代谢综合症，不仅困扰老年人，在青年和中年人中也有很多发病率。

而现在人们的主食越来越精细，做法也越来越精致，营养价值却降低了。所以“全谷”或“粗粮”变成了时髦词汇，全世界的营养学家都提倡吃全谷，因为它的健康效应已经得到大量研究结果的证实。荞麦就属于全谷类粗粮，保留了种子外层的谷皮层、糊粉层和谷胚，保持了种子原有的价值。

常吃荞麦可以降低高血压

荞麦中的钾离子含量是大米的4倍。1毫摩尔钾的降压作用可以抵消3毫摩尔钠的升压作用，钾丰富的饮食，可以平均降低血压3%-10%。钾离子是细胞内的主要阳离子，可以维持细胞内液的渗透压，对抗钠引起的高血压。

钾离子可以维持心脏正常功能，通过钾-钠-ATP酶来维持心肌的自律性和传导性。常吃钾含量高的主食荞麦，对降低血压有重要意义。

常吃荞麦可以降低高血脂

荞麦富含膳食纤维，每100克荞麦含膳食纤维6.5克，同样100克大米仅含有0.7克膳食纤维，荞麦的膳食纤维是大米的9倍。膳食纤维可减缓脂肪入血或裹挟脂肪排出体外，有利于预防和降低高血脂。

荞麦中含有其它谷物所不具有的芦丁，可以扩张血管，抑制凝血块的形成，降低血胆固醇，从而起到降低血脂的作用。

荞麦可以降低高血糖

荞麦中富含矿物质三价铬离子，它是葡萄糖耐量因子的组成部分，能增加人体对葡萄糖的利用，并促使葡萄糖转化为脂肪，使胰岛素充分发挥作用，有利于控制高血糖。

荞麦直链淀粉含量在16%-32%之间。直链淀粉分解速度慢，与消化酶作用的面积小，转化为葡萄糖的时间长，所以可以延缓血糖的上升速度。

荞麦适合痛风病人食用

荞麦是粗粮中寥寥无几的低嘌呤食物，适合于高尿酸的痛风病人食用。

推荐这款同时适合三高人群和痛风患者吃的主食，大米荞麦饭。

材料：

大米100克

荞麦100克

水适量

做法：

将清洗的荞麦和大米浸泡10分钟，使其完全吸水微微变软。

电饭锅中放入大米和荞麦。

加入清水，水没过食指手指节的第一个指节。

煮熟即可。

这款主食粗细搭配，荞麦蛋白质含量丰富，赖氨酸含量高，弥补了大米蛋白质中赖氨酸不足的缺陷，起到了蛋白质互补的作用。而且荞麦脂肪的组成较好，其中75%以上为亚油酸或其他不饱和脂肪酸。对三高人群和痛风患者都有益处。需注意的是荞麦不宜消化，食用应适量。

冬季养生饮食应该吃什么 冬季当家菜白菜

白菜是三高人士的好食材，虽然吃起来口味偏甜，但升血糖指数却不高。而对于“高尿酸”的痛风人士来说，大白菜则能够增加尿酸的排出。

吃法：将白菜做成肉包或者饺子最好，不仅做法健康而且荤素搭配合理,非常适合中午和晚上食用。

豆芽和什么一起吃有毒 黄豆芽禁忌人群

黄豆芽性寒凉，食用之后会增加体内寒气，一般人适量食用，可能很快就能调整回来，但是脾胃虚弱的人吃了可能会加重症状，建议避免为好。

便溏腹泻的人群也要避免吃太多寒凉性的黄豆芽，以免加重腹泻症状。

黄豆芽是用高嘌呤食物黄豆发出来的，因此黄豆芽的嘌呤含量也比较高，痛风人群要尽量少吃高嘌呤食物。

鲍鱼鸡肉汤的禁忌

痛风人群忌食

鲍鱼位列八大“海珍”之一，是极为珍贵的海产品，然而和其它海产品一样，其含有的嘌呤也相对较高，痛风患者及尿酸高人群不宜吃鲍肉，最多只能少量喝汤。

皮肤病人群忌食

鸡肉和鲍鱼从中一的角度看都属于发物范畴，鸡、蛋、肉等对人体而言属异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病，而鱼、虾、蟹等海产品本身就含组织胺，可导致了机体出现过敏反应，诱发皮肤病。

蚝油禁忌人群

1.尿酸高、痛风人群少吃蚝油

一般高尿酸血症、痛风的人群，一定要严格控制嘌呤的摄入，否则很容易由于嘌呤摄入过量而在短时间内就引起血尿酸升高，诱发痛风，出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。

而蚝油是用牡蛎为原料制成的，牡蛎属于海鲜，嘌呤含量比较高，并不适合尿酸高、痛风的人群吃。

2.糖尿病人群少吃蚝油

糖尿病的人群一定要严格控制糖分的摄入，过量很容易引起血糖异常升高，出现危险症状。

而蚝油虽然主要的原材料是牡蛎，但是在生产的过程中其实添加了不少的白糖，以达到增鲜的目的，因此蚝油中的糖分也是不能忽略的，糖尿病人群为了避免以不留神摄入过量的糖分，建议做菜时不要加入蚝油。

