吃河蟹上火吗 吃螃蟹的注意事项

吃河蟹上火吗 吃螃蟹的注意事项

1、螃蟹属凉性食物，吃多可能会引起肠胃疾病，腹痛腹泻等，所以吃螃蟹时最好配上姜、黄酒这样的温热性食物。

2、螃蟹的胆固醇含量很高，所以血糖、血脂高的人，最好不要多吃，尤其是蟹黄。

3、患有胆囊炎的患者还可能会引起胆绞痛。另外痛风的人也不要多吃，螃蟹中的嘌呤含量高，容易引发痛风。

4、适量：每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉中含有胆固醇65毫克。膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高，会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加，为了避免引起心血管疾病，建议不要多吃，一次吃1只左右即可。

河蟹怎么蒸才好吃

1、用剪刀把河蟹指环剪掉。这里也可以直接把河蟹给拍晕或者是灌醉了处理，以免手被蟹钳子夹到。

2、绳子解开，然后用牙刷开始刷螃蟹。要特别注意蟹钳子和腹盖的位置，这些地方是最脏的。

3、摆盘，切段大葱，一点姜丝放螃蟹上，冷水上锅蒸。蒸的时候，肚皮朝上，壳朝下。

4、大火12分钟，螃蟹已经红了，熟了，关火。过2分钟，就可以揭开锅盖，上桌，准备开吃。

5、蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油就可以了。

如何区别河蟹和海蟹

看外形

河蟹的腿儿上，蟹钳子上会有很多的小绒毛，海蟹则没有;海蟹的种类比较多，颜色也各不相同，河蟹则大部分为青色，没有亮丽的色彩。

尝口感

河蟹无论是蒸熟吃还是煮熟吃，肉质都非常的紧实细腻，海蟹虽然个头大，但是它的肉质相对比较松散，吃着没有河蟹那么味美。营养价值方面呢，虽然两者都是螃蟹，海蟹要比河蟹的高一些。

选购螃蟹

选购河蟹吃，一定要选择鲜活的河蟹购买，蟹钳和蟹腿强劲有力的说明螃蟹更新鲜，吃着更鲜美，更放心。而海蟹通常一打捞上来就死掉了，吃海蟹的时候，通常是冷冻的蟹，味道自然没有那么鲜香。

吃蟹禁忌

螃蟹属于寒凉的食物，经期孕期妇女不可以多吃。普通人吃螃蟹的量也不宜过大，以一只为宜。吃螃蟹的时候要搭配姜汁，吃河蟹的时候，一定要购买活蟹回来食用，切不可吃死蟹，会中毒的。

螃蟹的食疗功效

1.治痛经：河蟹2只(约250克)，红藤30克，米酒适量。前二料洗净后用瓷罐文火炖熟，加米酒适量，再炖片刻，趁热吃河蟹喝汤。

2.治痈疽疖疮：螃蟹数只，白酒适量。螃蟹洗净捣烂，加白酒浸1小时，然后加热内服。

3.治骨折：全蟹(焙干)、黄酒能量。将蟹研末，用黄酒送服，每次9-12克。

4.治产后恶露不下：活蟹200克，黄酒100毫升。共放锅内蒸熟。喝汁吃蟹，1次吃完，每日1剂。

上火吃螃蟹的注意事项

螃蟹是寒性，理论上说是不会引起上火现象的，但是有部分朋友吃螃蟹上火，其实这不是螃蟹的问题，是在吃螃蟹的时候蘸的酱汁太多，螃蟹都是配以酱汁食用，酱汁有的咸，有的辣，有的麻，这些酱汁对口腔的刺激比较大，食用过多便会引起口腔上火。

