河虾如何做好吃

河虾如何做好吃

第一种：香辣虾

材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。

4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。

第二种：茄汁明虾

原料：

明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做法：

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

第三种：油爆大虾

材料：活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克 。

制作方法：

1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

注意：

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。

风味特点：

油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

第四种：黄金蝴蝶虾

原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。

做法：

1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去。

2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。

3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序。

4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟即成。

第五种：泡菜爆河虾

主料：河虾

辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。

调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。

烹制方法：

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

特点：泡菜味浓，开胃下饭。

第六种：五彩豆腐虾仁球

材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。

做法：

虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。

用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。

以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

炸河虾用面粉还是淀粉好

建议将面粉和淀粉混合使用，也可以只用淀粉，但是不建议只用面粉。

因为炸河虾想要好吃，外面的那层面皮吃起来就要酥脆才好。而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后河虾的外皮还会变软，就更不好吃了；如果使用淀粉，将面粉和淀粉1:1混合使用，炸出来的河虾外皮会起酥，吃起来非常酥脆，口感会更好。

河虾怎么洗

河虾的肉里面含有丰富的蛋白质，而且虾仁的味道鲜美，让人想起来就嘴馋。相信很多喜欢吃河虾的消费者一想到了清洗河虾的工作就犯起愁来了。其实大可不必这样的，只要掌握了正确的办法就可以简单快速的清洗河虾。既可以简单的洗干净河虾，又可以吃上最美味的河虾。

首先，河虾体内含有一些排泄物，这些排泄物如果不能很好的清洁干净就很容易伴随着饭菜到了我们的食道中，这些是非常恶心的。所以清洗河虾这个步骤千万不能马虎。现在介绍一下河虾的正确清洗方法。

虾肉鲜美，营养丰富，是海味中的上品。但虾的直肠中充满了黑褐色的消化排泄物，含有细菌，那么怎么把虾洗的干净呢?

方法一 剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。

方法二 用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

方法三 将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。

相信通过本篇文章的详细介绍，以后当嘴馋的吃货想要动手自己做一次河虾的时候就派上用场了。其实，只需要多费点心，认真的清理干净河虾体内的排泄物等杂物，那么餐桌上的河虾就会变得更加美味，而且绿色健康。

吃河虾的好处

虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味，有菜中之“甘草”的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾、海虾，有对虾、明虾和龙虾;淡水虾有青虾(沼虾和草虾)，还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。 值得注意的是，虾虽为美味，但食用也要讲究方法。否则，也会有碍身体健康。 死虾和变质的虾不能吃 虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。

但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。 现煮现吃，熟透再吃 这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。 吃虾后不宜服维生素C片剂 美国芝加哥大学研究人员通过实验发现虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

上述就是吃河虾的其他好处分析，通过这些内容了解之后，就希望每个人都能够注重这些常识，关注这些日常饮食保健，对健康是比较有利的，而且我们都知道注重这些饮食方式，比任何时候使用的一些营养滋补保健品都要经济安全。

小龙虾一个人吃几斤 小龙虾隔夜加热可以吃吗

可以吃，但尽量现做现吃，不要隔夜吃。

小龙虾现做现吃味道最为鲜嫩爽口，小龙虾做好后不食用会滋生一些细菌，还会增加食物亚硝酸盐的含量，从而提高了健康风险，小龙虾暂时不吃的话可以放在冰箱冷藏保存，冰箱具有低温、恒温的特性，将小龙虾放在冰箱保存可以抑制细菌等微生物的繁殖，延长小龙虾的食用期限，隔夜后再加热可放心食用，只是口感没那么好吃。

河虾油炸怎么做好吃法 河虾可以做什么美食

小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟，在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀，将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀，锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。

小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物，香菜洗净，切长段儿，备用，锅内油热后，大火，倒入洗净，控干水分的小河虾，快速翻炒，小河虾变红色时，放入少许白糖，适量盐，撒入香菜段儿，香菜变翠绿时，即可出锅。

大青虾怎么做好吃

大青虾经现代科学证实，常吃对人体的好处很多，可以提高人体免疫力，使人少生病，可以预防癌症的发生。大青虾的做法很多，大青虾怎么做好吃，红焖大青虾最好吃。 红焖大虾是宴席上的一道必不可少的主菜，一道经典菜。红焖大虾又称手把虾，红焖大青虾做起来省事。

红焖大青虾采用的是新鲜的对虾整个的烹调，出锅后整个菜颜色鲜亮，食欲感强。虾肉全部是优质蛋白，钙的含量也很高，在做红焖大虾的时候基本上不用其他的辅料，就是平常的油、盐、酱、醋。就可以做出美味。