3.高血压人群少吃蚝油

高血压人群需要严格控制盐分的摄入，一般建议每天摄盐量不得超过6克，因为盐摄入越多血压水平就越高，通常日均摄盐量每增加1克，平均高压上升2mmHg，低压上升1.7mmHg。

而蚝油虽然主要用途是提鲜，但其实里面的盐含量也不低的，许多人每次做一个菜放蚝油都会放一大勺，另外还会额外加盐、酱油等含有盐分的调味料，这样一碗菜的盐分含量就比较高了，因此并不建议高血压人群做菜时放蚝油。

什么人不适合吃蚝油

1、尿酸高、痛风人群

一般高尿酸血症、痛风的人群，一定要严格控制嘌呤的摄入，否则很容易由于嘌呤摄入过量而在短时间内就引起血尿酸升高，诱发痛风，出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。

而蚝油是用牡蛎为原料制成的，牡蛎属于海鲜，嘌呤含量比较高，并不适合尿酸高、痛风的人群吃。

2、血糖高、糖尿病人群

糖尿病的人群一定要严格控制糖分的摄入，过量很容易引起血糖异常升高，出现危险症状。

而蚝油在生产的过程中其实添加了不少的白糖，以达到增鲜的目的，因此糖尿病人群为了避免摄入过量的糖分，建议做菜时不要加入蚝油。

3、高血压人群

高血压人群需要严格控制盐分的摄入，一般建议每天摄盐量不得超过6克，因为盐摄入越多血压水平就越高，通常日均摄盐量每增加1克，平均高压上升2mmHg，低压上升1.7mmHg。

而蚝油里面的盐含量也比较高，加上许多人每次做菜不仅放蚝油，还会加盐、酱油等含有盐分的调味料，这样一碗菜的盐分含量就比较高了，因此并不建议高血压人群做菜时放蚝油。

百合怎么吃降尿酸 尿酸高不能吃什么

兔肉含有一定量的嘌呤类物质，相比有些肉禽类动物要高，痛风人群本身嘌呤代谢障碍，食用含嘌呤类的食物会导致嘌呤堆积，尿酸升高，加重病情。

每100克肉汤含嘌呤160-400毫克，是滋补佳品，但对痛风人群而言不宜食用，因为肉汤中含有较高的嘌呤物质，食用过多，导致嘌呤在体内堆积，最终形成尿酸，不利于病情缓解。

鳕鱼中含有一定量的嘌呤类物质，而痛风患者本身嘌呤代谢有障碍，食用含嘌呤类食物，会导致嘌呤在体内滞留，经过复杂的代谢反应最终转化成尿酸，对疾病恢复不利。

牡蛎虽不如蛤蜊所含的嘌呤类物质多，但对痛风者而言，其嘌呤含量也不容忽视，食用牡蛎容易导致嘌呤物质在体内堆积，导致血尿酸升高，引发痛风和剧痛。

羊鞭和羊腰子哪个效果好 羊鞭有什么禁忌

羊鞭属于一种温性的食材，过量食用容易导致人体出现上火的症状，尤其是对于体内热气比较重的人群来说，一般是不建议过量食用羊鞭的。

羊鞭吃多了除了会引起上火之外，还可能会导致消化不良的症状产生，因为羊鞭中含有大量的维生素、纤维素以及蛋白质等成分物质，食用过量不利于人体肠胃健康。

首先羊鞭性温，体质燥热、阴虚火旺的人吃了羊鞭反而会加重症状；其次羊鞭中的脂肪哈嘌呤含量都较高，痛风人群吃了，很容易因血尿酸升高而诱发痛风；另外，羊腰子中的蛋白质丰富，肾炎的人群吃羊腰子也会加重代谢负担，所以以上人群要适量食用羊鞭。

大麦茶和荞麦茶有什么区别

大麦茶，日本称麦茶，大麦茶是将大麦焙煎，再磨成粉末而制成的饮料。荞麦茶原料分为甜荞和苦荞。一般苦荞茶市面上比较常见。

大麦茶是将大麦炒制之后做成的茶。它是一种传统的清凉饮料，主要功效是清热解毒、助消化。在炎热的夏天或饭后，可以喝上一杯，去除油腻，降温去火。也是一种不错的饮料。

荞麦茶相比大麦茶来讲，营养成分要更丰富一些。它含有其他谷物没有的生物类黄酮芦丁以及18种氨基酸和多种微量元素和维生素。苦荞性寒凉，同样有清热去火的功效，大量的膳食纤维有促进肠道消化，减肥的作用。难能可贵的是，荞麦茶所含有的生物类黄酮、微量元素如锌、硒、铬等都对三高人士有莫大的帮助。

在日常饮用中，两种茶口味相近。但选择大麦茶不如选择荞麦茶。荞麦茶不但有降三高、软化血管、调理肠胃的功效，它还含有四种强抗氧化剂，可排除体内毒素，清除自由基，防止黑色素的生成和沉着，更是爱美人士的好选择。