1.上火是可以吃螃蟹的，并且能通过食用螃蟹来缓解上火症状，但是需要烹饪螃蟹是尽可能的清淡，忌辛辣口味。

2.上火伴有口腔溃疡时吃螃蟹需要注意，这种情况吃螃蟹一定要保证螃蟹充分熟透，避免吃醉蟹等生的螃蟹，以免螃蟹中的菌类或寄生虫等感染。

3.螃蟹性寒，上火的人能食用，但是脾胃虚寒的朋友应该少吃螃蟹，以免加重脾胃虚寒的症状，引起身体不适。

海蟹的营养价值 海蟹有蟹黄吗

有。

海蟹也是属于螃蟹的一类，是螃蟹就会含有蟹黄，因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，虽然成分与蟹卵有些类似，但是两者有着本质的区别，所以无论是公母螃蟹，还是海蟹河蟹，都是存在这蟹黄的。海蟹虽然不同于河蟹，蟹黄没有那么的饱满，但是吃起来并不会像河蟹的蟹黄那么腻，加上海蟹的品种比较多样化，海蟹的蟹黄还是比较好吃的，但是大部分的螃蟹都只有在8-11月份的时候其蟹黄会比较饱满。

螃蟹死很久和刚死的区别 河蟹的吃法

河蟹吃法

河蟹的吃法是比较简单的，主要有煮吃、蒸吃以及爆炒吃，无论是哪一种吃法，都可以让人们品尝到螃蟹的美味，生活中根据自己喜好进行选择即可，以清蒸螃蟹为例，具体如下：

材料：河蟹、三合油。

做法：

1、首先需要将河蟹准备好，然后将活的河蟹在自来水中清洗两遍。

2、然后可以将河蟹绑好，再放入蒸锅中，这样可以避免河蟹乱跑导致河蟹肉质松散。

3、河蟹上锅蒸15分钟左右即可。蒸河蟹的时间并没有讲究，一般需要根据河蟹大小，河蟹比较大，那么蒸的时间肯定是要长一些的。

4、蒸好的河蟹，需要闷3-5分钟，使其肉质紧致。

5、螃蟹拿出来之后，蘸上准备好的调料就可以吃了。

河蟹的做法清蒸时间

材料：河蟹3只，姜一块，陈醋适量。

做法：

1.河蟹买来用清水浸泡十分钟，用小刷子刷干净。

2.把螃蟹翻过来，肚子向上，放到蒸锅里，蒸15分钟左右。

3.姜切成碎末，加老陈醋调成汁，备用。

4.取蟹，蘸调好的汁，食之。

注意：蒸河蟹时，肚子要记得向上面，这样蟹油不会流出，保持鲜味。

一般清蒸河蟹，在水开后再蒸15-20分钟就行了。

前5分钟用大火蒸，后面10-15分钟建议用小火蒸，这样蒸出来的河蟹不仅鲜嫩，也能够达到杀菌的效果。

一般蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

小贴士：

一般如果喜欢吃肉嫩一点的河蟹，冷水下锅蒸更好；但是如果喜欢吃蟹黄更鲜嫩的，那么建议开水下锅蒸。

如何区别河蟹和海蟹

看外形

河蟹的腿儿上，蟹钳子上会有很多的小绒毛，海蟹则没有;海蟹的种类比较多，颜色也各不相同，河蟹则大部分为青色，没有亮丽的色彩。

尝口感

河蟹无论是蒸熟吃还是煮熟吃，肉质都非常的紧实细腻，海蟹虽然个头大，但是它的肉质相对比较松散，吃着没有河蟹那么味美。营养价值方面呢，虽然两者都是螃蟹，海蟹要比河蟹的高一些。

3

选购螃蟹

选购河蟹吃，一定要选择鲜活的河蟹购买，蟹钳和蟹腿强劲有力的说明螃蟹更新鲜，吃着更鲜美，更放心。而海蟹通常一打捞上来就死掉了，吃海蟹的时候，通常是冷冻的蟹，味道自然没有那么鲜香。

4

吃蟹禁忌

螃蟹属于寒凉的食物，经期孕期妇女不可以多吃。普通人吃螃蟹的量也不宜过大，以一只为宜。吃螃蟹的时候要搭配姜汁，吃河蟹的时候，一定要购买活蟹回来食用，切不可吃死蟹，会中毒的。

吃河蟹上火吗

一般不会。

河蟹是一种水生生物，从中医角度来说螃蟹本身属于性味寒凉的食物，食用之后不仅不会上火，而且河蟹还具有较好的清热解毒作用，对上火引起的咽喉疼痛、口舌干燥、大便秘结等症还具有一定的辅助治疗作用，因此一般吃河蟹是不会导致上火的。