主料：大青虾。

辅料：酒酱油 糖味精 葱姜 蒜干红辣椒

红焖大青虾的做法步骤

1. 新鲜的大青虾，在背面剖一小刀，摘去黑色的肠泥，洗净沥干

2. 葱切葱花，姜切小块，蒜拍松切小粒，干红辣椒一支切成三段

3. 锅上火加热，倒入适量油

4. 油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香

5. 倒入虾煸炒均匀，加少量酒

6. 加酱油翻炒着色，加适量水(一般以虾的三分之二)

7. 加盖焖烧二分钟左右，加糖调味

8. 大火收浓汁水，加味精翻炒均匀，汁水裹在虾上撒上葱花即成

在做的过程中，加一小支干红辣椒，使味道有些微辣，比较开胃口，而且味道也比较独特。如果喜欢吃辣的朋友可以多放几支红辣椒。虾的营养比较丰富，经常吃对身体有好处。挑选虾的时候，要选那些弯曲的比较严重的，比较新鲜。

通过以上介绍，红焖大青虾的做法想必大家都学会了，赶快到超市或者是菜市场买来大青虾，做一道美味的红焖大青虾，在亲人朋友面前露一手。按照以上方法做的红焖大青虾好吃，开胃。怎么吃也吃不够，自己做的红焖大青虾确实好吃。

韭菜炒河虾怎么做好吃 河虾怎么做好吃又简单

准备好河虾250克，酱油5克，葱5克，蒜5克，料酒5克，胡椒粉2克，鸡精2克，姜5克，干辣椒适量，白糖3克，植物油适量。

首先把河虾清洗干净，控净水之后备用，在锅中加入食用油，可以选择用煎炸的方法，等到油7成热的时候就可以加入河虾，等到河虾变色，虾须发干、发挺的话就可以捞出放入盘中备用。

锅中不需要直接放油，直接加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精以及干红辣椒，因为酱油比较多，所以是不需要放盐的，熬煮片刻之后就可以倒入小河虾中，然后把葱姜蒜切末，洒在小河虾上面，在锅中倒入少许油，烧热之后浇在葱姜蒜末上就可以吃了。

准备好河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。

把河虾洗净之后，用料酒、盐、白胡椒粉一起腌制上20分钟，在腌制之后的河虾中加入葱姜末以及一个打散的鸡蛋拌匀。

把面粉和淀粉混合之后，就可以加入到河虾中拌匀。在锅中放油，等到6成热的时候，用汤勺舀起河虾，放入油锅中，炸成金黄色之后用吸油纸吸去多余的油就可以了。

河虾油炸怎么做好吃法

准备调和油，料酒，生姜，食盐以及面粉。

先把河虾清洗干净，加入一些生姜片，料酒以及盐搅拌均匀腌制10分钟，再把腌好的虾放进去，加一些面粉搅拌均匀，每一个虾都应该沾满面粉，锅中加入适量的油，把虾放进去炸到红色捞出来，锅中的油温升高一些，就把刚才的虾继续放进去，重新炸一遍，炸到酥脆就可以吃了。

凤尾虾和基围虾的区别

凤尾虾是南京的一种传统名菜，是金陵菜的代表之一；而基围虾一般指刀额新对虾，俗称泥虾、麻虾、花虎虾等，商业上一般叫基围虾。

基围虾是广温广盐性虾类，主要栖息于海里的沙底、泥底等地方，一般在沿海50米等深浅范围内有分布，水温适应很广，食性很杂；而凤尾虾是用河虾做成的，河虾主要分布于江河、湖泊、池塘、溪沟的水生藻等地方，是一种淡水虾。

小河虾的营养价值 小河虾怎么做好吃

食材：小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒。

做法：

1、清洗干净小河虾、擦干备用。

2、起锅热油，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3、锅内留底油，爆香姜丝，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

食材：小河虾，韭菜，泡椒，葱，姜，蒜，花生油，盐，鸡精，高度白酒。

做法：

1、洗净小河虾，倒入干净的锅内，炒干水分盛出备用；

2、起锅热油，爆香姜、葱、泡椒，倒入炒过水分的小河虾；

3、出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟；

4、放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。

食材：河虾，韭菜，鲜红椒。

做法：

1、清洗干净河虾，用淡盐水泡，冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；

2、起锅热油，倒入河虾小火煸至变红色即可盛出备用；

3、再次起锅热油，倒入小河虾炒香，接着放红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就可以了！