猪蹄高压锅炖15分钟能烂吗 怎么区分前蹄和猪蹄

猪蹄高压锅炖15分钟能烂吗 怎么区分前蹄和猪蹄

看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有，这是最实用的方法。

猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多且皮薄。

前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

前蹄会弯曲、肥大，肉够多，后蹄是直的。可以拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，你的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和你的腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，就是前蹄；想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄了。

一般在吃法上，前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。后蹄骨头多且皮薄，后蹄子关节长没肉，不如前蹄好吃，但适合制作猪蹄汤。

高压锅炖猪蹄

高压锅炖猪蹄

一、高压锅炖猪蹄

猪蹄子是老少皆宜、男女都爱吃的东西，含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

原料：猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。

做法：

1、炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄。

2、凉水下锅，焯出血水。

3、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟。

4、然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟、改小火10分钟。

5、再焖20分钟，一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了。

二、高压锅萝卜炖猪蹄

提到猪蹄，大家都知道是美容补充胶原蛋白的佳品，也是很多爱美的女孩们爱啃的肉食，而白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效。

食材

主料：白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。

配料：酱油、盐、味精等适量。

厨具：高压锅、盆子等。

方法/步骤

1.葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2.白萝卜去根和头后洗净，切成小块。

3.猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

4.在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

5.将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

6.等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄一：猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精各适量。需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄剁块，洗净焯水2～3分后冲洗干净。锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟这样。加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。然后放入味精，葱花，出锅即可。

黄豆炖猪蹄二：猪蹄、黄豆、红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、鸡精各适量。黄豆泡发5小时。猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。高压锅大火煮开，小火20分钟左右。开盖放入鸡精，大火收汁。

黄豆炖猪蹄三：猪蹄、黄豆、生姜、八角、醋、酱油、料酒、食盐各适量。黄豆前一天晚上就开始泡。有利于熬出黄豆的味道，也有利于除去豆腥。用旺火把水烧制沸腾时，把猪蹄放入，待水再次沸腾时捞起猪蹄，倒掉水，同时用冷水冲洗，这叫过冷河，其目的是去掉猪蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水，放入焯好的猪蹄、姜片、八角，旺火烧之，直到沸腾。

腊猪脚怎么做好吃 卤藕焖腊猪蹄

用料：腊猪蹄、熟卤藕、卤料包、花椒、干辣椒、姜猪蹄

处理方法：将腊猪蹄斩成块

制作方法：

1）高压锅内倒入清水，没过猪蹄就可以了，加卤料包、花椒、干辣椒、姜片、老抽、1小勺子香醋、广东米酒，在高压锅内炖25分钟左右猪蹄就软烂了。

2）卤藕切块，放入锅内同猪蹄一块焖，焖的同时加适量盐、冰糖，鸡精、胡椒粉，煮到汤汁有点浓稠就OK了。（如果没买到卤藕，用新鲜的也是一样的，就在炖猪蹄的时候一块放进高压锅里炖就行了！）

高压锅炖猪蹄多少分钟

高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。

一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15-20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，就能够享用美味的炖猪蹄啦。

猪手煮多长时间能熟 煮猪手多长时间

砂锅炖猪蹄:将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中,放入提前半天泡好的花生和黄豆,加冷水超过猪蹄水位,大火烧开后,改中小火炖2-3小时就可以了!

高压锅:锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一,沸腾后2分钟,调成小火,如喜欢软烂就30分钟,如要硬一点的就15-20分钟。注意,关火后不要急于取下减压阀,要等到自然减压才好。

花生炖猪脚的常见做法

猪蹄炖花生的做法

猪脚炖花生的搭配自古就有，流传许久，想来也是有其道理的，不然也不会这么受欢迎。

食材准备

猪蹄3个，花生半斤，冰糖适量，香叶2片，大料1个，花椒适量，桂皮适量。

方法步骤

1、将猪蹄斩成小块，然后焯水待用;

2、大料，花椒，桂皮，香叶放入香料盒中待用;

3、炒锅放入冰糖烧化之后放入猪蹄翻炒，然后加入老抽和生抽适量的开水以及葱姜，盐炒匀;

4、然后转入高压锅中，加入花生，再加适量的水，一般压20分钟左右;

5、放气后倒回炒锅中，将水收干，然后出锅即可。

小贴士

想要猪蹄更加软烂的话可以炖大约30分钟。

清爽猪蹄炖花生

很多坐月子的朋友在这段时间不能吃太过重口味的东西，所以我们选择较为清淡的做法。

食材准备

猪蹄500克，月子酒150克，花生100克，老姜适量。

方法步骤

1、将猪蹄洗净斩块，花生用清水浸泡，老姜也洗净拍扁待用;

