鸡腿菇香芹做法步骤
鸡腿菇香芹做法步骤
原料：鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙
做法：
1.鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以，豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。
2.锅内放一大匙素油，中大火(7档)先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。
3.等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。
鸡腿菇长白毛还能吃吗
鸡腿菇长白毛还能吃吗?如果贮存时间太久或者贮存的时候鸡腿菇里面的水分没有蒸发完全，鸡腿菇是很容易发霉变质的。
1、长毛的鸡腿菇是已经变质的，营养成分已经受到影响了，所以最好别吃。
2、即使是把鸡腿菇放在冰箱里，但某些真菌还是能够滋生并生长，吃了长毛的鸡腿菇可能会引起胃肠疾病。
3、保存10天以上的鸡腿菇，营养价值基本已经全部流失。
鸡腿菇预防心脏病的真菌
鸡腿菇能防心脏病
鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等，因其形如鸡腿，味似鸡丝而得名。鸡腿菇一般在菜市场和超市都能买到，鸡腿菇多产于我国北方，现在人工种植的鸡腿菇在全国都有销售，如果当地买不到新鲜鸡腿菇，也可买包装的干鸡腿菇食用，营养成分与新鲜鸡腿菇相差不大。
鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。
鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种保健作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。鸡腿菇还含有治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。
??菇体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。
另外，鸡腿菇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌也有一定的抑制作用。
鸡腿菇的做法教程
top2:炒迷你鸡腿菇的做法步骤
1. 1.新鲜野鸡腿菇适量，用小刀轻轻刮去泥土
2. 2.将鸡腿菇清洗干净，入水炒熟，然后放入凉水冲凉，沥干水分备用，莴笋去皮，大蒜去皮
3. 3.将莴笋和大蒜分别切片
4. 4.热锅下油，油热后放入大蒜片煸香
5. 5.放入鸡腿菇翻炒
6. 6.放入少许酱油翻炒入味
7. 7.放入莴笋片，放少许盐
8. 8.翻炒均匀，待莴笋熟后出锅即可
top3:三杯鸡腿菇的做法步骤
1. 鸡腿菇切片裹生粉，下锅炸至金黄。
2. 无油净锅翻炒姜片，去掉其中水气。
3. 下麻油翻炒姜片，至姜片边缘焦黄。加入蒜末爆香后，加入鸡腿菇和其余辅料翻炒均匀。
4. 加入大约四汤匙的水，焖煮一分钟，然后开盖大火收紧汤汁。撒葱花起锅，绝对简单下饭的素食美味。
top4:#一鱼两吃 # 红烧胖头鱼+ 鸡腿菇鱼头汤的做法步骤
1. 鱼洗净，分好鱼头和鱼身(买鱼时可以让师傅处理好)鱼身切大块，芹菜切条，蒜切末，姜切丝
2. (鱼汤)在汤锅里加充足的水，盖过鱼头，放入姜丝，料酒2茶匙，中火煮(红烧)油锅热后倒入姜丝蒜末、干辣椒微煸炒，倒入鱼块，加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，糖3小勺
3. (鱼汤)煮开后捞出油沫，开小火，加入鸡腿菇(红烧)加入适量水以防干锅，滴入蚝油适量
4. (鱼头汤)加入盐两勺(红烧)鱼肉8、9成熟后放入芹菜，老抽1茶匙上色，盐适量(已放生抽老抽蚝油，根据自己口味调试)，味精2小勺
5. (鱼汤)放入味精3小勺汤盛碗，鱼肉盛盘
小贴士
红烧胖头鱼时，盐最后放，中间放鱼会不那么鲜美
top5:多彩鸡腿菇的做法步骤
1. 把鸡腿菇，黄瓜，萝卜切成厘米见方的小块。
2. 把葱，姜，蒜，红辣椒，切成丝，鸡肉切成叮!
3. 锅里放入少量油，加入切好的葱姜蒜爆炒，加入酱油，白糖翻炒～然后倒入切好的菜丁…翻炒五分钟即可!
