甜酒曲能直接吃吗

甜酒曲能直接吃吗

因为甜酒曲是一种菌类，用于发酵使用的，所以一般来说不要直接食用，避免人体产生什么不适的情况。如果你想了解更多关于甜酒曲的话，可以往下看看那具体的资料。

甜酒曲-甜酒药-醪糟酒曲酒药的发酵原理

甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。

甜酒曲中最主要的作用物质是根霉，常见的根霉有黑根霉(俗称面包霉)，米根霉等。黑根霉最适宜的温度在30℃至35℃，37℃时不能生长。

也有说:黑根霉的最适生长温度约为28℃，超过32℃不再生长);而米根霉发育温度为30℃至35℃，最适宜温度为37℃，41℃时不能生长。

甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加;二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。

甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。

甜酒酿在制作馒头中使用，最主要的代表在河南周口和浙江金华，具有很强的地方传统色彩，一般都称之为米酒馒头。米酒馒头的制作方法有很多种，有的是直接利用甜酒曲长时间发酵面团，制作馒头;有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团用水，在添加适当的酵母，制作馒头，这种发方法在金华最典型;还有的是将甜酒酿和面粉共同长时间发酵，制作馒头。虽然方法不尽相同，但这些馒头都具有甜酒酿特有的醇香风味，而且口感细腻，是非常具有民族传统特色的食品。

哪些人不宜食用甜酒曲

每种食物都有不同做法合，食物对身体的改善作用都是不同的，其中甜酒曲并不是所有人都适合食用，如果没有搭配好，否则会伤害身体健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃甜酒曲呢!

副作用

不可吃。

禁忌人群

上火的人群不宜食用甜酒曲。

我们都知道有时候如果吃了不适合自己食用的食物会给身体带来一定的不适，了解了哪些人不适合吃甜酒曲以后，我们在日常的饮食中就能够格外的注意了，另外平时在生活中遇到自己喜欢吃的食物也不要吃得过多。

黄精能直接吃吗

如果是生的黄精，是不建议直接食用的，主要是因为黄精中含有粘液质等成分，直接生吃的话会有麻味，会对咽喉产生较为强烈的刺激，食用后可能引起咽喉不适。

一般食用黄精是可以直接吃的，但并不建议直接吃，主要是因为熟制的黄精经过加工后虽然麻味消除了，但黄精滋补功效较强，直接嚼服的话不利于黄精药效的吸收，且熟制后的黄精口黏腻，直接食用不易于消化。

因此一般在服用黄精时都是选择泡水或者煲汤以及跟其它中药搭配煎服等方法，能将黄精中营养成分更好地析出，口感更加，也更利于食用。

腊肉能直接吃吗

不直接吃，烹调后再食用。

腊肉是猪肉经过腌制，再熏制或者烘烤制成的一种加工肉类，经过加工，猪肉延长了食用期限，也改变了口感，腊肉本质上仍然是生肉，不可以直接食用，通常是加热后食用，腊肉风味独特，可以用炒、烧、蒸、煮、炖、煨等各式各样的烹饪方式进行制作后食用。

通草能直接吃吗

可以直接吃，但是不建议直接吃。

通草是五加科植物通脱木茎中抽出的茎髓，其味甘淡，性微寒，具有清势利水，通乳的功效，可以用于治疗淋症涩痛、小便不利、产后乳少等症。它并无明显的毒副作用，所以直接吃也是可以的，但是一般来说是不建议直接吃的，原因如下：

原因一：

通草是一种中药材，直接嚼服其药效比较难以吸收，一般来说煎汤熬煮之后其药物成分更容易被析出，更容易被人体吸收，起效速度会更快。

原因二：

通草淡而无味，其质地较轻，直接吃量会比较大，而且并不是所有人都能接受这种味道，用通草煮水、熬汤服用起来反而会更加方便，既能达到服用量，味道也比较好。

甜酒怎么做比较的好喝

甜酒酿

制作甜酒酿的食材：

糯米500克，酒曲2克。

甜酒酿的做法详细过程图解：

1、糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右。

2、泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好。蒸锅坐水，水开后蒸15—20分钟至饭熟。

3、用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约30度。边冲边将米饭充分抓散，感觉米饭的温度比手温略凉就行了。