荞麦茶是用严格精选过的荞麦烘煎而成。荞麦是蓼科荞麦属的植物，普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同，不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。

荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。

荞麦可降血压

在农村生活过的人，对荞麦都不陌生，而城市里长大的人近几年也对荞麦开始熟悉，因为现在的各大超市中售卖荞麦类的食品也不少，比如荞麦面包等，而且荞麦面粉现在也非常受到人们的青睐，在人们吃够了精米精面之后，荞麦成为人们喜爱的主食之一。那荞麦究竟有哪些功效呢?接下来我们来探讨一下。

荞麦不仅是一种食品，也是非常难得的药材，我们先来看一下它的药用价值。

1.降压作用。这是一个非常常见的动物实验，实验的对象是大鼠，以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，就会发现大鼠的血压有轻度下降。荞麦种子核心部分有一种物质三肽，实验表明这种物质对自发性高血压大鼠有抗高血压作用。

2.对血脂和血糖的影响，这是一项临床研究，让志愿者吃荞麦粉4星期，结果发现这些自愿者的高密度脂蛋白和总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白、三酸甘油明显的降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善。同样对大鼠做实验，荞麦饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高。

3.其他作用。荞麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用。这些也都是经过动物实验证明了的。

再来看一下它的使用价值，是非常好的保健食品。

1、富含蛋白质。那荞麦的食用价值就更高，它是属于五谷杂粮类食品，而且，它的蛋白质含量很高，主要是球蛋白，因此，对于增强人体的抵抗力会有一定的帮助。荞麦虽为粗粮，但营养丰富，含蛋白质在7%～13%，其中赖氨酸和精氨酸等含量都比大米、白面高。据日 本营养学家研究，从营养效价来看，小麦面的指数为59，大米为70，荞麦面为80。荞麦中的脂肪含量为3%，含有9种脂肪酸，其中主要为亚油酸、油酸。

2、是降血脂的佳品。荞麦面粉对高血脂病有较好的降低血胆固醇的疗效，并对脂肪肝有明显促进恢复的作用。还有一些学者认为，荞麦因含钙、镁、 铁、维生素 B1和芦丁等有效成分，对高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患具有预防保健作用，是一种非常好的保健食品，如想降低血脂可多食荞麦。

3、荞麦的茎和叶有止血作用，适用于高血压、毛细血管脆弱性出血，可以防治中风、视网膜出血、肺出血和紫癜等症。

现在的人们精米精面吃的过多，导致出现很多的慢性疾病，如果能够多吃一些荞麦这样的粗粮，对改善我们健康的状况会有帮助。

三高人群早上吃什么

1、燕麦，既是三高人群的首选早餐，又是普通人群预防三高的好食品。燕麦是一种高蛋白、低糖、高脂肪、高能量的食物，营养价值极高。燕麦中的脂肪全部都是不饱和脂肪酸(亚油酸)。它还含有多种酶类和丰富的可溶性的膳食纤维。它不仅有降三高的食疗效果，也有通便和抗衰老的食疗作用。

2、荞麦，荞麦除具有降三高的食疗作用外，因含维生素P所以还具有一定的软化血管、预防血栓和保护视力的作用。

3、玉米，含蛋白质、脂肪、VE、VB、VA、钾、钙、铁、铜、锰、硒、镁、锌及丰富的胡萝卜素。玉米与豆类混合食用可大大提高其营养价值。玉米可以补充人体中的VA，可增强视力，预防癌症，并具有排毒健脑等作用。

4、大枣，含蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、B、C及无机元素钙、磷、铁等，具有补中益气、养血安神的作用。

5、黑芝麻含脂肪油、甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、卵磷脂、蛋白质等，可补肝肾、益精血、润肠燥，还有缓泻和降胆固醇的作用。

6、黑豆，富含大量蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等。有补肾强身、活血、解毒、润肤的功效。

黄豆芽禁忌人群有哪些

1.脾胃虚弱者

黄豆芽性寒凉，食用之后会增加体内寒气，一般人适量食用，可能很快就能调整回来，但是脾胃虚弱的人吃了可能会加重症状，建议避免为好。

2.便溏腹泻者

便溏腹泻的人群也要避免吃太多寒凉性的黄豆芽，以免加重腹泻症状。

3.痛风

黄豆芽是用高嘌呤食物黄豆发出来的，因此黄豆芽的嘌呤含量也比较高，痛风人群要尽量少吃高嘌呤食物。

蛋白粉痛风人群能吃吗 痛风能吃些什么

水分多的食物主要是水果，含水分以及矿物质元素丰富，具有降低体内尿酸的效果，提高尿酸排放，因此痛风病人可以多吃水果。例如：橙子、苹果等。

清淡食物不引起神经系统兴奋，不影响到痛风病人正常的排泄尿酸，所以清淡的食物是痛风病人平时作为菜肴的主食食物。

粗粮细粮痛风病人都可以当做是主食，考虑到老年人的消化系统下降的问题，建议老年痛风人群吃主食应当以细粮食物为主，少吃粗粮食物。