2、锅中烧开水，放入猪蹄块焯水，然后捞出待用;

3、取高压锅，放入猪蹄，花生，倒入月子酒，加入清水，盐和老姜;

4、盖锅后大火上气，上气15分钟即可。

小贴士

不同的猪蹄炖煮的时间不同，不同需求的软烂程度也会导致炖煮时间不同，大约会在15到25左右选择。

产后缺乳怎么治疗

气血虚弱型

[临床表现] 产后乳少、甚或全无、乳汁清稀、乳房柔软感，面白无华、神疲食少，舌质淡，苔少，脉虚细。

[食疗药膳]

1、猪蹄通乳汤：猪蹄2只(去毛洗净)，通草5克，水适量文火炖至烂，加姜、葱、盐适量调味，每日食肉喝汤数次，连服数日。

2、穿山甲炖猪蹄汤：炮穿山甲30克，王不留行15克，北芪20克，猪蹄2只，水适量，文火炖至猪蹄烂熟，食前放姜、葱、盐少许调味，食肉饮汤。

3、羊肉猪脚汤：羊肉200克，猪脚1个，同煮汤，熟烂时加少量食盐和调料食用。每日2次，连服4--5日。

4、黄芪猪肝汤：黄芪60克，猪肝300克，同煮汤，连汤带肉一起服食。

5、花生黄豆猪蹄汤：花生米60克，黄豆50克，猪蹄2只，先煮猪蹄30分钟，弃去污沫，下花生米和黄豆，煮至蹄烂为止。佐膳食用，每日2次。

肝郁气滞型

[临床表现] 产后乳汁分泌少，甚或全无，胸胁胀闷、抑郁不乐，或有微热、饮食不振，舌淡红，苔薄黄，脉弦细数。

[食疗药膳]

1、山甲通乳汤：穿山甲30克，瓜络20克，猪蹄筋200克，佛手 10克。上药洗净，置砂锅或高压锅内炖熟，食时加盐、姜汁少许，饮汤吃肉，每日1次，连服3--4日。

2、逍遥猪蹄汤：北柴胡6克，当归12克，白芍15克，川芎6克，青皮10克，穿山甲10克，猪蹄2只，将前6味中药用干净纱布包裹，与猪蹄2只同放砂锅内煮，至猪蹄烂熟，饮汤吃肉，每日1剂，连服3--4日。

3、橙酒汁：甜橙1个，鲜佛手10克，米酒1汤匙。将甜橙去皮、核，用干净纱布绞汁，加入佛手(切片)、米酒及温开水适量浸泡后服用，每日2次。

猪脚莲藕玉米汤的做法

一、莲藕玉米猪蹄汤的做法

准备材料

猪蹄一个、甜玉米一根、莲藕一节、鱿鱼干少许，姜片、料酒、盐、鸡精各适量。

制作材料

1.鱿鱼干事先泡好洗净;

2.猪蹄洗净放入开水焯好;玉米、莲藕切好备用。

3.将猪蹄、玉米、莲藕、鱿鱼干全部倒入高压锅加适量水，放几片姜片盖锅煮。

4.高压阀冒汽10分钟关火。

5.开盖后加盐、料酒、一点点鸡精(也可不加)出锅了。

二、莲藕玉米炖猪蹄怎么做

中医认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，适合脾虚的人食用。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物。

1.准备好食材，猪蹄洗净，莲藕一小节，玉米一根

2.黑木耳洗净

3.猪蹄块沸水焯下洗净

4.将莲藕切滚刀块，玉米切段

5.将以上食材放进大碗，加入清水，以及适量枸杞，高压锅压20分钟，出锅调味即可。

三、玉米莲藕猪蹄汤/更多做法

1.猪蹄洗净泡血水

2.莲藕玉米洗净

3.猪蹄加入水灼，倒去血水

4.莲藕和玉米切断

5.猪蹄加入姜片水和玉米莲藕一起炖

6.大火炖开，小火慢炖

7.炖至软烂，然后调入盐

8.乘出，撒入葱花即可

小贴士

猪蹄一定要洗净去干净毛，否则影响食欲，呵呵

莲藕一般选黑一点好的，目前菜场没有，所以买的不是很黑的那种。

猪蹄不能和什么一起吃 猪蹄怎么做好吃

主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

特色： 味浓适口，肥而不腻。

制作方法：

1、 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3、 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