河蟹的做法大全

河蟹怎么做好吃：香辣河蟹

香辣河蟹需要的食材

河蟹4只，干辣椒10只，姜50克、蒜50克，花椒5克，海鲜酱1汤匙，蒜蓉辣酱1汤匙，鸡精10克，黄酒150毫升、酱油4汤匙、二锅头白酒100毫升。

做法步骤

1、将新鲜河蟹放在容器中，放入二锅头白酒，盖上锅盖，焖20—50分钟。

2、待河蟹不咬手后，用刷子清洗干净，用菜刀将河蟹从中间切开。

3、在蟹的切口出，裹上干淀粉，备用。

4、在锅中放入适量的油，烧至5成热后，封口向下放入河蟹。

5、用小火炸3分钟，中间翻面一次，炸熟后捞出。

6、凉锅凉油就放入花椒，小火炒香2分钟，再放入葱姜蒜，红椒，再小火炒香3分钟。

7、再在锅中放入1汤匙的蒜蓉辣酱、1汤匙的海鲜酱、150毫升黄酒、10克鸡精、4汤匙酱油。

8、将调料放好后，放入炸好的河蟹，翻炒均匀后裹上汤汁即可出锅，如果汤匙烧可补充少许的清水。

小贴士

在这道香辣河蟹中，要想河蟹怎么做好吃，螃蟹的选择与做法十分重要。

1、个头：闸蟹越小越好，第一是便宜，第二容易炸透。

2、白酒：河蟹活着的时候，先不要洗，放入容器中，倒入白酒焖醉，第一清洗时不咬手，第二河蟹酒味足。

3、淀粉：闸蟹斩断后，尽量裹上淀粉就入锅炸制。

河蟹怎么做又简单：清蒸河蟹

清蒸河蟹需要的食材

螃蟹、蒜。

做法步骤

1、准备新鲜螃蟹两只。

2、将螃蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳的外壳夹裂。

3、用牙刷将螃蟹刷洗干净，然后再把螃蟹盖揭开。

4、把身体一分为二，蒜切成蒜茸，把切好的蒜茸撒在螃蟹上。

5、大火蒸15分钟即可。

河蟹做法推荐：香辣蟹麻姑米粉

香辣蟹麻姑米粉需要的食材

螃蟹1只、麻姑米粉100克、大蒜适量、食油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、火锅底料适量。

做法步骤

1、米粉用温水浸泡后，米粉冲洗干净，加入冷水煮，沥干水分备用。

2、将烫好的螃蟹掰开，去除污物，丢弃不能吃的部分。

3、在砂锅中放入食用油，用小火加热，倒入大蒜，煎出香味，倒出火锅底料。

4、加入适量的冷水煮开后，加入麻姑米粉，煮开。

5、加入螃蟹，煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮透。

6、最后淋入蒸鱼油调味即可。

小贴士

1、在这道螃蟹的做法中，要想螃蟹怎么做好吃，在螃蟹烫好之后一定要将腹中污物清除干净。

2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间，汤汁也不会因久煮而浑浊。

3、因为用火锅底料调味，不用另加盐。

如何区别河蟹和海蟹

方法/步骤

1

看外形

河蟹的腿儿上，蟹钳子上会有很多的小绒毛，海蟹则没有;海蟹的种类比较多，颜色也各不相同，河蟹则大部分为青色，没有亮丽的色彩。

2

尝口感

河蟹无论是蒸熟吃还是煮熟吃，肉质都非常的紧实细腻，海蟹虽然个头大，但是它的肉质相对比较松散，吃着没有河蟹那么味美。营养价值方面呢，虽然两者都是螃蟹，海蟹要比河蟹的高一些。

3

选购螃蟹

选购河蟹吃，一定要选择鲜活的河蟹购买，蟹钳和蟹腿强劲有力的说明螃蟹更新鲜，吃着更鲜美，更放心。而海蟹通常一打捞上来就死掉了，吃海蟹的时候，通常是冷冻的蟹，味道自然没有那么鲜香。