鸡腿菇能和什么一起吃
1.鸡腿菇+竹荪：鸡腿菇含有丰富的维生素和矿物质元素，与竹荪搭配食用可以提高营养素的吸收率。
2.鸡腿菇+猪肉：鸡腿菇营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪等物质，鸡腿菇与猪肉荤素搭配，可增强营养。
3.鸡腿菇+牛肉：牛肉性温，鸡腿菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化。因此鸡腿菇和牛肉两者搭配食用可健脾养胃。
4.鸡腿菇+鱿鱼：鸡腿菇和鱿鱼两者搭配食用，可起到降低胆固醇的作用。
5.鸡腿菇+莴笋：鸡腿菇和莴笋搭配食用，含有调节功能的维生素和矿物质元素，可起到降脂、降血糖等的功效。
吃鸡腿菇能防心脏病
鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等，因其形如鸡腿，味似鸡丝而得名。鸡腿菇一般在菜市场和超市都能买到，鸡腿菇多产于我国北方，现在人工种植的鸡腿菇在全国都有销售，如果当地买不到新鲜鸡腿菇，也可买包装的干鸡腿菇食用，营养成分与新鲜鸡腿菇相差不大。
鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种保健作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。菇体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。
另外，鸡腿菇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌也有一定的抑制作用。
鸡腿菇怎么做好吃
鸡腿菇汤的做法
1、清水加姜片煮开
2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒(这里的鸡腿菇是菇脚剪掉，洗净)
3、蘑菇鲜味飘出来后就把鸡蛋加盐打散的蛋或火腿放进去
4、蘑菇快熟时下青菜,滴两滴香油，然后撒葱花，关火
胡萝卜炒鸡腿菇
原料：鸡腿菇、胡萝卜
调料：盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油
做法：
1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。
2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。
味道鲜美的菌类——鸡腿菇、香菇、猴头菇、草菇等等，富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，可预防便秘，是减重食物中理想的选择，可预防癌症、防止骨骼老化。
鸡腿菇炒肉片
材料：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉
做法：
1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。
2、鸡腿菇洗干净，泡发。
3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。
4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。
拓展阅读：鸡腿菇炖笋的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 祛痰食谱 肝炎食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
鸡腿菇炖笋的制作材料：
主料：豆腐(北)250克
辅料：鸡腿蘑(干)50克,冬笋20克,油菜15克
调料：香油1克,盐2克
教您鸡腿菇炖笋怎么做，如何做鸡腿菇炖笋才好吃
1.鸡腿菇洗净后沥干水分;绿菜叶洗净备用。
2.豆腐切成小块，以沸水略烫后捞出。
3.冬笋片以沸水略烫后捞出。
4.将鸡汤、鸡腿菇、冬笋片入锅同煮，烧沸后放盐、豆腐块和绿菜叶，最后淋入香油即可。
鸡腿菇炖笋的制作要诀：
豆腐以嫩豆腐为宜;绿叶菜可依个人喜好选用，鸡汤适量。
鸡腿菇的做法
鸡腿菇菌柄粗壮呈白色，很像一个鸡腿，所以得名鸡腿菇，鸡腿菇在吃的过程中菇质细嫩，清香味美确实似鸡肉，国外有很多年的栽培历史，传入中国也有接近三十年的时间，鸡腿菇性味甘平。
由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇做菜也是很美味的。
下面向大家鸡腿菇牛柳的做法。 主料：鸡腿菇、牛柳 调料：葱姜蒜粉、黑胡椒粉、白糖、盐、料酒、生抽、嫩肉粉、天添鲜、水淀粉、橄榄油 操作： 1、切好条的鸡腿菇，加点天添鲜入锅沸水，捞出摆盘; 2、牛柳用料酒、盐、嫩肉粉、生抽、天添鲜、葱姜蒜粉、黑胡椒粉腌制; 3、锅入油烧热，倒入牛柳翻炒，加入料酒、葱姜蒜粉、水、盐、天添鲜、糖，水淀粉勾芡，出锅即可。
以上介绍了一种鸡腿菇的做法，鸡腿菇的做法还有很多，大家都可以在实践中发现更好的鸡腿菇做法。鸡腿菇可以和很多的蔬菜搭配在一起吃，鸡腿菇价格不高，是大众能消费的起的蔬菜，鸡腿菇的营养素有菌中之王的美称呢。