脆瓜怎么做好吃

脆瓜怎么做好吃

脆瓜

材料：小黄瓜600公克，盐50公克，水100㏄，辣椒酱1小匙，二砂糖50公克，酱油100公克

做法

1、小黄瓜洗净、沥干，放入容器中，再加入50公克的盐拌匀，腌渍约1小时后，再用手搓揉至小黄瓜微软，接着以重物压置约2天。

2、取出作法1的小黄瓜，切除头尾再切小片，备用。

3、取一锅，加入适量的水煮滚，放入全部调味料拌匀，煮至二砂糖融化，待凉备用。

4、取一玻璃瓶，装入作法2的小黄瓜片，再倒入作法3的酱汁，密封盖子，浸泡约7天后取出即可。

脆瓜蒸肉

材料：绞肉1斤，爱之味脆瓜2/1瓶，脆瓜汁2/1瓶，蠔油1汤匙，酱油3/2汤匙，楜椒斟量，蒜末或姜末皆可，斟量米酒1小汤匙，葱花增色用

做法

1、将绞肉及切好细细的姜、脆瓜全部放入碗盘内，再来洒上楜椒、蠔油，而酱油是因为我喜欢蒸出来的肉带点颜色，所以也是自已酌量加入。并淋上酌量的脆瓜汁及数滴米酒

黄瓜怎么做才好吃 香脆黄瓜丁

食材：黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克。

做法：

1、将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。

2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上。

3、放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好。

4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆。

八角丝瓜不能和什么一起吃 八角丝瓜汤

八角丝瓜做汤也特别好吃，在用八角丝瓜做汤时，最好给它搭配适量的海米或虾仁，那准备好的八角丝瓜洗净后切成薄片，在锅中放适量食用油加热放葱花炒香，再把八角丝瓜入锅炒软，随后放入适量清水，再把准备好的海米或虾放到锅中一起加热煮开，准备两个鸡蛋喝开到碗中调成蛋液，在锅中的汤做好快要出锅的时候把蛋液入锅制成蛋花就可以。

怀孕能不能吃香瓜 香瓜怎么选好吃

香瓜有两头：一头是有个大圆头的,一小头是蔓这端.第一步看小头这边的蔓和瓜的连接处是否有自然断掉的痕迹.都有瓜熟蒂落的说法,如果是熟瓜这个地方会有自然落下后的坑.否则不熟的瓜摘下来上面是带蔓的.

看大头：用手指略用力压一下,如果感觉略软些,应该就是熟的了.当然,有些品种的瓜口感比较脆,瓜的大头会比较硬,就不太适合这种挑法.

闻大头：一般熟瓜在大头这里可以闻到比较浓郁的自然的香气,很淡或没味道可能是水瓜.

看成色：挑选香瓜时,要首先看成色,蜡黄色最好吃.如果白色的话,乳白色的最好吃.用手弹后,稍有点颤音的很好吃.

在不同品种的香瓜挑选中,白色的要挑皮毛好的 ,果皮光滑的,色泽越白越好,丰田要挑小的,色泽黄的,闻着有香味的,黄皮香瓜也是挑果皮色泽鲜艳,黄得发红、发紫的最好,伊丽莎白瓜要闻着有香味的,色泽黄的;有脐的伊莉莎白要挑脐大的买,脐部按起来软软的,闻闻香瓜屁股,有香味的就是好吃的伊丽莎白。

脆瓜的分布范围

脆瓜又称为菜瓜。在山东潍坊、安徽安庆等地叫做“烧瓜”，极少有人知晓烧瓜就是脆瓜。目前网络搜到的绝大多数是山东潍坊的脆瓜，其他地区极为少见。

脆瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用脆瓜凉拌食用。

脆瓜为葫芦科植物越瓜的果实，果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。不耐运输，易碎。脆瓜常温下不耐储存，一般三五天即出现表皮发软，水分流失较快。

香瓜如何挑选

挑选窍门：

香瓜有两头：一头是有个大圆头的，一小头是蔓这端。第一步看小头这边的蔓和瓜的连接处是否有自然断掉的痕迹。都有瓜熟蒂落的说法，如果是熟瓜这个地方会有自然落下后的坑。否则不熟的瓜摘下来上面是带蔓的。

看大头：用手指略用力压一下，如果感觉略软些，应该就是熟的了。当然，有些品种的瓜口感比较脆，瓜的大头会比较硬，就不太适合这种挑法。

闻大头：一般熟瓜在大头这里可以闻到比较浓郁的自然的香气，很淡或没味道可能是水瓜。

看成色：挑选香瓜时，要首先看成色，蜡黄色最好吃。如果白色的话，乳白色的最好吃。用手弹后，稍有点颤音的很好吃。

在不同品种的香瓜挑选中，白色的要挑皮毛好的 ，果皮光滑的，色泽越白越好，丰田要挑小的，色泽黄的，闻着有香味的，黄皮香瓜也是挑果皮色泽鲜艳，黄得发红、发紫的最好，伊丽莎白瓜要闻着有香味的，色泽黄的;有脐的伊莉莎白要挑脐大的买，脐部按起来软软的，闻闻香瓜屁股，有香味的就是好吃的伊丽莎白。