4

吃蟹禁忌

螃蟹属于寒凉的食物，经期孕期妇女不可以多吃。普通人吃螃蟹的量也不宜过大，以一只为宜。吃螃蟹的时候要搭配姜汁，吃河蟹的时候，一定要购买活蟹回来食用，切不可吃死蟹，会中毒的。

END

注意事项

吃螃蟹的时候，最好是清蒸食用，以保持螃蟹的鲜美。

喜欢本篇经验的朋友，请点赞或者投票支持，也可以分享给更多的朋友。

上火了吃什么降火最快 为什么有人吃螃蟹上火

螃蟹是寒性，理论上说是不会引起上火现象的，但有部分朋友反映吃螃蟹上火了，这不是螃蟹本身的问题，是在吃螃蟹的时候蘸的酱汁太多。很多人吃螃蟹都是配以酱汁食用，酱汁有的咸，有的辣，有的麻，这些酱汁对口腔的刺激比较大，食用过多自然会引起口腔上火。

河蟹是海鲜吗

河蟹是海鲜吗在吃海鲜的时候，我们经常都会看到河蟹海蟹，那么河蟹是不是也属于海鲜呢?

河蟹和海蟹并称为螃蟹，但是河蟹由于生活在淡水河中，所以不属于海鲜，属河鲜。而通常说的海鲜，指的是生活在海中的可食用生物。

河蟹通常生活在江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季产卵。而每年的秋季，也恰恰是河蟹最肥的时候，这时候吃河蟹，绝对是人生一大享受。

河蟹虽然不是海鲜，但是肉质十分的鲜嫩，比海蟹的味道要好得多，不过死了的河蟹不能吃，我们必须要趁它很鲜活的时候将它下入锅中。

河蟹吃多了会怎么样从中医角度看，螃蟹是凉性食物，是一种含蛋白质异常丰富的食物，所以很多身体患有疾病的人是不宜吃螃蟹的。

螃蟹吃多了可能会产生的危害：

1、导致过敏;

2、导致消化疾病，如腹泻、腹痛、急性肠胃病等;

3、引发高脂血症、高血压、心脑血管疾病;

4、引发胆绞痛、胆囊炎。

每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人，吃蟹频率还应减少，最好选择性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黄蟹膏。肝炎、心血管病、胆囊炎、胰腺炎、脾胃虚寒的、感冒发烧的、有过敏史的人不宜吃蟹。

对于身体健康的人来说，螃蟹吃多了可以引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃了螃蟹更会加重病情。

正常人可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒，烹调的时候加入姜、紫苏等佐料。进食螃蟹后如果感觉腹胀，可以吃消滞的中成药。

河蟹的食用方法说到河蟹的食用方法，还真是没办法一瞬间说出来，蒸算得上是众所周知的一种食用方法了，除此之外还有香辣河蟹、排骨炖河蟹、河蟹炒年糕等等，只要把河蟹处理干净了，然后用拿手厨艺烹饪，就可以畅快的吃了。

这里我们就说一些在河蟹的烹饪技巧，有了这些烹饪技巧，怎么吃河蟹都很赞啦!

1、河蟹买回来后不用水冲洗，直接放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，吃起来肥鲜香美。

2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。

3、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

河蟹的食用禁忌河蟹虽然好吃又营养，但是啊，不注意的话，它就会成为扼杀我们身体健康的凶手了!所以，在吃河蟹的时候，必须要注意下面这几项哦!

不吃生蟹

生活中很多人都很喜欢生吃各种河鲜、海鲜，但是河蟹是一定不可以生吃的哦!河蟹中很多有害物质都没办法用酒杀灭，生吃会感染一些疾病。

不吃死蟹

死了的河蟹就扔了吧，千万不要再吃了，里面有很多很多的毒素，都是对身体不利的，还有可能导致生命危险。

不吃“四部件”

河蟹中有“四部件”是不可以吃的，即蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃。这些部件中的赃物最多，于人体有害。

不吃相克食物

与河蟹相克的食物在吃河蟹的时候是肯定不能吃的，包括红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉。