大闸蟹什么部位不能吃

大闸蟹什么部位不能吃

很多人不知道大闸蟹的内脏的怎么去除，主要有以下方法：

蟹腮是大闸蟹呼吸的部位，是螃蟹身体中最脏的地方，存在有寄生虫，一般是不建议吃的。

大闸蟹的蟹胃也是不建议吃的，大闸蟹作为一种河蟹，食物比较杂，其中可能存在脏东西。

蟹心俗称六角板，长在蟹黄中间，和蟹胃相连，是寄生虫寄生的主要区域之一，使用时需扔掉。

蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道，也是很脏的，一般不建议吃，也没有食用价值。

大闸蟹蟹壳是不建议吃，首先蟹壳比较硬吃不了，其次开始其中含有大量的钙、磷，食用后可能会加重人体肠胃负担。

大闸蟹哪个地方不能吃

大闸蟹并不是什么部位都可以进行食用的，其蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肺、蟹肠等部位就不能吃。

大闸蟹蟹胃裹在蟹黄中间，形如三角形的小黑块；蟹心俗称六角板，位于大闸蟹蟹黄中间，紧连着蟹胃；蟹腮俗称蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸器官，在大闸蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西；而肺是大闸蟹的主要呼吸通道，；蟹肠位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，这些部位都是很脏的不能吃。

大闸蟹吃之前要怎么处理 大闸蟹什么部位不能吃

蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肺、蟹肠不能吃。

大闸蟹虽说个头不大，但食用过程是比较多讲究的，一般大闸蟹的蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肺、蟹肠等部位是不能进行食用的。

大闸蟹的蟹胃裹在蟹黄中间，形如三角形的小黑块，含有大量的食物残渣，不宜进行食用；蟹心俗称六角板，位于大闸蟹蟹黄中间，紧连着蟹胃，这部位最寒，一般不建议吃；蟹腮俗称蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸器官，在大闸蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西，这部位是最脏的；蟹肺是大闸蟹的主要呼吸通道，有很多细菌存在，也不能吃；而蟹肠位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，残留有大闸蟹很多食物残渣，也是比较脏的不建议吃。

大闸蟹里面的黑色能吃吗 为什么大闸蟹蟹心不能吃

在吃大闸蟹的时候要将蟹心部位去掉，也就是大闸蟹体内一个六边形的白色物质，因为大闸蟹本身属于寒性食物。而蟹心是大闸蟹身上寒气最重的部位，如果带蟹心一起吃的话，就会导致体内寒气大大增加，这样会对脾胃造成一定的损伤，很容易引起腹痛、腹胀等肠胃不适症状。另外蟹心的口感也非常不好，所以建议在吃大闸蟹的时候要将蟹心给去掉。

大闸蟹蟹黄苦怎么回事

在购买大闸蟹的时候进行选择个头大一点的，肉质饱满一点的，这样的大闸蟹成熟度更好，吃起来口感也会更好。如果大闸蟹成熟度不够的话，蟹黄吃起来就会很稀，并且还会带苦味。

大闸蟹的蟹黄部位有很多的内脏，这些内脏里有很多的细沙和细菌，口感非常不好，如果再吃大闸蟹的时候没有将这些内脏部位去掉的话，吃起来就会发苦。

大闸蟹生长环境的水质也决定了蟹肉的口感，大闸蟹生长在水质较好的地方，蟹肉就会比较鲜美，但如果水质不好，甚至是污染比较严重的话，蟹肉和蟹黄吃起来可能就会发苦。

买回来的大闸蟹一定要趁新鲜吃，这样才能品尝到大闸蟹最鲜美的口感。因为大闸蟹属于食腐性动物，体内含有大量的细菌微生物，等大闸蟹死了之后这些细菌微生物会大量的滋生，从而使得大闸蟹腐坏变质，这样大闸蟹吃起来口感就会发苦。

大闸蟹一人一次几只为宜 吃大闸蟹前怎么清洗

1.准备一把旧牙刷，把大闸蟹放到水中浸泡10分钟左右，水量要没过大闸蟹，等大闸蟹反应稍迟钝后再刷洗。

2.一只手掐住大闸蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹盖、蟹嘴、蟹腿、以及蟹钳这些较脏部位刷洗干净。

3.然后打开大闸蟹肚子，从中间开始由里向外把大闸蟹内部的排泄物挤出，然后再用清水冲洗浸泡10分钟。

4.用绳子把大闸蟹捆住，蟹肚朝上后就可以放入锅中烹饪了，大闸蟹熟了后把内部不能吃的内脏剔除掉即可。

一只大闸蟹热量是多少 一只大闸蟹热量

说来说去我们就来具体聊聊清蒸大闸蟹的热量吧。大闸蟹100g可食部分的热量是102千卡；100g其他肉蛋类食物的热量对比如下：

鸡 蛋是144千卡，瘦猪肉是143千卡，鸡肉是167千卡，所以相对而言，大闸蟹的热量是很低的。一只成年的2斤左右的大闸蟹可食部位大约是400g,那么 我们就可以算出一只2斤重的大闸蟹的热量是408千卡。而一只3两的大闸蟹可食部分约为60g,所以它的热量是61千卡。

所以一只大闸蟹的热量计算方法是：质量X40%/X1.02千卡。你学会了吗？

大闸蟹解绳子洗吗 清蒸大闸蟹的正确步骤

食材：大闸蟹、姜、生抽、香醋

做法：

1.将大闸蟹用刷子清洗干净，不用将绳子解开，直接清洗。

2.在锅中加入冷水，将大闸蟹腹部朝上放入锅中。

3.将大闸蟹放好之后，放上姜片在大闸蟹的蟹钳和身上等部位。

4.盖上盖子，大火蒸15分钟。

5.在蒸的过程中，取出一个碗，加入适量的生抽、醋、姜末拌匀。

6.蒸好的大闸蟹蘸着调料吃即可。

吃大闸蟹的注意事项

吃大闸蟹要四除

1、去除阳澄湖大闸蟹的胃：大闸蟹的胃位于头胸部前端,背甲胃区下方,呈三角形的囊状物,内包污泥、腐肉,吃时要剔除.剔除时要小心,由于胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分。

2、去除阳澄湖大闸蟹的肠:大闸蟹的肠位于头胸部最后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状,内容污物,应小心剔除。

3、去除阳澄湖大闸蟹的腮:大闸蟹的腮是其呼吸器官,由于常年生活在底质淤泥中,蟹腮经常充满污物,还常寄生有大量病原微生物,应除尽,起位置在头胸部前两侧,头胸甲腮区下方。

4、去除阳澄湖大闸蟹的心脏:大闸蟹的心脏位于头胸部的中央,为一六角形包囊,俗称“六角虫”,性寒勿食。还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜,淡而无味,也应剔除。

吃大闸蟹还要注意：

1、死大闸蟹不能吃，因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。

2、大闸蟹不能与柿子、茶水同食因柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会腹痛,呕吐。

3、脾胃虚寒者可少吃大闸蟹，因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛。患有高血压,冠心病,动脉硬化者尽量少吃大闸蟹，蟹黄因为会引起胆固醇增高。患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃大闸蟹。

4、品完大闸蟹后最好喝点姜茶。姜茶的做法很简单:姜去皮后削片,与赤砂糖一起放入沸水锅中煮5分钟即成。