挑战5分钟开胃菜清凉双脆

忙碌了一天回到家，最好能有一道清爽简单的开胃菜帮您“舒缓舒缓”，今天人气美食就教大家做一道简单味美的清凉开胃菜：开胃爽脆。

原料：海带、脆瓜、芝麻、葱、生姜、大蒜

作法：先在水中加入葱姜蒜煮开，再放入海带入锅煮。将海带从沸水中捞出，放在凉水中泡一下，这样的海带吃口更爽脆。

将脆瓜切成段后待用，再将蒜切片，拍成蒜蓉，与海带、脆瓜一起入锅凉拌，撒入些许鸡精、盐、酱油和醋等调味料，拌匀后再撒上些白芝麻即可。

脆瓜的形态特征

脆瓜，一年生蔓性草本植物，果实长条型，比黄瓜粗两三倍，外形似西葫芦，颜色为翠绿色，成熟的脆瓜颜色发白，其口感是酥、脆，味道清香，略带些甜味，其果皮、果瓤都能吃。

脆瓜植株为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。

脆瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根层内，根纤细易断，再生力弱，不耐移植。幼苗茎直立，4--5节后间伸长，5--6叶后匍匐生长，分枝性强，可形成3--4级侧枝。叶互生，有深裂、浅裂和全缘。雌雄异花同株，主茎第3--5节现雄花，5-7节有雌花，开花盛期可出现少数两性花。花冠黄色。子房下位，侧膜胎座。雌雄花均具蜜腺，虫媒花，花清晨开放下午闭合。果实有多为圆筒形，果面平滑或具棱沟，表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色。

脆瓜的营养价值有哪些

脆瓜营养分析：脆瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用脆瓜凉拌食用。 脆瓜适合人群：一般人都可食用。1. 适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用;2. 脆瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生脆瓜。没什么副作用，肠胃弱的人尽量少吃。

西胡瓜的吃法技巧

1、西胡瓜清炒好吃

西胡瓜清炒特别好吃，在炒制时可以加入一个西红柿，把它去皮切成块状，把西胡瓜也切成片状，在锅中放油加热以后放入少量蒜米再把西红柿块放入炒一会，接症放入西胡瓜片，炒匀以后加入食用盐和鸡精调味，调匀出锅装盘就可以食用。

2、西胡瓜炒鸡蛋好吃

西胡瓜制作素菜最好吃，它可以与鸡蛋一起炒制，在炒制以后把一个西胡瓜洗好切片，再把鸡蛋磕开到碗中制成蛋液。锅中放油加热后先把鸡蛋炒熟取出再重新起锅炒制西胡瓜，等它变软以后加入食用盐，在快要出锅时把炒好的鸡蛋放入炒匀即可。

3、西胡瓜做饼好

西胡瓜做饼也特别好吃，在制作以前需要把西胡瓜去掉里面的瓤，再用工具做成细丝，加入食用盐腌一会，再加入两三个鸡蛋调匀，最后放入面粉，制成浓稠适宜的面糊。做好以后把电饼档接通电源，放入少量食用油，把面糊倒入摊成饼状，等煎到两面金黄以后就能取出。

佛手瓜的常见吃法

、佛手瓜清炒好吃

清炒佛手瓜很好吃，在炒制以前要把佛手瓜切成去籽，然后切成片状或者丝状，再用清水洗一下，取一个红椒切丝，把锅中放油加热以后放入蒜末和红椒，炒香以后把佛手瓜放入炒匀，变软以后放盐炒匀以后，加入少量鸡精炒匀直接出锅就可以。

2、佛手瓜做汤好吃

佛手瓜做汤也很好吃，做汤以前需要把佛手瓜去籽以后切成块状，再把一个胡萝卜也去皮切成块状，另外还要准备少量的薏米。在炒锅中放油加热以后把胡萝卜放入炒制，炒一会加入适量的清水，再把佛手瓜和薏米放入进去，煮到薏米开花加入食用盐调味，然后取出食用就可以。

3、佛手瓜凉拌好吃

佛手瓜凉拌也很好吃，在制作时要把它的瓜瓤和瓜皮全部去掉，切成细丝，加食用盐腌制半天，腌好以后去掉里面的水分，再加入适量的红椒丝，最后加入麻油、盐白糖以及蒜泥的香醋，调匀以后就可以装盘食用，味道特别清爽诱人。

鱼翅瓜的做法

鱼翅瓜去皮，切大块。(也可以去掉籽，把瓜丝挖出来，仅用瓜丝来制作，我更偏向这种方法)。姜去皮，用刀拍扁

猪骨加入冷水，大火烧开。倒掉水，冲洗干净骨头表面的浮沫

重新做锅水，加入猪骨，烧开后转小火焖1小时

加入鱼翅瓜，大火烧开，转小火焖至变软，大约40分钟。(我通常把汤上面的那层浮油都给撇掉)

用盐和胡椒调味

就这样，好吃的鱼翅瓜做好了!

凉拌菜瓜怎么做 做法步骤

1.菜瓜洗净切开掏去瓤子，切片，码入盘里。

2.洒上蒜沫，柿子椒丁。

3.盐、生抽和醋搅拌均匀。

4.从脆瓜表面淋入，凉油里放入花椒炸熟，放入干红辣椒小段关火。

5.热油直接浇在脆瓜表面即可。