4、取约1.5克酒曲，拌入冲散后的糯米饭中，彻底搅拌均匀。

5、将糯米饭装入合适的玻璃瓶，中间挖个洞，剩下的0.5克酒曲冲入约20克30度左右的温水，拌匀后倒入洞中。

6、放入面包桶中，上面可能虚盖一个盖子。

7、用手机遥控选择米酒功能。

8、面包机启动米酒保温24小时，时间到后可继续保温数小时(根据环境温度)。

9、看到糯米饭结成整块，并且边缘离瓶，中间酒窝可以看到清澈的酒汁即可。做好后的甜酒酿盖紧瓶盖，放入冰箱保存。

说明：

1、糯米一定要冲洗至水清，蒸熟后的糯米饭也要冲至米粒完全散开。

2、蒸米饭的时间根据量的多少调整，蒸的越多时间越长。

3、直接拌入糯米饭的酒曲和最后冲水的酒曲比例不是很严格 ， 大部分用来直接拌 ， 留一点冲水即可。

4、保温的具体时间要看最后糯米酒的状态。

甜酒曲功效与作用

1.丰胸

甜酒曲做成的甜酒酿能起到丰胸的效果。

2.美白

用甜酒曲做成甜酒酿的汁液可以用来做面膜，能起到美白皮肤的效果。

甜酒曲作用

甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加;二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。

甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。

对于甜酒曲功效与作用您现在应该非常清楚，在选购甜酒曲的时候请您注意一下生产日期，一定不要购买超过保质期的甜酒曲，否则会影响到它的效果和作用，而且最好是可以在冰箱里进行甜酒曲的保存，避免它自己发酵影响有损营养。

通草能直接吃吗

可以直接吃，但是不建议直接吃。

通草是五加科植物通脱木茎中抽出的茎髓，其味甘淡，性微寒，具有清势利水，通乳的功效，可以用于治疗淋症涩痛、小便不利、产后乳少等症。它并无明显的毒副作用，所以直接吃也是可以的，但是一般来说是不建议直接吃的，原因如下：

通草是一种中药材，直接嚼服其药效比较难以吸收，一般来说煎汤熬煮之后其药物成分更容易被析出，更容易被人体吸收，起效速度会更快。

通草淡而无味，其质地较轻，直接吃量会比较大，而且并不是所有人都能接受这种味道，用通草煮水、熬汤服用起来反而会更加方便，既能达到服用量，味道也比较好。

如何做甜酒曲

在超市或者在杂货店买一斤糯米回来，反复用水洗干净，可以多洗几遍，直到水变成清水，然后用水浸泡5小时左右，用手轻轻捻一下糯米可以捻碎就可以啦。

等时间到后，如果赶时间可以浸泡两个小时左右，浸泡完之后拿电饭煲来煮也可以用来蒸看个人喜欢。水比煮饭少放一点就行了。

等到糯米饭煮熟后，盛入盘子里，用筷子反复搅拌，等待冷却，另外用杯子倒半杯水，倒入甜酒曲搅拌。

等待熟糯米冷却后，确定温度差不多三四十度就可以了，就是手放上去不烫手，然后撒放酒曲，用筷子反复把酒曲和糯米搅拌。直到搅拌匀尽。

最后用保鲜袋密封，或者是放在密封的罐子里，最好要保证室温最后温度高一点是放在干燥处，这样可以使糯米软化的快一点，一般两天后即可食用!

两天把盛放糯米的罐子拿出来，如果不确定糯米是否软化，可以先闻一闻是否有酒的味道了，然后再拆开来看，如果没有软化拆开了容易漏风，影响口感。

发酵好的甜酒可以立马食用，注意不要空腹食用，也可以加热食用，看个人口味，不过冷藏后口味更佳!