原料及准备

原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。

辅料及准备：压力锅

制作过程

1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。

2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。

秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。

猪蹄高压锅炖15分钟能烂吗 高压锅炖猪蹄的家常做法

1、猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。

2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。

3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。

4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料。水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。

5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可。

6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。

7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可。

1.冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。

2.高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。

3.水适量。一般刚没过猪蹄即可。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。

4.关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。

通心草的食用方式和注意事项 通心草的食用方式

1.煎煮：取通心草4g，将药材放入凉水泡个半小时左右，然后再进行煎煮，等水煮沸腾后转小火继续煎10-15分钟左右即可。

2.炖汤：准备猪蹄1只，通心草3-5克，适量红枣、盐，将猪蹄洗净，斩块，把猪蹄、通草、红枣放入炖锅中，倒入适量清水，开大火煮开，再转小火慢炖直至猪蹄炖烂，出锅前加盐调味即可。

4道猪蹄丰胸食谱

猪蹄丰胸食谱一 黄豆炖猪脚

原料：猪蹄、黄豆

调配料：红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、鸡精

制作方法：

1、黄豆泡发5小时。

2、猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。(去浮沫，去腥)

3、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。

4、高压锅大火煮开，小火20分钟左右。

5、开盖放入鸡精，大火收汁。

煮食窍门：黄豆炖猪蹄不仅味美，还能丰胸，做法很简单。在沸水里放入生猪蹄焯上2～3分钟，主要为了去除猪蹄上的脏东西以及陈血。黄豆用温水大致泡上5～10分钟。将猪蹄、黄豆以及调料一起放入沙锅中，一次性加入冷水，水量差不多到沙锅，调至小火煲上2～3小时即可。

猪蹄丰胸食谱二 蜜枣木瓜炖猪蹄

材料：木瓜2个，猪蹄2个，蜜枣1把，杏仁25克。

做法：

1、将木瓜去皮去瓤，切成块备用;猪蹄洗干净后用滚水烫一下，去干净毛;

2、杏仁和蜜枣用清水洗干净后备用。

3、准备大锅，放入适量清水，要浸泡过材料的2/3，然后倒入杏仁和蜜枣

4、大火煮开后，放入猪蹄和木瓜，煮开后调味即可。

猪蹄丰胸食谱三 山药炖猪蹄

材料：鲜山药200克，猪蹄1个，花生1把，食盐适量。

做法：

1、山药洗干净后去皮切块备用;

2、猪脚洗净切块，要放入热水焯一下捞出沥干水分;

3、砂锅洗干净，放入山药块、猪脚、花生米，加入适量水和精盐，用中火一直炖到猪脚软烂为止。

猪蹄丰胸食谱四 黄酒猪蹄

材料：猪蹄1个，花生米50克，姜10克，葱5克，黄酒300克。

做法：

1、将花生米洗干净备用;

2、猪蹄去甲后砍成2半，洗干净后剁成块，放入热水30秒后捞起来，去油腻捞出来放凉。

3、换一锅干净的清水，倒入猪蹄块、花生米、姜葱、黄酒

4、大火煮开后，调成小火，慢慢煮到猪蹄变软烂即可。

其它丰胸食谱推荐

淮山丰胸粥

材料：薏仁50克。枸杞15克。淮山50克。葛根10克。

做法：将所有材料放入炖锅中加入2碗的水，时间调为1个小时左右，待炖锅跳起即可食用。

丰胸淮山奶

材料：优酪乳1瓶。淮山粉适量。

做法：淮山粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可食用。

淮山苹果汁

材料：淮山粉15克。苹果1颗。鲜奶250cc。

做法：苹果去皮切小块;淮山粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可食用。

煮猪脚怎么去腥味

1、把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄,再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球擦得白白净净的,去毛,用开水焯一下。放入备好的姜、葱、花椒、料酒,这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味,使猪蹄的口感会更好。

2、新鲜的猪蹄斩块,放入锅内加水煮开,煮到猪蹄里的血水出来后再捞起,一定要用温水洗掉上面的油污,不可以用凉水,那样猪蹄不容易炖烂。把洗净的猪蹄放入热水锅中,加入姜、葱、料酒后下几粒花椒,再加一整个核桃,这样能使猪蹄很快炖烂,并有去除异味的功效。然后大火烧开10分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃而且没异味。

炖猪蹄时间多长

对于猪蹄要炖多久，与炖猪蹄的厨具有着很大的关系，炖猪蹄就可以选择用砂锅炖，也可以用高压锅炖，用哪个工具就看你的选择了!

1.砂锅炖猪蹄：将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2—3小时就可以了!

2.高压锅：锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就15—20分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。