麦冬能直接吃吗

可以。

麦冬是一种质地比较柔软的药材，若是想试试味道的话，可以直接吃，品尝一下，但是注意，麦冬性寒，麦冬生吃最好不要多吃，以免增加身体中的寒气、增加肠道的滑利性，反而不利于健康了，麦冬入药有养阴生津、润肺止咳的作用，从营养的角度来说，麦冬中含有麦冬皂苷A、B、C、D，氨基酸，黄酮类，β-谷甾醇和纤维素等成分，适当的应用麦冬还可以补充一些营养素，推荐的麦冬吃法有：泡茶喝、煲汤喝、做药膳食用等。

腰腿疼泡酒中药配方 五加皮酒祛风湿

方药组成：五加皮，当归，牛膝各150克，糯米5000克，甜酒曲500克。

制作方法：前三味药去除杂质，水煎取液，糯米水浸12小时，捞出上笼蒸熟，甜酒曲研末，然后将熟米饭，甜酒曲，药液，米泔水同放入瓷坛中，密封，用酿制法酿酒，21日酒熟后压除糟粕，漉取酒液，密封冷藏备用。

功效主治：补肝肾，益气血，祛风湿，疗痹痛，主治腰腿酸痛，筋骨痿软。

用法用量：每次30毫升-50毫升，每日3次，饭前空腹温服。

甜酒曲可以做米酒吗

甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加;二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。

甜酒曲用于调料发酵，主要是利用甜酒曲中根霉极强的糖化性能。例如酱品的制作，它是以淀粉质和蛋白质材料作为主要原料，在制作过程中起主要作用的是根霉菌株产生的糖化霉系和蛋白酶系，通过糖化作用，将淀粉质分解成糖;通过蛋白酶系对蛋白质的水解发酵作用，产生各种氨基酸，这样就形成了酱类的甜味和鲜味。然后再通过酵母的酒精发酵作用和细菌的乳酸发酵作用，就得到了风味各异的酱品。

由此看来，甜酒曲及甜酒酿的用途的确十分广泛，当然，甜酒曲及甜酒酿的用途也未必只有这些，还需要我们在生活和研究中不断的发现和创新。

黄精能直接吃吗

黄精不建议直接吃。

生黄精中含有黏液质等成分，直接吃会有麻舌的感觉，对咽喉也会有一定的刺激，会让人有不舒服的感觉，一般不建议直接食用。熟制黄精也不建议直接食用，因为黄精是一种滋补药材，直接吃其药效难以吸收，一般来说，煎汤熬煮之后其中的营养物质更容易吸收。

米酒的做法 原料

准备糯米1千克，红曲40克，也可用白色酒曲、甜酒曲代替，清水1.6升，烧酒适量。

青稞面的吃法

1、青稞面搓鱼儿

将青稞面和好,搓成圆形面条,有长搓鱼和短搓鱼两种,长的约尺余,短的三四寸,佐以绿菜、蒜泥、油泼辣子、芥末等,吃起来滑爽可口。

2、青稞甜醅

主料:去皮青稞米500g;辅料:安琪甜酒曲2g

2.1、把青稞米用水泡1~2小时。青稞米可以从卖青海特产淘宝店上购买。

2.2、泡好的青稞米放入电饭锅,放入适量水,像做米饭一样,蒸熟。

2.3、蒸熟的青稞米放入半碗凉白开水搅匀,降温至30度左右。温度太高会把酒曲烫熟的,就不起作用了。

2.4、摸着不烫手了,加入甜酒曲,搅匀。

2.5、搅拌好的青稞放入酸奶机里,30小时左右,闻着有酒的甜香味了,就可以享用了。没有酸奶机,放在暖气上,温度在18度左右3~5天,也可以成功的。中间挖个小酒窝,等窝窝里溢出酒来就好了。

2.6、直接吃,香香甜甜的。满口的酒香。